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Tag Archives: melanzana
Farfalle integrali con crema di melanzane e ricotta
Ingredienti:
250 g farfalle integrali
2 melanzane medie
100 g ricotta
1 spicchio d’aglio
20 foglie basilico
sale, pepe
Lavate le melanzane e bucate con i rebbi della forchetta. Metteteli nella pentola vuota.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30 minuti. Non girate le melanzane. Spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire poi ricavate la polpa con il cucchiaio e mettete nella ciotola con 2 cucchiai di olio di oliva e sale.
Lavorate con la frusta a mano per formare una crema. Unite la ricotta, sale, pepe, aglio e basilico tritate a coltello.
Amalgamate con la frusta.
Cuocete la pasta: mettete le farfalle nella pentola con 450 ml di acqua fredda e sale. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Unite nella vostra ciotola la pasta.
Amalgamate bene e servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Rose salate
Ingredienti:
1 rotolo pasta brisè
80 g philadelphia
1 zucchina
1 melanzana lunga
Stendete il rotolo di pasta brisè e tagliate a strisce. Distribuite al centro di ogni striscia il formaggio e poi una fettina di melanzana e una di zucchina, crude, tagliate molto fine con la mandolina. Piegate ogni striscia a metà nel modo che le verdure sporgono, e arrotolate. Mettete poi ogni rotolo nello stampino.
Mettete gli stampini nella teglia, e la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo con fantasia di verdure
Ingredienti:
1 kg petto di pollo
5 carote
1 melanzana grande
1 cipolla grande
200 g piselli surgelati
2 cucchiai maizena o farina
sale, pepe, timo, origano
Tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli con la maizena o farina. Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete la carne.
Coprite e cuocete a fiamma medio-alta per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. La carne deve essere leggermente rosolata. Abbassate la fiamma e aggiungete le carote e melanzane tagliate a piacere, la cipolla tritata, i piselli surgelati, i condimenti.
Mescolate bene, coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 2 volte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane piccanti con pomodorini
Ingredienti:
1 melanzana grande
1 cipolla grande
10 pomodorini
salsa hot chilli o peperoncino
sale, aglio granulare
La cipolla e la melanzana tagliate a bastoncini piccoli o grattugiati metteteli nella padella con 1 cucchiaio di olio di oliva e sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite i pomodorini tagliati a metà, la salsa hot chilli o peperoncino e l’aglio granulare.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite come contorno o sui crostini di pane come antipasto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane al funghetto ricetta leggera
Ingredienti:
1 melanzana grande
2 pomodori
2 spicchi d’aglio
sale, basilico
Tagliate la melanzana a dadini uguali e mettete nella ciotola; condite con poco sale.
Mescolate bene poi aggiungete 2-3 cucchiai di olio di oliva sui bordi della ciotola e saltate velocemente per distribuire bene l’olio sui cubetti di melanzana.
Riscaldate la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete i cubetti di melanzana conditi.
Coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Saltate velocemente anche ogni minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete l’aglio tritato finemente ed i pomodori a cubetti.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 3 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura. Aggiustate di sale e unite il basilico spezzettato con le mani. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zuppa vegana di ceci e melanzane
Ingredienti:
1 melanzana
230 g ceci precotti
2 spicchi d’aglio
250 g passata di pomodoro
700 ml acqua bollente
dado vegetale
sale, peperoncino,cannella
Mettete nella pentola di terracotta 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio fettine e la melanzana a cubetti.
Mescolate a freddo poi coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima circa 7-8 minuti. Aggiungete l’acqua bollente, i ceci scolati, la passata di pomodoro, dado vegetale, e cannella e peperoncino secondo i vostri gusti.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Mettete da parte 1-2 mestoli per decorare i piatti e frullate il resto con il frullatore ad immersione.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane acciughe e capperi
Ingredienti:
1 melanzana
2 pomodori maturi
1 cucchiaio capperi
50 g acciughe
1 cipolla
sale, basilico
Tagliate la melanzana a pezzi grossi, lo stesso i pomodori spellati, e unite anche i capperi.
