MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Rotolini di alici al forno

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Ingredienti:

500 g alici

2 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio capperi sotto sale

1 spicchio di aglio

2 cucchiai olio di oliva

sale, prezzemolo

Pulite le alici, deliscateli e asciugate con cura.

Unite il pangrattato con capperi lavati e tritati, sale, olio, prezzemolo e aglio tritati.

 

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Amalgamate il tutto. Stendete un’alice e riempite con poco composto. Arrotolate poi su se stessa.

 

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Ungete una teglia con poco olio e mettete i rotolini uno accanto l’altro. Distribuite sopra il ripieno rimasto. mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta sul fornello grande per 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Un antipasto da servire caldo o tiepido.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Penne senza glutine con carciofi e olive

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Ingredienti:

150 g penne senza glutine

3 carciofi

2 cucchiai colmi olive taggiasche denocciolate

4 filetti alici sott’olio

1 spicchio d’aglio

sale, basilico

Mettete nella casseruola 1/2 cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande 1 minuto a fiamma alta. Abbassate la fiamma, togliete l’aglio e aggiungete i carciofi puliti e tagliati a fettine.

 

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Coprite e rosolate a fiamma media per 3 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Aggiungete la pasta, le olive, le alici, sale e 300 ml d’acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Scarola imbottita

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Ingredienti:

1 scarola

3 cucchiai pangrattato

4 filetti di alici sott’olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

40 g olive nere denocciolate

40 g pinoli

40 g uvetta

2 spicchi d’aglio

30 g pecorino

 pepe, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e un spicchio d’aglio tagliato in due.

 

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Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la scarola a quale fatte un taglio a croce alla base, lavata e sgocciolata .

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 5 minuti per parte. Quando dovete girare spostate la padella dal fuoco e aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio. Lasciate intiepidire.

 

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In un altra padella mettete 1 cucchiaio d’olio e l’altro spicchio d’aglio…

 

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… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1-2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete il pangrattato.

 

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Coprite e tostate a fiamma bassa per 1 minuto.

Separatamente preparate le alici sminuzzate, le olive tagliate a rondelle, i pinoli, prezzemolo tritato, uvetta ammollata e strizzata, i capperi dissalati…

 

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… e unite il tutto una volta tostato in pangrattato.

 

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Mescolate, coprite e continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi trasferite nella ciotola. Lasciate intiepidire e unite il pecorino grattugiato.

 

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Mescolate bene e distribuite il tutto su metà della scarola aperta.

 

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Chiudete a metà premendo sui bordi per sigillare il ripieno.

 

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Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 8 minuti per parte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Spaghetti con alici fresche

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Ingredienti:

200 g spaghetti

200 g alici

1 spicchio d’aglio

5 pomodorini

sale, peperoncino, prezzemolo, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, peperoncino e le alici pulite e deliscate.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande per 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete 360 ml acqua fredda, gli spaghetti, i pomodorini tagliati in quattro, sale, prezzemolo e basilico tritati.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa, spostando anche sul fornello piccolo, per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zuppa di ceci con broccolo romanesco

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Ingredienti:

350 g ceci precotti

1 broccolo romanesco

3 filetti di alici sott’olio

3 spicchi d’aglio

sale, rosmarino, pepe

Mettete nella pentola i ceci precotti ( io ho cotto i ceci senza ammollo per 1 ora con 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio ), i filetti di alici, l’aglio tritato, 1 cucchiaio d’olio di oliva e rosmarino tritato finemente.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-alta per 3 minuti. Aggiungete 400 ml d’acqua fredda e sale.

