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Pollo arrosto
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Coscia di agnello con patate novelle
Ingredienti:
1 coscia di agnello di circa 1 kg
10-12 patate novelle
salvia, rosmarino, sale, pepe
Incidete la coscia di agnello e condite con un trito fine di rosmarino, salvia e sale. Massaggiate bene anche al esterno. Mettete la coscia condita nella pentola con 2 cucchiai di olio.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 4 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 1 minuto e girate la carne.
Coprite e proseguite la cottura a fiamma alta 4 minuti. Spostate dal fuoc, aspettate 1 minuto e girate ancora la carne. Mettete intorno le patate con la buccia, lavate con lo spazzolino, asciugate e massaggiate con olio.
Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 1 ora. Girate solo le patate a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cuore infarinato con patate e cipolle
Ingredienti:
4 fette di cuore di vitello
1 cipolla
3 patate
1 cucchiaio di farina
sale, pepe, salvia
Mettete nella pentola la cipolla tritata e 1/2 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le patate tagliate a tocchetti.
Coprite e cuocete a fiamma alta per 6 minuti. Mescolate ogni due minuti lontano dal fuoco.
Nel frattempo passate le fette di cuore prima nel olio di oliva e poi nella farina salata.
Abbassate la fiamma, insaporite con sale, pepe e salvia e distribuite le patate per formare un strato uniforme. Sistemate le fette di cuore infarinate sopra.
Coprite e cuocete senza mescolare a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Scaloppine di pollo ai funghi
Ingredienti:
400 g fettine di petto di pollo
1 cucchiaio di farina
500 g funghi champignon freschi
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere vino bianco
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i funghi e tagliate a fette spesse. Mettete nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, aglio ed il prezzemolo tritate.
Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi abbassate la fiamma, mescolate e proseguite a fiamma bassa per 3 minuti. Spostate i funghi e mettete le fette di pollo salate e passate nella farina.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando girate la carne, e mescolate anche i funghi.
Dopo aver rosolate le fette di pollo su ambi i lati distribuite i funghi sopra e aggiungete il vino bianco da sopra il coperchio. Proseguite a fiamma media 1 minuto. Aggiungete del prezzemolo tritato e pepe. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso integrale tricolore freddo con pollo, carote, finocchi e zucchine
Ingredienti:
150 g riso tricolore integrale
2 carote
3 zucchine novelle
1 finocchio
400 g petto di pollo
1 cucchiaino curcuma
origano, zenzero in polvere, salsa hot chilli
Mettete nella pentola il riso, sale e 300 ml acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lavate con acqua fredda, scollate bene e mettetelo nel insalatiera.
Tagliate il petto di pollo e le verdure in cubetti della stessa misura e condite con polvere di zenzero, origano, curcuma e salsa di chilli. Niente sale.
Amalgamate bene con le mani, poi aggiungete 1/2 cucchiaio di olio e continuate con le mani, per ricoprire bene ogni pezzo. Riscaldate la pentola vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le verdure con la carne.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 10 minuti. Saltate il tutto ogni 2 minuti lontano dalla fiamma. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate intiepidire un po’ poi aggiungete al riso insieme a 1/2 cucchiaio di olio.
Amalgamate bene il tutto e servite freddo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Arrosto di maiale con mele e prugne secche
Ingredienti:
1,3 kg arrosto maiale pezzo intero
3 mele golden
10-12 prugne secche
20 g pinoli
1/2 bicchiere cognac
sale, rosmarino, salvia
Tritate finemente salvia e rosmarino e massaggiate la carne, aggiungendo anche il sale. Tagliate a fette larghe circa 1 centimetro, senza andare fino al altra parte, lasciate la base intera. In ogni taglio infilate le fette di mele con la buccia. Fermate il tutto con dei stuzzicadenti lunghi.
Una volta farcita la carne spalmate con poco olio e mettete nella pentola con 1-2 cucchiai di olio. Mettete accanto il resto delle mele senza buccia, a fette, le prugne secche un po sulla carne e le altre accanto, i pinoli sopra la carne.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Abbassate il fuoco e aggiungete il cognac.
