VN:F [1.9.22_1171]
Tag Archives: pane
Mafalde siciliane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Melanzane ripiene alla napoletana
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Pane integrale
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Croque-Monsieur di pane morbido con gorgonzola
Ingredienti:
8 fette di pane morbido
200 ml besciamella
2 pere mature
150 g gorgonzola dolce
4 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape
burro
Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliate a dadini piccoli. Spalmate 4 fette con pochissimo senape, coprite con besciamella, dadini di gorgonzola e di pera. Spalmate con poco burro la fetta che andrà a coprire.
Pressate leggermente la fetta di pane sopra, distribuite un po di besciamella anche sopra, dadini di pera e parmigiano grattugiato. Mettete le fette farcite nella pentola con carta forno sotto.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti poi fiamma bassa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Servite calde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di cappone
Ingredienti:
400-500 cappone disossato
2 tuorli + 1 uovo
100 g parmigiano o grana
2 fette di pane integrale
latte q.b.
sale,prezzemolo
1 cucchiaino curcuma
2 cucchiai pangrattato
Tritate a coltello la carne del cappone.
Frullate nel mixer il parmigiano o grana con il prezzemolo.
Unite nella ciotola il cappone, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, i tuorli con l’uovo, poco sale e la curcuma.
Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette con le mani. Passata poi nel pangrattato e appiattite leggermente.
Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco e mettete le polpette.
Coprite, rimettete sul fuoco e cuocete sul fornello medio a fiamma media 4 minuti per parte. Spostate la pentola dal fuoco quando li girate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi ripieni salsiccia e provola
Ingredienti:
4 carciofi
2 salsicce fresche
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
1 cucchiaio parmigiano
50 g provola
100 ml vino bianco
1 cucchiaio pangrattato
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.
Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…
… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.
Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.
Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettine di vitello nel brodo
Ingredienti:
300 g carne vitello macinata
60 g speck
1 uovo
50 g parmigiano
1 panino
latte q.b.
1 cipolla
2 costole di sedano
2 carote
2 patate
sale, prezzemolo
Mettete nella pentola le verdure intere sbucciate e aggiungete 1,5 litri di acqua fredda e sale.
Coprite con magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti.
Nel frattempo mettete nella ciotola il panino bagnato nel latte e strizzato, la carne macinata, lo speck tagliato molto piccolo, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo…
… e amalgamate bene il tutto. Formate piccole polpettine con le mani bagnate.
Quando il brodo vegetale è pronto togliete le verdure e mette le polpettine.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché riprende il bollore poi fiamma bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo tritato. Lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pane integrale
Ingredienti:
500 g farina integrale
350 ml acqua
1 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino zucchero
10 g sale
2 cucchiai olio di oliva
Sciogliete in una ciotolina il lievito con lo zucchero e un po di acqua …
… e unitelo alla farina con il resto del acqua tiepida.
Iniziate ad impastare e dopo 3 minuti unite anche il sale. Continuiate finché ottenete un impasto omogeneo e aggiungete l’olio. Lavorate finché viene assorbito tutto. Lasciate lievitare finché raddoppia il volume.
Impastate ancora 5 minuti poi mettetelo nella teglia oleata. A piacere cospargete con semi.
Lasciate lievitare ancora 1 ora. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Raffreddate sulla gratella.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Uovo nel cestino
Ingredienti:
3 rosette precotte surgelate
3 uova
3 fette di formaggio
prosciutto cotto q.b.
erba cipollina
sale
Lasciate scongelare le rosette e scavate il centro per formare un cestino. Spruzzate con pochissimo olio.
Rompete un uovo dentro ogni cestino poi aggiungete del formaggio e prosciutto, sale e erba cipollina. Mettete i panini nella teglia con carta forno sotto e la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Lasciate coperto 5 minuti.
Servite caldi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pizza con pane da bruschetta
Ingredienti:
pane da bruschetta
prosciutto cotto q.b.
mozzarella q.b.
passata di pomodoro q.b.
sale
Spruzzate la fetta di pane con 1/2 cucchiaino di olio di oliva e mettete nella padella già calda ( riscaldate la padella vuota, coperta con Magic Cooker, per 1-2 minuti sul fornello grande fiamma alta ). Rosolate 1 minuto a fiamma medio-bassa.
