Muffin al orzo

Ingredienti:

4 uova

200 g zucchero

200 ml latte

200 ml olio di semi

300 g farina 00

3 cucchiai orzo granulare istantaneo

1 bustina di lievito per dolci

250 g mascarpone

2 cucchiai crema cioccolato o gianduia

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché diventano schiumose. Unite il latte, l’olio e l’orzo.

Mescolate bene. Unite la farina con il lievito.

Amalgamate il tutto e distribuite negli stampini di silicone o usa e getta riempiendoli per 3/4. Mettete gli stampini nella teglia, e la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Raffreddate i muffin sulla griglia.

Frullate il mascarpone prima da solo, poi con l’aggiunta della crema al cioccolato.

Svuotate i muffin al centro e riempite con la crema mascarpone e cioccolato.

Decorate con scaglie di cioccolato bianco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cheesecake mandorle e cioccolato

Ingredienti per il biscotto:

75 g zucchero di canna

60 g farina 00 o di riso

15 g cacao

75 g mandorle tritate

75 g yogurt greco

per il ripieno:

1 arancia buccia grattugiata

400 g yogurt greco

50 g zucchero di canna

1 cucchiaio crema cioccolato

2 uova

per la glassa:

100 g cioccolato fondente

1 cucchiaio olio di semi di arachidi

Per il biscotto: unite la farina, lo zucchero di canna, le mandorle tritate, il cacao e lo yogurt.

Mescolate con le mani finché amalgamate bene il tutto e distribuite nella teglia con la carta forno sotto. Livellate con il cucchiaio. Lasciate riposare nel frigo.

Preparate il ripieno: unite lo yogurt con lo zucchero, la buccia grattugiata di arancia e la crema di cioccolato.

Lavorate bene il tutto poi incorporate le uova uno alla volta.

Versate il ripieno nella teglia con il biscotto sotto. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato con l’olio…

… e poi raffreddate. Ricoprite la vostra torta con la glassa. Servite subito, non mettete nel frigo, altrimenti la glassa diventa troppo dura.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Ciambella al profumo di liquore Strega

Ingredienti:

4 uova

250 g zucchero

300 g farina

50 ml liquore Strega

1 bicchiere olio semi

1/2 bicchiere latte

1 bustina lievito per i dolci

2 cucchiai cacao amaro

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…

… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio, il latte, il liquore e mescolate. Unite la farina con il lievito.

Amalgamate bene il tutto. Versate circa 2/3 di composizione nella teglia imburrata ed infarinata. Unite il cacao alla rimanenza ed amalgamate. Distribuite la composizione al cacao sopra quella bianca. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta sul fornello grande per 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.0/10 (4 votes cast)

Muffin salati con lenticchie e cotechino

Ingredienti:

1 uovo

100 g farina 00

100 ml latte

1 cucchiaio olio di oliva

1/2 bustina lievito per i dolci

150 g lenticchie in umido

sale, pepe, rosmarino

3 fette cotechino cotto

Unite nella ciotola la farina con il latte, l’uovo, l’olio di oliva, lievito…

… e amalgamate bene il tutto. Unite sale, pepe, rosmarino e le lenticchie scolate bene.

Amalgamate ancora e dividete l’impasto in 6 stampini foderati con carta forno. Al centro mettete 1/2 fetta di cotechino. Mettete gli stampini nella teglia e nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Servite caldi.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Torta di rose al profumo di limone

Ingredienti:

150 g farina 00

200 g farina manitoba

1 bustina lievito liofilizzato

20 g zucchero

30 ml olio di oliva

150 ml latte

1 uovo intero

1 tuorlo

1 limone

1 pizzico di sale

marmellata di limoni q.b.

Mettete nella ciotola le farine ed il lievito…

… e mescolate leggermente con il cucchiaio. Aggiungete il latte, lo zucchero, l’olio, l’uovo ed il tuorlo, la buccia grattugiata del limone.

Impastate il tutto circa 5 minuti, poi aggiungete il pizzico di sale. Continuate ad impastare finché l’impasto si stacca dai bordi della ciotola. Stendete l’impasto a rettangolo e ricoprite con abbondante marmellata di limoni. Praticate i tagli come nella foto…

… e avvolgete su se stessi. Il pezzo lungo, arrotolato va messo al centro della teglia. Posizionate i restanti cornetti nella teglia con carta forno bagnata e strizzata, lasciando spazio fra di loro.

