Tag Archives: melanzane
Torta salata di melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane panate al forno
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane e zucchine alla pizzaiola
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Cordon bleu di melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Caviale di melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Parmigiana di melanzane e zucchine
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Fritto misto
Per vedere la ricetta cliccate qui: https://www.facebook.com/sestovelizamagiccooker/videos/1595162890574031/
Sbriciolata di patate e melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane al pomodoro
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane ripiene alla napoletana
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane con patate e mozzarella
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Torta Estiva con melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Verdure grigliate
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Corona di melanzane con ragù
Ingredienti:
2 melanzane
500 g carne tritata di manzo
1 carota
1 costola sedano
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
200 ml passata di pomodoro
100 g grana padano
5-6 pomodorini
sale, prezzemolo
Sbucciate solo 1 melanzana e mezzo e tagliate a fette spesse circa 1/2 cm con la mandolina. Stendete sul tagliare e spennellate molto leggermente con olio di oliva su ambi i lati.
Riscaldate una padella vuota coperta con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate la padella e mettete un strato di fette di melanzane. Coprite e grigliate le melanzane a fiamma media 2 minuti per parte.
Mettete nella casseruola la cipolla, la carota ed il sedano tritate insieme ad 1 cucchiaio di olio di oliva.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta sul fornello grande 3 minuti. Mescolate a metà cottura. Aggiungete la carne.
Coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Mescolate a metà intervallo. Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco e proseguite ancora 1 minuto a fiamma media. Unite la passata di pomodoro, il concentrato, sale…
… mescolate, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Ungete con olio lo stampo da ciambella e distribuite del pangrattato. Fatte un strato con le fette di melanzana grigliate. Ricoprite con metà del grana padano.
Aggiungete il ragù e coprite con il restante grana padano.
Coprite con le fette di melanzana rimaste. Mettete lo stampo nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta del fornello grande per 5 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
La metà della melanzana avanzata tagliate a cubetti, condite con 1/2 cucchiaino di olio, mescolate velocemente e mettete nella padella già calda. Coprite e cuocete a fiamma alta sul fornello medio 4 minuti. Saltate spesso i cubetti.
Aggiungete i pomodori tagliati in quattro…
… e saltateli con Magic Cooker ancora 2 minuti, solo per intiepidirli. Spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo tritato. Decorate il centro della ciambella con queste melanzane e pomodori.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo con peperoni e melanzane al aceto balsamico
Ingredienti:
400 g petto di pollo
1/2 peperone rosso
1/2 melanzana
1/2 cipolla
1 cucchiaino salsa di soia
2 cucchiai aceto balsamico
Mettete nella padella 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla tritata ed il petto di pollo a bocconcini. Mescolate a freddo.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma medio-alta 3 minuti. Mescolate 2 volte. Aggiungete il peperone a listarelle…
… e proseguite a fiamma media 3 minuti. Mescolate una volta. Spostate dal fuoco e aggiungete la melanzana sbucciata a cubetti.
Mescolate, coprite e cuocete 3 minuti a fiamma media. Aggiungete la salsa di soia con l’aceto balsamico.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Paglia e fieno al sugo di tonno, melanzane e limone
Ingredienti:
250 g tagliatelle paglia e fieno
1 melanzana
160 g tonno sotto olio
2 pomodori maturi
buccia grattugiata di 1 limone
1 cipolla
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola fredda la cipolla tritata, la melanzana parzialmente sbucciata e tagliata a cubetti e 1 cucchiaio di olio di oliva…
…e mescolate velocemente per condire uniformemente la melanzana.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Mescolate 1-2 volte.
Aggiungete 500 ml acqua fredda, i pomodori spellati e tagliati a cubetti, il tonno sgocciolato, metà della buccia del limone grattugiata, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate la fiamma e aggiungete le tagliatelle.
Coprite e cuocete a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 1 volta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite con buccia di limone grattugiata sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Rustico semplice ripieno
Ingredienti:
700 g farina 0
1/2 cubetto di lievito fresco
450 ml acqua tiepida
3 cucchiai strutto
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
per il ripieno:
1 melanzana
2 zucchine
10 pomodori secchi
400 g mortadella
300 g formaggio a piacere
sale, origano,aglio granulare
Mettete nella ciotola la farina e al centro l’acqua tiepida in quale avete sciolto il lievito e lo zucchero.
Impastate il tutto finché si stacca dai bordi. Unite il sale e lo strutto.
Continuate ad impastare finché viene assorbito il strutto. Lasciate lievitare al caldo coperto con la pellicola finché triplica di volume.
Nel frattempo passata in padella le zucchine, la melanzana, i pomodori secchi a cubetti, conditi con 1 cucchiaio di olio, aglio granulare, origano e poco sale. Usate fiamma alta del fornello grande per circa 5 minuti mescolando 3 volte.
Dividete l’impasto in due e stendete a rettangolo lungo. Riempite una parte con le verdure e un po di formaggio grattugiato…
… e l’altra con la mortadella a cubetti e formaggio grattugiato.
Arrotolate su se stesse e poi intrecciate fra di loro. Mettete nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti poi spennellate con un uovo sbattuto e decorate se volete con semi di sesamo. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Farfalle al sugo di pomodoro con melanzane e olive
Ingredienti:
250 g farfalle
1 melanzana
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
1 scatola pomodori a pezzettini
50 g olive nere
sale, pepe, basilico
Mettete nella casseruola 1 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate e la melanzana sbucciata e tagliata a dadini piccoli.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 6-7 minuti. Mescolate 1-2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta, i pomodori, le olive, sale, pepe e 350 ml acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete del basilico spezzettato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne alla Norma
Ingredienti:
250 g sfoglia lasagne fresche
800 ml passata di pomodoro densa
1 spicchio d’aglio
1 melanzana grande
1 kg ricotta
200 ml latte
ricotta salata q.b.
sale, pepe, noce moscata, basilico
Preparate il sugo: mettete nel pentolino 1 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio schiacciato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello piccolo 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.
Coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete 6 foglie di basilico tritate. Lasciate coperto 1 minuto.
Tagliate la melanzana a fette spesse circa 1/2 centimetro e grigliate nella padella vuota già riscaldata 2 minuti per parte, coprendo con Magic Cooker.
Mettete sul piatto una volta grigliate le melanzane…
… e poi tagliate a dadini.
Unite la ricotta con il latte, sale, pepe e noce moscata…
… e frullate per amalgamare bene il tutto. Iniziate a comporre le lasagne: mettete 1 mestolo di sugo di pomodoro sul fondo poi un strato di sfoglia.
Proseguite con sugo di pomodoro, la crema di ricotta, cubetti di melanzane e ricotta salata grattugiata.
Proseguite nella stessa ordine finché finite con sugo di pomodoro, crema di ricotta e ricotta salata grattugiata. Mettete il contenitore nel kit forno.
Coprite con Magic Coooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 15 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Lasciate riposare circa 15 minuti poi tagliate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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