Dolci proteici senza glutine, lattosio, burro, olio

Ingredienti:
200 g mandorle
300 g carote crude
70 g cioccolato bianco
4 uova
60 g maizena
120 g zucchero di canna
1 limone
1/2 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale

Frulla le mandorle con le carote ed il cioccolato bianco.
Amalgama i tuorli con la maizena, mezza bustina lievito per dolci e buccia grattugiata di limone. Unisci il composto di mandorle, carote e cioccolato. Alla fine aggiungi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e 120 g zucchero di canna.
Distribuisci nelle formine e cuoci nel kit forno con la cupola San Pietro sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, fiamma media 15 minuti, spento 10 minuti.
Decora con cioccolato bianco fuso e granella di mandorle.
P.s. regola il tempo di cottura a fiamma media in base alla grandezza delle tue formine. L’intera quantità a me è bastata per 6 dolcetti.

Eliza Sestov

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Cheesecake salata

Ingredienti
400 gr impasto di Salsiccia
140 gr di Crackers (non salati in superficie)
500 gr di Ricotta
150 gr di Formaggio spalmabile
2 Uova
1 cucchiaio di Maizena
Sale Pepe q.b.
3 cucchiai di granella di Pistacchi
100 ml di Vino bianco

PROCEDIMENTO:

Disporre l’impasto di salsiccia in un tegame con il vino, coprire con MCSD e cuocere a fiamma media fino a totale assorbimento del vino. Trasferire la carne in un colino ed esercitare una leggera pressione con un cucchiaio per eliminare grasso e liquidi in eccesso. Trasferire in un mixer la carne, i crakers sbriciolati e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare con carta forno una teglia a cerniera, versare il composto di carne esercitando una leggera pressione per uniformare la base e tenere da parte in frigo. Versare in una ciotola la ricotta, il formaggio, le uova, la maizena, salare, pepare ed amalgamare il tutto con una frusta elettrica. Infine incorporare la granella di pistacchi al composto. Versare la crema ottenuta sulla base di carne e disporre la teglia sull’omino all’interno del kit forno. Coprire con MCSD e cuocere per 20 min. a fiamma alta, 15 a fiamma bassa poi spegnere e lasciare in autocottura per 7/8 min. con MCSD. Estrarre la teglia dal kit forno, lasciar raffreddare prima di sformare e guarnire a piacere.

L.V.

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Bocconcini di pollo con fantasia di verdure

Ingredienti:

1 kg petto di pollo

5 carote

1 melanzana grande

1 cipolla grande

200 g piselli surgelati

2 cucchiai maizena o farina

sale, pepe, timo, origano

Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli con la maizena o farina. Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete la carne.

Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. La carne deve essere leggermente rosolata. Abbassate la fiamma e aggiungete le carote e melanzane tagliate a piacere, la cipolla tritata, i piselli surgelati, i condimenti.

Mescolate bene, coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di merluzzo al curry

Ingredienti:

400 g filetti di merluzzo fresco o congelato

1 uovo

150 g yogurt greco

1 cucchiaino curry

1 cucchiaino maizena

sale, pepe, erba cipollina

Mettete nel tritatutto i filetti di pesce freschi o congelati, il curry, la maizena, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina.

Tritate finché diventa omogeneo. Aggiungete lo yogurt greco.

Tritate ancora finché amalgamate bene. Formate delle polpettine schiacciate che mettete nella pentola fredda unta con olio. Lavorate con le mani unte d’olio per formare le polpette.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 7 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le polpette.

Coprite e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Servite con riso in bianco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta al cioccolato con ricotta e albumi gluten free

Ingredienti:

250 g ricotta

150 g yogurt magro greco

100 g zucchero di canna

4 g cannella

100 ml olio semi

25 g cacao amaro

130 g fecola di patate

120 g maizena

1 bustina lievito per i dolci

6 albumi

2-3 gocce succo limone

150 g zucchero a velo

50 g gocce di cioccolato

Mettete nella ciotola la ricotta con lo yogurt, zucchero di canna e cannella.

Lavorate finché amalgamate bene il tutto. Aggiungete l’olio e lavorate ancora 1 minuto. Unite il cacao, la fecola e la maizena, il lievito.

Lavorate finché ottenete una massa uniforme. Separatamente montate gli albumi con le gocce di succo di limone poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare finché diventano ferme. Unite gli albumi al resto del impasto…

… e mescolate con la spatola dal basso verso l’alto. Una volta incorporato tutto unite le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 30 minuti. Il dolce è pronto quando si stacca dai bordi della teglia. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate sulla gratella poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta cioccolato e noci

Ingredienti:

125 g burro

170 + 250 g cioccolato fondente

2 cucchiai liquore Cointreau

1 arancia

40 g farina

60 g maizena

1 bustino lievito per i dolci

100 g noci tritate + per decorazione

3 uova

1 bustina vanillina

125 g panna fresca liquida

120 g zucchero

Sciogliete nel pentolino il burro, il cioccolato 170 g, il liquore e la buccia grattugiata del’arancia…

…e lasciate intiepidire.

