Risotto bietola e robiola

Ingredienti:

250 g riso carnaroli

500 g bietola pulita

1 cipolla

200 g robiola

parmigiano o grana in scaglie

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e la bietola lavata, scollata e tagliata listarelle.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua e frullate con il frullatore ad immersione. Lasciate qualche fogliolina da parte per la decorazione.

Unite il riso, sale, pepe e 500 ml acqua fredda.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e unite la robiola.

Lasciate riposare coperto 1 minuto poi amalgamate bene il tutto.

Servite con qualche foglia di bietola sopra, pepe e scaglie di grana o parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone farcito

Ingredienti:

300 g macinato misto

125 g ricotta

50 g parmigiano

2 fette pancarré

1 uovo

bietola o spinaci cotti

50 g speck

50 g formaggio affettato

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

Amalgamate bene il pane bagnato e strizzato nel latte con la carne macinata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e rosmarino tritate.

Stendete l’impasto ottenuto sulla carta forno. Coprite con le fettine di speck.

Sopra fatte un strato di bietola o spinaci cotti e coprite con fette di formaggio a vostra scelta.

Arrotolate su se stesso aiutandovi con la carta forno più stretto possibile. Chiudete i lati a caramella.

Mettete il rotolo nella pentola con 100 ml acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 10 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta forno e mettete il rotolo sul tagliere.

Tagliate a fette e servite con il contorno preferito.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Albero di Natale salato

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

100 g prosciutto cotto

100 g formaggio affettato

1 mazzetto di prezzemolo

olive denocciolate per decorazione

Frullate il prezzemolo con poco olio e sale finché ottenete una salsa.

Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia. Distribuite sopra la salsa di prezzemolo. Coprite con un strato di prosciutto poi con il formaggio.

Coprite con il secondo rotolo di sfoglia. Ritagliate la sagoma di un albero, poi i rami che attorcigliate.

Decorate con fettine di olive e mettete con la sua carta forno nella teglia. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Canederli con spinaci e speck nel burro fuso

Ingredienti:

250 g pane raffermo

250 g spinaci freschi

100 g speck

3 uova

50 g grana grattugiata

50 g burro

latte q.b.

erba cipollina

sale, pepe

Mettete gli spinaci lavati e scolati nella pentola…

… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi toglieteli e tagliateli. Unite nella ciotola il pane raffermo tagliato cubetti molto piccoli, l’erba cipollina tritata, lo speck tagliato molto fine, gli spinaci cotti e tagliati, il grana, le uova, sale, pepe ed il latte quanto serve per ottenere un impasto modellabile.

Mescolate bene con le mani poi formate i canederli.

Mettete nella pentola 200 ml di acqua fredda, coprite con Magic Cooker e portate ad ebollizione. Mettete i vostri canederli.

Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma medio-bassa per 6-7 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro.

Coprite e lasciate riposare 2 minuti.

Servite caldi irrorati con burro fuso e grana sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.5/10 (4 votes cast)

Involtini con carne macinata “al forno”

Ingredienti:

300 g carne macinata vitello

100 g ricotta

1 tuorlo+ 1 uovo

sale, pepe, aglio granulare

prosciutto cotto q.b.

fontina q.b.

pancetta affettata 100 g

pangrattato q.b.

Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.

Amalgamate bene il tutto.

Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.

Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.

Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Le seadas o sebadas

Ingredienti:

200 g farina di semola

65 g strutto

200 g formaggio caprino fresco leggermente acidulo

1 limone

1 pizzico di sale

olio per friggere

Mettete nella ciotola la farina con lo strutto e 50 ml acqua…

… e impastate finché ottenete un impasto omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare nel frigo almeno 30 minuti.

Nel frattempo schiacciate con la forchetta il formaggio e mescolatelo con la buccia del limone grattugiata.

Stendete l’impasto e tagliate dischi di circa 10 cm diametro. Distribuite su metà dei dischi il formaggio al limone.

Ungete con albume d’uovo la margine del disco e ricoprite con un altro. Sigillate con i rebbi della forchetta.

Mettete nella padella olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta sul fornello grande per 2 minuti. Abbassate la fiamma e mettete poche seadas per volta.

Coprite e cuocete a fiamma media circa 1 minuto e mezzo per parte. Spostate la padella dal fuoco quando dovete girare. Togliete le seadas sulla carta assorbente.

Servite calde con abbondante miele sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.0/10 (3 votes cast)

Finocchi gratinati al prosciutto

Ingredienti:

2 finocchi grandi

100 g prosciutto cotto

100 g fontina

20 g burro

150 ml panna fresca

40 g parmigiano

sale, pepe

Tagliate i finocchi a fette abbastanza spesse e mettete nella padella con sale e 100 ml panna.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 7 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Imburrate bene uno stampo e distribuite sulla base poco più di metà dei finocchi. Coprite con le fette di prosciutto cotto e poi con la fontina.

