Cavolfiore con curry e mandorle

Ingredienti per 4 persone
1 Cavolfiore (500 gr circa)
1 Limone bio
20 gr di Granella di mandorle
Olio Sale q.b.
1 cucchiaino di Curry

PROCEDIMENTO:

Lavare e mondare il cavolfiore dividendolo in piccole cimette. Tagliare a metà le cime e disporle in una casseruola con il fondo leggermente oleato, appoggiando i cavolfiori dalla parte piatta del taglio, salare e condire con un filo d’olio. Coprire con MCSD ed avviare la cottura per 3 min. a fiamma media, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 7 min.. Sciogliere il curry in 150 ml d’acqua tiepida, versare in pentola, mescolare, coprire con MCSD e proseguire la cottura per 2/3 min a fiamma bassa. Spegnere e lasciar riposare 2/3 min. Nel frattempo tostare la granella di mandorle con un pizzico di sale. Disporre i cavolfiori su un piatto da portata condire con qualche goccia d’olio evo ed aggiungere granella di mandorle tostate e buccia di limone grattuggiata.

Lorena Vecchini

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Fusilloni con Zucchine Gamberetti e Curry

Ingredienti
250 g Fusilli grandi
½ Cipolla rossa
1 Melanzana
2 Zucchine a cubetti
350 g Gamberetti freschi
1 cucchiaio di Curry
500 ml di acqua
Prezzemolo fresco q.b.
Sale Pepe Olio evo q.b.
10/15 g IFIB

Preparazione
Versare un giro d’olio nel tegame ed aggiungere la cipolla tritata, le zucchine a cubetti e la melanzana a piccoli tocchetti privata della buccia. Aggiungere i fusilli salare, pepare ed unire tutta l’acqua nella quale avremo sciolto IFIB. Coprire con MCSD e portare a bollore fiamma viva (fino totale a sollevamento della calotta). A questo punto abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 6/7 minuti.
Aggiungere i gamberetti ed il curry, mescolare, coprire con MCSD e cuocere ancora 1 minuto. Spegnere la fiamma e lasciare in autocottura con MCSD per 4/5 minuti. Servire con prezzemolo tritato, qualche goccia di olio evo ed a piacere una macinata di pepe.

N.B: si consiglia un taglio molto piccolo della melanzana per ottenere una crema durante la cottura, mentre le zucchine tagliate a cubetti più grandi, manterranno la loro consistenza creando così un buon equilibrio tra sapori e consistenze.

L.V.

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Vellutata fresca con bocconcini speziati

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Penne integrali agli scampi e curry

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

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Polpette di merluzzo al curry

Ingredienti:

400 g filetti di merluzzo fresco o congelato

1 uovo

150 g yogurt greco

1 cucchiaino curry

1 cucchiaino maizena

sale, pepe, erba cipollina

Mettete nel tritatutto i filetti di pesce freschi o congelati, il curry, la maizena, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina.

Tritate finché diventa omogeneo. Aggiungete lo yogurt greco.

Tritate ancora finché amalgamate bene. Formate delle polpettine schiacciate che mettete nella pentola fredda unta con olio. Lavorate con le mani unte d’olio per formare le polpette.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 7 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le polpette.

Coprite e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Servite con riso in bianco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto con code di gambero e curry

Ingredienti:

1 tazza grande con riso arborio

450 g code di gambero fresche o surgelate

1 cucchiaino curry

1/2 bicchiere vino bianco

1 cipolla

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio con la cipolla tritata.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 1 minuto. Aggiungete le code di gambero fresche o congelate.

Coprite e cuocete circa 3-4 minuti. Aggiungete il riso…

… mescolate e cuocete 1 minuto a fiamma media. Sfumate con il vino senza alzare il coperchio. Cuocete ancora 1 minuto a fiamma media. Aggiungete il sale e 2 tazze e mezzo di acqua fredda o brodo. Mescolate.

Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. 2 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il curry sciolto in pochissima acqua.

Mescolate leggermente e completate la cottura. Spegnete il fuoco, pepate e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Gemellini al salmone e curry

Ingredienti:

250 g gemellini o altra pasta a piacere

250 g salmone a dadini piccoli

1 cucchiaino colmo curry

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il salmone a dadini ed il curry.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete il sale, la pasta e 350 ml d’acqua fredda.

Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. mescolate 2 volte durante il tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bocconcini di pollo al curry con olive e cipolla di tropea

Ingredienti:

1 petto di pollo

1 cipolla di tropea

1 carota

20 g burro

100 g olive piccanti

2 cucchiai di farina 00

sale, pepe, curry, origano

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva, il burro, la cipolla e la carote tagliate julien.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando 1 volta.

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e unite la farina e le spezie.

