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Tag Archives: pangrattato
Melanzane panate al forno
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Torta salata bietole e scamorza
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Cordon bleu di melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Polpettone con fagiolini e patate
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Costolette di agnello in crosta di pistacchi
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Peperoni e zucchine sabbiose
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai pangrattato
sale, origano
Mettete nella padella 1 -2 cucchiaini di olio di oliva, e l’aglio tagliato in due.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma, eliminate l’aglio e aggiungete i peperoni e la zucchina tagliati a listarelle.
Mescolate velocemente per poter distribuire bene l’olio, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti poi fiamma bassa 8 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Aggiungete il pangrattato e l’origano, se volete poco sale.
Mescolate velocemente, coprite e proseguite a fiamma bassa 3 minuti. Saltate a metà cottura. In questo modo il pangrattato diventa croccante. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di patate e salsiccia
Ingredienti:
400 g patate
200 g salsiccia
2 uova
2 cucchiai grana padano
2-3 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Sbucciate le patate, tagliate a cubetti e mettete nella pentola con 50 ml di acqua e poco sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Schiacciate le patate con la forchetta, lasciate intiepidire e unite la salsiccia sbriciolata, le uova, il grana grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto. Formate delle polpette schiacciate, spesse circa 1 centimetro, che passate nel pangrattato e poi mettete nella pentola con carta forno leggermente oleata.
Sistemate tutte le polpette nella pentola e fatte un giro con pochissimo olio sopra.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 15 minuti. Spostate dal fuoco e girate le polpette.
Coprite e proseguite la cottura 15 minuti a fiamma bassa.
Servite con insalata accanto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cuori e fiori con caprino ed erba cipollina
Ingredienti per l’impasto:
300 ml latte
30 g burro
1/2 cucchiaino sale
180 g farina 00
per il ripieno:
3 cucchiai erba cipollina tritata
160 g caprino fresco
sale, pepe
per impanare:
1 uovo
4 cucchiai pangrattato
Mettete sul fuoco il latte con il burro e sale.
Mettete sul fuoco e riscaldate senza arrivare al ebollizione. Togliete dal fuoco e mettete la farina tutta insieme.
Mescolate velocemente con il mestolo finché ottenete un impasto compatto.
Lasciatelo intiepidire e lavoratelo un po sul tavolo.
Lasciate riposare nel frigo 30 minuti. Mettete nella ciotola il formaggio con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm al massimo. Fatte piccoli mucchietti con il ripieno, distanziati fra loro.
Piegate in due, sigillando bene il formaggio, e tagliate con le formine per i biscotti.
Passate poi ogni forma prima nel uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.
Mettete tutte le forme impanate sul tagliere. Nel frattempo mettete del olio a bagno nel pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti.
Friggete pochi per volta a fiamma media circa 2 minuti. Non c’è bisogno di girarli.
Togliete sulla carta assorbente e servite caldi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi ripieni salsiccia e provola
Ingredienti:
4 carciofi
2 salsicce fresche
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
1 cucchiaio parmigiano
50 g provola
100 ml vino bianco
1 cucchiaio pangrattato
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.
Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…
… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.
Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.
Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di guacamole
Ingredienti:
3 avocado
1 lime
1 pomodoro
2 spicchi di aglio
2 uova
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai farina
2 cipolle medie
sale, peperoncino, coriandolo
Schiacciate con la forchetta la polpa dei avocado e mettete nella ciotola con il pomodoro tagliato a cubetti piccoli e senza semi, il succo di 1 lime, l’aglio tritato finemente, sale, peperoncino in polvere e coriandolo.
Amalgamate bene il tutto. Tgaliate le cipolle a fette circolari, spesse circa 1/2 centimetro, e separate gli anelli. Sul tagliare mettete carta da forno, gli anelli delle cipolle e riempite con il guacamole.
Mettete nel congelatore per 1 ora.
Sbattete le uova con un po di sale e preparate anche altre due ciotoline con farina e pangrattato.
Passate poi ogni polpetta prima nella farina, poi nella uova sbattute e poi nel pangrattato.
Mettete olio a bagno nella pentola, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Friggete poche polpette alla volta, sempre a fiamma alta per 2-3 minuti.
Togliete sulla carta assorbente.
