Torta Margherita rustica

Ingredienti:

700 g farina 0

70 ml olio di oliva

13 g sale

1 cucchiaino zucchero

2 uova

210 ml latte

25 g lievito fresco

250 g emmental

200 g asiago

300 g mortadella

250 g salame milano

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e aggiungetelo nella ciotola insieme alla farina e uova.

Impastate il tutto per 3 minuti poi unite il sale. Lavorate ancora qualche minuto poi unite l’olio. Dovete ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalla ciotola. Lasciate lievitare coperto finché raddoppia il volume.

Nel frattempo tagliate a piccoli cubetti i formaggi ed i salumi.

Mettete l’impasto sul tavolo e dividete in 3 parti.

Stendete il primo pezzo in forma di disco con il diametro leggermente più piccolo della vostra teglia. Mescolate i formaggi con i salumi e coprite il primo disco con metà del ripieno.

Stendete il secondo pezzo in forma circolare e coprite il primo. Stendete un po con il mattarello per incastrare la farcitura.

Farcite con il resti di ripieno e coprite con il terzo disco. Chiudete bene i bordi e stendete leggermente con mattarello. Mettete al centro una ciotolina e tagliate il disco in 16. Girate in verticale ogni taglio e intrecciate nello stesso verso due a due.

Ottenete una forma così:

Mettete la margherita nella teglia con la carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi spennellate con un uovo sbattuto. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone con uova sode dentro

Ingredienti:

800 g macinato a piacere

1 panino bianco

latte q.b.

2 uova

4 uova sode

60 g parmigiano grattugiato

50 ml vino bianco

150 g formaggio ( scamorza, emmental, caciocavallo )

sale, pepe

100 g speck o pancetta

Unite nella ciotola il panino ammollato nel latte e strizzato, la carne, le 2 uova, sale, pepe, il parmigiano, il vino bianco ed il formaggio a cubetti piccoli.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nello stampo da ciambella disponete le fettine di speck o pancetta …

…metà del impasto ottenuto, poggiate poi le uova sode sbucciate e poi il resto del impasto. Coprite con le fette di speck. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Mettete sul piatto e servite caldo tagliato a fette.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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LASAGNE CON RADICCHIO E FUNGHI

Ingredienti:
8 fogli di lasagne fresche, 1 cespo medio di radicchio, 300 gr di funghi misti, 300 gr di salsiccia, 100 gr di grana, 100 gr di emmental, 100 gr di fontina, 1 L di besciamella, 1 piccola cipolla, sala, pepe

In tegame far rosolare la cipolla finemente tritata insieme alla salsiccia sbriciolata, coprendo con magic cooker, per circa 3 minuti a fiamma media.
Nel rattempo lavare e tagliare finemente il radicchio, metterne una manciata da parte e unire il resto alla salsiccia, aggiungere i funghi, salare e far cuocere a fiamma medio-alta per 4 – 5 minuti coprendo sempre com magic cooker.
Preparare la beciamella non troppo densa o usare quella pronta.
Inburrare una teglia, mettere uno strato di beciamella, posizionare le lasagne, mettere un po di condimento, una manciata di formaggi grattuggiati e 1/2 mestrolo di beciamella.
Continuare cosi per 3 o 4 strati.
Alla fine cospargere con il radicchio precedentemente conservato.
Coprire con magic cooker e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

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