MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Abbacchio o agnello alla romana

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Ingredienti:

1 kg carne pulita di abbacchio o agnello

200 ml vino bianco

100 ml aceto bianco

2 spicchi d’aglio

3-4 acciughe sott’olio

sale, pepe, rosmarino, salvia

La carne tolta dalla polpa posteriore tagliate a cubetti grandi e mettete nella ciotola con 100 ml vino bianco, 2 cucchiai di olio di oliva e rosmarino.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate marinare nel frigo fino al giorno dopo.

Coprite con Magic Cooker una pentola e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne marinata strizzata.

 

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Coprite e rosolate a fiamma medio-alta per 6 minuti. Mescolate a metà intervallo.  Abbassate la fiamma e aggiungete l’aglio, sale, pepe, il rosmarino, salvia, 100 ml vino bianco e l’aceto di vino bianco.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30-40 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete 1/2 bicchiere acqua da sopra il coperchio. Girate la carne a metà cottura. 5 minuti prima della fine cottura aggiungete le alici. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Servite con polenta calda.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Linguine alla siciliana

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Ingredienti:

250 g linguine

3 filetti acciughe sott’olio

2 spicchi di aglio

3 cucchiai pangrattato

sale, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio schiacciato ed i filetti di acciughe.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e togliete l’aglio. Aggiungete 550 ml acqua fredda, le linguine e sale.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta.  Mescolate 3 volte durante la cottura.

Nel frattempo tostate il pangrattato in un pentolino.

 

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Quando la pasta è cotta spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato tostato ed il prezzemolo.

 

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Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Catalogna con acciughe

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Ingredienti:

1 mazzo di catalogna

4-5 filetti di acciughe sott’olio

2 spicchi di aglio

sale

Mettete nella pentola l’aglio tritato, i filetti di acciughe e 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cucinate sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Le acciughe si devono disfare. Abbassate la fiamma e aggiungete la catalogna lavata e tagliata, la parte più dura in pezzi più piccoli, la parte delle foglie in pezzi grandi. Salate.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Melanzane acciughe e capperi

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Ingredienti:

1 melanzana

2 pomodori maturi

1 cucchiaio capperi

50 g acciughe

1 cipolla

sale, basilico

Tagliate la melanzana a pezzi grossi, lo stesso i pomodori spellati, e unite anche i capperi.

 

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Condite con sale e pochissimo olio. Mescolate a freddo.

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello medio per 2 minuti. Unite le melanzane con i pomodori e capperi.

 

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Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le acciughe pulite e senza lisca.

 

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Coprite e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti con alici fresche

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Ingredienti:

200 g spaghetti

200 g alici

1 spicchio d’aglio

5 pomodorini

sale, peperoncino, prezzemolo, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, peperoncino e le alici pulite e deliscate.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete 360 ml acqua fredda, gli spaghetti, i pomodorini tagliati in quattro, sale, prezzemolo e basilico tritati.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa, spostando anche sul fornello piccolo, per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (7 votes cast)

Orecchiette con cime di rapa

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Ingredienti:

250 g orecchiette fresche

500 g cime di rapa

6 filetti di acciughe nel olio

2 spicchi d’aglio

peperoncino in polvere

sale

Mettete nella pentola l’aglio tritato, il peperoncino in polvere, i filetti di acciughe e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media 1-2 minuti. Togliete dalla fiamma, aspettate 30 secondi poi alzate il coperchio e spezzettate con il mestolo le alici e unite le cime di rapa pulite e lavate e sale.

 

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Coprite e rimettete sul fuoco 1 minuto a fiamma alta poi 5 minuti a fiamma bassa. Mescolate una volta a metà intervallo. (se avete delle orecchiette con tempo di cottura minimo 10 minuti allora mettete insieme pasta e cime di rapa). Aggiungete 300 ml d’acqua e le orecchiette.

 

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Mescolate, coprite e cuocete 1 minuto fiamma alta per riprendere il bollore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 6 minuti ). Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti alla zingara

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Ingredienti:

250 g spaghetti ( qui integrali )

12 olive nere

12 olive verdi

1 cucchiaio capperi sotto sale

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 peperoncino

1 scatola grande di tonno

1 scatola pomodori con basilico

sale

Mettete nella pentola le olive tagliate, i capperi sciacquati, le acciughe, il peperoncino, il tonno scolato e 1 cucchiaio d’olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta sul fornello medio per 5 minuti. Aggiungete i spaghetti, i pomodori, sale e 450 ml acqua.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Paté di fegatini alla toscana

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Ingredienti:

300 g fegatini di pollo

200 g fegatini di coniglio

2 cipolle

8 filetti acciughe sotto olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

30 g burro

1 bicchiere vino rosso

sale, pepe, salvia

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le alici spezzettate ed i fegatini a pezzi.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Unite i capperi lavati, sale, pepe, salvia e vino rosso.

