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Paté di fegatini alla toscana
Ingredienti:
300 g fegatini di pollo
200 g fegatini di coniglio
2 cipolle
8 filetti acciughe sotto olio
1 cucchiaio capperi sotto sale
30 g burro
1 bicchiere vino rosso
sale, pepe, salvia
Mettete nella pentola 2 cucchiai d’olio di oliva, il burro e le cipolle tritate.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete le alici spezzettate ed i fegatini a pezzi.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Unite i capperi lavati, sale, pepe, salvia e vino rosso.
Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate intiepidire e frullate nel frullatore per ottenere una crema omogenea.
Servite sui crostini di pane toscano. Decorate con la maionese.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Risotto ai fegatini
Ingredienti:
300 g riso
400-500 g fegatini di pollo
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
100 ml vino rosso
50 g burro
sale, pepe, parmigiano
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, 20 g burro, fegato di pollo a pezzettini, la cipolla, la carota ed il sedano tritate.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per circa 5-7 minuti, mescolando 2 volte. Aggiungete il vino e continuate ancora 1 minuto a fiamma alta per far evaporare l’alcol. Aggiungete il riso…
… e subito dopo l’acqua con il dado o il brodo di pollo. Salate. Mescolate poco.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro restante, pepe ed il parmigiano.
Mantecate velocemente e lasciate riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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