Tag Archives: besciamella
Lasagna zucca e salsiccia
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Timballo di anelletti siciliani con melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Parmigiana di patate
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Lasagna al pesto
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Lasagna alle verdure
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Lasagna alla Bolognese
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Riciclo pasta al forno monoporzione
Ingredienti:
pasta avanzata al ragù
100 g mozzarella
500 ml besciamella
parmigiano q.b.
Mettete nei contenitori usa e getta un cucchiaio di besciamella sul fondo, proseguite con un primo strato di pasta al ragù, proseguite con una fetta di mozzarella, ancora pasta e alla fine besciamella. Coprite con parmigiano grattugiato sopra. Mettete i contenitori nella teglia.
Una volta preparati mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Servite caldi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Croque-Monsieur di pane morbido con gorgonzola
Ingredienti:
8 fette di pane morbido
200 ml besciamella
2 pere mature
150 g gorgonzola dolce
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape
burro
Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliate a dadini piccoli. Spalmate 4 fette con pochissimo senape, coprite con besciamella, dadini di gorgonzola e di pera. Spalmate con poco burro la fetta che andrà a coprire.
Pressate leggermente la fetta di pane sopra, distribuite un po di besciamella anche sopra, dadini di pera e parmigiano grattugiato. Mettete le fette farcite nella pentola con carta forno sotto.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Servite calde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne funghi e formaggio
Ingredienti:
300 g sfoglie fresche lasagne
300 g funghi misti surgelati
200 g taleggio o altro formaggio a piacere
500 ml besciamella
200 g passato di pomodoro
1 bicchiere di latte ( 200 ml )
2 spicchi d’aglio
parmigiano q.b.
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio ed il prezzemolo tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i funghi surgelati.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Unite i funghi alla besciamella insieme a mezzo bicchiere di latte e passata di pomodoro. Salate e pepate.
Amalgamate bene il tutto. Mettete un mestolo della besciamella ai funghi sul fondo della pentola. Proseguite con un strato di sfoglia di lasagne. Coprite con un altro mestolo di besciamella ai funghi e pezzettini di taleggio.
Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Sopra dovete avere la besciamella e formaggio. Spolverate con parmigiano grattugiato e aggiungete metà bicchiere di latte sui bordi.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Asciugate il coperchio sotto 4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne radicchio, gorgonzola e speck
Ingredienti:
10 sfoglie di lasagna fresche
100 g speck
1 cespo radicchio
1 cipolla
200 g gorgonzola
500 ml besciamella
50 g parmigiano
1/2 bicchiere latte
sale, pepe
Mettete nella pentola la cipolla con il radicchio tritate, sale, pepe e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma bassa 7 minuti. Mescolate una volta durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Iniziate a comporre la lasagna: nella teglia unta con burro mettete la prima sfoglia, 2 cucchiai di besciamella, un po di radicchio, un po di speck affettato e rotto a pezzi, la gorgonzola a pezzi.
Seguite nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Finite con besciamella e parmigiano sopra. Aggiungete il latte sui bordi. mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media altri 10. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Lasciate intiepidire poi servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta al forno
Ingredienti:
pasta al ragù avanzata
3 fette prosciutto cotto o tacchino
100 g scamorza
200 ml besciamella
parmigiano grattugiato q.b.
burro q.b.
pangrattato q.b.
Imburrate uno stampo da forno, aggiungete del pangrattato e distribuite metà della pasta avanzata. Sopra aggiungete metà della besciamella.
Coprite con le fette di prosciutto e pezzettini di scamorza.
Distribuite il resto della pasta, besciamella e una bella spolverata di parmigiano. Mettete lo stampo nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne alternative
Ingredienti:
250 g sfoglie lasagne fresche
400 g macinato vitello
400 g melanzana
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 costola di sedano
100 ml vino bianco
300 ml passata di pomodoro
700 ml besciamella
parmigiano grattugiato
Mettete nel mixer la cipolla, la carota, il sedano e la melanzana sbucciata e tagliata a dadini.
Frullate. Mettete nella casseruola 1-2 cucchiai d’olio di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma alta per meno di 1 minuto. Abbassate la fiamma, togliete l’aglio e aggiungete il trito di verdure.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3-4 minuti mescolando una volta. Aggiungete la carne…
… mescolate e continuate a fiamma media per 3 minuti. Sfumate con il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Assemblate la lasagna: mettete sul fondo un mestolo di ragù, poi un strato di sfoglia, ragù e besciamella.
Proseguite nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Spolverate del parmigiano grattugiato sopra e mettete la teglia nel kit forno. Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne salmone e zucchine
Ingredienti:
250 g lasagne fresche
3 zucchine rotonde
600 g salmone fresco
1 porro
1/2 bicchiere vino bianco
700 ml besciamella
Mettete nella pentola il porro tagliato a rondelle fini e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Mescolate una volta durante la cottura. Aggiungete le zucchine grattugiate sui fori grandi ed il salmone fresco tagliato a cubetti.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura a fiamma alta ancora 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto. Il ripieno non deve essere troppo asciutto.
Mescolate il ripieno con la besciamella e distribuite un po sul fondo di una pirofila unta con burro. Coprite con un strato di sfoglia.
Proseguite nella stessa ordine, intercalando le sfoglie con il ripieno di besciamella e salmone con zucchine. Finite sopra con il ripieno. Se la besciamella era troppo densa aggiungete 1/2 bicchiere di acqua o latte intorno alla lasagna. Mettete la pirofila nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne con funghi e prosciutto cotto
Ingredienti:
250 g lasagne fresche
450 g funghi champignon
100 g prosciutto cotto
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
500 ml besciamella
850 g pomodori pelati
parmigiano grattugiato
sale
Mettete nella pentola la cipolla, la carota ed il sedano tritate, 1 cucchiaio d’olio di oliva ed i funghi congelati.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi ed il sale.
