MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Torta di rose con la frutta secca o Nuss-schnecken

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Ingredienti per la base:

500 g farina 00

1 bustina lievito secco granulato

1 pizzico sale 80 g zucchero

100 g burro morbido

180 ml latte

1 uovo

per il ripieno:

200 g nocciole

100 g mandorle affettate

100 g zucchero

100 ml panna fresca

1 uovo

2 mele golden

1/2 cucchiaio cannella

vaniglia

50 g uvetta

per le decorazione:

250 zucchero a velo

Mettete nella ciotola la farina e mescolate con il lievito secco.

 

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Aggiungete il latte leggermente tiepido in quale avete sciolto lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro morbido …

 

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… e impastate finché ottenete un impasto elastico. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

 

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Nel frattempo unite nella ciotola le mele tagliate cubetti piccoli, le nocciole tritate, le mandorle ( lasciate un po da parte per decorazione ), lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la panna, l’uovo…

 

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… e mescolate bene.

Stendete l’impasto in forma rettangolare e distribuite sopra il ripieno. Aggiungete l’uvetta idratata con acqua tiepida.

 

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Arrotolate su se stesso e tagliate a fette larghe circa 3 cm.

 

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Mettete i pezzi sdraiati nella teglia con carta forno sotto e lasciate lievitare almeno 30 minuti.Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Mescolate lo zucchero a velo con acqua, aggiungendo poco per volta, finché ottenete una consistenza da spennellare.  Decorate con questa glassa la vostra torta fredda e aggiungete le lamelle di mandorle conservate.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta integrale con carote e mandorle

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Ingredienti:

250 g farina integrale

180 g zucchero integrale di canna

3 uova

25 ml olio di semi

300 g carote

180 g mandorle affettate tostate

1 arancia buccia grattugiata

1 bustina lievito per dolci

1/2 cucchiaino cannella

1 pizzico di sale

per la glassa:

125 g zucchero a velo

succo si 1/2 arancia

Mettete le mandorle affettate nella padella, coprite con Magic Cooker e tostate sul fornello medio a fiamma media circa 2-3 minuti mescolando spesso.

 

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Mettete nella ciotola le uova con un pizzico di sale e lo zucchero integrale.

 

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Frullate finché diventano schiumose. Incorporate l’olio, poi la farina, la buccia del arancia grattugiata e la cannella. Aggiungete  le carote grattugiate.

 

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Mescolate. Unite anche la mandorle tostate.

 

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Amalgamate il tutto e versate nella teglia con carta forno sotto o tappetino in silicone. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare la torta. Nel frattempo unite lo zucchero a velo con il succo di metà arancia…

 

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… e mescolate con la forchetta. Distribuite la glassa sulla torta fredda.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta al cioccolato con ricotta e albumi gluten free

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Ingredienti:

250 g ricotta

150 g yogurt magro greco

100 g zucchero di canna

4 g cannella

100 ml olio semi

25 g cacao amaro

130 g fecola di patate

120 g maizena

1 bustina lievito per i dolci

6 albumi

2-3 gocce succo limone

150 g zucchero a velo

50 g gocce di cioccolato

Mettete nella ciotola la ricotta con lo yogurt, zucchero di canna e cannella.

 

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Lavorate finché amalgamate bene il tutto. Aggiungete l’olio e lavorate ancora 1 minuto. Unite il cacao, la fecola e la maizena, il lievito.

 

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Lavorate finché ottenete una massa uniforme. Separatamente montate gli albumi con le gocce di succo di limone poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finché diventano ferme. Unite gli albumi al resto del impasto…

 

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… e mescolate con la spatola dal basso verso l’alto. Una volta incorporato tutto unite le gocce di cioccolato.

 

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Versate l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 30 minuti. Il dolce è pronto quando si stacca dai bordi della teglia. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla gratella poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fagottini zucca e noci

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Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

500 g zucca

100 g noci

100 g zucchero di canna

1 cucchiaino cannella

20 g burro

Grattugiate la zucca e mettetela nella padella con il burro e lo zucchero.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché si asciuga. Mescolate 2 volte durante la cottura. Lasciate raffreddare e unite le noci macinate grossolanamente e la cannella.

