MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Torta fragole e mascarpone

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Ingredienti per la base:

5 uova

150 g zucchero

150 g farina 00

250 ml olio di semi

buccia di 1 limone

1 bustina lievito per dolci

per la farcia:

250 g mascarpone

3 tuorli

100 g zucchero

250 ml panna da montare

250 g fragole fresche

per la decorazione:

250 ml panna da montare

250 g fragole fresche

Mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola.

 

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Frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio a filo, poi la farina con il lievito e la buccia del limone grattugiata.

 

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Amalgamate bene e versate nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete subito dallo stampo, lasciate raffreddare sulla griglia poi mettete sul piatto.

 

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Dividete la base in 3 dischi.

Per la farcia: unite i tuorli con lo zucchero…

 

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… e frullate finché cambiano colore. Aggiungete il mascarpone.

 

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Continuate a frullare finché amalgamate bene tutto. Unite con la spatola la panna che avete montato in precedenza.

 

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Distribuite metà della crema al mascarpone e panna sul primo disco. Coprite con fettine di fragole. Spolverate le fragole con poco zucchero a velo.

 

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Coprite con il secondo disco e farcite con il resto della crema e fettine di fragole. Coprite con il terzo disco e decorate con la panna montata e fragole.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta di mele e mascarpone

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Ingredienti:

100 g burro morbido

200 g zucchero

250 g mascarpone

100 ml latte

5 uova

500 g farina 00

1 bustina lievito per dolci

3-4 mele golden

2 cucchiai zucchero

2 cucchiai miele

Mettete nella ciotola il burro morbido con lo zucchero e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il mascarpone ed il latte e mescolate. Iniziate ad aggiungete le uova uno alla volta, mescolando bene fino al completo assorbimento.

 

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Aggiungete la farina con il lievito e amalgamate bene finché ottenete un impasto liscio e morbido.

 

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Mettete nella teglia la carta forno e versate metà del impasto. Distribuite metà delle mele tagliate a fette.

 

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Versate sopra il resto del impasto e decorate con le mele rimaste. Spolverate sopra con 2 cucchiai di zucchero. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 40 minuti. Spegnete il fuoco, distribuite sopra il miele e le codette se volete e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Danubio pan brioche con cioccolato

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Ingredienti:

300 g farina 0

280 g farina 00

250 ml latte

120 g zucchero

2 uova

100 g burro morbido

1 bustina lievito secco

1 cucchiaino sale

nutella e mascarpone parti uguali q.b.

tuorlo per spennellare

confetti, zucchero a velo

Mettete nella ciotola le farine, il lievito granulare, mescolate, poi le uova, il latte tiepido in quale avete sciolto lo zucchero…

 

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… e impastate 2 minuti. Aggiungete il sale, e poi il burro morbido. Continuate finché ottenete un impasto elastico che si stacca dai bordi. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

 

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Dividete l’impasto in due. Stendete una parte in forma rettangolare e dividete in 15 quadrati. farcite con la nutella frullata con il mascarpone.

 

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Portate il lembo di sopra verso il centro, poi il lembo basso verso il centro, poi i laterali verso il centro per formare una specie di pallina.

 

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Mettete le palline nella teglia con carta forno o silicone sotto e lasciate lievitare 30 minuti. Spennellate con tuorlo e decorate con i confetti. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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La seconda teglia cuocete direttamente a fiamma medio-bassa per 15 minuti.

Quando si raffredda decorate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta reale

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Ingredienti per la base:

9 uova

9 cucchiai zucchero

3 cucchiai farina 00

3 cucchiai fecola di patate

3 cucchiai farina di mandorle

1 pizzico sale

per il ripieno:

500 g panna da montare

250 g mascarpone

5 tuorli

200 g zucchero

2 cucchiai cacao amaro

1 bustina gelatina in polvere

Per la base: mettete i tuorli nella ciotola con un pizzico di sale e lo zucchero…

 

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… e frullate finché cambiano colore. Aggiungete le farine…

 

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…amalgamate bene il tutto poi unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

 

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In una teglia quadrata foderata  con carta forno o silicone stendete un mestolo di impasto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 7-8 minuti.

 

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Cuocete le prossime teglie direttamente a fiamma media per 7-8 minuti. Otterrete circa 9 pezzi.

Per la crema: unite in una pentola i tuorli con lo zucchero…

 

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… e mescolate sul fornello piccolo a fiamma media con la frusta finché diventano una schiuma. Spostate dal fuoco e aggiungete la gelatina idratata con 100 ml di acqua fredda e poi mescolata con il cacao.

 

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Amalgamate il tutto poi unite il mascarpone.

 

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Una volta incorporato il mascarpone unite la panna montata mescolando con la spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto.