Spostate dal fuoco, spruzzate anche questa parte con poco olio di oliva…
… e condite con passata di pomodoro, cubetti di prosciutto e di mozzarella, poco sale…
…coprite e rimettete sul fuoco. Cuocete 2 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette agli spinaci e scamorza
Ingredienti:
500 g macinato misto
3 fette pane in casetta
latte q.b.
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
30 g spinaci novelli
50 g scamorza
farina q.b.
sale, pepe, curcuma, zenzero, mentuccia, origano
Bagnate il pane nel latte e strizzate. Unite con carne macinata, parmigiano, uova, spinaci crudi tritati a coltello e spezie.
Amalgamate bene il tutto. Con l’aiuto del cucchiaio per il gelato, che prima passate nel olio, formate delle polpette tutte uguali. Al centro infilate un cubetto di scamorza.
Formate delle polpette leggermente appiattite che passate nella farina scuotendo quella in eccesso.
Mettete del olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 1 minuto. Spostate dal fuoco e sistemate le polpette.
Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma medio-bassa. Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi poi girate.
Coprite e continuate 3 minuti fiamma medio-bassa. Togliette sulla carta assorbente.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cozze gratinate
Ingredienti:
1 kg cozze fresche
80 g mollica di pane
50 g parmigiano grattugiato
3 spicchi d’aglio
1 peperoncino
1/2 bicchiere vino bianco
pepe, prezzemolo
Mettete nella padella le cozze lavate, il vino, 1 spicchio d’aglio, un po di prezzemolo ed il peperoncino e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti.
Togliete metà del guscio.
Unite nella ciotola il pane tritato, il parmigiano, l’aglio tritato, prezzemolo e 2 cucchiai d’olio di oliva. Unite acqua di cottura delle cozze filtrata finché ottenete un composto cremoso.
Amalgamate bene e riempite i gusci con il mollusco. Poggiate le cozze ripiene nella teglia con la carta forno e aggiungete qualche goccia di olio sopra. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Servite calde!
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Filetti di pesce croccanti e patate
Ingredienti:
600 g filetti di pesce freschi o congelati
3 patate medie
2 fette di pane raffermo
4-5 pomodori secchi
1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate
2 cucchiai prezzemolo
sale, pepe
Mettete nel mixer il pane a cubetti, 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori secchi, le olive, sale e pepe.
Tritate finché ottenete un composto uniforme. Tagliate a fette con la mandolina le patate sbucciate e distribuite leggermente sovrapposte nella pentola oleata. Cospargete con 2 cucchiai di composto tritato.
Fatte un altro strato di patate, cospargete con il pane speziato tritato e sopra mettete i filetti di pesce. Distribuite sopra il restante trito di pane e poco olio.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2-3 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Calcolate 2 minuti di cottura a fiamma bassa per ogni etto di cibo ( in questo caso 600 g pesce e 400 g patate ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bruschetta al pomodoro
Ingredienti:
1 fetta pane da bruschetta
2 pomodori
10 olive nere
sale, origano, menta, basilico
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e condite con poco sale, origano, menta, basilico e 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la fetta di pane.
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 2 minuti. Spostate dalla fiamma, girate il pane e distribuite sopra i pomodori conditi e le olive tagliate rondelle.
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa altri 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di bollito
Ingredienti:
400 g carne bollita
200 g pane raffermo
latte q.b.
2 uova
1 carota
1 cipolla
farina di mais q.b.
sale, pepe, prezzemolo, curcuma
Se vi avanza il bollito, che avete ottenuto con la carne bollita con 1 cipolla, 1 carota e una costola di sedano, togliete la carne e mettetela nel mixer con il pane bagnato e strizzato, con la carota e cipolla bollite…
… e frullate finché ottenete una crema omogenea. Aggiungete a questa le uova, del prezzemolo tritato e 1 cucchiaino di curcuma.