Coprite con il resto di finocchi, il resto della panna, parmigiano grattugiato e pepe. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

Lasciate intiepidire e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.8/10 (4 votes cast)

Polpette tonno e philadelphia

Ingredienti:

160 g phliladelphia

2 scatoline da 80 g tonno sott’olio

1 uovo

4-5 cucchiai pangrattato

sale, timo

Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola con l’uovo, la philadelphia, sale e timo.

Amalgamate bene con la forchetta poi aggiungete il pangrattato per ottenere una consistenza modellabile.

Amalgamate il tutto e formate delle piccole polpette.

Friggete nel olio a bagno riscaldato con Magic Cooker per 3 minuti a fiamma alta. La cottura delle polpette consiglio a fiamma media sul fornello medio, poche per volta, circa 2-3 minuti. Togliete sulla carta assorbente.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.6/10 (7 votes cast)

Musaka di patate

Ingredienti:

1 kg patate

1 kg ragù

2 uova

200 ml panna da cucina

100 g parmigiano grattugiato

1 cucchiaino curcuma

sale, pepe

burro q.b.

pangrattato q.b

Sbucciate le patate, tagliate in due quelli più grandi e mettete nella pentola con 100 ml acqua. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Tagliate le patate a fette alte circa 2 millimetri. Ungete con il burro una teglia da forno e spolverizzate con il pangrattato. Distribuite un strato di fette di patate. Coprite con metà del ragù.

Formate un altro strato di patate e coprite con il ragù rimasto.

Formate un altro strato di patate.

Unite nella ciotola le uova con la panna, il parmigiano, la curcuma, sale, pepe…

… sbattete leggermente senza montare e versate sopra le patate. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.

Servite calda o tiepida.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Uovo nel cestino

Ingredienti:

3 rosette precotte surgelate

3 uova

3 fette di formaggio

prosciutto cotto q.b.

erba cipollina

sale

Lasciate scongelare le rosette e scavate il centro per formare un cestino. Spruzzate con pochissimo olio.

Rompete un uovo dentro ogni cestino poi aggiungete del formaggio e prosciutto, sale e erba cipollina. Mettete i panini nella teglia con carta forno sotto e la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Lasciate coperto 5 minuti.

Servite caldi.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.5/10 (4 votes cast)

Bietola, pomodorini, yogurt e quartirolo dop

Ingredienti:

1 mazzo bietola

300 g pomodorini

2-3 cucchiai yogurt intero

quartirolo lombardo a piacere

sale, aglio granulare

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, poco aglio granulare, se volete peperoncino o altre spezie poi la bietola lavata, scollata bene e tagliata a strisce, incluso il gambo, e infine i pomodorini tagliati a metà, poco sale.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite come contorno se volete senza aggiungete niente altro…

…o distribuite sopra qualche cucchiaio di yogurt e del formaggio spezzettato con le mani. In questo modo diventa un secondo o un piatto unico e leggero.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.7/10 (3 votes cast)

Polenta concia con bitto

Ingredienti:

300 g farina di polenta taragna

300 g formaggio bitto

150 g burro

1 litro acqua

Mettete nella pentola di terracotta 1 litro di acqua, coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spostate dal fuoco e aggiungete poco sale , 1/2 cucchiaio di olio di oliva e la farina di mais a pioggia mescolando con la frusta per non formare i grumi.

Togliete la frusta, coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Aggiungete il burro a pezzi.

Mescolate molto veloce, coprite e lasciate a fiamma spenta 15 minuti. Aggiungete il formaggio a piccoli cubetti. Lasciate un po da parte per aggiungerlo sopra.

Coprite e lasciate a riposo 5 minuti poi mescolate.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Risotto zucca e quartirolo dop

Ingredienti:

250 g riso

500 g zucca

250 g quartirolo dop

1 cipolla

70 g burro

sale, pepe

Tritate la cipolla e mettetela nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la zucca tagliata cubetti piccoli.

Mescolate, coprite e rosolate a fiamma media per 3-4 minuti. Mescolate un altra volta a metà intervallo. Aggiungete il riso…

… mescolate e tostate a fiamma bassa 1 minuto. Aggiungete 600 ml di acqua, sale e pepe.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e aggiungete il burro ed il formaggio.

Coprite e lasciate riposare 1 minuto poi mantecate.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Tasche di maiale ripiene

Ingredienti:

4 fette doppie di arista di maiale

100 g formaggio feta

10 funghi sotto olio

10 olive nere

2 cucchiaini senape

farina q.b.

sale, pepe, prezzemolo

Tagliate una tasca ad ogni fetta di carne e condite al interno con 1/2 cucchiaino di senape.

Asciugate bene la carne al esterno e condite con poco sole su ambi i lati. Lasciate riposare nel frigo minimo 30 minuti.

Preparate il ripieno: unite olive, funghi, feta e prezzemolo tritate…

… amalgamate e riempite le tasche della carne.

Premete il bordo con le dita. Passate le fette di carne ripiene nella farina eliminando quella in eccesso.

Mettete un bel po di olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le tasche infarinate.

Coprite e cuocete a fiamma media per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne.

Rimettete sul fuoco e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 30 secondi.

