MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Frittelle di riso

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Ingredienti:

500 ml latte

100 g riso

60 g zucchero

70 g farina 00

2 uova

50 g uvetta

2 cucchiai rum

1 limone – la buccia

Mettete nella pentola il latte, la buccia del limone solo la parte bianca, lo zucchero ed il riso.

 

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Mescolate poi coprite con Magic Cooker. Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete la buccia del limone e lasciate raffreddare. Unite poi con i tuorli, il rum, uvetta fatta rinvenire nel acqua, farina…

 

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… e mescolate bene per amalgamare il tutto. Unite gli albumi montate a neve con un pizzico di sale.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto finché incorporate gli albumi. Dovete ottenere un impasto cremoso e compatto.

 

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Mettete in un pentolino del olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Spostate la pentola dal fuoco e formate le frittelle con un cucchiaio dosatore di gelato o un cucchiaio normale. Coprite, rimettete sul fuoco e cuocete 1 minuto per parte a fiamma medio-alta.

 

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Togliette le frittele dal olio e mettete sul piatto con carta assorbente sotto.

 

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Passate nello zucchero semolato prima di servire.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zeppole fritte

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Ingredienti:

250 g farina 00

30 g burro

60 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 limone non trattato

crema pasticciera

In una ciotola mettete la farina, sbriciolate il lievito, aggiungete un pizzico di zucchero e 150 ml acqua tiepida.


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Impastate finché ottenete un composto amalgamato e lasciate lievitare 1 ora.

Preparate il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone.


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Amalgamate il tutto e lasciate lievitare 1 ora. L’impasto è morbido.


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Trasferite l’impasto nella sac à poche e formate delle zeppole sulla carta forno.


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Riscaldate l’olio a bagno, coperto con Magic Cooker, per 3 minuti a fiamma alta fornello medio. Cuocete 2 zeppole per volta per circa 1 minuto per parte, fiamma media. Le zeppole vanno messe nel olio insieme alla carta forno che poi si stacca da sola. Scollate sulla carta assorbente.


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Lasciate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la crema pasticciera.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Krapfen

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Ingredienti:

250 g farina manitoba

250 g farina 00

250 g patate

2 uova

4 cucchiai zucchero

30 g burro

100 ml latte

25 g lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Tagliate le patate a cubetti e lessate con un pizzico di sale e 60 ml d’acqua per circa 15-20 minuti ( in base al tipo di patate che usate ).


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Riscaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero, il burro ed il lievito.


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Unite le farine, le patate schiacciate, le uova ed il composto col latte in una bacinella.


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Lavorate il tutto finché ottenete una palla liscia ed omogenea che si stacca dai pareti.


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Sul piano lavoro molto bene infarinato formate delle piccole palline da circa 20 g  che schiacciate un po sopra.


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Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare circa 2 ore.


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Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello medio 3-4 minuti. Alzate il coperchio e mettete i krapfen capovolti. Coprite e cuocete a fiamma medio-alta circa 2 minuti su ogni lato.


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Tutte le volte che alzate il coperchio riducete la fiamma al minimo.

Togliete i krapfen dal olio e mettete sulla carta assorbente.


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A piacere passate nello zucchero e farcite con la crema alle nocciole.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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