MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI E RIPIENI CON MOZZARELLA E ALICI

RICETTA PER 5 PERSONE

10 fiori di zucca
300 g di mozzarella fiordilatte
300 g di farina 00
10 filetti di alici sott’olio
500 ml di birra
500 ml di olio di semi di girasole per frittura

SVOLGIMENTO

In una terrina mettiamo la birra e versiamo a pioggia la farina mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella bella fluida. Fatto questo copriamo con pellicola e mettiamo in frigo per circa 20 minuti.
A questo punto prendiamo i fiori di zucca e li laviamo per bene, poi li asciughiamo e li farciamo all’interno con filetto di alice e un pezzettino di mozzarella tagliata a julienne. Trascorsi 20 minuti, mettiamo in un tegame l’olio e copriamo con MC. Accendiamo il gas a fiamma viva, e aspettiamo qualche minuto che l’olio comincia ad arrivare a temperatura.
A questo punto immergiamo i nostri fiori di zucca nella pastella e li friggiamo nell’olio caldo coprendo sempre con MC di modo che la temperatura dell’olio rimane sempre controllata dal nostro sistema. Una volta cotti li solleviamo, li adagiamo nella carta assorbente e li serviamo caldi.

Paolo Fugali

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GUINNESS cake al cioccolato

Ingredienti:
2 uova
200 g zucchero di canna
125 g yogurt bianco
250 g burro
75 g cacao amaro
250 g farina 0
1 bustina lievito per dolci
250 ml birra Guinness
300 g formaggio spalmabile
75 g zucchero a velo
200 ml panna vegetale zuccherata

Monta le uova con lo zucchero di canna finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi lo yogurt, il burro fuso, mescola, poi il cacao amaro, la farina, la bustina di lievito per dolci. Alla fine aggiungi la birra Guinness.
Versa il composto nella teglia diametro 20-22 foderata con la carta forno e cuoci nel kit forno con la cupola San Pietro sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, fiamma media 10 minuti, spento in auto cottura 15 minuti.
Lascia raffreddare la torta.
Frulla il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unisci la panna vegetale zuccherata montata. Decora la torta sopra con l’aiuto dello sac a poche con il beccuccio a stella.

Eliza Sestov

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Guinness cake al cioccolato


Ingredienti:
2 uova
200 g zucchero di canna
125 g yogurt bianco
250 burro
75 g cacao amaro
250 g farina
1 bustina lievito per dolci
250 ml birra Guinness
Per frosting:
300 g formaggio spalmabili
75 g zucchero a velo
200 ml panna vegetale zuccherata

Monta le uova con lo zucchero di canna finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi lo yogurt bianco, il burro fuso, mescola, poi il cacao amaro, la farina a scelta, 1 bustina di lievito per dolci. Alla fine unisci la birra Guinness.
Versa il composto nella teglia diametro 20-22 foderata con la carta forno e cuoci nel kit forno con la cupola San Pietro sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, fiamma media 10 minuti, spento in auto cottura 15 minuti.
Lascia raffreddare la torta.
Frulla il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unisci 200 ml panna vegetale zuccherata montata. Decora la torta sopra con l’aiuto dello sac a poche con il beccuccio a stella.

E.S.

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Muffin salati senza glutine ai pomodorini

Ingredienti per 6 muffin:
100 g farina di ceci
110 g birra
20 g olio evo
aglio granulare q.b.
origano secco q.b.
1/2 bustina lievito non vanigliato
sale
1/4 misurino IFIB
semi di sesamo
pomodorini

Mescola la farina di ceci con il lievito, aglio, origano, ifib e sale, aggiungi l’olio e poi la birra. Amalgama bene il tutto e distribuisci nelle forme da muffin. Metti al centro un pomodorino e decora con semi di sesamo.
Cuoci nel kit forno e MCSD sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, fiamma media 10 minuti, spento 10 minuti.

E.S.

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Maiale alla birra

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Ingredienti:

600 g coscia di maiale magra

330 ml birra

sale, pepe, rosmarino, salvia

Tritate finemente il rosmarino e la salvia, mescolate con sale e pepe necessari per tutta la carne e mettete il tutto nella pentola con 1-2 cucchiai d’olio.


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Tagliate la carne a fette spesse circa 1/2 centimetro e intingetela nel olio con erbette. Sistemate le fette leggermente sovrapposte.


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Sempre a freddo irrorate con la birra.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma media circa 20 minuti, finché si evapora la birra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spezzatino di maiale alla birra

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Ingredienti:

800-1000 g bocconcini di maiale

2 cipolle grandi

150 ml birra scura

sale, pepe

Mettete nella padella le cipolle tritate, 2 cucchiai d’olio di oliva e la carne a bocconcini.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande. Usate fiamma media-alta per circa 10 minuti, mescolando 3-4 volte. la carne deve colorare leggermente. Aggiungete la birra e condite con sale e pepe.


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Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per circa 30 minuti. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Se si asciuga troppo aggiungete ancora un po di birra. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cavoletti di Bruxelles brasati alla birra

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Ingredienti:

1 kg cavoletti di Bruxelles da pulire

1 cipollotto

50 g burro

1 cucchiaino di zucchero

130 ml birra chiara

sale, pepe, alloro

Pulite i cavoletti delle foglie esterne, eliminate la parte sporgente inferiore e incidete formando una croce con il coltello.


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Lavateli bene.

Nella padella mettete il burro ed il cipollotto tritato…


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…coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio, fiamma alta 3-4 minuti. Aggiungete i cavoletti, lo zucchero, sale, pepe e una foglia di alloro.


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Coprite e continuate a fiamma alta per circa 8-10 minuti. Mescolate 2 volte durante il tempo di cottura. Aggiungete la birra…


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… e continuate a fiamma alta per 5 minuti, poi fiamma media altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!



Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pollo alla birra, speck e cipolla

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Ingredienti:

8 cosce di pollo

2 grosse cipolle

100 g speck

330 ml birra

2 cucchiai d’olio di oliva

Mettete l’olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 3 minuti.


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Poggiate le cosce di pollo senza pelle …


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…e rosolate a fiamma vivace per 7 minuti su ogni lato.


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Una volta rosolate le cosce li togliete e li mettete da parte.

Tagliate le cipolle a fette spesse e lo speck a listarelle.

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Mettete la cipolla con lo speck al posto del pollo …

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…e rosolate a fiamma alta per 7 minuti. Aggiungete la birra…


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…e subito le cosce di pollo.


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Cuocete a fiamma media per 15 minuti. Spegnete e lasciate coperto a riposare per 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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