Ingredienti:
1 bicchiere di riso venere
1 melanzana media
1 cipolla
50 g mandorle affettate
sale, pepe, mentuccia
Tagliate la melanzana a fette lunghe spesse circa 1/2 centimetro. Asciugate con la carta e spennellate con pochissimo olio.
Riscaldate una padella 2 minuti poi grigliate le melanzane 2 minuti per parte a fiamma alta del fornello medio e coperte con Magic Cooker.
Nella stessa padella abbrustolite le mandorle per qualche minuto a fiamma media.
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete il riso…
… e tostate per qualche minuto. Unite 2 bicchieri di acqua fredda.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Con 3 minuti prima di spegnere aggiungete le melanzane tagliati a cubetti, sale e pepe.
Finite la cottura, spegnete il fuoco, aggiungete la mentuccia tritata e lasciate coperto 1 minuto.
Servite nel piatto con le scaglie di mandorle tostate e qualche ricciolo di melanzana grigliata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso venere con melanzane e mandorle,