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Muffin salati con farina di castagne, olive e speck
Ingredienti:
250 g farina 00
250 g farina castagne
1 bustina lievito secco per pane
1 cucchiaino sale fino
2 cucchiaini zucchero
300 ml acqua tiepida
3 cucchiai olio di oliva
100 g olive verdi
150 g speck
salsa di pomodoro q.b.
origano
Mettete nella ciotola le farine, il lievito secco, l’acqua tiepida, sale e lo zucchero, l’olio.
Impastate finché ottenete un impasto omogeneo. Unite le olive frullate.
Amalgamate il tutto e lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Unite lo speck tagliato cubetti piccoli.
Impastate finché distribuite uniformemente lo speck. Distribuite l’impasto nei pirottini riempendoli fino a metà. Sopra aggiungete un cucchiaino di salsa di pomodoro e origano.
Lasciate lievitare finché raddoppiano di volume.
Mettete la teglia con i pirottini nel kit forno, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Sbriciolata con farina di castagne, pere e noci
Ingredienti:
150 g farina castagne
100 g farina 00
100 g burro freddo
120 g zucchero semolato
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 bustina lievito per dolci
2 pere
50 g gherigli di noci
vaniglia
Mettete nella ciotola il burro freddo a pezzi e lo zucchero…
… e lavorate velocemente. Unite l’uovo ed il tuorlo, la vaniglia…
…mescolate, poi aggiungete le farine con il lievito setacciate.
… e lavorate poco. Otterrete un impasto sabbioso che lasciate nel frigo 30 minuti.
In un altra ciotola unite le pere sbucciate e tagliate a cubetti con le noci tritate a coltello e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciate nel frigo 15 minuti.
Distribuite poco più di metà del impasto sul fondo della taglia con carta forno sotto. Coprite con le pere e le noci poi finite con il resto del impasto sbriciolato. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servirla.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Biscotti fiori d’autunno
Ingredienti:
150 g farina di avena
150 g farina di castagne
150 g zucchero di canna integrale
1 bustina lievito per i dolci
300 g polpa di avocado
2 albumi
1/2 cucchiaini noce moscata
50 g fiocchi d’avena
sale
Unite nella ciotola le farine con lo zucchero di canna, un pizzico di sale, la noce moscata ed il lievito…
… e mescolate il tutto. Separatamente frullate la polpa di avocado con gli albumi e aggiungetelo nella ciotola.
Amalgamate velocemente il tutto. Formate con le mani bagnate delle palline grandi quanto una noce che poi passate nei fiocchi d’avena. Poggiate le palline nella teglia con la carta forno sotto.
Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
La prossima teglia cuocete direttamente a fiamma media per 15 minuti poi lasciate riposare coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Castagnaccio
Ingredienti:
400 g farina di castagne
3 uova
7 cucchiai di zucchero
150 g burro
400 ml latte
1 bustina di lievito per i dolci
50 g cacao amaro
1 pizzico di sale
aroma di arancio, rum e vanillina
uva sultanina e pinoli a piacere
Mettete nella ciotola le uova con il sale e lo zucchero e frullate bene.
Aggiungete il burro sciolto ed il latte e mescolate.
Unite il cacao, gli aromi e amalgamate.
Aggiungete la farina di castagne insieme al lievito.
Frullate per ottenere un composto liscio. Poi aggiungete l’uva sultanina ed i pinoli, lasciando un po da parte per mettere sopra.
Nella pentola imburrata ed infarinata versate il composto, e sopra decorate con pinoli e uva sultanina.
Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 35 minuti. Durante il tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio sotto. Il castagnaccio è pronto quando si stacca da solo dai bordi della pentola.
Spegnete il fuoco, lasciate coperto a riposare 3 minuti e poi togliete il coperchio. Lasciate intiepidire nella pentola e poi mettete sul piatto da portata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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