MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Pasta e patate


Ingredienti:
100 g lardo
2 patate
200 g pasta piccola
1 scalogno
rosmarino, pepe nero q.b.
dado vegetale

Metti nella pentola olio evo, il dado, scalogno tritato, il lardo tagliato a pezzi molto piccoli, la sua cotena, il rosmarino tritato a coltello, copri con MCSD e usa fiamma media finché il lardo diventa traslucido.
Aggiungi le patate a cubetti piccoli, mescola per insaporire e prosegui a fiamma media 2 minuti.
Unisci la pasta e 450 ml acqua. Usa la fiamma alta finché arriva all’ebollizione poi fiamma bassa 5 minuti. Finisci la cottura a fuoco spento.

Eliza Sestov

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Risotto speck porcini e lardo di colonnata


Ingredienti per 4 persone
320 gr di Riso Carnaroli
800 ml di Brodo vegetale
400 ml di Acqua
1 Scalogno
100 gr di Speck a cubetti
15 gr di Porcini secchi
4 Fettine sottili di lardo di colonnata
50 gr di Parmigiano
Olio evo, sale, pepe q.b.
Burro aromatizzato:
50 gr di Burro a temperatura ambiente
5 gr di Funghi porcini secchi
Prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO:
Sciacquare i funghi secchi e metterne in ammollo in acqua tiepida per almeno 20 min.
Preparare il burro aromatizzato tritando finemente a coltello il prezzemolo, 5 gr di funghi precedentemente ammollati, unirli al burro a pomata, mescolare bene, coprire con pellicola e tenere in frigo.
Disporre in pentola un giro d’olio evo, lo scalogno tritato e lo speck.
Coprire con MCSD e lasciar rosolare a fiamma media. Unire ora il riso, tutto il brodo, i funghi, l’acqua d’ammollo filtrata e regolare di sale. Coprire con MCSD e portare a bollore a fiamma viva; raggiunto il bollore abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 12 min. poi spegnere e lasciare 4 min. in autocottura.
Mantecare con il burro freddo aromatizzato e parmigiano coprire e far riposare 2/3 min. Servire con una fetta di lardo di colonnata sul piatto finito ed una macinata di pepe nero.

Lorena Vecchini

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Zuppa alla lucchese

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Ingredienti:

500 g misto cereali  zuppa alla lucchese

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

2 fette di lardo ( opzionale )

1 scatola polpa di pomodoro

1 dado vegetale

 pepe, salvia, rosmarino

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il lardo tagliato a dadini piccoli, l’aglio e la cipolla tritate.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 4-5 minuti.

Aggiungete 1,9 litri d’acqua fredda, il dado vegetale, i legumi, la scatola di pomodori ed i condimenti.

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Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 60 minuti. Durante la cottura mescolate 1-2 volte.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Servite sia calda che fredda accompagnata con crostini.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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