Frullate le uova con lo zucchero finché diventano schiumose…

… unite la farina, la maizena, il lievito, la vanillina…

…mescolate, poi aggiungete il cioccolato con il burro sciolto e le noci tritate.

Amalgamate bene il tutto e versate nella teglia con carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete e lasciate coperto 5 minuti.

Nel frattempo sciogliete 250 g cioccolato con la panna…

… e versate sulla torta leggermente tiepida…

… decorate alla fine con noci tritate grossolanamente.

Servite fredda.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Maiale in agrodolce

Ingredienti:

500 g polpa di suino

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla

150 g ananas in scatola

...per la pastella:

80 g farina

1 cucchiaio olio di semi

1 cucchiaino lievito in polvere

acqua q.b.

…per la salsa agrodolce:

200 ml passata di pomodoro

100 g zucchero di canna

100 ml aceto di vino bianco

200 ml acqua

3 cucchiai suco di ananas

2 cucchiai salsa di soia

2 cucchiai maizena

Mettete nella padella i peperoni e le carote tagliate a bastoncini della stesa misura, la cipolla a rondelle e 2 cucchiai olio di semi.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande, a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta.

Unite anche l’ananas a cubetti grandi, poco sale e mettete da parte le verdure.

Preparate la pastella: unite la farina, un pizzico di sale, il lievito, l’olio…

…e aggiungete piano piano l’acqua per ottenere una pastella densa. In questa pastella passate la carne tagliata a bocconcini…

…e friggete fino alla doratura in olio di semi riscaldato con il coperchio per 3 minuti. Scolate sulla carta assorbente.

Preparate la salsa: mettete nella padella la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il suco del ananas…

…coprite con Magic Cooker e portate al ebollizione. Unite la maizena sciolta nel acqua fredda.

Coprite e lasciate ancora 1 minuto a fuoco medio. Mescolate la salsa e unite i bocconcini di carne fritti e le verdure.

Mescolate delicatamente, coprite e cuocete a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite fumante!

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.8/10 (5 votes cast)

Torta al limone

Ingredienti:

4 uova

120 g farina 00

120 g maizena

250 g zucchero

250 g burro

2 limoni

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo q. b.

Frullate il burro ammorbidito con 150 g di zucchero e la scorza grattugiata dei limoni finché ottenete una crema liscia.

Aggiungete i tuorli.

Amalgamate il tutto poi unite la farina, la maizena ed il lievito.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, il succo dei limoni e 100 g zucchero.

Aggiungete delicatamente gli albumi al composto che avete precedentemente preparato, mescolate dal basso verso l’alto, fino ad amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.

Versate il tutto nella pentola foderata con carta forno.

Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per i primi 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per altri 20 minuti. Durante la cottura asciugate 1-2 volte il coperchio sotto.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto a riposo per 2-3 minuti. Togliete il coperchio e lasciate intiepidire nella pentola.

Trasferite il dolce sul piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.2/10 (12 votes cast)

Torta giorno e notte con pasta sfoglia

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

300 g ricotta di pecora

150 g zucchero

3 uova

2 cucchiai cacao

2 cucchiai di farina 00

3 cucchiai di maizena

buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Frullate le uova con lo zucchero. Aggiungete la ricotta, frullate, poi la farina, la maizena, il sale, la buccia di limone. Dividete il composto ottenuto in 2 parti. In una parte aggiungete il cacao.

Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno nella casseruola. Punzecchiate il fondo con la forchetta.

Versate la parte bianca e poi quella al cacao. Fate delle spirale con il cucchiaio per intrecciare i colori.

Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la casseruola sopra.Usate la fiamma alta 3 minuti, e 25 minuti fiamma medio-bassa. Durante la cottura asciugate più volte il coperchio sotto. La torta è pronta quando vedete i bordi leggermente colorati.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.2/10 (9 votes cast)

Biscotti in festa

Ingredienti:

170 g burro

85 g zucchero a velo

1 uovo

1 pizzico di sale

120 g farina 00

50 g maizena

1 bustina vanillina

Lavorate con la frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero a velo finché diventa una crema . Aggiungete l’uovo, il sale, la vanillina, la farina e la maizena. Frullate. Deve risultare un composto liscio e abbastanza morbido. Questo composto mettetelo nella pistola sparabiscotti e formate dei biscotti sulla carta forno che poggiate nella padella.

Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 10-12 minuti. Usate lo spargifiamma. Durante il tempo di cottura asciugate il coperchio sotto 2 volte.

Decorate a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.8/10 (6 votes cast)

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perchè cucinare è facile per tutti

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