Condite con sale e pochissimo olio. Mescolate a freddo.
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata e del basilico.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello medio per 2 minuti. Unite le melanzane con i pomodori e capperi.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 7 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Unite le acciughe pulite e senza lisca.
Coprite e proseguite a fiamma media 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Hamburger di melanzane
Ingredienti:
1 melanzana
1/4 cipolla
30 g parmigiano
2 fette pancarré
aglio liofilizzato
sale, basilico, curcuma
Sbucciate parzialmente la melanzana e tagliate a cubetti uguali e piccoli. Tritate la cipolla e unite il tutto nella ciotola. Condite con sale, mescolate e poi con meno di 1 cucchiaio di olio di oliva e mescolate velocemente.
Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la melanzana con la cipolla condite.
Coprite e cuocete 4 minuti a fiamma alta. Saltate le melanzane 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Raffreddate le melanzane e unite con il pancarré bagnato con acqua e strizzato, basilico, sale, curcuma, parmigiano e aglio liofilizzato.
Amalgamate il tutto e dividete in due. Con il coppa pasta formate due hamburger su un foglio di carta forno.
Coprite con Magic Cooker una padella vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete i vostri hamburger.
Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 3 minuti. Girate gli hamburger e ripetete l’operazione. Servite caldi o freddi con insalata e pomodorini.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pizza ripiena al forno
Ingredienti:
300 g impasto pizza
1 melanzana piccola
2 pomodori
2 fette prosciutto cotto
150 g scamorza
sale, origano
Riscaldate una padella vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Grigliate la melanzana tagliata a fette spesse 2 minuti per parte a fiamma media.
Tagliate i pomodori a fette spesse e grigliate anche queste 2 minuti per lato a fiamma media, fornello grande.
Stendete 2/3 del impasto in forma circolare con il diametro leggermente più grande della teglia. Coprite con il prosciutto, poi melanzane grigliate, pomodori grigliati e la scamorza a fette. Lasciate un bordo di circa 1 cm libero. Condite con poco sale, origano e un velo di olio di oliva.
Coprite con il resto del impasto steso e sigillate bene i bordi. Bucherellate con la forchetta sopra e spennellate con poco olio. Mettete nella teglia e la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Ottima sia calda che fredda.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Caponata di melanzane e petto di pollo
Ingredienti:
1 melanzana grande
400 g petto di pollo
1 costola di sedano
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 olive verdi snocciolate
3 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaio raso di zucchero
sale, basilico
Unite nella ciotola la melanzana tagliata a cubetti ed il sedano a pezzetti. Condite con poco sale e 2 cucchiai di olio di oliva.
Mescolate bene.
Coprite con Magic Cooker una casseruola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Unite le melanzane con il sedano.
Coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate la fiamma a aggiungete il petto di pollo tagliato listarelle, le olive a rondelle ed i capperi lavati bene.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 2 minuti poi fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, sale…
… mescolate e continuate la cottura per ultimi 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Rotolo salato con melanzane, prosciutto e formaggio
Ingredienti:
1 melanzana grande
250 g scamorza affumicata
100 g prosciutto crudo
1 rotolo pasta sfoglia
sale, menta, semi papavero
Tagliate la melanzana a cubetti e mettete nella ciotola. Condite con poco sale e menta…
…mescolate poi condite con 1 cucchiaio d’olio di oliva. Mescolate ancora e mettete nella padella.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 2 minuti. Spostate dalla fiamma e mescolate. Continuate ancora 2 minuti a fiamma alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e coprite con il prosciutto crudo lasciando il bordo libero. Sopra distribuite la scamorza grattugiata.
Distribuite poi le melanzane raffreddate.
