Ingredienti:
12 albumi
350 g zucchero
150 g farina 00
1 bustina lievito per i dolci
1 pizzico di sale
coloranti alimentari
1 fiala vaniglia
Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale.
Aggiungete il lievito per i dolci.
Continuate a usare le fruste per amalgamare il lievito.
Aggiungete lo zucchero tutto insieme.
Continuate con le fruste per almeno 5 minute, così lo zucchero si scioglie.
Togliete le fruste e aggiungete la farina setacciata.
Amalgamate con la paletta dal basso verso l’alto. Dividete il composto in 3 parti che poi colorate con coloranti alimentari liquidi. Disponete a strati alternati nella tortiera, che livellate con la spatola. Poggiate la tortiera nella pentola e coprite con Magic Cooker.
Sul fondo della pentola ho messo 3 forme di tartine in alluminio che ho usato come distanziatore.
Cuocete sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, 3 minuti a fuoco alto, poi 30 minuti a fuoco medio. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla forma.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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