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Coniglio con patate croccante
Ingredienti:
coniglio a pezzi
3-4 patate
pangrattato
sale, rosmarino
Salate i pezzi di coniglio e passate nel pangrattato.
Sbucciate le patate, tagliate a cubetti, lavate, asciugate e condite con sale e rosmarino…
…mescolate, poi massaggiate con 1 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella o casseruola vuota con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete le patate condite ed il coniglio impanato.
Coprite e cuocete a fiamma media 4-5 minuti. Mescolate a metà cottura solo le patate. Abbassate il fuoco, girate la carne, mescolate ancora le patate e proseguite altri 5 minuti a fiamma media. Mescolate le patate a metà intervallo.
Servite con la salsa olandese.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fettine di coniglio nel sugo
Ingredienti:
200 g fettine di carne di coniglio
50 g prosciutto crudo
1 bicchiere passata di pomodoro
1/2 bicchiere vino bianco
20 g burro
1 spicchio di aglio
sale, rosmarino, salvia
Mettete nella pentola il burro, 1/2 cucchiaio di olio di oliva ed il prosciutto tagliato molto fine.
Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le fette di carne di coniglio.
Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti per parte. Spostate dal fuoco quando dovete girare la carne. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aglio tritato finemente e rosmarino.
Mescolate leggermente e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Girate la carne a metà cottura.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Paté di fegatini alla toscana
Ingredienti:
300 g fegatini di pollo
200 g fegatini di coniglio
2 cipolle
8 filetti acciughe sotto olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
30 g burro
1 bicchiere vino rosso
sale, pepe, salvia
Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le alici spezzettate ed i fegatini a pezzi.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Unite i capperi lavati, sale, pepe, salvia e vino rosso.
Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate intiepidire e frullate nel frullatore per ottenere una crema omogenea.
Servite sui crostini di pane toscano. Decorate con la maionese.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coniglio alla ligure
Ingredienti:
1 coniglio
1 cipolla
100 g olive taggiasche
2 cucchiai pinoli
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere vino rosso
rosmarino, alloro, timo, sale
Mettete nella casseruola 2 cucchiai d’olio di oliva , la cipolla e l’aglio tritate.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5 minuti.
Adagiate i pezzi di coniglio.
Coprite di nuovo e rosolate la carne 4-5 minuti su ogni lato a fiamma vivace.
Sfumate con il vino…
…per circa 2 minute la fiamma vivace, poi aggiungete i pinoli, le olive, rosmarino, timo, alloro e sale.
Coprite e fate andare a fiamma bassa per circa 25 minuti. Se necessario, potete aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua se si asciuga troppo. Girate la carne una volta a metà del tempo di cottura.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coniglio alla cacciatora
Ingredienti:
1/2 coniglio
1 cipolla
1 costola di sedano
1 carota
15 olive nere
50 ml vino bianco
sale
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva ed il coniglio a pezzi.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta 5 minuti su ogni lato.
Aggiungete la cipolla, il sedano e la carota tritate.
Mescolate. Continuate la cottura a fiamma alta per 3 minuti, poi unite le olive, il sale ed il vino. Sfumate il vino a fiamma alta senza alzare il coperchio per 2 minuti, poi continuate a fiamma media per 20 minuti ( ho usato il fornello medio ).
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coniglio stuzzicante
Ingredienti:
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1/2 coniglio
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
sale, pepe, rosmarino, salvia, curry
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Tritate finemente la cipolla e mettetela nella pentola con 2 cucchiai di olio di oliva ed il coniglio tagliato a pezzi.
Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta, fornello medio, per 6 minuti. Spostate dalla fiamma, lasciate riposare 1 minuto e girate i pezzi di coniglio.
Cucinate per altri 6 minuti, così la carne diventa leggermente rosolata, e a questo punto aggiungete il vino, versandolo da sopra,nel spazio fra i due dischi.
Fate andare a fiamma sempre alta finché il vino si sfuma ( circa 2-3 minuti ) poi spostate dalla fiamma e aggiungete il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia ed il curry abbondante, circa 1 cucchiaino.A questo punto versate anche 50 ml acqua fredda e girate il tutto. Rimettete sulla fiamma bassa e fate cucinare per 35 minuti, girando soltanto una volta a metà cottura.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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