Arrotolate su se stesso, sigillate bene per impedire la fuoriuscita del contenuto, spennellate con latte e decorate con semi di papavero. Mettete il rotolo nella teglia e la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla griglia prima di mettere sul piatto da portata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne alternative
Ingredienti:
250 g sfoglie lasagne fresche
400 g macinato vitello
400 g melanzana
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 costola di sedano
100 ml vino bianco
300 ml passata di pomodoro
700 ml besciamella
parmigiano grattugiato
Mettete nel mixer la cipolla, la carota, il sedano e la melanzana sbucciata e tagliata a dadini.
Frullate. Mettete nella casseruola 1-2 cucchiai d’olio di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Coprite con Magic Cooker e scaldate sul fornello grande a fiamma alta per meno di 1 minuto. Abbassate la fiamma, togliete l’aglio e aggiungete il trito di verdure.
Coprite e cuocete a fiamma media per 3-4 minuti mescolando una volta. Aggiungete la carne…
… mescolate e continuate a fiamma media per 3 minuti. Sfumate con il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Assemblate la lasagna: mettete sul fondo un mestolo di ragù, poi un strato di sfoglia, ragù e besciamella.
Proseguite nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Spolverate del parmigiano grattugiato sopra e mettete la teglia nel kit forno. Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Contorno sprint- sedano e melanzane
Ingredienti:
1 melanzana
2 coste di sedano
sale, olio
Tagliate la melanzana ed il sedano a cubetti grandi e mescolate il tutto in una ciotola prima con poco sale e poi 1/2 cucchiaio d’olio di oliva. Se vi piace unite zenzero in polvere. Mettete le verdure nella padella leggermente riscaldata.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma media circa 7 minuti. Mescolate 3-4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Riso venere con melanzane e mandorle
Ingredienti:
1 bicchiere di riso venere
1 melanzana media
1 cipolla
50 g mandorle affettate
sale, pepe, mentuccia
Tagliate la melanzana a fette lunghe spesse circa 1/2 centimetro. Asciugate con la carta e spennellate con pochissimo olio.
Riscaldate una padella 2 minuti poi grigliate le melanzane 2 minuti per parte a fiamma alta del fornello medio e coperte con Magic Cooker.
Nella stessa padella abbrustolite le mandorle per qualche minuto a fiamma media.
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete il riso…
… e tostate per qualche minuto. Unite 2 bicchieri di acqua fredda.
Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Con 3 minuti prima di spegnere aggiungete le melanzane tagliati a cubetti, sale e pepe.
Finite la cottura, spegnete il fuoco, aggiungete la mentuccia tritata e lasciate coperto 1 minuto.
Servite nel piatto con le scaglie di mandorle tostate e qualche ricciolo di melanzana grigliata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cornetti prosciutto e melanzane
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
50 g prosciutto cotto
4 fettine emmentaler
1 melanzana
1 uovo
semi di papavero
Tagliate la melanzana a fette spesse circa 0,5 cm e cuocete nella padella riscaldata e coperta con Magic Cooker circa 2 minuti sul lato.
Spostate la padella dal fuoco e girate le fette.
Coprite e proseguite la cottura altri 2 minuti.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividete in 8 triangoli. Su ogni triangolo mettete prima una fetta di melanzana grigliata, poi il prosciutto e infine il formaggio. Arrotolate dalla base per formare il cornetto.
Spennellate con uovo sbattuto e decorate con semi di papavero. Mettete i cornetti nella teglia con carta forno sotto. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 20-25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Servite sia caldi che freddi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tortino di verdure al gratin
Ingredienti:
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone giallo
3 pomodori
2 cucchiai pangrattato
sale, pepe, basilico, maggiorana
Tagliate le melanzane per lungo a fette spesse circa mezzo centimetro e cospargete di sale grosso.
Lasciate 30 minuti a riposare e spurgare l’acqua. Sciacquatele e strizzatele.
Tagliate anche le zucchine ed i pomodori a fette lunghe e spesse mezzo centimetro. Togliete i semi ai pomodori. Il peperone tagliate a falde. Ungete la teglia con olio e disponete un strato di melanzane. Condite con poco sale, pochissimo olio, basilico e maggiorana. Proseguite con un strato di pomodori che condite nello stesso modo.