 

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Mescolate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 5 minuti. Spostate dal fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Togliete 1-2 mestoli di ceci e frullate il resto. Unite poi le cimette di broccoli, i ceci interi e aggiustate di sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete 10 minuti a fiamma bassa. Mescolate solo una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco, unite del pepe e lasciate coperto per 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti alla zingara

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Ingredienti:

250 g spaghetti ( qui integrali )

12 olive nere

12 olive verdi

1 cucchiaio capperi sotto sale

3-4 filetti acciughe sott’olio

1 peperoncino

1 scatola grande di tonno

1 scatola pomodori con basilico

sale

Mettete nella pentola le olive tagliate, i capperi sciacquati, le acciughe, il peperoncino, il tonno scolato e 1 cucchiaio d’olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta sul fornello medio per 5 minuti. Aggiungete i spaghetti, i pomodori, sale e 450 ml acqua.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Paté di fegatini alla toscana

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Ingredienti:

300 g fegatini di pollo

200 g fegatini di coniglio

2 cipolle

8 filetti acciughe sotto olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

30 g burro

1 bicchiere vino rosso

sale, pepe, salvia

Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le alici spezzettate ed i fegatini a pezzi.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Unite i capperi lavati, sale, pepe, salvia e vino rosso.

 

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Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate intiepidire e frullate nel frullatore per ottenere una crema omogenea.

 

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Servite sui crostini di pane toscano. Decorate con la maionese.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Maccheroni alla Casanova

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Ingredienti:

250 g maccheroni o pasta a piacere

50 g olive snocciolate

20 capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

2 filetti di alici

1 cucchiaino concentrato di pomodoro

1 scatola pomodorini nel sugo

100 ml passata di pomodoro

sale, pepe, peperoncino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il peperoncino, l’aglio tritato, le alici spezzettate ed i capperi…


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…coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta circa 2 minuti. Aggiungete la pasta, la passata di pomodoro, i pomodorini con il loro sugo, il concentrato di pomodoro, le olive a rondelle, sale, pepe e 150 ml d’acqua fredda.


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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Broccoli affogati alla palermitana

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Ingredienti:

1 broccolo medio

3 filetti di alici sot’olio

2 spicchi d’aglio

50 ml vino rosso

sale, pepe

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio, l’aglio tritato, le alici spezzettate ed il broccolo a cimette.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta circa 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura.Aggiungete il vino e continuate a fiamma alta 30 secondi, poi fiamma bassa circa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Finocchi ripieni

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Ingredienti:

3 finocchi

3 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1/2 insalata riccia

100 g ricotta

30 g grana padano 

1 uovo

100 g pecorino

sale, pepe

Tagliati i finocchi in verticale e svuotate un po. Poggiateli poi nella casseruola e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, un goccio d’olio, sale, pepe.


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Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 4 minuti, poi fiamma media 5 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: nella padella aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite e rosolate a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete l’insalata riccia.


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Continuate la cottura a fiamma media circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e mescolate con la ricotta, l’uovo e la grana grattugiata.


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Distribuite questo ripieno al interno dei finocchi e sopra poggiate una fettina di pecorino. Al centro aggiungete la parte scavata dei finocchi e condite con sale e e pepe.


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Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti a riposare.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rose con insalata riccia, pinoli e formaggio

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Ingredienti:

300 g impasto per pizza ( vedi http://blog.magiccooker.net/le-pizze/ )

1 insalata riccia

30 g pinoli

150 g quartirolo lombardo o altro formaggio a piacere

4 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1 uovo

sale

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 3 minuti.

Aggiungete l’insalata riccia lavata e scolata bene.


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Coprite di nuovo e cuocete a fiamma media circa 10 minuti.

Lasciate intiepidire e mescolate con il formaggio grattugiato, pinoli e sale.


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Stendete l’impasto a rettangolo e farcite con il ripieno.Arrotolate su se stessa.


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Tagliate a fette spesse circa 3 -4 cm che poi mettete in piedi.


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Mettete le rose nella pentola con la carta forno. Lasciate lievitare circa 30 minuti e spennellate con l’uovo.


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Coprite e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Spegnete e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Penne alla puttanesca

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Ingredienti:

350 g penne

5 pomodori oblunghi

1 cucchiaio di capperi sotto sale

100 g olive denocciolate

2 spicchi d’aglio

5 filetti alici sott’olio

sale, peperoncino, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, peperoncino, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 5 minuti.

