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Carciofi ripieni alla napoletana
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Petto di tacchino tonnato
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Baccalà alla livornese
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Penne di mais ( senza glutine ) con crema di scarola e olive
Ingredienti:
250 g penne di mais
1 cespo di scarola
50 g olive nere senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
4 pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, i pomodori secchi tagliati a listarelle, l’aglio tritato ed i capperi lavati.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la pasta, le olive, 500 ml di acqua fredda, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la scarola frullata con 1-2 cucchiai di acqua.
Mescolate e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Baccalà alla livornese
Ingredienti:
500 g baccalà ammollato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
400 g polpa di pomodoro
farina q.b.
sale, pepe, prezzemolo
Lasciate in acqua fredda il baccalà per 2 giorni, cambiando 2-3 volte l’acqua. Asciugatelo bene con la carta, togliete la pelle, tagliate a pezzi ed infarinatelo.
Mettete olio a bagno in un pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mettete il baccalà infarinato.
Coprite e friggete finché diventa dorato. Togliete sulla carta assorbente.
Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate finemente e un po di prezzemolo tritato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, i capperi lavati e le olive.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 10 minuti. Aggiungete il baccalà fritto, sale se serve e pepe.
Coprite e proseguite a fiamma bassa 5-6 minuti. Girate il pesce a metà intervallo. Se è troppo asciutto completate con 1/2 bicchiere di acqua. Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cuori di merluzzo congelato al sugo
Ingredienti:
400 g cuori di merluzzo congelati
1 cucchiaino capperi sotto sale
150 ml succo di pomodoro
sale, aglio granulare, prezzemolo
Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva, aglio granulare ed i capperi sciacquati.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i cuori di merluzzo congelati, il succo di pomodoro e sale.
Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti poi abbassate la fiamma e girate il pesce. Proseguite a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Broccoli saporiti in padella
Ingredienti:
1 broccolo
4 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
4 pomodori secchi
20 olive nere senza nocciolo
1 porro solo la parte verde
sale
Mettete nella padella il porro affettato, i filetti di alici e 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spostate dal fuoco e aggiungete il broccolo a pezzi, le olive, i capperi sciacquati, i pomodori secchi a listarelle, pochissimo sale e 50 ml di acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 10 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cavatelli con broccolo romanesco
Ingredienti:
500 g cavatelli
1 broccolo romanesco
10 pomodori secchi
30 g pinoli
2 fette pane raffermo
1 cipolla
1 cucchiaio capperi sotto sale
sale
Mettete nella pentola i pinoli ed il pane raffermo tagliato a cubetti piccoli.
Spruzzate il pane con pochissimo olio, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma media circa 3-4 minuti. Scuotete ogni tanto la pentola.
Mettete da parte.
Aggiungete nella stessa pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata, i capperi lavati ed i pomodori tagliati listarelle.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e aggiungete 500 ml acqua fredda, la pasta, i broccoli tagliati piccoli e sale.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore pi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con crostini di pane e pinoli sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Merluzzo congelato alla marinara
Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelato
20 pomodorini
2 cucchiai olive nere
1 cucchiaio capperi sotto sale
2 spicchi d’aglio
sale, origano
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tritato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati in due, le olive, i capperi lavati…
… e continuate con i filetti di pesce congelati. Salate.
Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del origano e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone di tonno con salsa verde
Ingredienti:
4 scatole da 80 g tonno sotto olio
2 uova
2 spicchi d’aglio
70 g grana o parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
20 g prezzemolo mondato
sale, pepe
per la salsa:
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo sodo
1 cucchiaino capperi sotto sale
1 acciuga sott’olio
1/2 limone succo
1-2 cucchiai olio di oliva
sale
Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola insieme al pangrattato, parmigiano o grana grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente insieme al aglio, sale e pepe.
Amalgamate bene e formate un polpettone sulla carta forno.
Chiudete a caramella la carta forno, poi avvolgete con la carta stagnola .
Mettete il polpettone così sigillato nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Lasciate intiepidire poi affettate e servite con la salsa verde.
Per la salsa: frullate il prezzemolo mondato ed asciugato con l’uovo sodo, i capperi sciacquati, il filetto di acciuga, il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, sale e olio.
Frullate finché ottenete una consistenza omogenea.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Branzini con patate effetto forno
Ingredienti:
2 branzini grandi
3 patate grandi
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 pomodorini
3 spicchi aglio
1 limone
sale, pepe, prezzemolo, rosmarino
Sbucciate le patate e tagliate a fette trasversale spesse circa 1/2 centimetro. Metteteli nella ciotola e condite con sale, pepe, rosmarino.
Mescolate bene con le mani per distribuire meglio il condimento. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di oliva, massaggiate con le mani, poi aggiungete i pomodori tagliati in quattro, i capperi sciacquati, l’aglio a fettine, una parte del prezzemolo tritato ed il succo del limone.
Mescolate per insaporire il tutto e distribuite nella pentola.
Lavate bene il pesce, asciugatelo e salate al interno ed esterno, mettete dentro 2 fettine di limone, rosmarino e prezzemolo…
… e adagiatelo sopra le patate. Condite il pesce con pochissimo olio sopra.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pomodori ripieni riso e tonno
Ingredienti:
7 pomodori insalatari
180 g riso
180 g tonno sotto olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
sale, pepe, origano
Mettete nella pentola il riso, sale e 350 ml acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Cuocetelo al dente. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nel frattempo tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli, salate al interno e metteteli capovolti finché preparate il resto.
Lasciate sgocciolare anche l’interno dei pomodori nello scolapasta.
Mettete nel insalatiera il riso intiepidito, il tonno sgocciolato e spezzettato, l’interno dei pomodori tritato, i capperi sciacquati e tritati, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale, pepe e origano.