Amalgamate il tutto e passate nella farina di mais 1 cucchiaio della composizione ottenuta.
Formate con le mani delle polpette appiattite che mettete nella padella con olio.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta per circa 5 minuti. In quest’intervallo si riscalda la padella, l’olio e solo dopo iniziano a cucinare le polpette. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate le polpette. Cuocete 3 minuti a fiamma media. Togliate e mettete sul piatto con la carta assorbente sotto.
Il resto di polpette cuocete a fiamma media fornello medio per 3 minuti per parte. Tutte le volte che dovete girare o togliere le polpette cotte spostate la padella dal fuoco.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone bollito
Ingredienti:
500 g macinato
250 g pane raffermo
latte q.b.
2 uova
2 spicchi d’aglio
50 g parmigiano grattugiato
sale, pepe, basilico, salvia, prezzemolo, curcuma, zenzero
150 g speck affettato
150 g formaggio
Ammollate il pane con il latte, strizzate e frullate con l’aglio, prezzemolo, sale, pepe, 3-4 foglie di basilico, 2 foglie di salvia. Mettete il frullato nella ciotola e unite la carne macinata, il parmigiano, le uova, 1 cucchiaino abbondante di curcuma e mezzo cucchiaino polvere di zenzero.
Amalgamate bene il tutto e stendete sulla carta forno in forma rettangolare. Distribuite sopra le fette di speck ed il formaggio grattugiato.
Aiutandovi con la carta forno arrotolate stretto…
Chiudete a caramella il polpettone con la sua carta forno e sigillate le estremità. Mettete il polpettone nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti. Girate il polpettone e proseguite la cottura altri 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Lasciate riposare 5-10 minuti prima di tagliarlo.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Zucchine ripiene al tonno
Ingredienti:
6 zucchine
2 cipolle
150 g tonno in scatola sgocciolato
4 filetti acciughe sott’olio
1 panino raffermo
3 cucchiai latte
2 cucchiai capperi sotto sale
20 g pinoli
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
sale, pepe, maggiorana
Lessate le zucchine intere in 200 ml d’acqua salata per 10 minuti dal ebollizione. Tagliateli a metà per lungo e scavate al centro.
Mettete nella padella la cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le acciughe, coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete la polpa delle zucchine tritata.
Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Mettete nel frullatore il tonno, le uova, i capperi, i pinoli, il panino ammorbidito nel latte, sale, pepe…
…frullate e mettete nella ciotola. Unite il parmigiano e la polpa delle zucchine con cipolla frullate.
Amalgamate il composto e con una sacca da pasticcere riempite le zucchine poggiate nella pentola oleata.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate 3 minuti fiamma alta poi 25 minuti fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone con uova sode dentro
Ingredienti:
800 g macinato a piacere
1 panino bianco
latte q.b.
2 uova
4 uova sode
60 g parmigiano grattugiato
50 ml vino bianco
150 g formaggio ( scamorza, emmental, caciocavallo )
sale, pepe
100 g speck o pancetta
Unite nella ciotola il panino ammollato nel latte e strizzato, la carne, le 2 uova, sale, pepe, il parmigiano, il vino bianco ed il formaggio a cubetti piccoli.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nello stampo da ciambella disponete le fettine di speck o pancetta …
…metà del impasto ottenuto, poggiate poi le uova sode sbucciate e poi il resto del impasto. Coprite con le fette di speck. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Mettete sul piatto e servite caldo tagliato a fette.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette ai formaggi
Ingredienti:
400 g macinato a scelta
100 g ricotta
100 g parmigiano
100 g pane raffermo
latte q.b.
2 uova
sale, rosmarino, salvia, prezzemolo
Mettete nella ciotola la carne, il pane bagnato e strizzato, i formaggi, le uova, il sale e le erbe tritate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e con le mani bagnate formate delle polpettine.
Friggete nel olio a bagno riscaldato per 3 minuti, coperto con Magic Cooker. Togliette sulla carta assorbente.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Facebook
YouTube