 

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Mescolate il tutto. Srotolate la pasta sfoglia e dividete in 6 rettangoli. Su metà di ogni rettangolo distribuite la zucca con noci e l’altra metà tagliate a striscioline. Chiudete ogni fagottino lasciando sopra i tagli.

 

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Mettete i fagottini nella teglia con carta forno sotto.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Una volta raffreddati spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta di mele vegana

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Ingredienti:

2 mele

200 g farina 00

150 g zucchero

1 bicchiere latte di soia

1 bicchiere olio di semi

1/2 cucchiaio cannella

1 limone

1 bustina lievito per i dolci

Mettete nella ciotola lo zucchero, il latte, l’olio…

 

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… la farina, la buccia grattugiata del limone ed il lievito.

 

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Amalgamate bene il tutto e versate nella teglia con la carta forno sotto.

Sbucciate le mele e tagliate a fettine sottili. Spolverizzate con la cannella…

 

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… mescolate e disponete a raggio sopra l’impasto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media per 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare a servite.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pastiera napoletana

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Ingredienti:

per la base:

250 g farina 00

125 g burro

100 g zucchero

1 uovo + 1 tuorlo

vaniglia

per il ripieno:

350 g ricotta mista

350 g zucchero

250 g grano precotto

200 ml latte

2 uova + 2 tuorli

30 g burro

50 g cedro candito

50 g arancia candita

1 cucchiaino cannella

1 limone

vaniglia

25 ml acqua di fiori d’arancio

per spennellare 

1 uovo

Iniziate con la preparazione della base : mettete nella ciotola la farina, il burro, un pizzico di sale, lo zucchero, 1 uovo intero e 1 tuorlo, i semi della bacca di vaniglia.


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Lavorate finché ottenete un composto omogeneo e avvolgete il tutto nella pellicola. Lasciate nel frigo 1 ora.


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Ora preparate il ripieno : mettete nella pentola il latte con il grano precotto, il burro e la buccia del limone grattugiata. 


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Mescolate e mettete sul fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché diventa densa. Se volete frullate con il frullatore ad immersione.


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Lasciate raffreddare.

Nella ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, le uova intere ed i tuorli, la cannella, l’acqua di fiori di arancio e la vaniglia.


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Amalgamate bene poi aggiungete il cedro e l’arancia candita a pezzettini piccoli, ed il grano con il latte raffreddato.


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Amalgamate il tutto. 

Stendete la frolla raffreddata e foderate uno stampo diametro 28. Riempite con la farcitura e sopra decorate con strisce di frolla in diagonale. Spennellate le strisce con uovo sbattuto. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.


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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta per 10 minuti, poi fiamma media 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Togliete lo stampo e lasciate raffreddare completamente.


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Una volta raffreddato mettete sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo se vi piace.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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Frittelle di zucca

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Ingredienti:

500 g zucca

180 g zucchero di canna

3 uova

300 g farina 00

2 arance

1/2 cucchiaino cannella

1/2 cucchiaino bicarbonato

Mettete nella pentola la zucca sbucciata tagliata a pezzi grossi e 70 ml acqua fredda.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.


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Lasciate intiepidire e frullate insieme alle uova e lo zucchero di canna circa 3 minuti. Aggiungete la cannella e la buccia grattugiata delle arance.


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Aggiungete la farina ed il bicarbonato.


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Frullate finché ottenete un composto omogeneo e denso.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate 3 minuti a fiamma alta. Con l’aiuto del cucchiaio del gelato prendete l’impasto e formate le frittelle. Cuocete poche alla volta, circa 2 minuti, fiamma alta fornello grande.


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Togliete sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare e se volete spolverizzate con zucchero a velo.


Buon appetito con Magic Cooker!




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Torta di banane

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Ingredienti:

500 g polpa di banane

2 uova

250 g farina 00

120 g zucchero

100 g burro

100 g nocciole tritate

1 pizzico di sale

1/2 bustina lievito per i dolci

1 cucchiaino cannella

zucchero a velo q. b.

