MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Pizza con pane da bruschetta

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Ingredienti:

pane da bruschetta

prosciutto cotto q.b.

mozzarella q.b.

passata di pomodoro q.b.

sale

Spruzzate la fetta di pane con 1/2 cucchiaino di olio di oliva e mettete nella padella già calda ( riscaldate la padella vuota, coperta con Magic Cooker, per 1-2 minuti sul fornello grande fiamma alta ). Rosolate 1 minuto a fiamma medio-bassa.

 

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Spostate dal fuoco, spruzzate anche questa parte con poco olio di oliva…

 

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… e condite con passata di pomodoro, cubetti di prosciutto e di mozzarella, poco sale…

 

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…coprite  e rimettete sul fuoco. Cuocete 2 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette agli spinaci e scamorza

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Ingredienti:

500 g macinato misto

3 fette pane in casetta

latte q.b.

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

30 g spinaci novelli

50 g scamorza

farina q.b.

sale, pepe, curcuma, zenzero, mentuccia, origano

Bagnate il pane nel latte e strizzate. Unite con carne macinata, parmigiano, uova, spinaci crudi tritati a coltello e spezie.

 

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Amalgamate bene il tutto. Con l’aiuto del cucchiaio per il gelato, che prima passate nel olio, formate delle polpette tutte uguali. Al centro infilate un cubetto di scamorza.

 

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Formate delle polpette leggermente appiattite che passate nella farina scuotendo quella in eccesso.

 

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Mettete del olio nella padella, coprite con Magic Cooker e riscaldate a fiamma alta per 1 minuto. Spostate dal fuoco e sistemate le polpette.

 

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Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma medio-bassa. Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi poi girate.

 

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Coprite e continuate 3 minuti fiamma medio-bassa. Togliette sulla carta assorbente.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Cozze gratinate

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Ingredienti:

1 kg cozze fresche

80 g mollica di pane

50 g parmigiano grattugiato

3 spicchi d’aglio

1 peperoncino

1/2 bicchiere vino bianco

pepe, prezzemolo

Mettete nella padella le cozze lavate, il vino, 1 spicchio d’aglio, un po di prezzemolo ed il peperoncino e coprite con Magic Cooker. Cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti.

 

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Togliete metà del guscio.

Unite nella ciotola il pane tritato, il parmigiano, l’aglio tritato, prezzemolo e 2 cucchiai d’olio di oliva. Unite acqua di cottura delle cozze filtrata finché ottenete un composto cremoso.

 

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Amalgamate bene e riempite i gusci con il mollusco. Poggiate le cozze ripiene nella teglia con la carta forno e aggiungete qualche goccia di olio sopra. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Servite calde!

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di pesce croccanti e patate

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Ingredienti:

600 g filetti di pesce freschi o congelati

3 patate medie

2 fette di pane raffermo

4-5 pomodori secchi

1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate

2 cucchiai prezzemolo

sale, pepe

Mettete nel mixer il pane a cubetti, 1 cucchiaio d’olio di oliva, i pomodori secchi, le olive, sale e pepe.

 

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Tritate finché ottenete un composto uniforme. Tagliate a fette con la mandolina le patate sbucciate e distribuite leggermente sovrapposte nella pentola oleata. Cospargete con 2 cucchiai di composto tritato.

 

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Fatte un altro strato di patate, cospargete con il pane speziato tritato e sopra mettete i filetti di pesce. Distribuite sopra il restante trito di pane e poco olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 2-3 minuti poi fiamma bassa per 20 minuti. Calcolate 2 minuti di cottura a fiamma bassa per ogni etto di cibo ( in questo caso 600 g pesce e 400 g patate ). Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Bruschetta al pomodoro

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Ingredienti:

1 fetta pane da bruschetta

2 pomodori

10 olive nere

sale, origano, menta, basilico

Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e condite con poco sale, origano, menta, basilico e 1 cucchiaio olio di oliva.

 

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Coprite una padella vuota con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Mettete la fetta di pane.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 2 minuti. Spostate dalla fiamma, girate il pane e distribuite sopra i pomodori conditi e le olive tagliate rondelle.

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa altri 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di bollito

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Ingredienti:

400 g carne bollita

200 g pane raffermo

latte q.b.

2 uova

1 carota

1 cipolla

farina di mais q.b.

sale, pepe, prezzemolo, curcuma

Se vi avanza il bollito, che avete ottenuto con la carne bollita con 1 cipolla, 1 carota e una costola di sedano, togliete la carne e mettetela nel mixer con il pane bagnato e strizzato, con la carota e cipolla bollite…

 

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… e frullate finché ottenete una crema omogenea. Aggiungete a questa le uova, del prezzemolo tritato e 1 cucchiaino di curcuma.

