Tag Archives: capperi
Petto di tacchino tonnato
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Baccalà alla livornese
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Penne di mais ( senza glutine ) con crema di scarola e olive
Ingredienti:
250 g penne di mais
1 cespo di scarola
50 g olive nere senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
4 pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, i pomodori secchi tagliati a listarelle, l’aglio tritato ed i capperi lavati.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la pasta, le olive, 500 ml di acqua fredda, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete la scarola frullata con 1-2 cucchiai di acqua.
Mescolate e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Baccalà alla livornese
Ingredienti:
500 g baccalà ammollato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
400 g polpa di pomodoro
farina q.b.
sale, pepe, prezzemolo
Lasciate in acqua fredda il baccalà per 2 giorni, cambiando 2-3 volte l’acqua. Asciugatelo bene con la carta, togliete la pelle, tagliate a pezzi ed infarinatelo.
Mettete olio a bagno in un pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Mettete il baccalà infarinato.
Coprite e friggete finché diventa dorato. Togliete sulla carta assorbente.
Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate finemente e un po di prezzemolo tritato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, i capperi lavati e le olive.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa 10 minuti. Aggiungete il baccalà fritto, sale se serve e pepe.
Coprite e proseguite a fiamma bassa 5-6 minuti. Girate il pesce a metà intervallo. Se è troppo asciutto completate con 1/2 bicchiere di acqua. Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cuori di merluzzo congelato al sugo
Ingredienti:
400 g cuori di merluzzo congelati
1 cucchiaino capperi sotto sale
150 ml succo di pomodoro
sale, aglio granulare, prezzemolo
Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva, aglio granulare ed i capperi sciacquati.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i cuori di merluzzo congelati, il succo di pomodoro e sale.
Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti poi abbassate la fiamma e girate il pesce. Proseguite a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Broccoli saporiti in padella
Ingredienti:
1 broccolo
4 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
4 pomodori secchi
20 olive nere senza nocciolo
1 porro solo la parte verde
sale
Mettete nella padella il porro affettato, i filetti di alici e 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spostate dal fuoco e aggiungete il broccolo a pezzi, le olive, i capperi sciacquati, i pomodori secchi a listarelle, pochissimo sale e 50 ml di acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 10 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cavatelli con broccolo romanesco
Ingredienti:
500 g cavatelli
1 broccolo romanesco
10 pomodori secchi
30 g pinoli
2 fette pane raffermo
1 cipolla
1 cucchiaio capperi sotto sale
sale
Mettete nella pentola i pinoli ed il pane raffermo tagliato a cubetti piccoli.
Spruzzate il pane con pochissimo olio, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma media circa 3-4 minuti. Scuotete ogni tanto la pentola.
Mettete da parte.
Aggiungete nella stessa pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata, i capperi lavati ed i pomodori tagliati listarelle.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e aggiungete 500 ml acqua fredda, la pasta, i broccoli tagliati piccoli e sale.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore pi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con crostini di pane e pinoli sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Merluzzo congelato alla marinara
Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelato
20 pomodorini
2 cucchiai olive nere
1 cucchiaio capperi sotto sale
2 spicchi d’aglio
sale, origano
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tritato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati in due, le olive, i capperi lavati…
… e continuate con i filetti di pesce congelati. Salate.
Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del origano e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone di tonno con salsa verde
Ingredienti:
4 scatole da 80 g tonno sotto olio
2 uova
2 spicchi d’aglio
70 g grana o parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
20 g prezzemolo mondato
sale, pepe
per la salsa:
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo sodo
1 cucchiaino capperi sotto sale
1 acciuga sott’olio
1/2 limone succo
1-2 cucchiai olio di oliva
sale
Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola insieme al pangrattato, parmigiano o grana grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente insieme al aglio, sale e pepe.
Amalgamate bene e formate un polpettone sulla carta forno.
Chiudete a caramella la carta forno, poi avvolgete con la carta stagnola .
Mettete il polpettone così sigillato nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Lasciate intiepidire poi affettate e servite con la salsa verde.