 

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Unite le sfoglie biscotto per formare un rettangolo e farcite con un terzo della crema. Coprite con un altro strato di sfoglia biscotto e farcite con un altro terzo di crema. Infine fatte il terzo strato di sfoglia biscotto e decorate con la crema restante. Lasciate riposare nel frigo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta festiva con base alle mandorle

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Ingredienti per la base:

8 uova

2 cucchiai fecola di patate

3 cucchiai farina di mandorle

3 cucchiai farina 00

8 cucchiai zucchero di canna

1 pizzico di sale

per la farcia:

500 ml panna da montare

1 bustina gelatina in polvere

250 g mascarpone

per la bagna:

150 ml latte

2 cucchiai zucchero

Mettete nella ciotola gli albumi con un pizzico di sale e montate a neve . Aggiungete lo zucchero di canna.

 

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Continuate a montare finché diventa una schiuma ferma. Aggiungete i tuorli.

 

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Mescolate poco solo per incorporare i tuorli. Unite le farine.

 

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Mescolate leggermente dal basso verso l’alto con la spatola. Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e dividete la base in 3 dischi. Mettete il primo sul piatto e bagnate con il latte in quale avete sciolto lo zucchero. Coprite con un terzo della farcia ( montate la panna, aggiungete la gelatina idratata per 10 minuti con acqua fredda e poi unite il mascarpone ).

 

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Proseguite con il secondo disco, bagnate con il latte e poi il secondo terzo di farcia. Completate con l’ultimo disco e decorate con la farcia rimasta. Lasciate nel frigo almeno 30 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta caffè e cioccolato

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Ingredienti:

per la base:

3 uova

200 g zucchero

100 g burro

40 ml olio semi

3 caffè ristretti

150 g farina 00

100 g fecola di patate

10 g lievito per dolci

1 pizzico di sale

per la crema:

2 uova

70 g zucchero

250 g mascarpone

per la glassa:

50 g burro

150 g cioccolato fondente

Mettete nella ciotola i tuorli con lo zucchero…

 

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… e frullate finché diventano schiumose. Unite il caffè, il burro fuso e freddo, l’olio di semi.

 

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Mescolate bene poi unite l farina con la fecola ed il lievito.

 

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Amalgamate bene il tutto. Unite gli albumi montate a neve ferma con un pizzico di sale.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto con delicatezza.Versate il composto nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare poi dividete in 3 dischi.

Per la crema: lavorate bene i tuorli con lo zucchero.

 

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Dopo aver ottenuto una crema liscia unite il mascarpone…

 

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…mescolate, poi gli albumi montati a neve.

 

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Mescolate dal basso verso l’alto per non perdere l’aria incorporata. Con questa crema farcite la vostra torta.

Per la glassa: sciogliette a bagno maria il burro con il cioccolato…

 

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… e ricoprite la vostra torta. Decorate con un po di crema lasciata da parte.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Muffin al orzo

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Ingredienti:

4 uova

200 g zucchero

200 ml latte

200 ml olio di semi

300 g farina 00

3 cucchiai orzo granulare istantaneo

1 bustina di lievito per dolci

250 g mascarpone

2 cucchiai crema cioccolato o gianduia

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventano schiumose. Unite il latte, l’olio e l’orzo.

 

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Mescolate bene. Unite la farina con il lievito.

 

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Amalgamate il tutto e distribuite negli stampini di silicone o usa e getta riempiendoli per 3/4. Mettete gli stampini nella teglia, e la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate i muffin sulla griglia.

 

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Frullate il mascarpone prima da solo, poi con l’aggiunta della crema al cioccolato.

 

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Svuotate i muffin al centro e riempite con la crema mascarpone e cioccolato.

 

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Decorate con scaglie di cioccolato bianco.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Trofie mortadella e formaggi

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Ingredienti:

250 g trofie

100 g mortadella in unica fetta

3 cucchiai mascarpone

150 g ricotta

3 spicchi d’aglio

sale, pepe, rosmarino, salvia, basilico

Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e la mortadella  a dadini.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2-3 minuti. Aggiungete la pasta, sale, pepe e 250 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura.

Nel frattempo unite il mascarpone alla ricotta e poco rosmarino, basilico e salvia tritate.

 

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Amalgamate il tutto e unite alla pasta nel ultimo minuto di cottura.

 

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Mescolate velocemente, coprite e finite la cottura della pasta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Penne speck e mascarpone

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Ingredienti:

250 g penne

100 g speck

1 scalogno

150 g mascarpone

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, lo speck a cubetti e lo scalogno tritato.

 

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Coprite con magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta circa 5 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate il fuoco e aggiungete la pasta, sale e 500 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e aggiungete mascarpone e pepe.

