MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Polpette di salmone e cous cous


Ingredienti per 4 persone
• 200 gr di cous cous cotto
• 300 gr di Salmone affumicato
• 100 gr di ricotta vaccina
• 2 uova intere
• 2 albumi
• Sale, pepe q.b.
• 1 cucchiaino di Zenzero fresco
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola lavorare il cous cous con 1 uovo intero, la ricotta sgocciolata, lo zenzero ed il salmone tagliato a listarelle, salare, pepare ed aggiungere 3 cucchiai di pangrattato. Amalgamare bene il composto e lasciarlo riposare in frigo per 15/20 min..
Una volta freddo sarà più facile lavorarlo. Formare le polpette, passarle nell’uovo intero precedentemente battuto con i 2 albumi e poi nel pangrattato (si consiglia una doppia panatura).
In una padella a bordo alto versare olio di semi in quantità adeguata per poter effettuare una frittura in immersione, coprire con MCSD e farlo scaldare. Una volta caldo immergere le polpette, coprire con MCSD e friggere a fiamma viva 2/3 min per lato, fino ad ottenere una doratura omogenea. A frittura ultimata adagiarle su carta assorbente e servire calde.

Lorena Vecchini

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Cous cous al pesto con verdure

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Ingredienti:

200 g cous cous

1 zucchina

1 carota

1/2 peperone giallo

1/2 peperone rosso

1 scatola ceci precotti

200 g pesto genovese

sale, menta

Mettete il cous cous nella ciotola e versate sopra la quantità d’acqua bollente prevista sulla confezione ( nel mio caso 320 ml ).

 

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Lasciate riposare coperto il tempo previsto sulla confezione ( nel mio caso 8 minuti ) poi sgranate con la forchetta o con le mani e unite il pesto.

 

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Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a bastoncini tutte le verdure e mettete nella padella con 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Salate leggermente, mescolate, coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande a fiamma alta 3 minuti, poi a fiamma media circa 5-7 minuti , in base alla croccantezza desiderata. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Nella ciotola con cous cous unite le verdure, i ceci scollati e menta.

 

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Mescolate il tutto e servite freddo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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polpettine di cous cous

200 gr di cous cous,

1 melanzana,

1 zucchina,

1 carota,

olio,

sale,

100 gr di provola,

1 uovo,

25 gr di parmigiano,

erba cipollina

pangrattato

e 1 uovo per impanatura.

Tagliare a cubettini la melanzana e la zucchina e farla cuocere per 10 minuti in un pò di olio a fiamma normale, aggiungere la carota a julienne e spegnere. Mettere in una ciotola il cous cous, 2 cucchiaini di olio e un bicchiere di acqua calda e mescolare finchè l’acqua non viene assorbita. Aggiungere le verdurine, l’uovo, la provola, il parmigiano e l’erba cipollina e amalgamare. Formare delle palline e tenere per una mezz’ora in frigo. Passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Appoggiarle nel tegame e a fiamma viva ma nn alta farle arrostire e girarle. Oppure friggerle riscaldando per un 3 minuti l’olio con MC e poi immergerle. Effetto forno sono davvero gustose ma leggere.

ricetta di Luana Pierri

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