MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Polpettone speck, scamorza e spinaci

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Ingredienti:

800 g carne tritata mista ( maiale e vitello )

200 g pane raffermo

latte q.b.

50 g parmigiano

2 uova

500 g spinaci congelati

150 g speck

100 g scamorza affettata

20 g burro

sale, pepe, rosmarino, salvia

Mettete nella padella il burro, gli spinaci congelati e poco sale.

 

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Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 7 minuti. Mescolate 1-2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate raffreddare i spinaci.

Bagnate il pane nel latte e strizzate. Unite la carne, le uova, sale, pepe, il parmigiano e un trito di rosmarino e salvia.

 

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Amalgamate bene il tutto e stendete sulla carta forno in forma rettangolare, con la lunghezza della pentola nella quale cuocerete il polpettone. Io ho usato la pentola diametro 34. Coprite con un strato di speck e uno di scamorza.

 

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Stendete poi gli spinaci e ricoprite con uno strato di speck.

 

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Arrotolate su se stesso stretto, aiutatevi della carta forno.

 

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Coprite con la carta forno, chiudete bene i lati e mettete nella pentola con 2 bicchieri di acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete il polpettone con la sua carta e lasciate riposare 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettine con semi di sesamo e lino

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Ingredienti:

500 g carne tritata

2 carote

1 cipolla

3 fette pancarrè

4 spicchi d’aglio

1 uovo

sale, pepe, prezzemolo, timo

10 g semi di lino

10 g semi di sesamo

latte q.b.

Frullate le carote, la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo.


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In una ciotola mescolate il trito di verdure, la carne tritata, il pancarrè inzuppato nel latte e strizzato, l’uovo, sale, pepe, timo.


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Amalgamate bene il tutto. Accanto preparate i semi mischiati.


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Formate delle palline grandi quanto una noce piccola e passateli nei semi che si appiccicano.


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Mettete l’olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello medio per 3 minuti. Alzate il coperchio e cuocete poche polpette alla volta a fiamma medio-alta per circa 2 minuti su lato. Togliete sulla carta assorbente. Accompagniate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Musacà con carne e patate

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Ingredienti:

6 patate medie

300 g carne macinata

200 ml salsa di pomodoro

3 uova

200 ml panna da cucina

1 cipolla

parmigiano grattugiato q. b.

sale, pepe

Lavate bene le patate e mettete nella pentola con circa 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta solo finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti.


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Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti. Aggiungete la carne, sale e pepe.


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Continuate a fiamma alta per 5 minuti, poi aggiungete la salsa di pomodoro e amalgamate.


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Continuate la cottura a fiamma alta per 5 minuti.

Togliete la buccia alle patate e tagliatele a fette.

Nella pentola imburrata e spolverata con pangrattato adagiate un strato di fette di patate, poi 1/2 del sugo. Ancora patate ed il resto del sugo. Finite con le patate sopra.


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Sbattete le uova con sale, pepe e la panna.


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Versate sopra le patate queste uova. Spolverate con parmigiano grattugiato.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pizza di tritato

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Ingredienti:

300 g carne tritata 

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai pangrattato

100 g formaggio ( io ho usato asiago ) 

prosciutto cotto

salsa di pomodoro

sale, pepe, origano, prezzemolo

Amalgamate bene la carne con l’uovo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e prezzemolo.


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Distribuite l’impasto nella pentola unta con burro e spolverata con pangrattato.


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Mettete sopra la salsa di pomodoro, il prosciutto cotto, il formaggio a cubetti, l’origano e ancora un po di parmigiano grattugiato.


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Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra.Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Asciugate 2 volte il coperchio sotto.

Spegnete la fiamma e lasciate riposare 1 minuto coperto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette ripiene

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Ingredienti:

300 g macinato a scelta

3 patate medie

40 g parmigiano grattugiato

40 g pangrattato

2 uova

1 mozzarella piccola ( 125 g )

sale, pepe

Lavate bene le patate con la buccia e metteteli nella pentola con 50 ml acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 25 minuti.


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Spegnete il fuoco e schiacciate con lo schiacciapatate . Unire la carne, le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. La mozzarella tagliatela a dadini da parte.


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Mescolate bene gli ingredienti e formate delle palline. Al centro incorporate la mozzarella.


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Mettete nella pentola olio a riscaldare coperto con il coperchio. Usate solo la fiamma alta del fornello medio. Dopo 3 minuti dal accensione della fiamma iniziate a mettere le palline. Cuocete per circa 2 minuti, senza girare. Togliete dal olio e mettete sulla carta assorbente.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fusilli con ragu primavera

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I
ngredienti:

300 g fusilli

300 g macinato di vitello

1 grossa carota

1 porro

1/2 costola di sedano

100 g piselli surgelati

50 ml vino bianco

2 cucchiai d’olio di oliva

Mettete nella padella o pentola l’olio, i piselli surgelati, il porro tagliato a listarelle, il sedano a fettine e la carota tagliata a julien.


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Coprire con Magic Cooker e cuocere a fiamma alta per circa 7-8 minuti, mescolando 2 volte.

Aggiungere la carne tritata.


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Continuate a rosolare per altri 5 minuti…


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dopodiché sfumate con il vino bianco.


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Aggiungete i fusilli e 300 ml d’acqua fredda. Salate.


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Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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Lasagna tradizionale con Magic Cooker

 

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Ingredienti:

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500 g lasagne

400 g mozzarella
200 g parmigiano reggiano
50 ml acqua
Ingredienti per ragù:
800 g carne tritata mista ( 600 g manzo e 200 g suino )
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla grande
1 bicchiere vino rosso
700 ml passata di pomodoro
sale, pepe
2 cucchiai d’olio di oliva
Ingredienti per la besciamella:
100 g burro
100 g farina
1 l latte
noce moscata,sale

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Per la besciamella : in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina mescolando di continuo per 2-3 minuti a fiamma media, aggiungete il latte caldo continuando a mescolare, e cuocete il tutto per 15 minuti coperto con Magic Cooker. Mescolate 4-5 volte durante la cottura.
Per il ragù : preparate un trito di carote, sedano e cipolla, mettete nella pentola insieme al’olio e soffriggete per 5 minuti a fiamma alta, coperto con Magic Cooker .Abbassate la fiamma e aggiungete la carne tritata. Coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti, girando 2 volte durante la cottura. Senza alzare il coperchio versate il vino rosso da sopra, dallo spazio fra i due dischi. Aspettate che si evapora il vino ( finché non si sente più l’alcool ). Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe. Girate, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore,poi fiamma bassa per 10 minuti.
Nella casseruola mettete come base il ragù:
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…foderate la casseruola con la pasta…

 

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…coprite con ragù, mozzarella a pezzettini, besciamella e parmigiano…

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…e poi a strati finché finite la pasta. Sopra coprite con ragù,  besciamella e parmigiano, e versate l’acqua ( 50 ml ) sui bordi.

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Coprite con Magic Cooker, mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore o sentite che bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.Lasciate riposare 5 minuti.
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Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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Polpette con piselli


Preparare le polpette secondo i vostri gusti,farle rosolare 5 minuti sempre coprendo con Magic Cooker,aggiungere la cipolla far sfumare con un goccio di vino di bianco,mettere i piselli mezzo bicchiere d’acqua il sale ed un pizzico di peperoncino se fresco meglio.

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