Lasciate lievitare al caldo finché la teglia si riempie. Spolverate se volete con semi di papavero al centro e semi di sesamo i raggi. Mettete la teglia nel kit forno spessore 3 cm.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Berlingozzo

Ingredienti:

2 uova

2 tuorli

150 + 50 g zucchero

50 ml olio di oliva

1 limone

250 g farina 00

1 bustina lievito per i dolci

1 arancia

granella di zucchero, codette colorate di zucchero, zucchero a velo

Mettete le uova con i tuorli e 150 g zucchero nella ciotola…

…e frullate finché ottenete un composto schiumoso. Aggiungete l’olio e la buccia grattugiata del limone…

…frullate un po, poi la farina insieme al lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e verste il composto nello stampo a ciambella imburrato ed infarinato, che poggiate nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Aggiungete sopra le codette e la granella di zucchero…

e continuate ancora 15 minuti. Il dolce è pronto quando vedete che inizia a staccarsi dai bordi dello stampo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Mettete in un pentolino il succo del arancia insieme a 50 g zucchero…

…e mettetelo sul fuoco finché si scioglie lo zucchero. Una volta cotto il berlingozzo, togliete lo stampo dalla pentola, lasciate intiepidire 10 minuti e distribuite il sciroppo al’arancia sopra.

Lasciate raffreddare completamente prima di mettere sul piatto da portata.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (10 votes cast)

Schiacciata alla fiorentina

Ingredienti :

2 uova

150 g zucchero

60 ml latte

30 g olio di oliva

1 arancia

vaniglia

200 g farina

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo

cacao zuccherato

Frullate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché ottenete un composto schiumoso. Aggiungete la buccia grattugiata del arancia, il succo di essa, il latte, l’olio e la vaniglia.

Frullate ancora 5 secondi poi aggiungete la farina con il lievito.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella pentola quadrata imburrata ed infarinata.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 18 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

Togliete il coperchio e lasciate raffreddare prima di mettete la schiacciata sul piatto da portata. Sopra spolverizzate con zucchero a velo, e se volete fare la sagoma del giglio fiorentino, stampate sulla carta l’immagine del giglio e ritagliate la forma. Poggiate il foglio sopra e con il cacao riempite i spazzi vuoti.

Togliete piano piano il foglio e avete la schiacciata decorata con il giglio fiorentino!

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 7.5/10 (11 votes cast)

Rotoli con mele e con ricotta

Ingredienti:

per la sfoglia:

225 ml acqua

425 g farina 00

7 cucchiai olio di semi

1/2 cucchiaino sale

per il ripieno di mele:

4 mele

70 g zucchero di canna

20 g burro

cannella

per il ripieno di ricotta:

300 g ricotta di mucca

1 limone

100 g zucchero

2 uova

In una ciotola mettete la farina e al centro l’acqua, l’olio ed il sale.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti finché ottenete un impasto omogeneo. Chiudetelo nella pellicola trasparente e lasciate nel frigo almeno 1/2 ora.

Per il ripieno di ricotta : mescolate la ricotta con le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.

Amalgamate il tutto solo con la forchetta.

Preparate il ripieno di mele: mettete nella padella le mele grattugiate sulla grattugia con i fori grandi, insieme allo zucchero e burro.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta del fornello medio circa 10 minuti. Lasciate intiepidire prima di aggiungere la cannella.

Togliete l’impasto dal frigo e dividete in 4 parti. Stendete ogni parte a rettangolo e farcite con il ripieno.

Arrotolate su se stessi avendo cura di sigillare i bordi. Poggiate nella casseruola unta con olio tutti i rotoli ottenuti, e spalmate d’olio sopra.

Coprite con Magic Cooker e mettete la casseruola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma media circa 25-30 minuti. Asciugate ogni tanto il coperchio sotto.

Lasciate raffreddare nella casseruola, poi togliete e mettete sul piatto da portata.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.3/10 (6 votes cast)

Muffin salati

Ingredienti:

250 g farina 00

125 g yogurt bianco

2 uova

30 ml olio di oliva

80 g salame

80 g formaggio

30 g parmigiano

1 zucchina

1 bustina lievito per i salati

60 ml latte

sale, rosmarino

Mescolate lo yogurt con le uova e l’olio di oliva.