 

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Amalgamate il tutto e passate nella farina di mais 1 cucchiaio della composizione ottenuta.

 

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Formate con le mani delle polpette appiattite che mettete nella padella con olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta per circa 5 minuti. In quest’intervallo si riscalda la padella, l’olio e solo dopo iniziano a cucinare le polpette. Spostate dalla fiamma, aspettate 30 secondi e girate le polpette. Cuocete 3 minuti a fiamma media. Togliate e mettete sul piatto con la carta assorbente sotto.

 

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Il resto di polpette cuocete a fiamma media fornello medio per 3 minuti per parte. Tutte le volte che dovete girare o togliere le polpette cotte spostate la padella dal fuoco.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone bollito

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Ingredienti:

500 g macinato

250 g pane raffermo

latte q.b.

2 uova

2 spicchi d’aglio

50 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, basilico, salvia, prezzemolo, curcuma, zenzero

150 g speck affettato

150 g formaggio

Ammollate il pane con il latte, strizzate e frullate con l’aglio, prezzemolo, sale, pepe, 3-4 foglie di basilico, 2 foglie di salvia. Mettete il frullato nella ciotola e unite la carne macinata, il parmigiano, le uova, 1 cucchiaino abbondante di curcuma e mezzo cucchiaino polvere di zenzero.

 

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Amalgamate bene il tutto e stendete sulla carta forno in forma rettangolare. Distribuite sopra le fette di speck ed il formaggio grattugiato.

 

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Aiutandovi con la carta forno arrotolate stretto…

 

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Chiudete a caramella il polpettone con la sua carta forno e sigillate le estremità. Mettete il polpettone nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 15 minuti. Girate il polpettone e proseguite la cottura altri 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Lasciate riposare 5-10 minuti prima di tagliarlo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Zucchine ripiene al tonno

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Ingredienti:

6 zucchine

2 cipolle

150 g tonno in scatola sgocciolato

4 filetti acciughe sott’olio

1 panino raffermo

3 cucchiai latte

2 cucchiai capperi sotto sale

20 g pinoli

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

sale, pepe, maggiorana

Lessate le zucchine intere in 200 ml d’acqua salata per 10 minuti dal ebollizione. Tagliateli a metà per lungo e scavate al centro.

 

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Mettete nella padella la cipolla tritata con 1 cucchiaio d’olio di oliva e le acciughe, coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta circa 3 minuti. Aggiungete la polpa delle zucchine tritata.

 

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Coprite e continuate a fiamma alta 1 minuto, poi fiamma media circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

 

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Mettete nel frullatore il tonno, le uova, i capperi, i pinoli, il panino ammorbidito nel latte, sale, pepe…

 

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…frullate e mettete nella ciotola. Unite il parmigiano e la polpa delle zucchine con cipolla frullate.

 

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Amalgamate il composto e con una sacca da pasticcere riempite le zucchine poggiate nella pentola oleata.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate 3 minuti fiamma alta poi 25 minuti fiamma medio-bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 3 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone con uova sode dentro

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Ingredienti:

800 g macinato a piacere

1 panino bianco

latte q.b.

2 uova

4 uova sode

60 g parmigiano grattugiato

50 ml vino bianco

150 g formaggio ( scamorza, emmental, caciocavallo )

sale, pepe

100 g speck o pancetta

Unite nella ciotola il panino ammollato nel latte e strizzato, la carne, le 2 uova, sale, pepe, il parmigiano, il vino bianco ed il formaggio a cubetti piccoli.

 

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Nello stampo da ciambella disponete le fettine di speck o pancetta …

 

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…metà del impasto ottenuto, poggiate poi le uova sode sbucciate e poi il resto del impasto. Coprite con le fette di speck. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Mettete sul piatto e servite caldo tagliato a fette.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette ai formaggi

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Ingredienti:

400 g macinato a scelta

100 g ricotta

100 g parmigiano

100 g pane raffermo

latte q.b.

2 uova

sale, rosmarino, salvia, prezzemolo

Mettete nella ciotola la carne, il pane bagnato e strizzato, i formaggi, le uova, il sale e le erbe tritate.


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Amalgamate bene tutti gli ingredienti e con le mani bagnate formate delle polpettine.


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Friggete nel olio a bagno riscaldato per 3 minuti, coperto con Magic Cooker. Togliette sulla carta assorbente.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Canederli allo Speck

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Ingredienti:

300 g pane raffermo

3 uova

220 ml latte

150 g speck

1 cipolla

60 g farina autolievitante

20 g burro

sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, erba cipollina

Tagliate il pane a cubetti piccoli…


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…sbattete le uova con sale e pepe… 


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…aggiungete il latte sopra le uova…


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… e versate il tutto sopra il pane. Lasciate a riposare per circa 2 ore mescolando ogni tanto.


