MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Frittata di asparagi e speck


Ingredienti per 4 persone
6 Uova
90 gr di speck a cubetti
100 gr di asparagi
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
23 gr IFIB

PREPARAZIONE

Tagliati a pezzetti gli asparagi e privarli delle punte che terrete da parte e disporli in pentola con un filo d’olio evo e lo speck. Coprire con MCSD e cuocere a fiamma media per 3 min quindi unire le punte e proseguire la cottura per 2 min a fiamma bassa.
Aggiungere le uova battute precedentemente con sale, pepe e IFIB quindi girare il composto per 2/3 volte con movimenti circolari dall’esterno verso l’interno, coprire con MCSD e cuocere per 3 min a fiamma media e 2 min a fiamma bassa. Spegnere la fiamma e lasciare in autocottura per 3/4 min. con MCSD. Terminata l’autocottura si consiglia di sollevare MCSD, asciugarlo e riposizionarlo sulla pentola e far riposare la frittata un paio di minuti. Servire capovolta su piatto da portata.

N.B. Con MCSD si ottiene una cottura omogenea anche senza girare la frittata, tuttavia se preferite dorare la frittata da entrambi i lati giratela dopo 5/6 min di cottura ricoprite con MCSD e lasciate sul fuoco a fiamma bassa fino a doratura desiderata.
I tempi di cottura si riferiscono a frittate di spessore pari a 2/3 cm.

Lorena Vecchini

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Parmigiana di zucchine – vasocottura

Ingredienti:
zucchine q.b.
scamorza q.b.
passata di pomodoro q.b.
parmigiano q.b.
sale, pepe, basilico

Taglia le zucchine a rondelle spesse circa mezzo centimetro e griglia 3 minuti per parte.
Metti 2 cucchiai di passata di pomodoro sul fondo del baratolo, fai un strato di rondelle di zucchine, scamorza grattugiata, parmigiano, passata di pomodoro. Prosegui nello stesso ordine finché completi 4 strati.
Metti i baratoli nel kit forno ( senza omino ) e acqua fino al livello del cibo. Copri con MCSD e cuoci a fiamma alta finché si alza la calotta. Prosegui a fiamma bassa 10 minuti, spento in auto cottura 15 minuti. Lascia raffreddare i baratoli a temperatura ambiente.

E.S.

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Zuppa di asparagi e piselli profumata al basilico


Ingredienti per 4 persone
400 gr di Asparagi
400 gr di Piselli freschi
3 Patate
1 Cipolla
1,2 lt di Brodo vegetale
1 Mazzetto di basilico
Olio evo, sale, pepe q.b.
Semi di sesamo tostati q.b.
150 ml di Acqua

PROCEDIMENTO:

Pulire gli asparagi e tagliarli a tocchetti lasciando intere le punte che terrete da parte, affettare la cipolla, pelare e tagliare a cubetti le patate. In una pentola disporre un giro d’olio, piselli, cipolla, asparagi, patate e l’acqua, regolare di sale e pepe, coprire con MCSD e cuocere a fiamma media per 7/8 min. Aggiungere il brodo e portare a bollore con MCSD, raggiunto il bollore abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 15 min.. Aggiungere le punte di asparagi, coprire con MCSD e cuocere per altri 3 min. poi spegnere il fuoco, unire il basilico spezzettato e lasciar riposare 2/3 min. con MCSD.
Servire con qualche goccia d’olio evo e semi di sesamo in superficie.

L.V.

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Paccheri salsiccia ed asparagi

Ingredienti:
300 g paccheri
300 g salsiccia sbriciolata
500 g asparagi
1 cipolla
1/2 cucchiaio olio evo
sale, pepe
Soffriggi la cipolla tritata con salsiccia finché si alza la calotta a fiamma alta, aggiungi i gambi degli asparagi tagliati, soffriggi 2 minuti a fiamma alta.
Aggiungi 540 ml acqua, sale, pepe e la pasta e copri con MCSD. Usa la fiamma alta finché si alza la calotta, fiamma bassa 2 minuti, mescola, poi lascia a fuoco spento per il tempo di cottura della pasta.

E.S.

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Sfiziosi agli asparagi

Ingredienti
300 gr di Macinato di polpa di maiale
100 gr di Prosciutto cotto
Asparagi q.b.
Sale e pepe q.b.
50 gr di Pecorino grattugiato
1 Uovo
1 Fetta di pane raffermo ammollato nel latte
Pan grattato q.b.
Olio di semi q.b.

PROCEDIMENTO:

Fate macinare dal vostro macellaio la carne insieme al prosciutto cotto. Amalgamare in una ciotola il macinato con il pecorino, l’uovo e la mollica del pane ammollata strizzata e sbriciolata.
Far andare gli asparagi in pentola con un filo d’olio a fiamma media con MCSD per pochi minuti senza cuocerli troppo. Prendere un asparago ed infilare al centro, per tutta la sua lunghezza, uno spiedo di legno. Prendere parte dell’impasto e lavorarlo intorno all’asparago in modo da ottenere una copertura omogenea ma non troppo spessa di carne.
Esercitare una leggera pressione con le mani per far ben aderire il composto, quindi passare nel pan grattato e tenere da parte.
Preriscaldare l’olio con MCSD, in una pentola o padella a bordo alto, in quantità tale da ottenere una frittura ad immersione. Una volta caldo, immergere gli spiedi; coprire con MCSD e friggere per 3/4 min. a fiamma viva, secondo la grandezza dello spiedo, o fino a doratura desiderata, adagiarli su carta assorbente e servire caldi.

L.V.