Unite la farina con il lievito, il sale, il parmigiano ed il latte.

Togliete la frusta e aggiungete la zucchina grattugiata e strizzata, il salame a pezzettini ed il rosmarino tritato.

Amalgamate bene gli ingredienti e distribuite nei stampini di silicone. Al centro infilate un pezzo di formaggio. I stampini riempiti per 3/4 vanno poggiati nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Cuocete a fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa circa 20 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.8/10 (12 votes cast)

Baccalà pastellatto fritto

Ingredienti:

1 filetto di baccalà amollatto

2 uova

100 g farina per i fritti

latte q. b.

1 limone

olio per friggere

Lavate ed asciugate molto bene il baccalà. Porzionate a bastoncini.

Unite le uova con la farina, mescolate e aggiungete latte quanto basta per ottenere una pastella densa.

Mettete nella padella olio di un dito e coprite con Magic Cooker. Riscaldate a fiamma alta del fornello grande per circa 3 minuti. Mettete i pezzi di baccalà ben passati nella pastella e friggette 2 minuti su ogni lato a fiamma medio-alta.

Togliete i pezzi fritti sulla carta assorbente.

Servite con limone.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.6/10 (10 votes cast)

Torta after eight

Ingredienti:

1 vasetto piccolo di yogurt

3 vasetti farina 00

3 vasetti zucchero

1/2 vasetto olio di semi

1 vasetto sciroppo di menta

3 uova

1 bustina di lievito per i dolci

50 g gocce di cioccolato

Per la glassa:

100 g cioccolato fondente

25 g burro

100 ml latte

50 g zucchero

In una ciotola frullate i tuorli con lo yogurt e lo zucchero finché diventa una crema omogenea. Aggiungete l’olio e lo sciroppo di menta.

Amalgamate ,poi aggiungete la farina con il lievito.

Lavorate bene per ottenere una crema liscia. Unite gli albumi montati a neve con 1 pizzico di sale.

Versate il composto ottenuto nella pentola imburrata ed infarinata. Sopra distribuite le gocce di cioccolato.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 30 minuti. Durante la cottura asciugate il coperchio sotto 2-3 volte. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 2 minuti, poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare nella pentola.

Preparate la glassa al cioccolato : in un pentolino sciogliete il burro con il cioccolato, poi aggiungete il latte con lo zucchero, mescolate, coprite con Magic Cooker e tenete a fuoco basso, sul fornello piccolo, per 5 minuti.

Lasciate intiepidire la glassa e versatela sulla torta fredda. Tenete nel frigo per almeno 2 ore prima di servirla.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 10.0/10 (7 votes cast)

Ciambellone soffice allo yogurt

Ingredienti:

1 vasetto yogurt

2 vasetti zucchero

3 uova

3 vasetti farina 00

1 vasetto olio semi

1/2 vasetto latte

1 bustina lievito per i dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo q. b.

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.

Frullate bene il tutto finché ottenete una crema liscia. Versate il composto nella forma imburrata ed infarinata. Poggiate lo stampo nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 2-3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 25 minuti. Non c’è bisogno di asciugare il coperchio.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti. Togliete lo stampo e lasciate intiepidire prima di mettere il ciambellone sul piatto da portata. A piacere spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.4/10 (8 votes cast)

Bomboloni soffici senza bucco

Ingredienti:

500 g farina 00

2 uova

75 g zucchero

75 g burro

25 ml olio di semi

1/2 cubetto di lievito

250 ml latte

un pizzico di sale

aromi

olio per friggere

In una bacinella mettete la farina e nel mezzo sciogliete il lievito con il latte tiepido e zuccherato. Girate un po prendendo poca farina dai lati e lasciate lievitare. Poi aggiungete le uova, gli aromi, il sale, l’olio e lavorate molto bene. Versate il burro fuso e piegate l’impasto su se stesso fino che il burro viene assorbito.

Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Poi formate delle paline.

Lasciate anch’esse lievitare.

Nella pentola mettete del olio e coprite con Magic Cooker. Riscaldate l’olio sulla fiamma alta per circa 4 minuti, poi alzate il coperchio e mettete le palline lievitate.

Coprite di nuovo e friggete a fiamma alta per 2 minuti su ogni lato.

