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Tag Archives: cavolfiore
Frittata di cavolfiore
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Paccheri con cavolfiore e speck
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Pasta con cavolfiore e alici
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Insalata di cavolfiore, patate e carote
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Verdure al vapore
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Vellutata di cavolfiore
Ingredienti:
600 g cavolfiore pulito
600 g patate farinose sbucciate
1 porro solo la parte bianca
2 spicchi d’aglio
30 g burro
sale, pepe, erba cipollina
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, il burro e l’aglio tritato finemente.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete 600 ml acqua fredda, le patate tagliate cubetti piccoli, il cavolfiore pezzettini, il porro a rondelle sottili, sale e pepe.
Mescolate leggermente, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Frullate finché ottenete una vellutata omogenea poi unite l’erba cipollina.
Servite con crostini integrali se vi piacciono, un altra spolverata di pepe macinato fresco e poco olio a crudo sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Spaghetti con crema di ceci, broccoli e cavolfiore
Ingredienti:
250 g spaghetti
200 g ceci precotti
1/2 cavolfiore
1/2 broccolo
1 cipolla
1 carota
sale, pepe, rosmarino
Mettete nella pentola la cipolla e la carota tritate con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media per 3 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e unite i ceci scollati.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma media 1-2 minuti per far insaporire i ceci. Spostate dal fuoco e unite il rosmarino tritato, sale, pepe e 1/2 bicchiere di acqua.
Frullate in tutto finché ottenete una crema omogenea e unite gli spaghetti, 500 ml di acqua fredda, i broccoli ed i cavolfiori e pezzi.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Iniziate a mescolare dopo aver abbassato il fuoco, per 3-4 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Arrosto di maiale con contorno verdure
Ingredienti:
1 pezzo di arista di maiale circa 1,2 kg
100 g bacon affettato
2-3 patate
1 cavolfiore
3-4 carote grandi
50 ml vino bianco
sale, pepe, rosmarino, salvia, timo
Massaggiate il pezzo di arista con un trito fatto con salvia, rosmarino e con sale. Poggiatelo sulle fette di bacon stese una accanto al altra. Aggiungete qualche rametto di timo.
Coprite la carne con il resto di fette di bacon e legate con lo spago.
Coprite la pentola vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Poggiate il pezzo di carne legato.
Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.
Proseguite a fiamma alta per 3 minuti. Procedete nello stesso modo con gli altri 2 lati. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete il cavolfiore, le patate e le carote tagliate a pezzi molto grandi. Aggiungete il vino bianco. Non condite.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi a fiamma bassa per 45 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Lasciate riposare la carne ancora 5 minuti poi affettatela.
Servite con le verdure accanto. Condite solo nel piatto se credete necessario.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bucatini verde, bianco e rosso
Ingredienti:
250 g bucatini
1/2 broccolo
1/2 cavolfiore
50 g alici sott’olio
10 pomodori secchi sott’olio
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio, lo spicchio d’aglio schiacciato, i pomodori secchi tagliati a listarelle ed i filetti di alici.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete prima 500 ml di acqua fredda, poi i bucatini, i broccoli ed il cavolfiore a ciuffetti, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con una bella spolverata di pepe sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Insalata broccoli, cavolfiore e radicchio
Ingredienti:
1/2 broccolo
1/2 cavolfiore
1 radicchio piccolo
1 carota grande
2 costole di sedano
semi girasole
1 cucchiaio aceto di mele
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale, pepe
Pulite i broccoli ed il cavolfiore, dividete a ciuffetti e mettete nella ciotola con la carota tagliata a bastoncini. Condite con sale e pepe.
Mescolate bene poi condite con 1/2 cucchiaio di olio di oliva.
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio, l’aglio schiacciato ed il peperoncino.
Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Togliete l’aglio e aggiungete le verdure condite.
Coprite e cuocete 1 minuto a fiamma alta poi 5-6 minuti fiamma bassa. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Aggiungete i semi di girasole, spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate raffreddare le verdure poi unite nel insalatiera con il radicchio tagliato a listarelle, il sedano a tocchetti e condite con un emulsione fatta con 1 cucchiaino di olio di oliva, l’aceto di mele, sale e pepe.
Amalgamate bene e servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Il piatto della salute
Ingredienti:
250 g pasta integrale
1 cipolla
2 carote
3 coste sedano
1 zucchina
1/2 cavolfiore
7 pomodori maturi
formaggio salato a vostra scelta
sale, pepe
Mettete nel mixer la cipolla, la zucchina, le carote, il sedano, ed il cavolfiore tagliati a pezzi grossi.
Frullate il tutto. Mettete nella pentola fredda con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Mescolate 1 volta. Abbassate la fiamma e aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti piccoli.
