MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Focaccia pugliese con pomodorini

IMGP0567

Ingredienti:

250 g farina 0

250 g farina 1 ( o semola rimacinata )

200 g patate

1/2 cubetto di lievito fresco

350 ml d’acqua

1 cucchiaio sale fino

10 pomodorini

Mettete nel pentolino le patate a cubetti con 350 ml d’acqua.


IMGP0547


Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 7-8 minuti. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto. Togliete le patate e schiacciateli con la forchetta sul piatto.


IMGP0549


Lasciate intiepidire sia le patate che l’acqua di cottura. Nel acqua di cottura tiepida sciogliete il lievito.


IMGP0552


Mettete nella ciotola le farine, le patate schiacciate, il sale e l’acqua con il lievito.


IMGP0553


Impastate finché ottenete un impasto omogeneo. Formate una palla, coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.


IMGP0555


Una volta lievitato io ho diviso l’impasto in due e steso con le mani nella teglia del kit forno oleata e nella pentola quadrata oleata. Sopra poggiate senza spingere i pomodorini tagliati a metà, circa 1 cucchiaio d’olio di oliva e origano.


IMGP0556

IMGP0557

Lasciate lievitare al caldo almeno 30 minuti.


IMGP0558

IMGP0559

La teglia nel kit forno spessore 3 cm. Coprite il kit con Magic Cooker, mettete sul fornello grande e cuocete 5 minuti a fiamma alta poi 20 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


IMGP0560


Lasciate raffreddare nella teglia poi mettete sul piatto.


IMGP0562


Coprite la pentola quadrata e mettete sul fornello medio, con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi la fiamma medio-bassa circa 35 minuti. Durante la cottura asciugate più volte il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.


IMGP0568


Lasciate intiepidire prima di mettere sul piatto.


IMGP0569


Buon appetito con Magic Cooker!


IMGP0574


Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.2/10 (6 votes cast)

Zeppole fritte

IMGP0437

Ingredienti:

250 g farina 00

30 g burro

60 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 limone non trattato

crema pasticciera

In una ciotola mettete la farina, sbriciolate il lievito, aggiungete un pizzico di zucchero e 150 ml acqua tiepida.


IMGP0415


Impastate finché ottenete un composto amalgamato e lasciate lievitare 1 ora.

Preparate il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza grattugiata del limone.


IMGP0422


Amalgamate il tutto e lasciate lievitare 1 ora. L’impasto è morbido.


IMGP0431


Trasferite l’impasto nella sac à poche e formate delle zeppole sulla carta forno.


IMGP0432


Riscaldate l’olio a bagno, coperto con Magic Cooker, per 3 minuti a fiamma alta fornello medio. Cuocete 2 zeppole per volta per circa 1 minuto per parte, fiamma media. Le zeppole vanno messe nel olio insieme alla carta forno che poi si stacca da sola. Scollate sulla carta assorbente.


IMGP0433


Lasciate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la crema pasticciera.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.0/10 (6 votes cast)

Babà rustico napoletano

IMGP9134

Ingredienti:

400 g di farina manitoba

1 cubetto di lievito di birra

50 g di burro

200 ml di latte

3 uova

1 cucchiaio di zucchero

250 di salumi (salame, prosciutto cotto )

250 di formaggi (scamorza, asiago)

40 g di parmigiano o grana padano grattugiato

sale e pepe

Mescolate in una ciotolina lo zucchero con il lievito…


IMGP9095


…finché diventa liquido, poi aggiungete 100 ml latte tiepido.


IMGP9096


Lasciate a riposo per attivare il lievito, formandosi una schiuma.


IMGP9097


In questo tempo tagliate i salumi ed i formaggi a cubetti.


IMGP9099


Mettete la farina in una ciotola e al centro versate il latte restante ed il lievito attivato…


IMGP9100


… mescolate, poi aggiungete le uova sbattute leggermente…


IMGP9102


…mescolate ancora, poi unite il sale, il pepe, il parmigiano, il burro sciolto…


IMGP9103


Continuate a girare con la forchetta, poi lavorate con le mani per amalgamare bene il tutto. Ottenete un impasto molliccio e appiccicoso. A questo punto aggiungete i formaggi ed i salumi…


IMGP9104


Amalgamate benissimo tutti gli ingredienti. Versate metà del impasto nello stampo imburrato ed infarinato e poggiato nella pentola diametro 26…


IMGP9106


…e l’altra metà distribuite in 9 stampini da muffin che poggiate nella pentola.


IMGP9107


Lasciate lievitare al caldo finché raddoppiano  il volume.


