
Ingredienti per l’impasto:
300 ml latte
30 g burro
1/2 cucchiaino sale
180 g farina 00
per il ripieno:
3 cucchiai erba cipollina tritata
160 g caprino fresco
sale, pepe
per impanare:
1 uovo
4 cucchiai pangrattato
Mettete sul fuoco il latte con il burro e sale.

Mettete sul fuoco e riscaldate senza arrivare al ebollizione. Togliete dal fuoco e mettete la farina tutta insieme.

Mescolate velocemente con il mestolo finché ottenete un impasto compatto.

Lasciatelo intiepidire e lavoratelo un po sul tavolo.

Lasciate riposare nel frigo 30 minuti. Mettete nella ciotola il formaggio con sale, pepe ed erba cipollina tritata.

Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm al massimo. Fatte piccoli mucchietti con il ripieno, distanziati fra loro.

Piegate in due, sigillando bene il formaggio, e tagliate con le formine per i biscotti.

Passate poi ogni forma prima nel uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.

Mettete tutte le forme impanate sul tagliere. Nel frattempo mettete del olio a bagno nel pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti.

Friggete pochi per volta a fiamma media circa 2 minuti. Non c’è bisogno di girarli.

Togliete sulla carta assorbente e servite caldi.

Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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