Risotto zucca, taleggio e curcuma – senza glutine

Ingredienti:
300 g riso integrale
il doppio dell’acqua
500 g polpa di zucca
200 g taleggio
1 cipolla o scalogno
1 cucchiaino curcuma
sale, pepe nero
Metti nella padella 1 cucchiaio di olio evo, scalogno o cipolla tritata, curcuma e rosmarino. Copri con MCSD e usa il fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Aggiungi la zucca frullata, copri e cuoci a fiamma alta 2 minuti.
Mescola e aggiungi l’acqua, il riso, sale, pepe.
Copri con MCSD e porta all’ebollizione a fiamma alta. Prosegui a fiamma bassa 3 minuti poi a fuoco spento per il resto del tempo di cottura del riso. Con il modello classico a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso.
Aggiungi il taleggio e manteca il tutto.

E.S.