MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Gugelhupf- il panettone tedesco

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Ingredienti:

250 ml latte

1 bustina lievito secco granulato

1/2 bacca di vaniglia

100 g farina manitoba

300 g farina 00

100 g zucchero

100 g burro

4 tuorli

50 g uva sultanina

80 g mandorle

buccia di 1 limone

1 pizzico sale

zucchero a velo q.b.

Fatte rinvenire l’uva sultanina con acqua calda.

Nel latte leggermente tiepido sciogliete il lievito granulato, i semi della bacca di vaniglia e la farina manitoba.

 

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Mescolate e lasciate lievitare al caldo finché triplica il volume.

 

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Nella ciotola unite la farina, lo zucchero, il burro morbido, il sale, la buccia del limone e l’uva sultanina. Mescolate il tutto.

 

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Unite il latte con lievito e farina.

 

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Iniziate a lavorare a bassa velocità. Unite i tuorli uno alla volta.

 

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Aggiungete metà della mandorle affettate. Lavorate finché ottenete un impasto omogeneo.

Mettete sul fondo dello stampo imburrato metà delle mandorle tagliate a lamelle.

 

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Versate l’impasto nello stampo, mettetelo nel kit forno e lasciate lievitare.

 

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Lo stampo si deve riempire.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-alta circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Aspettate che si raffredda e spolverizzate con la zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Schiacciata di Pasqua

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Ingredienti:

280 g farina 00

250 g farina manitoba

1 cubetto lievito di birra fresco

80 g burro

40 ml acqua

2 uova + 2 tuorli

180 g zucchero

30 g semi di anice

2 g sale

1 arancia

1 limone

1/2 bicchiere vin santo, sambuca o liquore Strega

Mettete i semi di anice a bagno con il succo di 1 arancia e la buccia grattugiata del limone e del arancia.

 

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Fatte un lievitino con l’acqua tiepida in quale avete sciolto 1 cucchiaino di zucchero, il cubetto di lievito e 50 g farina 00.

 

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Lasciate lievitare al caldo. Riunite nella ciotola le farine, lo zucchero, le uova ed i tuorli, il burro morbido, il liquore ed i semi di anice col il succo del arancia.

 

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Lavorate il tutto per 5 minuti poi aggiungete il sale. Continuate ad impastare finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate lievitare.

 

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Dopo essere raddoppiato di volume impastate ancora per 5 minuti e lasciate di nuovo lievitare.  Dopo la seconda lievitazione mettete l’impasto nella teglia con la carta forno sotto. Alzate i bordi della teglia con carta forno.

 

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Lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliette dalla teglia e raffreddate sulla gratella.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Panettone di Natale semplice

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Ingredienti:

450 g di farina Manitoba
120 g di burro
150 g di latte
80 g di zucchero
1 cubetto lievito di birra
2 uova
1 arancia
1 limone
 1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
100 g gocce di cioccolato
Riscaldate il latte poco, poco, deve essere tiepido. Nel latte sciogliette lo zucchero ed il lievito. Mettete la farina nella bacinella e al centro aggiungete le uova…

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…poi versate anche il latte, la vaniglia, scorza grattugiata di limone e arancia, e mescolate al inizio con la forchetta.

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Continuate ad impastare a mano finché l’impasto diventa  omogeneo, elastico, e si stacca dalle mani. A questo punto aggiungete il burro fuso ed il sale.

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Piegate l’impasto su se stesso finché si assorbe il burro.

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Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare al caldo finché raddoppia di volume.

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Fatte una fossa al centro e aggiungete le gocce di cioccolato.

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Lavorate ancora per distribuire il cioccolato nel impasto e poggiate nella pentola imburrata ed infarinata.

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Lasciate lievitare ancora finché raddoppia di volume.

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa  per 40 minuti. Ogni tanto asciugate il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

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Togliette dalla pentola e lasciate raffreddare a testa in giù.

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Una volta raffreddato mettete il vostro panettone sul piatto da portata e decorate a piacere.

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Buon appetito con Magic Cooker! 



Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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Krapfen

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Ingredienti:

250 g farina manitoba

250 g farina 00

250 g patate

2 uova

4 cucchiai zucchero

30 g burro

100 ml latte

25 g lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Tagliate le patate a cubetti e lessate con un pizzico di sale e 60 ml d’acqua per circa 15-20 minuti ( in base al tipo di patate che usate ).


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Riscaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero, il burro ed il lievito.


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Unite le farine, le patate schiacciate, le uova ed il composto col latte in una bacinella.


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Lavorate il tutto finché ottenete una palla liscia ed omogenea che si stacca dai pareti.


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Sul piano lavoro molto bene infarinato formate delle piccole palline da circa 20 g  che schiacciate un po sopra.


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Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare circa 2 ore.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello medio 3-4 minuti. Alzate il coperchio e mettete i krapfen capovolti. Coprite e cuocete a fiamma medio-alta circa 2 minuti su ogni lato.


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Tutte le volte che alzate il coperchio riducete la fiamma al minimo.

Togliete i krapfen dal olio e mettete sulla carta assorbente.


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A piacere passate nello zucchero e farcite con la crema alle nocciole.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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