Mescolate e continuate a fiamma media 3 minuti. Unite 450 ml acqua fredda, sale, pepe e la pasta.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con il formaggio grattugiato sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Purè di cavolfiore
Ingredienti:
400 g cavolfiore pulito
400 g patate
1 spicchio aglio
sale, pepe, noce moscata
Mettete nella pentola 1-2 cucchiai olio di oliva e l’aglio tritato.
Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma media 1 minuto. Aggiungete le cime di cavolfiore, le patate a pezzi abbastanza grandi, sale e 250 ml acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 20 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Passate il tutto dallo schiacciapatate e aggiungete sale se serve, pepe e noce moscata.
Amalgamate il tutto e servite come contorno.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Prato fiorito
Ingredienti:
1/2 cavolfiore
1/2 broccolo verde
2 carote
2 zucchine
1/2 cucchiaino zenzero
1/2 cucchiaino origano
1/2 cucchiaino cumino
1/2 cucchiaino tabasco
erba cipollina
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo zenzero, origano, cumino e tabasco.
Mescolate a freddo e sopra sistemate le verdure tagliate a piacere.
Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta 2-3 minuti ( in base allo spessore della pentola ) e continuate a fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con erba cipollina sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Petto di pollo con verdure
Ingredienti:
1 petto di pollo
1 peperone rosso
2 carote
2 zucchine
1/2 cavolfiore
sale, pepe, zenzero, cumino
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, le verdure tagliate a piacere, il petto di pollo a striscioline e condite.
Mescolate bene per distribuire uniformemente l’olio e le spezie.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti mescolando 2 volte, poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Piatto unico: riso, verdure e pesce
Ingredienti:
1 tazza di riso ( circa 300 g )
2 carote
2 zucchine piccole
1/2 cavolfiore
15-20 fagiolini
3 filetti di persico congelati
sale, pepe
Pulite le verdure e tagliate carote e zucchine a rondelle, i fagiolini interi ed il cavolfiore a pezzi. Mettete le verdure insieme al riso, 2 tazze d’acqua e sale nella pentola.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 5 minuti prima della fine cottura adagiate il pesce congelato sopra.
Proseguite i 5 minuti mancanti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite se volete decorando con crema di aceto balsamico.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Crema di patate con cavolfiore e ceci
Ingredienti:
2 patate
1/2 cavolfiore medio
1 scatola di ceci ( 265 g )
1 cipolla
sale, rosmarino, curcuma, zenzero, alloro, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata e le patate a cubetti piccoli.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello grande, circa 5 minuti. Mescolate 2 volte. Aggiungete 200 ml d’acqua fredda e sale.
Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa circa 6-7 minuti, finché le patate diventano morbide. Frullate con il frullatore ad immersione…
…poi aggiungete i ceci scollati, il cavolfiore tagliato in piccole cimette e altri circa 200 ml d’acqua. Aggiungete anche rosmarino tritato, alloro curcuma e zenzero.
Mescolate e cuocete a fiamma alta qualche minuto finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa, fornello piccolo, per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Contorno con carote e cavolfiore
Ingredienti:
2-3 carote
1 cavolfiore bianco
1 cavolfiore viola o verde
basilico, salvia, sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e un battuto di 2-3 foglie di basilico e 1 foglia di salvia, sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete i cavolfiori a infiorescenze, le carote a fette spesse e 1/2 bicchiere d’acqua fredda.
Coprite di nuovo e usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate a riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cavatappi con cavolfiore e alici
Ingredienti:
1 cavolfiore
8 alici sott’olio
3 spicchi d’aglio
300 g cavatappi
100 g pangrattato
peperoncino a piacere
sale
pecorino romano grattugiato q. b.
Nella pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 4 minuti.
Aggiungete la pasta ed il cavolfiore tagliato in piccole cimette, 550 ml d’acqua fredda ed il sale.
Girate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 3-4 volte.
Nel frattempo mettete il pangrattato nella padella e tostate.
Quando la pasta è pronta, spegnete la fiamma , unite il pangrattato tostato e mescolate bene. Lasciate coperto a riposo 1 minuto e servite con una bella spolverata di pecorino romano.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone di cavolfiore
Ingredienti:
circa 500 g cavolfiore
2 bicchieri farina di grano duro
2 cucchiai semi di zucca
3 acciughe sotto l’olio piccante
1 spicchio d’aglio
In una padella mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, l’aglio schiacciato, le acciughe a pezzetti, i semi di zucca. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma vivace per 3 minuti.
Aggiungete il cavolfiore lavato e diviso a cimette e un po di sale.
Coprite con Magic Cooker e cucinate per 15 minuti a fiamma medio bassa.
Schiacciate il cavolfiore con la forchetta, aggiungete la farina di grano duro e girate bene. Formate un polpettone e poggiate sulla carta da forno bagnata.
Chiudete a caramella e mettete nella pentola con 1/2 bicchiere d’acqua. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa 25 minuti.
Lasciate raffreddare , tagliate a fette e accompagniate a piacere.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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