Ingredienti per 4 persone
500 g di Cavoletti di Bruxelles cotti al vapore
Pangrattato q.b.
Parmigiano q.b.
250 ml di Besciamella
Sale, olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Disporre in una pirofila un filo d’olio ed i cavoletti, salare, ricoprirli di besciamella e cospargerli con pangrattato e parmigiano. Disporre la pirofila all’interno del kit forno, coprire con MCSD e cuocere per 10 min a fiamma viva e 8 min a fiamma bassa. Spegnere e lasciare in autocottura per 5 min..
Lorena Vecchini
Per le crepes:
3 uova
250 gr di farina
500 ml latte
1 pizzico di sale
Procedimento
Preparare le crepes sbattendo in una ciotola le uova, aggiungere un pizzico di sale, il latte e continuare a sbattere poi unire un po’ per volta la farina setacciata e mescolare bene con una frusta per evitare che si formino grumi. una volta ottenuta una pastella liscia, coprire con pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 min. Trascorso il tempo di riposo, togliere la ciotola dal frigo e procedere così alla cottura delle crepes: imburrare il fondo di una padella antiaderente, coprire con MCSD e far leggermente riscaldare a fiamma media. Versare un mestolo di pastella al centro della padella e distribuirla uniformemente inclinando e ruotando la padella. Coprire con MCSD e cuocere per qualche min. a fiamma medio/bassa finchè la crepe non si staccherà dai bordi, sarà cotta senza bisogno di girarla, tuttavia se desiderate un effetto dorato da entrambi i lati potete gira e lasciarla ancora qualche istante sul fuoco. Proseguire così fino al termine della pastella adagiando le crepes ottenute una sull’altra.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr funghi misti
3 salsicce
150 gr pisellini surgelati
200 ml besciamella
300 gr di sugo pomodoro e basilico
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
500 ml di besciamella
1 noce di burro
PROCEDIMENTO:
Disporre in pentola le salsicce sbriciolate con un filo d’olio coprire con MCSD e far rosolare a fiamma viva media. Aggiungere funghi e piselli, salare, pepare, coprire con MCSD e cuocere 3/4 min a fiamma viva e 5/6 a fiamma bassa poi spegnere il fuoco e lasciare 2/3 min. in autocottura con MCSD. Lasciar intiepidire, aggiungere 200 ml di besciamella ed amalgamare.
Farcire le crepes con il composto, piegarle a metà e poi nuovamente a metà, otterrete così una forma a ventaglio che racchiuderà bene la farcitura. Amalgamare il sugo con 500ml di besciamella e tenere da parte. Imburrare leggermente una pentola antiaderente con un buon fondo, distribuire qualche cucchiaio di salsa rosa ed adagiarvi le crepes. Irrorare la superficie con la restante salsa e cospargere con parmigiano, coprire con MCSD e cuocere 2/3 min a fiamma viva, 4/5 a fiamma bassa poi spegnere il fuoco e lasciare 2 min in autocottura con MCSD.
Lorena Vecchini
Ingredienti:
250 g lasagne fresche
200 g salmone affumicato
500 g spinaci freschi
500 g besciamella
parmigiano o grana grattugiato q.b.
Metti i spinaci freschi o congelati nella pentola e copri con MCSD e usa la fiamma alta finché inizia ad alzarsi la calotta. Spegni il fuoco e lascia in auto cottura 7 minuti. Aggiungi nella pentola la besciamella e frulla il tutto con il frullatore ad immersione.
Monta la lasagna partendo con la besciamella verde, sfoglia di lasagna, besciamella, salmone affumicato a pezzettini. Distribuisci sopra abbondante parmigiano.
Cuoci la lasagna nella pentola vulcanica con MCSD sul fornello grande fiamma alta finché si alza la calotta, fiamma bassa 5 minuti, spento in autocottura 25 minuti.
