Ingredienti:
1,3 kg arrosto maiale pezzo intero
3 mele golden
10-12 prugne secche
20 g pinoli
1/2 bicchiere cognac
sale, rosmarino, salvia
Tritate finemente salvia e rosmarino e massaggiate la carne, aggiungendo anche il sale. Tagliate a fette larghe circa 1 centimetro, senza andare fino al altra parte, lasciate la base intera. In ogni taglio infilate le fette di mele con la buccia. Fermate il tutto con dei stuzzicadenti lunghi.
Una volta farcita la carne spalmate con poco olio e mettete nella pentola con 1-2 cucchiai di olio. Mettete accanto il resto delle mele senza buccia, a fette, le prugne secche un po sulla carne e le altre accanto, i pinoli sopra la carne.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti. Abbassate il fuoco e aggiungete il cognac.
Spostate la pentola sul fornello piccolo e continuate a fiamma bassa per 40 minuti. Non girate la carne. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la carne e frullate le mele con le prugne. Servite a fette irrorate con il sugo di cottura e salsa verde di prezzemolo se vi piace.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.