Ingredienti:
280 g farina 00
250 g farina manitoba
1 cubetto lievito di birra fresco
80 g burro
40 ml acqua
2 uova + 2 tuorli
180 g zucchero
30 g semi di anice
2 g sale
1 arancia
1 limone
1/2 bicchiere vin santo, sambuca o liquore Strega
Mettete i semi di anice a bagno con il succo di 1 arancia e la buccia grattugiata del limone e del arancia.
Fatte un lievitino con l’acqua tiepida in quale avete sciolto 1 cucchiaino di zucchero, il cubetto di lievito e 50 g farina 00.
Lasciate lievitare al caldo. Riunite nella ciotola le farine, lo zucchero, le uova ed i tuorli, il burro morbido, il liquore ed i semi di anice col il succo del arancia.
Lavorate il tutto per 5 minuti poi aggiungete il sale. Continuate ad impastare finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare.
Dopo essere raddoppiato di volume impastate ancora per 5 minuti e lasciate di nuovo lievitare. Dopo la seconda lievitazione mettete l’impasto nella teglia con la carta forno sotto. Alzate i bordi della teglia con carta forno.
Lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliette dalla teglia e raffreddate sulla gratella.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Schiacciata di Pasqua,