Per la salsa: frullate il prezzemolo mondato ed asciugato con l’uovo sodo, i capperi sciacquati, il filetto di acciuga, il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, sale e olio.
Frullate finché ottenete una consistenza omogenea.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Branzini con patate effetto forno
Ingredienti:
2 branzini grandi
3 patate grandi
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 pomodorini
3 spicchi aglio
1 limone
sale, pepe, prezzemolo, rosmarino
Sbucciate le patate e tagliate a fette trasversale spesse circa 1/2 centimetro. Metteteli nella ciotola e condite con sale, pepe, rosmarino.
Mescolate bene con le mani per distribuire meglio il condimento. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di oliva, massaggiate con le mani, poi aggiungete i pomodori tagliati in quattro, i capperi sciacquati, l’aglio a fettine, una parte del prezzemolo tritato ed il succo del limone.
Mescolate per insaporire il tutto e distribuite nella pentola.
Lavate bene il pesce, asciugatelo e salate al interno ed esterno, mettete dentro 2 fettine di limone, rosmarino e prezzemolo…
… e adagiatelo sopra le patate. Condite il pesce con pochissimo olio sopra.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pomodori ripieni riso e tonno
Ingredienti:
7 pomodori insalatari
180 g riso
180 g tonno sotto olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
sale, pepe, origano
Mettete nella pentola il riso, sale e 350 ml acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Cuocetelo al dente. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Nel frattempo tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli, salate al interno e metteteli capovolti finché preparate il resto.
Lasciate sgocciolare anche l’interno dei pomodori nello scolapasta.
Mettete nel insalatiera il riso intiepidito, il tonno sgocciolato e spezzettato, l’interno dei pomodori tritato, i capperi sciacquati e tritati, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale, pepe e origano.
Amalgamate il tutto e riempite i pomodori. Fissate la calotta con lo stuzzicadente sopra ogni pomodoro. Mettete nella pentola di terracotta 1 cucchiaio di olio di oliva ed i pomodori ripieni.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima per 8 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto ancora 20 minuti.
Servite i pomodori ripieni caldi o freddi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bistecche di maiale con zucchine, olive e capperi
Ingredienti:
4 bistecche di maiale
2 zucchine scure
3 cucchiai olive nere senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 bicchiere passata di pomodoro
1 cucchiaio farina
sale, pepe
Asciugate bene la carne con la carta assorbente e condite su ambi lati con sale e pepe. Massaggiate con le mani e poi passate nella farina. Eliminate la farina in eccesso. Mettete nella padella 2 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la carne infarinata.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le bistecche.
Coprite e rimettete sul fuoco. Cuocete 3 minuti fiamma media.
Nel frattempo tagliate a bastoncini le zucchine con il tagliaverdure e condite solo con poco sale e pepe.
Mescolate le zucchine. Dopo aver cotto la carne anche sul secondo lato spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e distribuite intorno alla carne le zucchine, le olive, i capperi e la passata di pomodoro.
Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 5 minuti a fiamma bassa. Scuotete una volta la padella a metà cottura senza alzare il coperchio. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane acciughe e capperi
Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori maturi
1 cucchiaio capperi
50 g acciughe
1 cipolla
sale, basilico
Tagliate la melanzana a pezzi grossi, lo stesso i pomodori spellati, e unite anche i capperi.
Condite con sale e pochissimo olio. Mescolate a freddo.
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello medio per 2 minuti. Unite le melanzane con i pomodori e capperi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le acciughe pulite e senza lisca.
Coprite e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Rotolini di alici al forno
Ingredienti:
500 g alici
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
2 cucchiai olio di oliva
sale, prezzemolo
Pulite le alici, deliscateli e asciugate con cura.
Unite il pangrattato con capperi lavati e tritati, sale, olio, prezzemolo e aglio tritati.
Amalgamate il tutto. Stendete un’alice e riempite con poco composto. Arrotolate poi su se stessa.