Servite con panna acida.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi vegetariani ripieni
Ingredienti:
4 carciofi mammole
100 g pangrattato
2 spicchi di aglio
2 cucchiai parmigiano
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi, svuotateli e teneteli in una ciotola con acqua e limone.
Mescolate il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e aglio tritate finemente, parmigiano e 2 cucchiai di olio di oliva.
Amalgamate bene il tutto e riempite i carciofi scolati e salati al interno. Metteteli nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, i gambi dei carciofi puliti a tagliati e l’aglio diviso a metà e senza anima.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete 200 ml di acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete un po di prezzemolo tritato e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Quiche radicchio e gorgonzola
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
200 g radicchio
150 g gorgonzola
200 g stracchino
2 uova
100 ml panna da cucina
1 cipolla piccola
1-2 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, la cipolla tritata ed il radicchio tagliato, poco sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Separatamente unite le uova con lo stracchino, la panna , sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto.
Mettete nella teglia la pasta sfoglia con la sua carta forno sotto, bucherellate il fondo con la forchetta e distribuite il pangrattato.
Distribuite il radicchio raffreddato e la gorgonzola a pezzettini.
Coprite con le uova amalgamate con lo stracchino e la panna e decorate con il resto di pasta sfoglia. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete subito dalla teglia e raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini gustosi di suino
Ingredienti:
14 fette di lonza di maiale tagliate sottili
100 g prosciutto crudo
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai parmigiano o grana
1 mazzo prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino senape
salvia
Unite il pangrattato con il parmigiano e salvia e tritate a coltello finemente il prezzemolo con l’aglio…
… poi unite il tutto. Stendete metà fetta di prosciutto crudo, sopra adagiate una fetta di lonza e farcite con un cucchiaino di ripieno. Arrotolate su se stessa.
Mettete nella pentola 1-2 cucchiai di olio di oliva ed i vostri involtini.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli involtini.
Coprite e continuate a fiamma media 2 minuti. Aggiungete il vino bianco in quale avete sciolto la senape.
Coprite e continuate a fiamma bassa per 5 minuti. Se vi è avanzato del pangrattato mettetelo sopra alla fine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Non usate il sale.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone di tonno con salsa verde
Ingredienti:
4 scatole da 80 g tonno sotto olio
2 uova
2 spicchi d’aglio
70 g grana o parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
20 g prezzemolo mondato
sale, pepe
per la salsa:
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo sodo
1 cucchiaino capperi sotto sale
1 acciuga sott’olio
1/2 limone succo
1-2 cucchiai olio di oliva
sale
Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola insieme al pangrattato, parmigiano o grana grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente insieme al aglio, sale e pepe.
Amalgamate bene e formate un polpettone sulla carta forno.
Chiudete a caramella la carta forno, poi avvolgete con la carta stagnola .
Mettete il polpettone così sigillato nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Lasciate intiepidire poi affettate e servite con la salsa verde.
Per la salsa: frullate il prezzemolo mondato ed asciugato con l’uovo sodo, i capperi sciacquati, il filetto di acciuga, il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, sale e olio.
Frullate finché ottenete una consistenza omogenea.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini con carne macinata “al forno”
Ingredienti:
300 g carne macinata vitello
100 g ricotta
1 tuorlo+ 1 uovo
sale, pepe, aglio granulare
prosciutto cotto q.b.
fontina q.b.
pancetta affettata 100 g
pangrattato q.b.
Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.
Amalgamate bene il tutto.
Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.
Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.
Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coniglio con patate croccante
Ingredienti:
coniglio a pezzi
3-4 patate
pangrattato
sale, rosmarino
Salate i pezzi di coniglio e passate nel pangrattato.
Sbucciate le patate, tagliate a cubetti, lavate, asciugate e condite con sale e rosmarino…
…mescolate, poi massaggiate con 1 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella o casseruola vuota con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete le patate condite ed il coniglio impanato.
Coprite e cuocete a fiamma media 4-5 minuti. Mescolate a metà cottura solo le patate. Abbassate il fuoco, girate la carne, mescolate ancora le patate e proseguite altri 5 minuti a fiamma media. Mescolate le patate a metà intervallo.
Servite con la salsa olandese.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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