Spostate la pentola sul fornello piccolo e continuate a fiamma bassa per 40 minuti. Non girate la carne. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la carne e frullate le mele con le prugne. Servite a fette irrorate con il sugo di cottura e salsa verde di prezzemolo se vi piace.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo con peperoni, finocchi e sedano rapa alla salsa di soia
Ingredienti:
400 g petto di pollo
1 peperone rosso
100 g sedano rapa
1 finocchio
3 cucchiai salsa di soia
pepe, origano, polvere di zenzero
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed il petto di pollo a bocconcini.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le verdure tagliate a cubetti.
Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate il fuoco e aggiungete la salsa di soia, origano e polvere di zenzero.
Mescolate, coprite e proseguite per 3 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zucchine ripiene al sugo
Ingredienti:
6 zucchine rotonde
300 g ripieno a piacere
400 g polpa di pomodoro
1 cipolla
sale, pepe, rosmarino, salvia
Tagliate il coperchio alle zucchine lavate e svuotatele. Riempite a vostro piacere.
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la parte interna delle zucchine.
Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti e fiamma bassa circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Aggiungete la polpa di pomodoro e frullate con il frullatore ad immersione. Condite con sale, pepe, rosmarino e salvia tritate.
Sistemate le zucchine ripiene nel sugo.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 50 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone farcito al forno
Ingredienti:
300 g macinato di vitello
300 g macinato di bovino
2 salsicce
3 fette di pancaré
latte q.b.
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
fettine di mozzarella q.b.
100 g speck o prosciutto crudo
1 mazzo di prezzemolo
1 filetto di alici sott’olio
sale, pepe, origano, curcuma
5-6 patate
Unite nella ciotola le carni macinate, la salsiccia senza pelle, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, le uova e le spezie.
Amalgamate bene il tutto.
Mettete nel bicchiere il prezzemolo solo le foglie con poco sale e 1 cucchiaio di olio, il filetto di alice.
Frullate finché ottenete una salsa omogenea.
Sulla carta forno formate un primo strato di speck o prosciutto e sopra stendete l’impasto ottenuto prima. Completate con le fette di mozzarella e la salsa di prezzemolo.
Arrotolate su se stesso aiutandovi della carta forno.
Mettete nella teglia unta con olio accanto alle patate tagliate a spicchi grossi e massaggiate con sale, rosmarino e olio. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 30 minuti. Girate la carne e le patate a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini di vitellone con taleggio e speck
Ingredienti:
fettine di vitellone
fettine di speck
50 g taleggio
20 g burro
salvia
Stendete prima le fette di speck e adagiate sopra le fettine di vitellone. Mettete un pezzettino di taleggio da una parte. Arrotolate su se stesso.
Sciogliette il burro con la salvia e mettete gli involtini.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma media per 5 minuti. Girate la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Abbacchio o agnello alla romana
Ingredienti:
1 kg carne pulita di abbacchio o agnello
200 ml vino bianco
100 ml aceto bianco
2 spicchi d’aglio
3-4 acciughe sott’olio
sale, pepe, rosmarino, salvia
La carne tolta dalla polpa posteriore tagliate a cubetti grandi e mettete nella ciotola con 100 ml vino bianco, 2 cucchiai di olio di oliva e rosmarino.
Coprite con la pellicola e lasciate marinare nel frigo fino al giorno dopo.
Coprite con Magic Cooker una pentola e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la carne marinata strizzata.
Coprite e rosolate a fiamma medio-alta per 6 minuti. Mescolate a metà intervallo. Abbassate la fiamma e aggiungete l’aglio, sale, pepe, il rosmarino, salvia, 100 ml vino bianco e l’aceto di vino bianco.
Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30-40 minuti. Se si asciuga troppo aggiungete 1/2 bicchiere acqua da sopra il coperchio. Girate la carne a metà cottura. 5 minuti prima della fine cottura aggiungete le alici. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Servite con polenta calda.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo con fantasia di verdure
Ingredienti:
1 kg petto di pollo
5 carote
1 melanzana grande
1 cipolla grande
200 g piselli surgelati
2 cucchiai maizena o farina
sale, pepe, timo, origano
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli con la maizena o farina. Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete la carne.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. La carne deve essere leggermente rosolata. Abbassate la fiamma e aggiungete le carote e melanzane tagliate a piacere, la cipolla tritata, i piselli surgelati, i condimenti.