IMGP9108


Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


IMGP9113


Lasciate raffreddare poi togliette e mettete sul piatto da portata.

La pentola con i muffin lievitati…


IMGP9112

…copritela e mettetela sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


IMGP9119


Mettete il tutto sul piatto da portata.


IMGP9127


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Focaccia con panna e latte ripiena di cotto e formaggio

WP_20131013_031

Ingredienti:

500 g farina 00

200 ml panna da cucina

180 ml latte

1 cubetto lievito fresco

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini sale

prosciutto cotto e formaggio ( provola, scamorzza, auricchio ) a fette

Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito.


WP_20131013_015


In una bacinella mettete la farina , fate un buco al centro e aggiungete il latte e la panna.


WP_20131013_016


Il sale aggiungetelo poco dopo. Amalgamate gli ingredienti per ottenere un impasto morbido e liscio. L’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.


WP_20131013_017


Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


WP_20131013_018


Dividete in 2 parti e stendete 2 sfoglie della misura della pentola. Sul fondo della pentola mettete la carta forno, la prima sfoglia e fette di prosciutto e formaggio.


WP_20131013_019


Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi. Lasciate lievitare ancora per circa 30-40 minuti.


WP_20131013_023


Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 50 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


WP_20131013_025


Togliette dalla pentola e lasciate intiepidire sulla gratella poi mettete sul piatto da portata.


WP_20131013_026


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.5/10 (4 votes cast)

Babà al rum

WP_20131019_034

Ingredienti per la pasta:

300 g farina 00

100 g burro

5 uova

30 ml latte

1 cucchiaio di zucchero

1 dado di lievito di birra fresco

1 limone

sale

Ingredienti per la bagna :

300 g zucchero

500 ml acqua

1 bicchiere di rum

1 limone

panna montata per guarnire

marmellata di albicocche per lucidare

Unite le uova con lo zucchero…


WP_20131019_003


…lavorate bene, poi unite il burro ammorbidito. Amalgamate e aggiungete la farina ed un pizzico di sale.


WP_20131019_004


Amalgamate il composto. Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido e la scorza del limone grattugiata.


WP_20131019_007


Lavorate finché ottenete un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti. 


WP_20131019_009


Lasciate lievitare coperto 1 ora. Poi lavorate di nuovo e mettete nello stampo imburrato ed infarinato. Lo stampo va poggiato nella pentola con le formine di tartine sul fondo per fare da distanziatore.


WP_20131019_019


Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


WP_20131019_020


Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media per circa 25-30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 3 minuti.


WP_20131019_024


Togliette lo stampo dalla pentola e bagnate con lo sciroppo.

Per lo sciroppo mettete l’acqua con lo zucchero e la scorza del limone sul fuoco finché si scioglie. Togliete dal fuoco e aggiungete il rum. Con questo liquido bagnate il babà ancora caldo, mantenendolo nello stampo.


WP_20131019_030


Quando il babà si è raffreddato completamente togliete dallo stampo, poggiate sul piatto da portata,  lucidate se volete con la marmellata riscaldata e decorate con la panna montata.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.4/10 (19 votes cast)

Krapfen

WP_20131004_024

Ingredienti:

250 g farina manitoba

250 g farina 00

250 g patate

2 uova

4 cucchiai zucchero

30 g burro

100 ml latte

25 g lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Tagliate le patate a cubetti e lessate con un pizzico di sale e 60 ml d’acqua per circa 15-20 minuti ( in base al tipo di patate che usate ).


WP_20131004_008

Riscaldate leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero, il burro ed il lievito.


WP_20131004_012


Unite le farine, le patate schiacciate, le uova ed il composto col latte in una bacinella.


WP_20131004_014


Lavorate il tutto finché ottenete una palla liscia ed omogenea che si stacca dai pareti.


WP_20131004_015


Sul piano lavoro molto bene infarinato formate delle piccole palline da circa 20 g  che schiacciate un po sopra.


WP_20131004_016


Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare circa 2 ore.


WP_20131004_017


Mettete nella pentola olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta del fornello medio 3-4 minuti. Alzate il coperchio e mettete i krapfen capovolti. Coprite e cuocete a fiamma medio-alta circa 2 minuti su ogni lato.


WP_20131004_019


Tutte le volte che alzate il coperchio riducete la fiamma al minimo.

Togliete i krapfen dal olio e mettete sulla carta assorbente.


WP_20131004_022


A piacere passate nello zucchero e farcite con la crema alle nocciole.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.2/10 (26 votes cast)
  • Facebook
  • YouTube