Eliza Sestov
Ingredienti
1 kg di Ravioli freschi ricotta e spinaci
800 ml salsa Pomodoro al Basilico
400 gr Mozzarella
200 gr Parmigiano grattugiato
500 ml Besciamella
Basilico q.b.
5 cucchiai Acqua
40/45 gr IFIB
Preparazione
In una ciotola preparare un composto con salsa di pomodoro al basilico, besciamella, IFIB, parmigiano ed amalgamare bene il tutto. Versare in un tegame 5 cucchiai d’ acqua e distribuire uno strato di ravioli fino a coprire bene il fondo, condire uniformemente con un po’ di composto, aggiungere la mozzarella tritata e qualche foglia di basilico. Proseguire così fino a completare tutti gli strati. Terminare l’ultimo strato con una dose generosa di parmigiano e mozzarella.
Posizionare il tegame sul fornello grande, coprire con MCSD e cuocere a fiamma viva per 3 minuti e 5 minuti a fiamma bassa. Spegnere il fuoco e lasciare in autocottura 4/5 minuti con MCSD. Rimuovere MCSD e attendere qualche minuto prima di servire.
Per realizzare questa cottura su fiamma con MCSD, si consiglia l’utilizzo di un tegame antiaderente con un buon fondo.
Lorena Vecchini
Ingredienti:
pasta avanzata al ragù
100 g mozzarella
500 ml besciamella
parmigiano q.b.
Mettete nei contenitori usa e getta un cucchiaio di besciamella sul fondo, proseguite con un primo strato di pasta al ragù, proseguite con una fetta di mozzarella, ancora pasta e alla fine besciamella. Coprite con parmigiano grattugiato sopra. Mettete i contenitori nella teglia.
Una volta preparati mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Servite caldi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
8 fette di pane morbido
200 ml besciamella
2 pere mature
150 g gorgonzola dolce
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape
burro
Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliate a dadini piccoli. Spalmate 4 fette con pochissimo senape, coprite con besciamella, dadini di gorgonzola e di pera. Spalmate con poco burro la fetta che andrà a coprire.
Pressate leggermente la fetta di pane sopra, distribuite un po di besciamella anche sopra, dadini di pera e parmigiano grattugiato. Mettete le fette farcite nella pentola con carta forno sotto.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Servite calde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
300 g sfoglie fresche lasagne
300 g funghi misti surgelati
200 g taleggio o altro formaggio a piacere
500 ml besciamella
200 g passato di pomodoro
1 bicchiere di latte ( 200 ml )
2 spicchi d’aglio
parmigiano q.b.
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio ed il prezzemolo tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i funghi surgelati.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Unite i funghi alla besciamella insieme a mezzo bicchiere di latte e passata di pomodoro. Salate e pepate.
Amalgamate bene il tutto. Mettete un mestolo della besciamella ai funghi sul fondo della pentola. Proseguite con un strato di sfoglia di lasagne. Coprite con un altro mestolo di besciamella ai funghi e pezzettini di taleggio.
Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Sopra dovete avere la besciamella e formaggio. Spolverate con parmigiano grattugiato e aggiungete metà bicchiere di latte sui bordi.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Asciugate il coperchio sotto 4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
10 sfoglie di lasagna fresche
100 g speck
1 cespo radicchio
1 cipolla
200 g gorgonzola
500 ml besciamella
50 g parmigiano
1/2 bicchiere latte
sale, pepe
Mettete nella pentola la cipolla con il radicchio tritate, sale, pepe e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma bassa 7 minuti. Mescolate una volta durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Iniziate a comporre la lasagna: nella teglia unta con burro mettete la prima sfoglia, 2 cucchiai di besciamella, un po di radicchio, un po di speck affettato e rotto a pezzi, la gorgonzola a pezzi.
Seguite nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Finite con besciamella e parmigiano sopra. Aggiungete il latte sui bordi. mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media altri 10. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Lasciate intiepidire poi servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
pasta al ragù avanzata
3 fette prosciutto cotto o tacchino
100 g scamorza
200 ml besciamella
parmigiano grattugiato q.b.
burro q.b.
pangrattato q.b.