Lavorate con le mani il pollo e poi aggiungetelo nella padella insieme alle olive piccanti tagliate a rondelle. Chiudete e cuocete a fiamma media per circa 20 minuti. Girate 1-2 volte durante la cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Padellata di verdure miste

Ingredienti:

1 zucchina

1 melanzana

1 peperone giallo

4 pomodori

3 spicchi d’aglio

sale, pepe, origano, curry

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio, l’aglio tritato, le verdure a pezzi ed i condimenti.

Coprite con Magic Cooker . Usate la fiamma alta per 4 minuti, poi fiamma bassa per 20 minuti. Durante la cottura mescolate 2-3 volte.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Sedano saltato con gli anacardi

Ingredienti:

1 cuore di sedano verde

1 spicchio d’aglio

100 g anacardi

1 cucchiaino salsa di soia

curry

Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti.

Aggiungete il sedano tagliato a tocchetti obliqui.

Continuate a fiamma alta per 1 minuto, poi fiamma media per 5 minuti.

Aggiungete gli anacardi, la salsa di soia ed il curry.

Continuate la cottura a fiamma media per altri 5 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Pollo con patate al curry

Ingredienti:

300 g bocconcini di pollo

300 g patate

2 cucchiaini di curry

sale, pepe

prezzemolo

1 cipolla

Nella pentola mettete la cipolla tritata insieme ai bocconcini di pollo e 2 cucchiai d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 5-6 minuti, girando ogni tanto.Aggiungete le patate tagliate a spicchi e le spezie.

Amalgamate bene e cuocete 3 minuti a fiamma alta, poi fiamma bassa per 15-20 minuti ( in base alla qualità delle patate e la grandezza dei pezzi ). Spegnete il fuoco, lasciate riposare 1 minuto e aggiungete il prezzemolo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Coniglio stuzzicante

Ingredienti:

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1/2 coniglio

1 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

sale, pepe, rosmarino, salvia, curry

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Tritate finemente la cipolla e mettetela nella pentola con 2 cucchiai di olio di oliva ed il coniglio tagliato a pezzi.

Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta, fornello medio, per 6 minuti. Spostate dalla fiamma, lasciate riposare 1 minuto e girate i pezzi di coniglio.

Cucinate per altri 6 minuti, così la carne diventa leggermente rosolata, e a questo punto aggiungete il vino, versandolo da sopra,nel spazio fra i due dischi.

Fate andare a fiamma sempre alta finché il vino si sfuma ( circa 2-3 minuti ) poi spostate dalla fiamma e aggiungete il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia ed il curry abbondante, circa 1 cucchiaino.A questo punto versate anche 50 ml acqua fredda e girate il tutto. Rimettete sulla fiamma bassa e fate cucinare per 35 minuti, girando soltanto una volta a metà cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Spiedini personalizati

Ingredienti per involtini: per la salsa:

fettine di vitello 1 scatola polpa pomodori

2 uova 3 spichi d’aglio

fiochi di avena peperoncino q. b.

farina sale,pepe

olio da friggere 2 cucchiaini curry

misto di erbe aromatiche 2 cucchiaini salsa di soia

sale origano

Battete bene le fettine di vitello con il batticarne per renderli sottili. Sopra condite con sale ed il misto di erbe aromatiche.Mettete sul lato un bastoncino per spiedini e arrotolate.

Una volta finiti di arrotolare, passati prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un po di sale e poi nei fiochi d’avena.

Devono venire così:

Nella padella mettete l’olio alto di un dito e riscaldate coperto con Magic Cooker per 2 minuti a fiamma vivace. Alzate il coperchio e poggiate i spiedini.

Fateli cucinare sul un lato a fiamma medio-alta per 3 minuti, coperti con Magic Cooker, poi girateli e fateli andare per altri 3 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa : nella padella mettete la polpa di pomodoro, l’aglio schiacciato, il curry, origano, sale, pepe, peperoncino, salsa di soia, tutto a freddo, e coprite con Magic Cooker. Accendete il fuoco vivace per 2 minuti, poi abbassate al minimo e fate andare per ulteriori 5 minuti. Pronta!

I spiedini vanno inzuppati nella salsa !

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov

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Contorno di verdure

Ingredienti:

1 zucchina

2 carote

1 finocchio

1 noce di burro

sale,pepe,salvia,origano,curry

1 cucchiaino salsa di soia

Tagliare a bastoncini le verdure,metterli nella padella insieme a tutti i condimenti.

Coprire con Magic Cooker e cucinare a fiamma vivace 3 minuti, poi a fiamma media continuare per altri 7 minuti. Bisogna girare solo una volta, a metà cottura.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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perchè cucinare è facile per tutti

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Polpette di merluzzo al curry

Risotto con code di gambero e curry

Gemellini al salmone e curry

Bocconcini di pollo al curry con olive e cipolla di tropea

Padellata di verdure miste

Sedano saltato con gli anacardi

Pollo con patate al curry

Coniglio stuzzicante

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1/2 coniglio

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Spiedini personalizati

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