Risotto con cipolloti, piselli e taleggio

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Ingredienti:

2 tazze di riso 

5 tazze di acqua fredda o brodo

300 g piselli surgelati

3 cipolloti

200 g taleggio

20 g burro

1 cucchiaio d’olio di oliva

50 ml vino bianco

parmigiano, sale

Mettete nella pentola l’olio, il burro ed i cipolloti tagliati a rondelle.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta per 5 minuti. Durante la cottura mescolate una volta.

Aggiungete il riso.


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Tostate il riso per circa 3 minuti, mescolando una volta.

Versate il vino da sopra il coperchio, e lasciate sfumare.


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Aggiungete i piselli surgelati …


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…ed il liquido di cottura ( brodo o acqua ) , salate e mescolate.


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Coprite con il coperchio e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate.

Spegnete il fuoco e aggiungete il taleggio a pezzettini.


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Lasciate coperto 1 minuto e poi mantecate bene.Mettete il risotto nella coppetta e rovesciate nel piatto. Spolverate con parmigiano e decorate con crema di aceto balsamico di Modena.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.