Mescolate bene, coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bollito misto
Ingredienti:
1,2 kg carne mista ( maiale, bovino, gallina o faraona )
1 cipolla
3 carote
3 costole di sedano
sale, pepe
salsa al prezzemolo ( prezzemolo, capperi, alici sott’olio, sale, pepe, poco aglio, olio di oliva )
salsa guacamole
Mettete sul fondo della pentola le verdure intere, sbucciate e lavate, i pezzi di carne scelti e 1,2 litri di acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 2 ore. Non mescolate durante la cottura. Con 2-3 minuti prima di spegnere aggiungete il sale e pepe. Lasciate poi coperto 2 minuti.
Affettate la carne perpendicolare sulle fibre, sistemate nel piatto accanto alle verdure, irrorate con brodo caldo. Decorate con salsa a piacere.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Striscioline di carne con verdure alla salsa di soia
Ingredienti:
400 g fettine di carne di maiale
2 carote
1 zucchina
1/2 bicchiere salsa di soia
pepe, zenzero in polvere, semi di canapa
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva e la carne tagliata a striscioline.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 4 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura.
Nel frattempo tagliate le verdure a bastoncini e condite con la salsa di soia, zenzero e pepe.
Mescolate bene e aggiungete sopra la carne dopo aver abbassato la fiamma.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma media 6 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Servite con semi di canapa sopra e se volete crema di aceto balsamico.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tacchino arrosto con patate
Ingredienti:
2 sovracosce di tacchino da circa 700 g una
6 patate
2 spicchi d’aglio
sale, rosmarino, salvia
Schiacciate l’aglio e mescolate con sale grosso, rosmarino e salvia tritate finemente.
Mescolate bene. Fatte delle piccole incisioni nella carne e infilate quanto possibile questo condimento nelle fessure.
Massaggiate con olio e mettete nella teglia unta. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 15 minuti. Girate la carne e aggiungete le patate tagliate a pezzi grandi massaggiate con condimento a piacere e poco olio.
Coprite e continuate a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Straccetti di vitello alla senape
Ingredienti:
200 g straccetti di vitello
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di senape
olive nere
sale
Mettete nella padella la cipolla tritata finemente e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Unite 2 cucchiai di acqua fredda e continuate a fiamma bassa 3 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete le fettine di carne.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, girate la carne e aggiungete sale, senape e olive nere.
Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Abbassate il fuoco, girate la carne, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua per formare il sughetto e proseguite a fiamma bassa 2 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Costolette e salsiccia con patate in bianco
Ingredienti:
10-12 pezzi di costolette di maiale
3-4 salsicce fresche
6 patate pasta gialla
1 cipolla
sale, rosmarino, alloro, pepe
Coprite la pentola vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete le costolette e le salsicce a pezzi.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta 3-4 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando dovete girare la carne. Aggiungete la cipolla tritata.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Mescolate e aggiungete 150 ml acqua fredda, le patate a cubetti, sale, rosmarino tritato, alloro, pepe.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 30 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coscia di agnello con carciofi
Ingredienti:
1 coscia posteriore di agnello
300 g carciofi puliti freschi o congelati
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere vino bianco
sale, pepe, alloro, rosmarino
Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la coscia parzialmente tagliata.
Coprite e cuocete a fiamma alta 3-4 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.
Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete i carciofi freschi o congelati tagliati a spicchi, l’aglio a pezzi, sale, pepe, alloro, rosmarino tritato ed il vino.
Coprite e cuocete a fiamma media 1 minuto poi fiamma bassa per 30 minuti. Girate una volta la carne a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso basmati con piselli e trito di manzo
Ingredienti:
150 g riso basmati
100 g piselli
250 g trito di manzo
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1/2 bicchiere vino bianco
50 g parmigiano
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola la cipolla, la carota ed il sedano tritate con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e soffriggete sul fornello medio a fiamma alta 6 minuti. Mescolate 2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete la carne tritata.
Mescolate velocemente, coprite e proseguite a fiamma alta 3-4 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate il fuoco e aggiungete 300 ml acqua fredda, il vino, il riso, i piselli surgelati o freschi, rosmarino tritato, sale e pepe.
Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Mantecate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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