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Nel frattempo tritate la cipolla e lo speck che mettete nella padella con il burro e 1 cucchiaio d’olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per circa 5 minuti. Lasciate intiepidire e unite al pane dopo che ha riposato, insieme al prezzemolo, erba cipollina e noce moscata.


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Amalgamate bene il composto poi unite la farina.


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Amalgamate di nuovo e formate dei canederli grandi quanto un albicocca che passate nella farina. Scuotete leggermente per togliere la farina in eccesso.


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Immergete i canederli in 1 litro di brodo bollente.


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Ricoprite e cuocete a fiamma alta circa 2 minuti per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete e lasciare riposare coperto 1 minuto.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Mini tasche al ricordo di canederli

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Ingredienti:

6 fette di arista di maiale tagliate doppie

150 g pane raffermo senza crosta

7 fette di lonza di maiale

1 cipolla

60 g burro

1 limone

1/2 bicchiere vino bianco

farina q. b.

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane tagliato a dadini.


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Frullate.

In padella mettete 40 g di burro con la cipolla tagliata grossolanamente.


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Coprite con Magic Cooker e soffriggete a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete la lonza a listarelle.


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Coprite e continuate ancora 1 minuto. Aggiungete il tutto al pane…


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…e frullate finché ottenete un composto omogeneo.


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Con questo riempite le fette di arista a quale avete tolto tutto il grasso e avete praticato una incisione con la punta del coltello per formare una tasca.


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Chiudete con stuzzicadenti.


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Salate leggermente la carne a poi passate nella farina avendo cura di togliere l’eccesso. Poggiate le tasche nella padella con 2 cucchiai d’olio di oliva.


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Coprite e mettete la padella sul fornello grande. Cuocete a fiamma alta 3 minuti su ogni lato.


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Preparate i una tazza il vino, il succo del limone, sale, 20 g di burro e prezzemolo.


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Spegnete il fuoco, togliete la carne e versate nella padella il contenuto della tazza.


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Coprite e lasciate a riposo 1 minuto. Con questo sugo irrorate la carne nel piatto.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Polpettone ripieno di cotto e formaggio, con patate

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Ingredienti:

600 g circa di impasto per polpette ( vedi http://blog.magiccooker.net/polpettine-con-semi-di-sesamo-e-lino/ )

4 fette grandi di prosciutto cotto

8 fette di formaggio a piacere

500 g circa di patate

sale, rosmarino, salvia

Amalgamare tutti gli ingredienti per il polpettone e stendetelo in forma rettangolare sulla carta forno oleata. Sopra poggiate metà delle fette di formaggio, poi il prosciutto cotto e l’altra metà del formaggio.


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Arrotolate su se stesso e formate un rotolo aiutandovi della carta forno.


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Mettete la pentola coperta con Magic Cooker sul fornello grande e riscaldate a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva e subito il polpettone.


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Rosolate a fiamma medio-alta 3 minuti su ogni lato. Quando dovete girarlo spostate la pentola dalla fiamma.

Tagliate le patate a piacere e condite con sale, rosmarino, salvia e poco olio, massaggiandole con le mani.

Una volta rosolato il polpettone su tutti i lati, aggiungete le patate condite.


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Cuocete a fiamma media per 15-20 minuti ( in base al tipo di patate ). Mescolate una volta a metà del tempo di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpette di fagioli “al forno”

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Ingredienti:

240 g di fagioli in lattina (peso sgocciolato)
50 g di pane 
50 g di grana padano grattugiato
100 ml di latte
4 cucchiai di pangrattato + q.b. per impanare
1 uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale, pepe

Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e mettete nella ciotola insieme ai altri ingredienti.


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Frullate con il frullatore ad immersione finché ottenete una crema omogenea.


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Formate delle polpettine schiacciate che passate nel pangrattato e poggiate nella casseruola con la carta forno.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 10 minuti. Spostate dalla fiamma, girate le polpette e proseguite altri 10 minuti a fiamma medio-bassa.


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Torta salata di pane

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Ingredienti:

250 g pane secco

1/2 l latte

250 g ricotta

250 g scamorza affumicata

2 uova

3 pomodori

sale, pepe, prezzemolo, origano, parmigiano

Ammollate il pane secco con il latte caldo. Aggiungete la ricotta, frullate…


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…poi la scamorza grattugiata, le uova, sale, pepe, prezzemolo. Amalgamate bene il tutto e trasferite nella pentola foderata con carta forno. Sopra decorate con fette di pomodoro spesse che vanno leggermente affondate nel impasto. Sopra aggiungete sale, pepe, origano e parmigiano grattugiato.


