Bocconcini di merluzzo e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
• 4 Tranci di merluzzo
Pancetta tesa a fette q.b.
• 1 cucchiaino Olio evo
• Sale, pepe q.b.
•Timo e rosmarino q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare e tamponare bene il merluzzo, tagliarlo a bocconcini, salare e pepare leggermente. Avvolgere ogni bocconcino con una fettina di pancetta (all’occorrenza fermare il tutto con uno stecchino).
Oleare leggermente una padella antiaderente a bordo alto, adagiare i bocconcini, coprire con MC e rosolare a fiamma viva su tutti i lati finchè la pancetta risulterà croccante poi abbassare la fiamma al minimo, aggiungere timo e rosmarino e proseguire la cottura per altri 2/3 minuti. Spegnere il fuoco, trasferire su piatto da portata e lasciar riposare un paio di minuti prima di servire.

Lorena Vecchini

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Filetto di merluzzo con taccole e finocchi

Ingredienti:
2 finocchi
300 g taccole
400 g filetto di merluzzo
1 spicchio d’aglio
1 limone
sale, pepe, erba cipollina

Pulisci le taccole ed i finocchi tagliati a spicchi grandi. Cuoci a vapore aiutandoti della vaporiera. Puoi prepararli anche in anticipo.
Congela il filetto di merluzzo per agevolare il taglio. Prepara poi in una ciotola un spicchio d’aglio schiacciato con il succo di un limone, olio evo, dado vegetale e pepe in quale fai marinare i pezzi di merluzzo per 5 minuti.
Versa nella padella il succo della marinatura, copri con MCSD e riscalda 1 minuto. Aggiungi il pesce che fai rosolare su due lati a fiamma vivace 2 minuti per parte. Unisci anche le verdure cotte a vapore, erba cipollina, mescola leggermente, copri e prosegui a fiamma media 1 minuto, poi in auto cottura 5 minuti.
Sistema le taccole come base incrociando due strati, sopra i filetti di pesce ed i finocchi accanto. Decora con qualche fetta di limone e arancio.

Eliza Sestov

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Involtini di merluzzo

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Cuori di merluzzo congelato al sugo

Ingredienti:

400 g cuori di merluzzo congelati

1 cucchiaino capperi sotto sale

150 ml succo di pomodoro

sale, aglio granulare, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio di olio di oliva, aglio granulare ed i capperi sciacquati.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i cuori di merluzzo congelati, il succo di pomodoro e sale.

Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti poi abbassate la fiamma e girate il pesce. Proseguite a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Merluzzo congelato alla marinara

Ingredienti:

500 g filetti di merluzzo congelato

20 pomodorini

2 cucchiai olive nere

1 cucchiaio capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

sale, origano

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tritato.

Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate dal fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati in due, le olive, i capperi lavati…

… e continuate con i filetti di pesce congelati. Salate.

Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete del origano e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di merluzzo al curry

Ingredienti:

400 g filetti di merluzzo fresco o congelato

1 uovo

150 g yogurt greco

1 cucchiaino curry

1 cucchiaino maizena

sale, pepe, erba cipollina

Mettete nel tritatutto i filetti di pesce freschi o congelati, il curry, la maizena, l’uovo, sale, pepe ed erba cipollina.

Tritate finché diventa omogeneo. Aggiungete lo yogurt greco.

Tritate ancora finché amalgamate bene. Formate delle polpettine schiacciate che mettete nella pentola fredda unta con olio. Lavorate con le mani unte d’olio per formare le polpette.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 7 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le polpette.

Coprite e proseguite la cottura per 7-8 minuti. Servite con riso in bianco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fusilli integrali con ragù di merluzzo congelato

Ingredienti:

250 g pasta integrale

400 g filetti di merluzzo congelato

3 spicchi d’aglio

400 g pomodori a pezzetti

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva e l’aglio tritato. Coprite con Magic Cooker e soffriggete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto.

Abbassate la fiamma e aggiungete il merluzzo congelato…

… e subito dopo i pomodori a pezzetti con il loro sugo.

Coprite e cuocete a fiamma media per 5 minuti. Spostate dal fuoco e lasciate coperto 1 minuti poi spezzettate con il mestolo.

Aggiungete 450 ml acqua, sale, pepe e la pasta.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Merluzzo ai pomodorini

Ingredienti:

500 g filetti di merluzzo fresco o congelato

2 cucchiai farina 00

1/2 cucchiaino paprica dolce

15 pomodorini

2 cipollotti

sale

Mettete in una busta di plastica alimentare la farina e la paprica…

… e poi il pesce tagliato a pezzi ( non scongelate se usate merluzzo congelato ). Chiudete la busta e sbattete finché il pesce viene ricoperto uniformemente di farina e paprica.

Mettete nella padella 2-3 cucchiai di olio, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma media 1 minuto. Spostate dal fuoco e mettete i filetti infarinati.

Coprite e cuocete a fiamma alta 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e poi alzate il coperchio e girate il pesce. Distribuite anche i cipollotti tritati.

Coprite e cuocete a fiamma alta 2-3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi …

…e aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, sale.

Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetto di merluzzo congelato con pomodorini

Ingredienti:
500 g filetti di merluzzo congelati
3 pomodori oblunghi
aromi
Mettete nella pentola di terracotta fredda il pesce congelato. Distribuite sopra gli aromi, i pomodori tagliati a dischi e ½ cucchiaio d’olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta con ragù di merluzzo

Ingredienti:

300 g pasta

400 g merluzzo

1 cipolla

1 carota

1 costola di sedano

350 ml passata di pomodoro

sale, prezzemolo, pepe

Tritate la cipolla, la carota, il sedano, prezzemolo e merluzzo congelato.

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva ed il trito di verdure e pesce.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio per 5 minuti a fiamma alta. Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Aggiungete la pasta, 300 ml d’acqua fredda e la salsa di pomodoro. Salate.

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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