Coprite e continuate a fiamma alta per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Preparate la teglia unta con burro e spolverata con pangrattato.
Sul fondo distribuite un mestolo di sugo…
…poi la sfoglia, sopra ancora sugo, una fetta di prosciutto…
…
…poi un mestolo di besciamella e una bella spolverata di parmigiano.
Continuate in questa ordine finché finite gli ingredienti. Sopra dovete avere un po di sugo, besciamella e parmigiano. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la teglia e lasciate riposare ancora 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne al salmone e gamberetti
Ingredienti:
500 g fogli di lasagne fresche
400 g salmone fresco
400 g gamberetti surgelati
1 cipolla piccola
20 g burro
1 litro besciamella
parmigiano grattugiato
Se usate la besciamella fatta in casa ( vedi qui : http://blog.magiccooker.net/lasagna-tradizionale-con-magic-cooker/ ) iniziate con questo, se no usate quella pronta.
Nella padella mettete il burro e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta per circa 3 minuti.
Aggiungete i gamberetti congelati ed il salmone senza pelle e spine tagliato a dadini piccoli. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete a fiamma alta del fornello medio per circa 10 minuti. Si deve restringere il tutto.
Unite il pesce alla besciamella.
Nella pentola quadrata imburrata stendete un strato di sfoglia di lasagna e sopra la besciamella con il pesce.
Continuate ad alternare gli ingredienti per finire con la besciamella con il pesce. Spolverizzate sopra tanto parmigiano grattugiato.
Aggiungete 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta finché sentite che bolle, poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Timballo di rigatoni ” al forno”
Ingredienti:
250 g rigatoni
500 g carne macinata
400 ml salsa di pomodoro
1 cipolla
2 carote
1/2 peperone ( se vi piace )
1 costola di sedano
250 ml besciamella
250 g mozzarella
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato q. b.
sale, pepe
Cuocete i rigatoni in bianco, usando 250 ml d’acqua fredda, sale, fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 7-8 minuti. Devono rimanere molto al dente.
Per il ragù soffriggete a fiamma alta per 5 minuti la cipolla, le carote, il sedano ed il peperone tagliati finemente con 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Aggiungete la carne e continuate a fiamma alta ancora 4 minuti. Poi sfumate con il vino bianco, mantenendo fiamma alta ancora 1 minuto.
Aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.
Fate cuocere il tutto a fiamma media per circa 10 minuti.
Quando i rigatoni sono pronti, mettete un giro di essi in piedi intorno allo stampo apribile imburrato. Il resto di rigatoni mescolate con il ragù. Mettete nel centro dello stampo metà dei rigatoni al ragù.
Versate sopra metà della besciamella e unite metà della mozzarella a dadini.
Sopra mettete il resto di rigatoni al ragù, la besciamella restante, la mozzarella e tanto parmigiano grattugiato. Poggiate lo stampo nella pentola vuota.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti.
Togliette l’anello e mettete sul piatto da portata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Mezze maniche con mortadella e formaggio ” al forno”
Ingredienti:
300 g mezze maniche
150 g mortadella a dadini
250 g formaggio a piacere
300 ml besciamella
1 cipolla
1 carota
parmigiano grattugiato q. b.
Per la besciamella mettete 30 g di burro nel pentolino e lasciate sciogliere coperto con Magic Cooker.
Unite 30 g di farina e amalgamate.
Poi versate 300 ml latte mescolando, salate, coprite e cuocete a fiamma media del fornello piccolo per 5 minuti. Spegnete, mescolate di nuovo e la besciamella è pronta.
La pasta:
Tritate la cipolla e la carota e mettete nella pentola insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 4 minuti.
Aggiungete la pasta e 300 ml acqua fredda. Salate.
Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 8 minuti. Durante la cottura mescolate 2 volte. Aggiungete la mortadella ed il formaggio ( io ho usato il quartirolo lombardo ) a dadini e girate.
Cuocete per 3 minuti a fiamma bassa e poi unite la besciamella e parmigiano grattugiato .
Coprite di nuovo e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Lasciate riposare coperto 2 minuti e servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
LASAGNE CON RADICCHIO E FUNGHI
Ingredienti:
8 fogli di lasagne fresche, 1 cespo medio di radicchio, 300 gr di funghi misti, 300 gr di salsiccia, 100 gr di grana, 100 gr di emmental, 100 gr di fontina, 1 L di besciamella, 1 piccola cipolla, sala, pepe
In tegame far rosolare la cipolla finemente tritata insieme alla salsiccia sbriciolata, coprendo con magic cooker, per circa 3 minuti a fiamma media.
Nel rattempo lavare e tagliare finemente il radicchio, metterne una manciata da parte e unire il resto alla salsiccia, aggiungere i funghi, salare e far cuocere a fiamma medio-alta per 4 – 5 minuti coprendo sempre com magic cooker.
Preparare la beciamella non troppo densa o usare quella pronta.
Inburrare una teglia, mettere uno strato di beciamella, posizionare le lasagne, mettere un po di condimento, una manciata di formaggi grattuggiati e 1/2 mestrolo di beciamella.
Continuare cosi per 3 o 4 strati.
Alla fine cospargere con il radicchio precedentemente conservato.
Coprire con magic cooker e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
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