Proseguite con il resto di verdure condimentando ogni strato.
Coprite la teglia con carta alluminio e poggiate nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite il kit con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 20 minuti, poi togliete la carta alluminio e spolverate con il pangrattato.
Coprite e proseguite la cottura 15 minuti a fiamma medio-alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Ratatouille, ricetta originale del film Disney
Ingredienti:
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle ( una bianca, una rossa )
6 pomodori
2 cucchiaini aglio granulare
2 cucchiaini timo
2 cucchiaini aceto balsamico
1 cucchiaino prezzemolo tritato
sale, pepe
Lavate e tagliate in due i peperoni. Togliete i filamenti bianchi ed i semi e mettete nella padella.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma media circa 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete la pelle e tagliate a cubetti piccoli. Unite nella padella insieme alle cipolle tritate, 3 pomodori senza pelle tagliati a cubetti, 1 cucchiaino di aglio granulare, 1 cucchiaino timo, sale, pepe, 2 cucchiai olio di oliva e 1 cucchiaino prezzemolo tritato.
Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, poi a fiamma bassa 10 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Spegnete e lasciate coperto 1 minuto.
Questo misto di peperoni e cipolla va distribuito uniformemente nella teglia.
Tagliate la melanzana, la zucchina ed i 3 pomodori restanti a rondelle spesse 2 mm. Distribuite le fette di verdure nella teglia alternandole. Lasciate soltanto 1/2 centimetro non sovrapposto.
Disponete il resto di fette di verdura.
Preparate la vinaigrette con 2 cucchiai olio di oliva, 1 cucchiaino aceto balsamico, 1 cucchiaino aglio granulare, 1 cucchiaino timo, poco sale e pepe.
Spennellate questa vinaigrette sopra le verdure.
Coprite la teglia con carta argentata e mettete nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 60 minuti. Togliete la carta argentata e continuate la cottura 15 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Servite la ratatouille a torretta e sopra con il misto di peperoni e cipolla dal fondo della teglia e un po di vinaigrette preparata come prima.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasticcio light di melanzane
Ingredienti:
1 melanzana grossa
150 g ricotta
150 g prosciutto cotto
3 pomodori grandi
150 g formaggio filante
sale
Tagliate la melanzana a fette rotonde spesse circa 5 mm e grigliate in padella calda, a fiamma medio-alta 2 minuti su ogni lato.
Ungete il fondo di una pirofila con olio e sistemate un strato di melanzane grigliate. Proseguite con un strato di pomodori tagliate a rondelle, sale, poca ricotta e coprite con prosciutto cotto.
Proseguite nella stessa ordine finché finite tutti gli ingredienti. Sopra grattugiate il formaggio con la grattugia a fori grandi.
Mettete la pirofila nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Timballo di riso
Ingredienti:
300 g riso arborio
1 melanzana media
100 g formaggio ( auricchio, fontina, galbanino )
150 g parmigiano grattugiato
1 uovo
100 g prosciutto cotto a cubetti
300 ml salsa di pomodoro
2 cucchiai basilico tritato
4 cucchiai pangrattato
1 cucchiai farina 00
sale, pepe
Mettete nella pentola il riso, 700 ml d’acqua fredda e sale.
Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso meno 3 minuti, per essere al dente. Lasciate raffreddare.
Tagliate la melanzana a cubetti e infarinate leggermente con il cucchiaio di farina.
Mettete nel pentolino olio a bagno, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Friggete pochi cubetti di melanzana per volta, circa 2 minuti e mezzo fiamma alta.
Una volta dorati togliete sulla carta assorbente.
Unite nella ciotola il riso raffreddato, 2 cucchiai pangrattato, il basilico, il formaggio a cubetti, 100 g parmigiano, il prosciutto, la melanzana fritta e la salsa di pomodoro, sale e pepe.
Amalgamate il tutto e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate bene e distribuite sopra il resto del parmigiano e 2 cucchiai pangrattato. Mettete lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete il timballo sul piatto da portata e servite tiepido o freddo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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