Togliete i bomboloni e metteteli sulla carta assorbente. A piacere potete passarli nello zucchero.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 9.0/10 (10 votes cast)

Focaccia ripiena di cavolo cappuccio e speck

Ingredienti:

per la focaccia:

125 ml acqua

60 g burro

500 g farina 0

125 ml latte

3,5 g lievito secco per i salati

40 ml olio di oliva

10 g sale

5 g zucchero

1 uovo

Per il ripieno:

500 g cavolo cappuccio

200 g speck

30 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, alloro

Nel acqua sciogliete lo zucchero ed il lievito, mentre nel latte sciogliete il sale.

Aggiungete questi due liquidi a filo nella farina e mescolate. Poi unite il burro ammorbidito e l’olio.

Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e liscio.

Coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.

Durante la lievitazione preparate il ripieno: nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva e lo speck tagliato a striscioline.

Coprite con Magic Cooker e soffriggetelo a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete il cavolo cappuccio tagliato julien con l’aiuto della mandolina, il sale, il pepe e una foglia di alloro.

Continuate a fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 20 minuti. Mescolate 2-3 volte durante la cottura.

L’impasto, una volta lievitato, dividetelo in due parti che stendete con il mattarello nella misura della pentola. Io ho usato la pentola quadrata Magic Cooker. Una parte va messa sul fondo della pentola imburrata e sopra la farcitura. Spolverate con il parmigiano.

Coprite con l’altro impasto e chiudete bene i bordi per sigillare la farcitura. Decorate a piacere e lasciate lievitare.

Dopo la lievitazione bucherellate con i rebbi della forchetta la superficie e spennellate con l’uovo sbattuto.

Coprite con Magic Cooker Quadrato e mettete la pentola sul fornello medio con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per 50 minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate coperto ancora 3 minuti. Poi alzate il coperchio e lasciate raffreddare.

Buon appetito con Magic Cooker!

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Rating: 8.9/10 (7 votes cast)

Cozonac

Ingredienti:

1 kg farina 00

4 uova

150 g zucchero

150 g burro

50 ml olio di semi

25 g lievito fresco

1 cucchiaio rum

1 cucchiaino sale fino

500 ml latte

1 bustina vanillina

buccia grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

200 g noci tritate

2 cucchiai di cacao amaro

3 cucchiai di zucchero

circa 50 ml latte

Mescolate il lievito con 1 cucchiaio di zucchero finché diventa liquido, aggiungete 1 bicchiere di latte tiepido e 2 cucchiai colmi di farina e girate. Dovete ottenere la consistenza della panna.

Lasciate lievitare al caldo per raddoppiare il volume.

In una bacinella mettete la farina. Fate uno spazio nel mezzo e aggiungete i tuorli, l’olio, il rum , la vanillina, il sale, la scorza di limone, gli albumi montate a neve e l’impasto con il lievito.

Amalgamate bene il tutto e aggiungete altro latte tiepido poco a poco per formare un impasto molle. Va lavorato per circa 30 minuti. Poi si aggiunge il burro fuso tutto insieme.

Ora l’impasto va soltanto piegato su se stesso e battuto con il dorso delle mani finché il burro si assorbe.

Si copre con un canovaccio e si lascia lievitare al caldo finché raddoppia il volume.

Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate le noci macinate con il cacao , lo zucchero e poco latte per formare una crema. Stendete un po d’impasto e farcite con il ripieno.

Fate 2 rotoli farciti che poi girate fra di loro e poggiate nello stampo imburrato ed infarinato. Il tutto non deve superare 1/3 dello stampo.

Lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Poi spennellate con uovo sbattuto e a piacere decorate con semi di papavero.

Un’altro impasto lo steso e tagliato a dischi che poi ho poco sovrapposto nella pentola per formare un fiore.

Dopo aver lievitato ho spennellato con l’uovo.

Altri dischi d’impasto li ho sovrapposti uno sopra ‘altro e nel mezzo ho messo la farcia. Come dei bomboloni farciti.

Anche questi vanno lasciate lievitare e poi spennellati e decorati con le codette.

Tutte queste varie forme, una volta lievitate e spennellate con l’uovo, vanno messe sul fornello medio con lo spargifiamma. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma media per circa 30-40 minuti, in base alla grandezza del cozonac.