Frullate il burro ammorbidito con il sale e lo zucchero.


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Aggiungete le uova…


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…frullate, unite le banane…


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… e continuate a frullare finché ottenete una crema liscia.

Unite la farina, il lievito, le nocciole tritate, la cannella.


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Amalgamate bene il tutto e versate il composto nella pentola imburrata ed infarinata.


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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande. Usate sempre lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Durante la cottura asciugate 2-3 volte il coperchio sotto.


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Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Togliete il coperchio e lasciate raffreddare. Mettetela sul piatto da portata e ricopritela con zucchero a velo.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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Torta rustica alle mele e frutti rossi

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Ingredienti:

4 uova

200 g farina 00

50 g fecola di patate

70 ml latte

150 g zucchero

3 mele

70 g frutti rossi disidratati

1 cucchiaino cannella in polvere

1 bustina lievito per i dolci

Lavorate le uova con lo zucchero finché cambiano il colore, si gonfiano. Aggiungete il latte, la cannella, la fecola, la farina ed il lievito.


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Amalgamate bene gli ingredienti.

Tagliate a piccoli dadini le mele.


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Unite al impasto le mele ed i frutti rossi.

Versate il tutto nella pentola imburrata ed infarinata.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2-3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25 minuti. Durante la cottura asciugate 1-2 volte il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Togliete il coperchio e lasciate intiepidire.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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Strudel di mele

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Ingredienti:

1 pacchetto di pasta filo

5 mele

15 g burro

150 g zucchero

1 cucchiaino di cannella

30 g nocciole tritate

2 cucchiai di pangrattato

La pasta filo si trova nei supermercati al reparto surgelati. Toglietela dal freezer e lasciate scongelare. Srotolate. Devono essere 10 foglie di pasta filo. Si ottengono 5 rotoli di strudel. Io li ho fatti in 2 varianti:

1.

Grattugiate 4 mele e metteteli nella padella insieme al burro e solo 120 g di zucchero.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 15 minuti. Girate solo 1-2 volte durante la cottura. Il liquido si deve asciugare e le mele diventano traslucide.


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Lasciate raffreddare e aggiungete le nocciole tritate e 1 cucchiaino raso di cannella. Mescolate, livellate il composto e dividete in 4.


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Sulla lunghezza della pasta filo stesa mettete una striscia larga circa 4 centimetri con 1/4 delle mele cotte. Sul resto della sfoglia  spennellate poco olio di semi.


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Arrotolate su se stessa.


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Procedete uguale per altri 3 rotoli.

2.

L’altro rotolo rimasto è fatto con la mela a crudo.  

Spolverizzate 1 cucchiaio di pangrattato sulla lunghezza.


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Grattate direttamente sopra la mela rimasta. Spolverizzate sopra lo zucchero rimasto, un po di cannella e un altro cucchiaio di pangrattato sopra. Spennellate con l’olio il resto della sfoglia.


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Arrotolate su se stesso. 

Spennellate la pentola con l’olio e poggiate i rotoli.


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Ungete tutto con l’olio.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 35 minuti.


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Lasciate raffreddare e porzionate.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Torta semplice alla canella

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Ingredienti:

220 g farina 00
200 g zucchero di canna
250 ml latte
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di olio di semi
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cannella
zucchero a velo per la decorazione

Nella ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, la cannella, lo zucchero, girate, poi aggiungete l’olio ed il latte a filo, ed amalgamate bene.

Imburrate ed infarinate una pentola.

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Versate l’impasto nella pentola.


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Sul fornello medio mettete lo spargifiamma, poi la pentola coperta con Magic Cooker. Cuocete a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25-30 minuti. La torta è pronta quando si stacca da sola dai bordi. Durante la cottura asciugate ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti, poi alzate il coperchio, lasciate raffreddare e mettete sul piatto da portata. Decorate a piacere con lo zucchero a velo.


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Buon appetito con Magic Cooker!







Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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