MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Tortiglioni alla crema di radicchio

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Ingredienti:

250 g tortiglioni

1 cespo radicchio tardivo

100 g pancetta

1 cipolla

1/2 bicchiere di latte

1 pomodoro

2 spicchi d’aglio

sale, pepe

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla e l’aglio tritate, il pomodoro senza buccia tritato piccolo, il radicchio tagliato a coltello, la pancetta a dadini.

 

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Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti, mescolando una volta a metà intervallo, poi 3 minuti a fiamma media. Spegnete il fuoco, aspettate 30 secondi, unite il latte e frullate.

 

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Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungete la pasta, sale, pepe e 450 ml di acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Penne integrali in salsa di bietola con pancetta

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Ingredienti:

500 g pasta integrale

500 g bietola

250 g pancetta affumicata

1 cipolla

sale, pepe

Mettete nella pentola la pancetta a striscioline.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta sul fornello grande per 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete la pancetta e mettete da parte. Nella stessa pentola mettete la cipolla tritata, la bietola lavata e tagliata a coltello, 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Mescolate e coprite con Magic Cooker. Cuocete a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua fredda e frullate.

 

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Dopo aver ottenuto una salsa omogenea aggiungete 900 ml di acqua fredda, la pancetta rosolata, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3-4 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cavolo rosso brasato

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Ingredienti:

2 spicchi d’aglio

1 cipolla piccola

200 g pancetta

500 g cavolo rosso

1 cucchiaio zucchero di canna

1 cucchiaio aceto di vino rosso

3 cucchiai vino rosso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la pancetta a cubetti, l’aglio tritato e la cipolla julien.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Mescolate 2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete il cavolo rosso tagliato julien, sale e pepe.

 

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Mescolate leggermente, coprite e continuate a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo.  Abbassate la fiamma e aggiungete lo zucchero di canna, l’aceto ed il vino.

 

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Mescolate velocemente, coprite e continuate a fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Decorate con crema di aceto balsamico e servite caldo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini con carne macinata “al forno”

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Ingredienti:

300 g carne macinata vitello

100 g ricotta

1 tuorlo+ 1 uovo

sale, pepe, aglio granulare

prosciutto cotto q.b.

fontina q.b.

pancetta affettata 100 g

pangrattato q.b.

Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.

 

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Amalgamate bene il tutto.

Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.

 

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Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

 

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Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.

 

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Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crema di zucca con pancetta glassata

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Ingredienti:

1 kg zucca con buccia

1 mela granny smith

100 g pancetta

1 cucchiaio zucchero di canna

 pepe

Mettete la zucca con la buccia tagliata a pezzi grandi nella carta stagnola, e la mela privata del torsolo sempre nella carta stagnola, nella pentola.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti poi fiamma bassa per 40 minuti. La zucca deve essere morbida. In questo modo si toglie molto facile la polpa.

 

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Frullate la polpa della zucca insieme alla mela senza buccia e mettete nella pentola con 250 ml acqua o brodo.

 

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Coprite con Magic Cooker e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Mettete la pancetta nella padella già calda ( riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto, coperta con Magic Cooker ) e rosolate solo 1 minuto. Non deve diventare croccante. Aggiungete lo zucchero di canna.

 

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Saltate velocemente, coprite e proseguite a fiamma bassa per circa 1-2 minuti. Lo zucchero si deve sciogliere e la pancetta caramellare.

 

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Servite la crema di zucca con la pancetta caramellata al centro e una bella spolverata di pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zuppa di fave

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Ingredienti:

300 g fave secche intere

1 cipolla rossa grande

2 spicchi di aglio

150 g pancetta

250 ml passata di pomodoro

sale, pepe

Mettete a bagno le fave intere per una notte.

Coprite con Magic Cooker la pentola in terracotta vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1-2 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, la cipolla e l’aglio tritate, la pancetta a dadini.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per circa 7-8 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Aggiungete 600 ml acqua bollente e le fave scollate.

 

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Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa, spostando anche sul fornello piccolo, per 80 minuti. Mescolate solo 1-2 volte. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.

 

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Mescolate, coprite e continuate sempre a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 20 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto porro, zucca e pancetta

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Ingredienti:

1 tazza di riso

300 g zucca

200 g pancetta

1 porro

sale, rosmarino, pepe, curcuma

Mettete nella pentola il poro tagliato rondelle, la pancetta e la zucca a cubetti insieme a 1 cucchiaio di olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 5 minuti. Mescolate 2-3 volte. Aggiungete 1 bicchiere di acqua fredda e sale. Coprite e portate al ebollizione. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi poi frullate.