Imburrate uno stampo da forno, aggiungete del pangrattato e distribuite metà della pasta avanzata. Sopra aggiungete metà della besciamella.
Coprite con le fette di prosciutto e pezzettini di scamorza.
Distribuite il resto della pasta, besciamella e una bella spolverata di parmigiano. Mettete lo stampo nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
250 g sfoglie lasagne fresche
400 g macinato vitello
400 g melanzana
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 costola di sedano
100 ml vino bianco
300 ml passata di pomodoro
700 ml besciamella
parmigiano grattugiato
Mettete nel mixer la cipolla, la carota, il sedano e la melanzana sbucciata e tagliata a dadini.
Frullate. Mettete nella casseruola 1-2 cucchiai d’olio di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma alta per meno di 1 minuto. Abbassate la fiamma, togliete l’aglio e aggiungete il trito di verdure.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3-4 minuti mescolando una volta. Aggiungete la carne…
… mescolate e continuate a fiamma media per 3 minuti. Sfumate con il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Assemblate la lasagna: mettete sul fondo un mestolo di ragù, poi un strato di sfoglia, ragù e besciamella.
Proseguite nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Spolverate del parmigiano grattugiato sopra e mettete la teglia nel kit forno. Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
250 g lasagne fresche
3 zucchine rotonde
600 g salmone fresco
1 porro
1/2 bicchiere vino bianco
700 ml besciamella
Mettete nella pentola il porro tagliato a rondelle fini e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Mescolate una volta durante la cottura. Aggiungete le zucchine grattugiate sui fori grandi ed il salmone fresco tagliato a cubetti.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura a fiamma alta ancora 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto. Il ripieno non deve essere troppo asciutto.
Mescolate il ripieno con la besciamella e distribuite un po sul fondo di una pirofila unta con burro. Coprite con un strato di sfoglia.
Proseguite nella stessa ordine, intercalando le sfoglie con il ripieno di besciamella e salmone con zucchine. Finite sopra con il ripieno. Se la besciamella era troppo densa aggiungete 1/2 bicchiere di acqua o latte intorno alla lasagna. Mettete la pirofila nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
250 g lasagne fresche
450 g funghi champignon
100 g prosciutto cotto
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
500 ml besciamella
850 g pomodori pelati
parmigiano grattugiato
sale
Mettete nella pentola la cipolla, la carota ed il sedano tritate, 1 cucchiaio d’olio di oliva ed i funghi congelati.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi ed il sale.
Coprite e continuate a fiamma alta per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Preparate la teglia unta con burro e spolverata con pangrattato.
Sul fondo distribuite un mestolo di sugo…
…poi la sfoglia, sopra ancora sugo, una fetta di prosciutto…
…
…poi un mestolo di besciamella e una bella spolverata di parmigiano.
Continuate in questa ordine finché finite gli ingredienti. Sopra dovete avere un po di sugo, besciamella e parmigiano. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la teglia e lasciate riposare ancora 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ingredienti:
500 g fogli di lasagne fresche
400 g salmone fresco
400 g gamberetti surgelati
1 cipolla piccola
20 g burro
1 litro besciamella
parmigiano grattugiato
Se usate la besciamella fatta in casa ( vedi qui : http://blog.magiccooker.net/lasagna-tradizionale-con-magic-cooker/ ) iniziate con questo, se no usate quella pronta.
Nella padella mettete il burro e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per circa 3 minuti.
Aggiungete i gamberetti congelati ed il salmone senza pelle e spine tagliato a dadini piccoli. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete a fiamma alta del fornello medio per circa 10 minuti. Si deve restringere il tutto.
Unite il pesce alla besciamella.
Nella pentola quadrata imburrata stendete un strato di sfoglia di lasagna e sopra la besciamella con il pesce.
Continuate ad alternare gli ingredienti per finire con la besciamella con il pesce. Spolverizzate sopra tanto parmigiano grattugiato.
Aggiungete 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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