Ingredienti per 2 ciambelloni:
6 uova
160 g zucchero
80 g burro
300 g cioccolato fondente
100 g farina 00
4 cucchiai cacao amaro
1 bustina lievito per i dolci
1 pizzico di sale
per la crema:
2 albumi
160 g zucchero
160 g burro
colorante alimentare in gel
per decorare:
100 g zucchero a velo
colorante alimentare in gel
poca pasta di zucchero per fare le foglie
Mettete nella ciotola 3 uova con 1 pizzico di sale e 80 g di zucchero.
Lavorate finché diventano schiumose.
Sciogliete a bagno maria 40 g di burro e 150 g cioccolato fondente.
Unite in un altra ciotola 50 g farina, 2 cucchiai cacao amaro e mezza bustina di lievito e mescolate.
Unite alle uova montate con lo zucchero il cioccolato con il burro e la farina con il cacao e lievito. Amalgamate bene e versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete il ciambellone sulla gratella, lavate lo stampo e preparate il secondo ciambellone nello stesso modo.
Per la crema: mettete nel pentolino 1 cucchiaio d’acqua e 60 g di zucchero …
… e cuocete a fiamma alta del fornello piccolo per 3 minuti.
Nel frattempo unite gli albumi con 100 g di zucchero e un pizzico di sale…
… e montate a neve ben ferma. Unite lo sciroppo bollente versato a filo continuando a lavorare con le fruste finché si raffredda. Unite il burro morbido ed il colorante alimentare in gel.
Mettete sul piatto da portata il primo ciambellone capovolto e distribuite la crema.
Coprite con l’altro ciambellone. Decorate con lo zucchero a velo mescolato con i coloranti alimentari in gel e pochissima acqua ( l’acqua va aggiunta 1 cucchiaio alla volta ). Con la pasta di zucchero formate delle foglie.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.