Aggiungete la pasta, 600 ml d’acqua fredda, pomodori spellati tagliati a dadini, le olive, i capperi ed il sale.


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Mescolate. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2-3 volte. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo, mescolate e lasciate coperto altri 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (9 votes cast)

Filetti di pesce gratinati

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Ingredienti:

4 filetti di pesce

2 fette di pane raffermo

4-5 capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

2 pomodori perini

2 cucchiai d’olio di oliva

2 filetti di alici sott’olio

sale, pepe, origano, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane, l’olio, i capperi lavati, i pomodori spellati, l’aglio, le alici, sale, pepe, origano, prezzemolo.


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Frullate per ottenere una crema così:


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Mettete nella pentola la carta forno oleata ed i filetti di pesce sopra. Stendete la crema sopra ogni filetto.


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Coprite con Magic Cooker. Mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Scialatielli formaggio e pomodori freschi

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Ingredienti:

500 g scialatielli

5 pomodori oblunghi

2 spicchi d’aglio

2 alici sott’ olio

250 g cuor di latte o ricotta

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate. 


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3-4 minuti.

Aggiungete gli scialatielli, i pomodori spellati e tagliati a cubetti, 400 ml acqua fredda, sale, pepe.


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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 6-7 minuti ). Durante la cottura mescolate 3 volte.

Nel frattempo mescolate il formaggio con il pepe e a piacere con curry.


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Trascorso il tempo di cottura della pasta, aggiungete il formaggio…


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…mescolate bene, lasciate 1 minuto ancora il fuoco acceso, poi spegnete e lasciate coperto a riposare 2 minuti. Un po di prezzemolo sopra ed il piatto è pronto!


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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La pizza fritta

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Ingredienti:

1/2 kg impasto per la pizza

mozzarella

alici sott’olio

tonno sott’olio

prosciutto cotto

olio per friggere

Stendete l’impasto per la pizza e tagliate a quadrati. Mettete al centro un pezzettino di mozzarella, un po di tonno, o alici, o prosciutto cotto, e chiudete a triangolo . Aiutatevi con la forchetta per chiuderli bene.


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Io ho fatto anche delle palline con il prosciutto cotto nel mezzo.

Lasciate lievitare 30 minuti.


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In una pentola mettete del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti. Poi mettete gli calzoni e friggete 2 minuti su ogni lato. Togliete a mettete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Cavatappi con cavolfiore e alici

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Ingredienti:

1 cavolfiore

8 alici sott’olio

3 spicchi d’aglio

300 g cavatappi

100 g pangrattato

peperoncino a piacere

sale

pecorino romano grattugiato q. b.

Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 4 minuti.

Aggiungete la pasta ed il cavolfiore tagliato in piccole cimette, 550 ml d’acqua fredda ed il sale.


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Girate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 3-4 volte.

Nel frattempo mettete il pangrattato nella padella e tostate.


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Quando la pasta è pronta, spegnete la fiamma , unite il pangrattato tostato e mescolate bene. Lasciate coperto a riposo 1 minuto e servite con una bella spolverata di pecorino romano.


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Strozzapreti con olive, tonno e pomodori

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Ingredienti:

500 g strozzapreti freschi

20 olive denocciolate 

160 g tonno sott’olio

1 scatola polpa di pomodoro

3 spicchi d’aglio

3 alici sott’olio piccante

1 cucchiaino di capperi

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tagliato a fettine, le alici sminuzzate, il tonno sgocciolato, i capperi tagliati e le olive a rondelle.


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Coprite con Magic Cooker e fate rosolare a fiamma alta per 4 minuti. Poi aggiungete i strozzapreti, la polpa di pomodoro…


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… e 300 ml d’acqua fredda, salate, mescolate.


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Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 7 minuti ). Durante la cottura mescolate 2 volte.

Spegnete, lasciate riposare 2 minuti poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!




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