MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Torta leggera con arance e crema

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Ingredienti per la base:

6 uova

7 cucchiai con zucchero

6 cucchiai con farina 00

per il ripieno:

500 g crema pasticciera

5 arance

200 g zucchero semolato

2 cucchiaini gelatina in polvere

per la decorazione:

300 ml panna da montare

3-4 cucchiai con zucchero

colorante arancione

Mettete nella ciotola gli albumi con un pizzico di sale …

 

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… e iniziate a frullare. Una volta gonfiati aggiungete lo zucchero…

 

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… e continuate a montare finché diventano ferme. Aggiungete i tuorli.

 

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Mescolate velocemente poi unite la farina.

 

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Amalgamate bene il tutto mescolando dal basso verso l’alto. Versate nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete dalla teglia e raffreddate sulla gratta.

 

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Tagliate le arance al vivo e poi a tocchetti e mettete nel pentolino con 200 g zucchero e 200 ml acqua.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Non serve mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Lasciate intiepidire finché arriva a circa 40 gradi e unite la polvere di gelatina.

 

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Mescolate bene. Dividete la base in tre dischi. Bagnate la base con 1/3 del succo di arance ancora caldo, distribuite metà dei cubetti di arance e poi metà della crema pasticciera.

 

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Coprite con il secondo disco. Bagnate con 1/3 di succo di arance, distribuite il resto delle arance e poi la rimanente crema pasticciera. Coprite con il terzo disco che bagnate con il resto del succo di arance.

 

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Lasciate nel frigo 2 ore poi coprite con la panna montata e decorate a vostra piacere.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Arancini di carnevale

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Ingredienti:

600 g farina 00

2 uova

50 g burro

250 ml latte

1 cubetto lievito fresco

250 g zucchero

buccia grattugiata di 3 arance

Sciogliete nel latte tiepido il lievito e 60 g zucchero. Unite il tutto alla farina con le uova e burro sciolto e raffreddato.

 

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Impastate il tutto fino ad ottenete un impasto elastico e lasciate lievitare coperto con la pellicola finché raddoppia il volume.

 

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Stendete in forma rettangolare con uno spessore di mezzo centimetro e distribuite sopra il restante zucchero mescolato con la buccia grattugiata delle arance.

 

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Arrotolate su se stesso molto stretto poi tagliate a fette alte circa 1 centimetro.

 

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Lasciate lievitare 30 minuti. Per la cottura tipo forno: mettete gli arancini nella teglia con carta forno sotto…

 

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… e lasciate lievitare 30 minuti. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Per la cottura nel olio: riscaldate del olio a bagno in una pentola coperta con Magic Cooker sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mettete pochi arancini per volta.

 

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Coprite e cuocete 1 minuto per parte a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco quando dovete girare o togliere dal olio. Mettete sul piatto con carta assorbente per i fritti sotto.

 

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Decorate se volete con le codette.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta soffice all’arancia

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Ingredienti:

3 uova

250 g zucchero

250 g farina 00

150 ml succo d’arancia spremuto fresco

80 ml olio semi

buccia grattugiata di 2 arance

1 bustina lievito per dolci

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

 

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Frullate finché diventano schiumose. Unite il succo d’arancia e l’olio, mescolate, poi la farina, il lievito e la buccia grattugiata delle arance.

 

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Amalgamate bene il tutto. Nella teglia imburrata ed infarinata mettete delle mezze fettine di arancia se volete ( non sono obbligatori ) come nella foto…

 

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… e versate l’impasto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e capovolgete sul piatto da portata.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Ciambellone soffice all’arancia

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Ingredienti:

4 uova

320 g zucchero

170 ml olio di semi

170 ml spremuta di arancia

buccia delle arance grattugiata

330 g farina 00

1 bustina di lievito per i dolci

Lavorate le uova con lo zucchero finché diventano schiumose. Unite la spremuta di arancia, la buccia grattugiata e l’olio.

 

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Unite la farina con il lievito.

 

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Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-alta circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Una volta raffreddato spolverizzate con dello zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Anatra all’arancia

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Ingredienti:

1 anatra da circa 1,6 kg

100 g brasato

3 arance

1 bicchiere vino bianco

30 ml Grand Marnier

100 g pancetta affettata

sale, rosmarino, salvia

Salate al interno l’anatra pulita e riempite con il pezzo di brasato e 1/2 arancia a fette e rosmarino. Coprite al esterno con le fette di pancetta e qualche fettina di arancia e salvia. Legatela. Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Mettete l’anatra.

 

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Coprite e rosolate a fiamma alta 2 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate l’anatra. Continuate ancora 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il vino bianco e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa del fornello medio per 35 minuti. Aggiungete il succo delle 2 arance, il liquore, sale e zeste di arancia.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa 10 minuti. Girate a metà del intervallo. Calcolate all’incirca 5 minuti per ogni etto di anatra.Finite la cottura con altri 5 minuti di fiamma alta per addensare il sugo. Spegnete e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Lasciate riposare altri 5 minuti prima di tagliare e servite con delle fette di arancia e sughetto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Frittelle di zucca

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Ingredienti:

500 g zucca

180 g zucchero di canna

3 uova

300 g farina 00

2 arance

1/2 cucchiaino cannella

1/2 cucchiaino bicarbonato

Mettete nella pentola la zucca sbucciata tagliata a pezzi grossi e 70 ml acqua fredda.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.


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Lasciate intiepidire e frullate insieme alle uova e lo zucchero di canna circa 3 minuti. Aggiungete la cannella e la buccia grattugiata delle arance.


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Aggiungete la farina ed il bicarbonato.


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Frullate finché ottenete un composto omogeneo e denso.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate 3 minuti a fiamma alta. Con l’aiuto del cucchiaio del gelato prendete l’impasto e formate le frittelle. Cuocete poche alla volta, circa 2 minuti, fiamma alta fornello grande.


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Togliete sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare e se volete spolverizzate con zucchero a velo.


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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