 

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Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate intiepidire e frullate nel frullatore per ottenere una crema omogenea.

 

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Servite sui crostini di pane toscano. Decorate con la maionese.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pomodori ripieni

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Ingredienti:

5 pomodori da riso

150 g riso integrale

200 ml salsa di pomodoro

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

sale, pepe, menta

Lavate  i pomodori, tagliate un coperchio e svuotate il contenuto senza romperli. Lasciate i pomodori a testa in giù per perdere l’acqua.

 

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Frullate i capperi con acciughe, menta, aglio e poco olio…

 

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… e aggiungete il frullato nella ciotola con la polpa dei pomodori spezzettata, il riso, la salsa di pomodoro, sale, pepe.

 

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Mescolate e lasciate riposare 30 minuti.

 

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Condite con poco sale i pomodori al interno e riempite con il composto ottenuto. Mettete i pomodori nella pentola con 1/2 cucchiaio d’olio sul fondo. Se vi avanza il composto aggiungetelo intorno ai pomodori ripieni.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 40 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1-2 minuti. Servite sia caldi che freddi.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Zucchine ripiene al tonno

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Ingredienti:

6 zucchine

2 cipolle

150 g tonno in scatola sgocciolato

4 filetti acciughe sott’olio

1 panino raffermo

3 cucchiai latte

2 cucchiai capperi sotto sale

20 g pinoli

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, maggiorana

Lessate le zucchine intere in 200 ml d’acqua salata per 10 minuti dal ebollizione. Tagliateli a metà per lungo e scavate al centro.

 

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Mettete nella padella la cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le acciughe, coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete la polpa delle zucchine tritata.

 

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Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

 

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Mettete nel frullatore il tonno, le uova, i capperi, i pinoli, il panino ammorbidito nel latte, sale, pepe…

 

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…frullate e mettete nella ciotola. Unite il parmigiano e la polpa delle zucchine con cipolla frullate.

 

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Amalgamate il composto e con una sacca da pasticcere riempite le zucchine poggiate nella pentola oleata.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate 3 minuti fiamma alta poi 25 minuti fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Vitello tonnato

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Ingredienti:

750 g carne bovina pezzo unico

2-3 carote

1 gambo di sedano

1 cipolla

3 uova sode

250 ml vino bianco

1 rametto rosmarino

2 foglie di alloro

6 filetti acciughe sott’olio

4 chiodi di garofano

15 capperi sotto sale

2 scatoline di tonno sott’olio

Mettete nella pentola la carne, il sedano, la cipolla, le carote, l’alloro, i chiodi di garofano, il rosmarino, il sale ed il vino. 


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per circa 60-75 minuti ( in base alla carne che avete ). Girate la carne una volta a metà cottura.


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Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare coperto.

Togliete la carne e tagliate a fettine sottile.


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Preparate la salsa : unite le uova sode, i capperi, il tonno sgocciolato, le acciughe e con l’aiuto del frullatore ad immersione create una salsa liscia, aggiungendo un po di brodo.


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Mettete in un contenitore un po di salsa e poi le fette di carne, di nuovo salsa e carne. Lasciate coperto nel friggo per qualche ora prima di servire per far insaporire la carne.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone di cavolfiore

 

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Ingredienti: 
circa 500 g cavolfiore
2 bicchieri farina di grano duro
2 cucchiai semi di zucca
3 acciughe sotto l’olio piccante
1 spicchio d’aglio
In una padella mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio schiacciato,  le acciughe a pezzetti, i semi di zucca. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma vivace per 3 minuti.

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Aggiungete il cavolfiore lavato e diviso a cimette e un po di sale.
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Coprite con Magic Cooker e cucinate per 15 minuti a fiamma medio bassa.
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Schiacciate il cavolfiore con la forchetta, aggiungete la farina di grano duro e girate bene. Formate un polpettone e poggiate sulla carta da forno bagnata.
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Chiudete a caramella e mettete nella pentola con 1/2 bicchiere d’acqua. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa 25 minuti.
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Lasciate raffreddare , tagliate a fette e accompagniate a piacere.
Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta  da Eliza Sestov.

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