 

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Coprite e lasciate riposare a fuoco spento 2 minuti. Mescolate velocemente e servite con una bella spolverata di pepe sopra.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta soffice kiwi e mascarpone

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Ingredienti:

3 uova

180 g zucchero

250 g mascarpone

80 ml olio di semi

250 g farina 00

1 bustina di lievito per i dolci

700 g kiwi

Unite le uova con lo zucchero e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio ed il mascarpone…

 

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… e continuate a frullare per amalgamare bene il tutto. Aggiungete la farina ed il lievito.

 

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Amalgamate il tutto e versate 2/3 nella teglia imburrata ed infarinata. Coprite con le fette di kiwi lasciando qualcuno da parte per la decorazione.

 

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Versate il resto del impasto sopra e mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma medio-bassa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo e kiwi.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Muffin al mascarpone

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Ingredienti:

3 uova

250 g zucchero di canna

180 ml latte

80 g burro

250 g mascarpone

400 g farina 00

50 g amido di mais

1 bustina lievito per dolci

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…

 

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… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il latte ed il burro sciolto, il mascarpone, mescolate, poi la farina, l’amido ed il lievito.

 

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Amalgamate bene il tutto e mettete l’impasto nelle forme da muffin in silicone. Riempite per 3/4. Poggiate i muffin nella teglia, e la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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I prossimi muffin li cuocete a fiamma media per 15 minuti, e lasciate riposare coperti 5 minuti. La camera d’aria nel kit forno è già calda.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fusilli tonno e mascarpone

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Ingredienti:

300 g fusilli

3 scatolette piccole di tonno

150 g mascarpone

sale, parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la pasta, 500 ml d’acqua fredda e sale.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura.

Frullate il tonno con il mascarpone e aggiungete alla pasta subito dopo aver spento il fornello.


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Mescolate velocemente e lasciate coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




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Pan di spagna farcito con la crema al mascarpone

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Ingredienti per il pan di spagna:
5 uova
un pizzico di sale
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
aromi
 
Ingredienti per la crema:
250 g mascarpone 
2 uova
150 g zucchero
1 cucchiaio di rum
 
Separare le uova. Nella ciotola montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.Aggiungere lo zucchero e continuare a frullare.
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Frullare per minimo 5 minuti, così lo zucchero si scioglie e si amalgama bene con gli albumi. Aggiungere poi i tuorli, e frullare solo il tempo necessario per incorporarli.
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Togliere la frusta, aggiungere la farina e mescolare delicatamente con una spatola, movimenti dal basso verso l’alto.
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Preparare una pentola diametro 26 imburrata ed infarinata( io ho usato la pentola in titanio, vanno bene tutte le pentole in alluminio di alto spessore, e quelle con interno in ceramica,MAI le pentole in acciaio!)
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 Versare il composto.
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Sul fornellino medio mettere lo spargifiamma e sopra la pentola coperta con Magic Cooker. Usare fiamma alta i primi 3 minuti, poi fiamma bassa per 25 minuti. Sicuramente il pan di spagna è cotto quando si stacca da solo dai bordi della pentola.
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Nel frattempo preparate la crema: frullate nella ciotola le uova con lo zucchero, aggiungere il rum e poi il mascarpone.Tenete nel frigo.
Spegnete il fuoco,lasciate coperto 3-4 minuti, poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare completamente nella pentola.Una volta raffreddato togliete il pan di spagna e poggiatelo sul piatto da portata.Tagliatelo in due e inzuppatelo con succo di frutta.
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Avvolgete la base con un anello per i dolci e farcite con metà della crema. (Se non avete l’anello, potete fare la farcitura rimettendo il pan di spagna nella pentola.)
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Posizionate l’altra metà del pan di spagna inzuppata e versate sopra la rimanenza della crema.
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Mettete tutto nel congelatore per 2 ore, o nel friggo per 4-5 ore.Poi togliete l’anello e decorate a piacere.
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Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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Torta al mascarpone

 

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Ingredienti:
450 gr farina 00
100 gr burro
300 gr zucchero
3 uova
250 gr mascarpone
1 bustina lievito per i dolci
200 ml latte
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
cacao
Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano schiumose, aggiungere a filo il burro fuso, poi poco a poco il mascarpone, il latte, la scorza grattugiata del limone, e alla fine la farina con il lievito. Versare il composto nella pentola imburrata e infarinata (usando la pentola in titanio 26, escano un ciambellone,mettendo un bicchierino nel mezzo,più 10 muffin ). Coprire con Magic Cooker e cucinare a fiamma alta per 2 minuti, dopodiché continuare a fiamma bassa per i prossimi 25-30 minuti, asciugando più volte il coperchio. Una volta cotto ( prova stecchino ), lasciare coperto per altri 3 minuti con il fuoco spento.Poi togliere il coperchio e lasciare scoperto nella pentola finché si raffredda.
 
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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