Amalgamate il tutto e riempite i pomodori. Fissate la calotta con lo stuzzicadente sopra ogni pomodoro. Mettete nella pentola di terracotta 1 cucchiaio di olio di oliva ed i pomodori ripieni.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima per 8 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto ancora 20 minuti.
Servite i pomodori ripieni caldi o freddi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bistecche di maiale con zucchine, olive e capperi
Ingredienti:
4 bistecche di maiale
2 zucchine scure
3 cucchiai olive nere senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 bicchiere passata di pomodoro
1 cucchiaio farina
sale, pepe
Asciugate bene la carne con la carta assorbente e condite su ambi lati con sale e pepe. Massaggiate con le mani e poi passate nella farina. Eliminate la farina in eccesso. Mettete nella padella 2 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la carne infarinata.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le bistecche.
Coprite e rimettete sul fuoco. Cuocete 3 minuti fiamma media.
Nel frattempo tagliate a bastoncini le zucchine con il tagliaverdure e condite solo con poco sale e pepe.
Mescolate le zucchine. Dopo aver cotto la carne anche sul secondo lato spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e distribuite intorno alla carne le zucchine, le olive, i capperi e la passata di pomodoro.
Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 5 minuti a fiamma bassa. Scuotete una volta la padella a metà cottura senza alzare il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane acciughe e capperi
Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori maturi
1 cucchiaio capperi
50 g acciughe
1 cipolla
sale, basilico
Tagliate la melanzana a pezzi grossi, lo stesso i pomodori spellati, e unite anche i capperi.
Condite con sale e pochissimo olio. Mescolate a freddo.
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello medio per 2 minuti. Unite le melanzane con i pomodori e capperi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le acciughe pulite e senza lisca.
Coprite e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Rotolini di alici al forno
Ingredienti:
500 g alici
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
2 cucchiai olio di oliva
sale, prezzemolo
Pulite le alici, deliscateli e asciugate con cura.
Unite il pangrattato con capperi lavati e tritati, sale, olio, prezzemolo e aglio tritati.
Amalgamate il tutto. Stendete un’alice e riempite con poco composto. Arrotolate poi su se stessa.
Ungete una teglia con poco olio e mettete i rotolini uno accanto l’altro. Distribuite sopra il ripieno rimasto. mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta sul fornello grande per 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Un antipasto da servire caldo o tiepido.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo alle olive, capperi e pomodori
Ingredienti:
500 g petto di pollo
2 pomodori
2 cucchiai olive taggiasche senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
curcuma, sale, cumino, zenzero
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e condite con sale, curcuma, cumino e polvere di zenzero.
Mescolate bene. Aggiungete 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e mescolate ancora, come un insalata.
Coprite con Magic Cooker una padella e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta solo 1 minuto. Aggiungete la carne condita.
Coprite e rosolate a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 1-2 volte.
Unite nella ciotola i pomodori a cubetti, le olive, i capperi e condite con poco sale…
…mescolate e poi aggiungete nella padella.
Continuate a fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Caponata di melanzane e petto di pollo
Ingredienti:
1 melanzana grande
400 g petto di pollo
1 costola di sedano
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 olive verdi snocciolate
3 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaio raso di zucchero
sale, basilico
Unite nella ciotola la melanzana tagliata a cubetti ed il sedano a pezzetti. Condite con poco sale e 2 cucchiai di olio di oliva.
Mescolate bene.
Coprite con Magic Cooker una casseruola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Unite le melanzane con il sedano.
Coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate la fiamma a aggiungete il petto di pollo tagliato listarelle, le olive a rondelle ed i capperi lavati bene.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 2 minuti poi fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, sale…
… mescolate e continuate la cottura per ultimi 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Scarola imbottita
Ingredienti:
1 scarola
3 cucchiai pangrattato
4 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
40 g olive nere denocciolate
40 g pinoli
40 g uvetta
2 spicchi d’aglio
30 g pecorino
pepe, prezzemolo
Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e un spicchio d’aglio tagliato in due.
Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la scarola a quale fatte un taglio a croce alla base, lavata e sgocciolata .
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 5 minuti per parte. Quando dovete girare spostate la padella dal fuoco e aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio. Lasciate intiepidire.
In un altra padella mettete 1 cucchiaio d’olio e l’altro spicchio d’aglio…
… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1-2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete il pangrattato.
Coprite e tostate a fiamma bassa per 1 minuto.
Separatamente preparate le alici sminuzzate, le olive tagliate a rondelle, i pinoli, prezzemolo tritato, uvetta ammollata e strizzata, i capperi dissalati…
… e unite il tutto una volta tostato in pangrattato.
Mescolate, coprite e continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi trasferite nella ciotola. Lasciate intiepidire e unite il pecorino grattugiato.
Mescolate bene e distribuite il tutto su metà della scarola aperta.
Chiudete a metà premendo sui bordi per sigillare il ripieno.
Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 8 minuti per parte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fettine di maiale in padella
Ingredienti:
2 fettine grandi di coscia di maiale
1 scalogno
1 cucchiaio capperi sotto sale
3 cucchiai vino bianco
1 limone
1 cucchiaio farina 00
sale, pepe
Mettete nella pentola lo scalogno tritato e 1 cucchiaio scarso di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 2-3 minuti.
Nel frattempo asciugate con la carta le fette di carne, condite con poco sale, massaggiate con le mani e poi passate nella farina. Eliminate la farina in eccesso. Spostate da una parte lo scalogno e mettete le fette di carne.
Cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Spostate lo scalogno sopra le fette.
Coprite e rosolate a fiamma media per 3 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e aggiungete il vino, i capperi lavati, il succo del limone e pepe.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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