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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Lasciate intiepidire e tagliate a piacere.

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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Filetti di pesce gratinati

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Ingredienti:

4 filetti di pesce

2 fette di pane raffermo

4-5 capperi sotto sale

2 spicchi d’aglio

2 pomodori perini

2 cucchiai d’olio di oliva

2 filetti di alici sott’olio

sale, pepe, origano, prezzemolo

Mettete nel frullatore il pane, l’olio, i capperi lavati, i pomodori spellati, l’aglio, le alici, sale, pepe, origano, prezzemolo.


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Frullate per ottenere una crema così:


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Mettete nella pentola la carta forno oleata ed i filetti di pesce sopra. Stendete la crema sopra ogni filetto.


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Coprite con Magic Cooker. Mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate la fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.


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Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettine di carne nel sugo

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Ingredienti:

400 g macinato a piacere

200 g pane raffermo

100 g parmigiano grattugiato

3 uova

3 spicchi d’aglio

700 ml passata di pomodori

1 cipolla

sale, pepe, prezzemolo

latte q. b.

Mettete in una ciotola il pane bagnato nel latte, strizzato e frullato con aglio, sale, pepe e prezzemolo, poi la carne, le uova, il parmigiano.


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Amalgamate bene il tutto e con le mani bagnate con l’acqua fatte delle piccole polpettine.

Nel frattempo tritate la cipolla e mettetela nella casseruola con 1 cucchiaio d’olio a rosolare.


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Dopo circa 4 minuti aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete a fiamma media per 10 minuti.


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A questo punto mettete le polpettine.


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Alzate la fiamma finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa  per 15 minuti. Ogni tanto scuotete la casseruola per girare le polpettine. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.


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Contorno croccante con fagiolini

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Ingredienti:

300 g fagiolini teneri

30 ml acqua

60 g mollica di pane raffermo

5 spicchi d’aglio

sale, basilico, salvia, prezzemolo

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva insieme a 3 spicchi d’aglio tagliati.


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Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 3 minuti poi aggiungete i fagiolini puliti e 30 ml d’acqua, il sale e le erbette tritate.


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Mantenete la fiamma alta 2 minuti, poi usate fiamma bassa per 20 minuti. Durante il tempo di cottura mescolate 2 volte.


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Togliete i fagiolini cotti e nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva, la mollica del pane raffermo tagliata a dadini piccolissimi e 2 spicchi d’aglio schiacciati.


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Mescolate bene e rosolate il pane a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando 2-3 volte.

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Poi unite i fagiolini, mescolate e lasciate insaporire a fiamma media 3 minuti. Alla fine aggiungete il prezzemolo tritato.

Buon appetito con Magic Cooker!




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Pizza di pane raffermo

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Ingredienti:

500 g pane raffermo

700 ml latte

200 g mozzarella

1 confezione piccola di wurstel 

100 g olive denocciolate 

2 uova

sale, pepe, origano

Tagliare il pane a fette e bagnarlo nel latte. Deve essere bagnato ma non troppo morbido. 

Nella padella oleata poggiate le fette di pane bagnato. A piacere potete stendere  sugo di pomodori. Sopra mettete il wurstel a fette, le olive, la mozzarella tagliata a dadini.


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Sbattere le uova insieme al latte rimasto. Aggiungere il sale, pepe a piacere e l’origano. Versare il tutto sopra la pizza.


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Coprite con Magic Cooker.

Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la padella sopra. Usate fiamma alta  i primi 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 10-15 minuti ( in base al diametro della padella, lo spessore del pane e lo spessore della padella ).

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Ribollita

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Ingredienti:
3 carote

3 cipolle

3 costole di sedano

1 zucchina

200 g pancetta affumicata

1/2 cavolo verza

1 scatola pomodori a pezzettini

pane raffermo toscano


Tagliate la pancetta a dadini e mettete nella pentola insieme a 1 cucchiaio olio di oliva.


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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti.

Tritare le cipolle, carote e sedano e aggiungerli nella pentola.


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Coprire e cuocere a fiamma alta circa 5 minuti.

Aggiungere la zucchina tagliata a pezzi, la verza tagliata e 50 ml acqua fredda.


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Coprire e cuocere 5 minuti a fiamma alta.

Aggiungere i pomodori.


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Coprire e cuocere a fiamma alta finché fuoriescono i vapori, poi fiamma bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

Nel frattempo tagliare il pane a fette. Riscaldate una padella vuota, coperta con Magic Cooker, per 5 minuti a fiamma alta. Mettete il pane e cuocete a fiamma media 2-3 minuti per ogni lato.


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Nel piatto mettete prima le bruschette e sopra la ribollita. Un filo d’olio extravergine di oliva e a piacere il parmigiano o pecorino grattato.



Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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