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Riso integrale con crema di asparagi

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Ingredienti:

200 g riso integrale

250 g asparagi

1 cipolla

100 ml panna vegetale

sale, pepe, rosmarino

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla ed i gambi dei asparagi affettati.

 

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Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spostate dal fuoco, aggiungete 50 ml acqua fredda, sale e rosmarino secco. Frullate con il frullatore ad immersione.

 

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Aggiungete 400 ml acqua fredda, il riso e le punte degli asparagi.

 

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Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna.

 

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Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto. Servite con pepe macinato fresco sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti integrali agli asparagi

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Ingredienti:

100 g spaghetti integrali

250 g asparagi

2 spicchi d’aglio

zafferanno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, l’aglio tritato, gli asparagi puliti e tagliati a fettine lasciando le punte intere.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3-4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete 200 ml di acqua fredda, sale e gli spaghetti.

 

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Coprite e proseguite a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Con 1 minuto prima di spegnere aggiungete lo zafferanno sciolto in 30 ml di acqua calda.

 

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Mescolate, finite la cottura e lasciate a fuoco spento e coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Asparagi all’aceto balsamico

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Ingredienti:

500 g asparagi

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai aceto balsamico

sale, pepe

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tagliato in due e senza anima.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete gli asparagi puliti ed affettati. Solo le punte li lasciate intere.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti, mescolando 2 volte, poi a fiamma bassa per 7 minuti circa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Mettete nella ciotola, condite con aceto balsamico, sale e pepe e servite.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta in salsa di asparagi e ceci

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Ingredienti:

200 g pasta a piacere

500 g asparagi

150 g ceci secchi

2 salsicce

rosmarino, sale, pepe, curcuma

Lasciate i ceci ammollo una notte poi sciacquateli  e metteteli nella casseruola con 450 ml acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Aggiungete gli asparagi pelati e tagliati a pezzi. Lasciate le punte intere.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Togliete le punte di asparagi e tenete da parte.

 

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Frullate in resto con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema liscia.

 

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Aggiungete le salsicce a pezzettini, la pasta, un rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di curcuma, sale, pepe e 350 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco, aggiungete le punte di asparagi e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Plumcake con asparagi vegetariano

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Ingredienti:

600 g asparagi

6 uova

150 ml latte di soia o mucca

50 g tofu

sale, pepe, erba cipollina, zenzero, curcuma

Pulite gli asparagi e metteteli nella casseruola con 100 ml d’acqua.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 10 minuti a fiamma bassa.

Nel frattempo preparate le uova con il latte, sale, pepe, curcuma, zenzero in polvere e l’erba cipollina.

 

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Sbattete con la forchetta. Unite il tofu grattugiato e mescolate.

 

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Ungete con olio uno stampo rettangolare, spolverizzate con un po di farina e mettete gli asparagi cotti per lungo. Versate una parte del composto delle uova, proseguite con altri asparagi e poi composto di uova. Decorate con le punte dei asparagi e mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 5 minuti, poi fiamma media per circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto agli asparagi

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Ingredienti:

300 g riso

300 g asparagina

20 g burro ( opzionale )

1 cipolla

parmigiano q.b.

Lavate gli asparagi ed eliminate la parte dura. Tagliate i gambi a rondelle e mettete nella pentola insieme alla cipolla tritata e 1 cucchiaio d’olio o d’acqua se volete. Le punte metteteli da parte.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande a fiamma alta circa 2 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete 150 ml d’acqua e sale.


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Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi a fiamma bassa per 6-7 minuti. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto poi frullate il tutto con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete il riso, le punte degli asparagi e 600 ml d’acqua fredda.


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Coprite e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e se volete mantecate con poco burro poi lasciate riposare 1 minuto. Servite con una spolverata di parmigiano.

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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fusilli integrali con ragù di verdure

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Ingredienti:

250 g fusilli integrali

3 patate

1 carota

10 asparagi 

2 zucchine

1 costola di sedano

1 cipolla

100 g speck a cubetti

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo speck, la carota, il sedano e la cipolla tritate, le zucchine a cubetti e gli asparagi a rondelle.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 5 minuti, poi continuate a fiamma bassa ancora 3 minuti.


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Frullate il tutto con il frullatore ad immersione.


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Aggiungete la pasta e le patate tagliate a cubetti, 350 ml d’acqua fredda e salate.


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Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.


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Lasciate riposare coperto 2 minuti. Servite.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Frittata con asparagi, pomodoro e salsiccia

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Ingredienti:

4 uova

10 asparagi

1 salsiccia

1 pomodoro grande

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

Mettete nella padella la salsiccia sbriciolata, 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e gli asparagi puliti e tagliati a rondelle . Lasciate intere le punte.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma vivace 5-7 minuti.


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Nella ciotola sbattete le uova con un po di sale, il parmigiano ed il pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti.


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Alzate il coperchio e versate le uova. Coprite di nuovo.


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Cuocete a fiamma media per circa 15 minuti. Durante il tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio.Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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RISOTTO AGLI ASPARAGI

vado al dunque per come li ho fatti…”avevo gli asparagi surgelati”,e oltre a soffriggere un po’ la cipolla ho buttato tutto insieme….
Per 4 persone: tre bicchieri di riso,6 bicchieri di acqua,due fascetti di asparagi, una cipolla,vino bianco,sale,olio,dado e pepe.

prendete una casseruola,olio e cipolla e fate soffriggere,poi lavate e tagliuzzate gli asparagi e versarli nel soffritto,aggiungete il riso e il vino e coprire con il coperchio magico per circa 5 minuti,poi versare l’acqua il sale e il dado,ricoprire e fare cuocere a fuoco medio per circa 12 min. spegnere e fare mantecare per altri due min.
e poi servire il risotto..

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