Ungete una teglia con poco olio e mettete i rotolini uno accanto l’altro. Distribuite sopra il ripieno rimasto. mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta sul fornello grande per 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Un antipasto da servire caldo o tiepido.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo alle olive, capperi e pomodori
Ingredienti:
500 g petto di pollo
2 pomodori
2 cucchiai olive taggiasche senza nocciolo
1 cucchiaio capperi sotto sale
curcuma, sale, cumino, zenzero
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e condite con sale, curcuma, cumino e polvere di zenzero.
Mescolate bene. Aggiungete 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e mescolate ancora, come un insalata.
Coprite con Magic Cooker una padella e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta solo 1 minuto. Aggiungete la carne condita.
Coprite e rosolate a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 1-2 volte.
Unite nella ciotola i pomodori a cubetti, le olive, i capperi e condite con poco sale…
…mescolate e poi aggiungete nella padella.
Continuate a fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Caponata di melanzane e petto di pollo
Ingredienti:
1 melanzana grande
400 g petto di pollo
1 costola di sedano
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 olive verdi snocciolate
3 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaio raso di zucchero
sale, basilico
Unite nella ciotola la melanzana tagliata a cubetti ed il sedano a pezzetti. Condite con poco sale e 2 cucchiai di olio di oliva.
Mescolate bene.
Coprite con Magic Cooker una casseruola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Unite le melanzane con il sedano.
Coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate la fiamma a aggiungete il petto di pollo tagliato listarelle, le olive a rondelle ed i capperi lavati bene.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 2 minuti poi fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, sale…
… mescolate e continuate la cottura per ultimi 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Scarola imbottita
Ingredienti:
1 scarola
3 cucchiai pangrattato
4 filetti di alici sott’olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
40 g olive nere denocciolate
40 g pinoli
40 g uvetta
2 spicchi d’aglio
30 g pecorino
pepe, prezzemolo
Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e un spicchio d’aglio tagliato in due.
Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la scarola a quale fatte un taglio a croce alla base, lavata e sgocciolata .
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 5 minuti per parte. Quando dovete girare spostate la padella dal fuoco e aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio. Lasciate intiepidire.
In un altra padella mettete 1 cucchiaio d’olio e l’altro spicchio d’aglio…
… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1-2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete il pangrattato.
Coprite e tostate a fiamma bassa per 1 minuto.
Separatamente preparate le alici sminuzzate, le olive tagliate a rondelle, i pinoli, prezzemolo tritato, uvetta ammollata e strizzata, i capperi dissalati…
… e unite il tutto una volta tostato in pangrattato.
Mescolate, coprite e continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi trasferite nella ciotola. Lasciate intiepidire e unite il pecorino grattugiato.
Mescolate bene e distribuite il tutto su metà della scarola aperta.
Chiudete a metà premendo sui bordi per sigillare il ripieno.
Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 8 minuti per parte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fettine di maiale in padella
Ingredienti:
2 fettine grandi di coscia di maiale
1 scalogno
1 cucchiaio capperi sotto sale
3 cucchiai vino bianco
1 limone
1 cucchiaio farina 00
sale, pepe
Mettete nella pentola lo scalogno tritato e 1 cucchiaio scarso di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 2-3 minuti.
Nel frattempo asciugate con la carta le fette di carne, condite con poco sale, massaggiate con le mani e poi passate nella farina. Eliminate la farina in eccesso. Spostate da una parte lo scalogno e mettete le fette di carne.
Cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Spostate lo scalogno sopra le fette.
Coprite e rosolate a fiamma media per 3 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e aggiungete il vino, i capperi lavati, il succo del limone e pepe.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spaghetti alla zingara
Ingredienti:
250 g spaghetti ( qui integrali )
12 olive nere
12 olive verdi
1 cucchiaio capperi sotto sale
3-4 filetti acciughe sott’olio
1 peperoncino
1 scatola grande di tonno
1 scatola pomodori con basilico
sale
Mettete nella pentola le olive tagliate, i capperi sciacquati, le acciughe, il peperoncino, il tonno scolato e 1 cucchiaio d’olio.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta sul fornello medio per 5 minuti. Aggiungete i spaghetti, i pomodori, sale e 450 ml acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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