 

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Aggiungete il riso, 2 tazze di acqua, rosmarino, pepe e curcuma.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 1 minuto coperto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetto di maiale con pancetta

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Ingredienti:

3 filetti di maiale

100 g fettine di pancetta

sale, rosmarino

Asciugate bene la carne con la carta. Arrotolate su ogni filetto 2 fettine di pancetta, aggiungete dei aghi di rosmarino e legate con lo spago. Condite con sale su ambi i lati e massaggiate con le mani. Ungete i filetti con pochissimo olio. Coprite con Magic Cooker una padella vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Adagiate i filetti.

 

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Coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma media 4 minuti. Spostate la padella, aspettate 30 secondi poi girate la carne. Cuocete a fiamma media 3-4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite se volete con la salsa, qualche fettina di pancetta abbrustolita accanto alle patate arrosto e melanzane grigliate.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.0/10 (3 votes cast)

Pollo aromatico in terracotta

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Ingredienti:
1 pollo intero da circa 1,200 kg
100 g pancetta tagliata fine
40 g burro
rosmarino, timo, bacche di ginepro, sale, pepe
Amalgamate nel piatto il burro ammorbidito con le spezie tritate finemente.

 

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Pulite bene il pollo ed asciugatelo. Distribuite ⅓ del burro aromatizzato al interno del pollo e con il resto spalmate il pollo al esterno. Ricoprite il pollo con la pancetta.

 

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Chiudete il pollo in un foglio grande di carta forno e chiudete a caramella.
Coprite la pentola in terracotta con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Riscaldate a fiamma medio-alta per 5 minuti. Mettete il pollo chiuso nella carta forno.

 

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Coprite e cuocete 5 minuti a fiamma medio-alta e poi a fiamma bassa per 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Spaghetti all’amatriciana con pancetta

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Ingredienti:
250 g spaghetti
100 g pancetta
200 g polpa di pomodoro fresca o pelati
sale, peperoncino, pecorino romano
Mettete nella pentola di terracotta la pancetta a listarelle…

 

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… coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma massima per 10 minuti. Deve diventare croccante.

 

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Unite 500 ml acqua bollente, sale, peperoncino, gli spaghetti ed i pomodori.

 

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Coprite e continuate a fiamma massima finché riprende l’ebollizione poi a fiamma bassa per la metà del tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e continuate il resto di cottura a fuoco spento senza alzare il coperchio.

 

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Mescolate prima di mettere nel piatto. Servite con pecorino romano grattugiato, un po di pepe se piace e un goccio di olio di oliva.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.3/10 (3 votes cast)

Penne senza glutine, pancetta, pomodoro e basilico

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Ingredienti:

100 g pasta senza glutine

80 g pancetta

1 cipolla

3 cucchiai passata di pomodoro

sale, basilico

Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla tritata finemente e la pancetta.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Mescolate una volta. Abbassate la fiamma e aggiungete 200 ml acqua fredda, la pasta, poco sale, la passata di pomodoro …

 

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…mescolate, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate due volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.8/10 (4 votes cast)

Pasta porri, pomodori e pancetta

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Ingredienti:

250 g pasta a piacere

1 porro grande

200 g pancetta

10 pomodorini

sale

Mettete nella pentola vuota la pancetta.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Abbassate il fuoco e aggiungete il porro tagliato molto sottile.

 

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Mescolate e continuate a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua e continuate a fiamma bassa per 10 minuti. In questo modo il porro diventa una bella cremina. Completate con pasta, sale e 500 ml d’acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete i pomodorini tagliati a metà.

 

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Terminate la cottura e spegnete il fuoco. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 6.3/10 (6 votes cast)

Risotto zucca e pancetta

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Ingredienti:

1 tazza di riso

200 g pancetta affumicata

300 g zucca gialla

1/2 bicchiere vino bianco

sale, pepe

Mettete nella pentola la pancetta a dadini e 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta del fornello medio per circa 6 minuti. La pancetta deve diventare croccante. Abbassate la fiamma e aggiungete il riso e la zucca frullata.

