Ingredienti:

per gli sformati

500 g spinaci freschi

4 uova

100 g parmigiano grattugiato

20 g noci sgusciate

sale, pepe, noce moscata

per la crema:

250 ml latte

25 g farina

15 g burro

25 g parmigiano grattugiato

sale

Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e poco sale.

Mettete gli spinaci lavati e scolati.

Coprite con Magic Cooker. Usate la fiamma alta solo 1-2 minuti ( per riscaldare la pentola ) poi fiamma bassa per 8 minuti. Non mescolate.

Lasciate intiepidire, strizzate se c’è bisogno, e tritate con il coltello.Aggiungete le uova, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e noci tritate a coltello. 

Amalgamate bene…

…e mettete l’impasto ottenuto nelle forme in silicone che poggiate nella pentola .

Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma media per circa 25 minuti. Non asciugate il coperchio. Gli sformati sono pronti quando vedete che si separano dalla formina.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Per la crema: mettete nel pentolino il burro che lo fate sciogliere…

…aggiungete la farina e mescolate con la frusta.

Unite il latte freddo poco per volta, mescolando con la frusta per non fare i grumi. Coprite e usate fiamma alta finché arriva al’ebollizione, mescolate, coprite, poi fiamma bassa del fornello piccolo per 5 minuti. Alzate il coperchio, mescolate un altra volta e unite il parmigiano.

Amalgamate bene, lasciate riposare coperto 5 minuti, poi ricoprite gli sformati con 1 cucchiaio di questa crema. Decorate con pezzetti di parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Sformatini di spinaci, 10.0 out of 10 based on 5 ratings