Togliete sulla carta assorbente.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Involtini di prosciutto cotto

Ingredienti:

4 fette grandi prosciutto cotto

4 fette formaggio ( scamorza, provola, auricchio, emmentaler, asiago )

1 uovo

4 cucchiai pangrattato

2 cucchiai parmigiano grattugiato

sale, pepe, prezzemolo

Stendete la fetta di prosciutto, mettete al centro il formaggio arrotolato e chiudete prima i lati per sigillare il formaggio, poi arrotolate su se stesso.

Passate ogni rotolino prima nel uova sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato mescolato con il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.

Ripetete l’operazione due volte poi lasciate riposare 10 minuti gli involtini prima di friggerli. L’impanatura diventerà più compatta.

Mettete 3-4 cucchiai di olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 2-3 minuti. Mettete gli involtini e cuocete a fiamma media 3 minuti per lato.

Togliete sulla carta assorbente.

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Rating: 9.2/10 (5 votes cast)

Pasta salsiccia e taleggio

Ingredienti:

150 g pasta corta

2 salsicce

100 g taleggio

1/2 bicchiere di latte

sale

Mettete nella pentola le salsicce a pezzettini e 1/2 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate 2 volte. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete la pasta, 300 ml acqua fredda e sale.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e aggiungete il latte ed il taleggio a pezzettini.

Coprite e lasciate riposare 2 minuti. Alzate il coperchio e mescolate.

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Panini napoletani

Ingredienti:

500 g farina 00

100 g patate lesse

50 g burro morbido

2 uova

100 ml latte

1 cubetto lievito fresco

100 g prosciutto cotto

150 g mortadella

150 g provolone piccante

1 cucchiaino zucchero

sale, pepe

Mettete nella ciotola la farina, le patate lessate e schiacciate, il burro morbido, le uova, il latte leggermente tiepido, il lievito sbriciolato, lo zucchero…

… e impastate finché si stacca dai bordi della ciotola. A metà lavorazione unite sale e pepe. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.

Nel frattempo tagliate piccolo il prosciutto cotto, il formaggio e la mortadella.

Dividete l’impasto in due. Stendete di ogni parte un rettangolo e farcite con metà della farcia. Arrotolate su se stesso.

Tagliate in 12 parti uguali.

Mettete i panini nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Spennellate con latte. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla griglia.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.7/10 (3 votes cast)

Frittata con patate e rosmarino

Ingredienti:

2 patate

6 uova

50 g formaggio a scelta

sale, pepe, rosmarino

Sbucciate le patate e tagliate a cubetti piccoli. Aggiungete sale, pepe, rosmarino, mescolate, poi 1 cucchiaio di olio di oliva e mescolate ancora. Mettete le patate condite nella padella fredda.

Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma media per 5 minuti. Saltate 3-4 volte le patate per avere una rosolatura uniforme.

Spostate la padella dal fuoco e lasciate riposare per abbassare la temperatura leggermente. Nel frattempo preparate le uova: sbattete leggermente le uova con sale, pepe e rosmarino e aggiungete il formaggio grattugiato.

Amalgamate e versate sopra le patate rosolate.

Coprite e rimettete sul fornello grande a fiamma bassa per 10 minuti. Asciugate il coperchio sotto due volte durante la cottura per eliminare la condensa e far rapprendere sopra la vostra frittata. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 3 minuti.

Capovolgete sul piatto e servite.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Pasta con salsa di zucchine e robiola

Ingredienti:

150 g pasta

2 carote

1 zucchina grande 2 spicchi d’aglio

1 costola sedano

100 g robiola o philadelphia

sale, pepe

Frullate la zucchina, le carote, l’aglio ed il sedano…

… e aggiungete nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete la pasta, 300 ml acqua fredda, sale e pepe.

Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte in questo intervallo. Aggiustate l’acqua se vi sembra troppo secca, versando non più di mezzo bicchiere da sopra il coperchio. Spegnete il fuoco, aggiungete la robiola …

… e lasciate coperto 1 minuto. Amalgamate il tutto.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Fagottini alle verdure

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

500 g verdure miste

2 fette emmentaler

sale, mentuccia, origano

Tagliate le verdure a quadretti, insaporite con sale, origano e mentuccia, mescolate, poi 1/2 cucchiaio di olio e rimescolate. Cuocete nella padella coperta con Magic Cooker per 7-8 minuti. Saltate le verdure 3 volte in questo intervallo.

Tagliate la pasta sfoglia in quattro e mette su ogni pezzo metà della fetta di emmentaler e 2 cucchiai di verdure. Spennellate i bordi laterali con acqua per chiudere bene i fagottini.

Mettete i fagottini nella teglia con carta forno o silicone sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti circa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Risotto bietola e robiola

Polpettone farcito

Albero di Natale salato

Canederli con spinaci e speck nel burro fuso

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Le seadas o sebadas

Finocchi gratinati al prosciutto

Polpette tonno e philadelphia

Musaka di patate

Uovo nel cestino

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Polenta concia con bitto

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Tasche di maiale ripiene

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Panini napoletani

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