 

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Mescolate, coprite e tostate a fiamma alta 2 minuti. Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco. Continuate a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete 2,5 tazze d’acqua, sale e pepe e mescolate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.7/10 (3 votes cast)

Anatra all’arancia

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Ingredienti:

1 anatra da circa 1,6 kg

100 g brasato

3 arance

1 bicchiere vino bianco

30 ml Grand Marnier

100 g pancetta affettata

sale, rosmarino, salvia

Salate al interno l’anatra pulita e riempite con il pezzo di brasato e 1/2 arancia a fette e rosmarino. Coprite al esterno con le fette di pancetta e qualche fettina di arancia e salvia. Legatela. Coprite con Magic Cooker una pentola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Mettete l’anatra.

 

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Coprite e rosolate a fiamma alta 2 minuti. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate l’anatra. Continuate ancora 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il vino bianco e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa del fornello medio per 35 minuti. Aggiungete il succo delle 2 arance, il liquore, sale e zeste di arancia.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa 10 minuti. Girate a metà del intervallo. Calcolate all’incirca 5 minuti per ogni etto di anatra.Finite la cottura con altri 5 minuti di fiamma alta per addensare il sugo. Spegnete e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Lasciate riposare altri 5 minuti prima di tagliare e servite con delle fette di arancia e sughetto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Zuppa di trippa

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Ingredienti:

500 g trippa precotta

30 g pancetta

2 cipolle

parmigiano q.b.

pane casareccio tostato

sale, pepe, alloro, prezzemolo, rosmarino

Frullate le cipolle con la pancetta, rosmarino e prezzemolo…

 

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… e mettete nella pentola con 1 cucchiaio d’olio di oliva.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete la trippa precotta tagliata listarelle…

 

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… mescolate e fatte insaporire 3 minuti a fiamma alta. Unite 500 ml d’acqua fredda o brodo, sale, pepe e 1 foglia di alloro.

 

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Coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite fumante con abbondante parmigiano sopra, un po di pepe e pane casareccio abbrustolito.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Tagliolini freschi con pancetta e pomodori

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Ingredienti:

250 g tagliolini

200 g pancetta

1 scatola pomodori a filetti nel sugo

2 spicchi d’aglio

sale, pepe, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e la pancetta.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta per 4-5 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Aggiungete i pomodori con il loro sugo…

 

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… mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore, poi a fiamma bassa per circa 6 minuti. Aggiungete 350 ml d’acqua, basilico, sale e pepe.

 

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Coprite e usate fiamma alta finché riprende il bollore, poi aggiungete i tagliolini.

 

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Mescolate velocemente, coprite e cuocete a fiamma alta 30 secondi, poi a fiamma bassa per 1 minuto ( questo è il tempo di cottura dei tagliolini ). Spegnete il fuoco, mescolate e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Spiedini di vitello con pancetta e sottilette al brandy

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Ingredienti:

300 g fettine vitello

50 g pancetta magra tagliata sottile

5-6 sottilette

farina q.b.

10 g burro

50ml brandy

sale, pepe, salvia

Battete le fettine con il batticarne e coprite con la pancetta e poi la sottiletta.

 

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Arrotolate su se stessa e poi dividete in 4 parti . Infilzate su stuzzicadenti 2 rotolini.

 

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Passate questi piccoli spiedini nella farina.

 

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Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio, il burro e salvia tritata.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma solo quanto serve per sciogliere il burro. Adagiate gli spiedini.

 

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Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti, spostate la padella, girate e proseguite altri 2 minuti a fiamma alta. Aggiungete il brandy, sale e pepe…

 

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…e cuocete 1 minuto a fiamma alta, poi 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Pasta pancetta e pomodori secchi

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Ingredienti:

350 g pasta

200 g pancetta

10 pomodori secchi

2 spicchi d’aglio

sale, pepe

Mettete nella pentola l’aglio tritato, i pomodori secchi a fettine e la pancetta.

 

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Mescolate, coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta circa 5 minuti. Aggiungete la pasta, 600 ml d’acqua e sale.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Polpettone con uova sode dentro

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Ingredienti:

800 g macinato a piacere

1 panino bianco

latte q.b.

2 uova

4 uova sode

60 g parmigiano grattugiato

50 ml vino bianco

150 g formaggio ( scamorza, emmental, caciocavallo )

sale, pepe

100 g speck o pancetta

Unite nella ciotola il panino ammollato nel latte e strizzato, la carne, le 2 uova, sale, pepe, il parmigiano, il vino bianco ed il formaggio a cubetti piccoli.

 

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nello stampo da ciambella disponete le fettine di speck o pancetta …

 

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…metà del impasto ottenuto, poggiate poi le uova sode sbucciate e poi il resto del impasto. Coprite con le fette di speck. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Mettete sul piatto e servite caldo tagliato a fette.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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