Tag Archives: pangrattato
Torta salata bietole e scamorza
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Cordon bleu di melanzane
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Polpettone con fagiolini e patate
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Costolette di agnello in crosta di pistacchi
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Carciofi ripieni alla napoletana
Per vedere la ricetta clicca qui: https://www.facebook.com/sestovelizamagiccooker/videos/1636943086396011/
Pasta al forno
Per vedere la ricetta clicca qui:
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Peperoni e zucchine sabbiose
Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai pangrattato
sale, origano
Mettete nella padella 1 -2 cucchiaini di olio di oliva, e l’aglio tagliato in due.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma, eliminate l’aglio e aggiungete i peperoni e la zucchina tagliati a listarelle.
Mescolate velocemente per poter distribuire bene l’olio, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti poi fiamma bassa 8 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Aggiungete il pangrattato e l’origano, se volete poco sale.
Mescolate velocemente, coprite e proseguite a fiamma bassa 3 minuti. Saltate a metà cottura. In questo modo il pangrattato diventa croccante. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di patate e salsiccia
Ingredienti:
400 g patate
200 g salsiccia
2 uova
2 cucchiai grana padano
2-3 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Sbucciate le patate, tagliate a cubetti e mettete nella pentola con 50 ml di acqua e poco sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Schiacciate le patate con la forchetta, lasciate intiepidire e unite la salsiccia sbriciolata, le uova, il grana grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto. Formate delle polpette schiacciate, spesse circa 1 centimetro, che passate nel pangrattato e poi mettete nella pentola con carta forno leggermente oleata.
Sistemate tutte le polpette nella pentola e fatte un giro con pochissimo olio sopra.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa per 15 minuti. Spostate dal fuoco e girate le polpette.
Coprite e proseguite la cottura 15 minuti a fiamma bassa.
Servite con insalata accanto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cuori e fiori con caprino ed erba cipollina
Ingredienti per l’impasto:
300 ml latte
30 g burro
1/2 cucchiaino sale
180 g farina 00
per il ripieno:
3 cucchiai erba cipollina tritata
160 g caprino fresco
sale, pepe
per impanare:
1 uovo
4 cucchiai pangrattato
Mettete sul fuoco il latte con il burro e sale.
Mettete sul fuoco e riscaldate senza arrivare al ebollizione. Togliete dal fuoco e mettete la farina tutta insieme.
Mescolate velocemente con il mestolo finché ottenete un impasto compatto.
Lasciatelo intiepidire e lavoratelo un po sul tavolo.
Lasciate riposare nel frigo 30 minuti. Mettete nella ciotola il formaggio con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Stendete l’impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm al massimo. Fatte piccoli mucchietti con il ripieno, distanziati fra loro.
Piegate in due, sigillando bene il formaggio, e tagliate con le formine per i biscotti.
Passate poi ogni forma prima nel uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato.
Mettete tutte le forme impanate sul tagliere. Nel frattempo mettete del olio a bagno nel pentolino, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti.
Friggete pochi per volta a fiamma media circa 2 minuti. Non c’è bisogno di girarli.
Togliete sulla carta assorbente e servite caldi.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi ripieni salsiccia e provola
Ingredienti:
4 carciofi
2 salsicce fresche
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
1 cucchiaio parmigiano
50 g provola
100 ml vino bianco
1 cucchiaio pangrattato
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi e lasciate a bagno in acqua fredda con limone.
Preparate il ripieno: mettete nella ciotola l’uovo con sale e pepe…
… sbattete leggermente e unite la salsiccia sbriciolata, il pane bagnato e strizzato, il parmigiano, la provola a pezzettini piccoli.
Amalgamate bene il tutto. Strizzate i carciofi dal acqua e allargate leggermente con le dita. Riempite con il composto preparato. Passate la parte superiore nel pangrattato. Mettete un velo d’olio sul fondo della pentola, i carciofi ripieni sopra ed i gambi a pezzi. Unite il vino bianco.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.
Servite con prezzemolo fresco tritato sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpette di guacamole
Ingredienti:
3 avocado
1 lime
1 pomodoro
2 spicchi di aglio
2 uova
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai farina
2 cipolle medie
sale, peperoncino, coriandolo
Schiacciate con la forchetta la polpa dei avocado e mettete nella ciotola con il pomodoro tagliato a cubetti piccoli e senza semi, il succo di 1 lime, l’aglio tritato finemente, sale, peperoncino in polvere e coriandolo.
Amalgamate bene il tutto. Tgaliate le cipolle a fette circolari, spesse circa 1/2 centimetro, e separate gli anelli. Sul tagliare mettete carta da forno, gli anelli delle cipolle e riempite con il guacamole.
Mettete nel congelatore per 1 ora.
Sbattete le uova con un po di sale e preparate anche altre due ciotoline con farina e pangrattato.
Passate poi ogni polpetta prima nella farina, poi nella uova sbattute e poi nel pangrattato.
Mettete olio a bagno nella pentola, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Friggete poche polpette alla volta, sempre a fiamma alta per 2-3 minuti.
Togliete sulla carta assorbente.
Servite con panna acida.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Carciofi vegetariani ripieni
Ingredienti:
4 carciofi mammole
100 g pangrattato
2 spicchi di aglio
2 cucchiai parmigiano
sale, pepe, prezzemolo
Pulite i carciofi, svuotateli e teneteli in una ciotola con acqua e limone.
Mescolate il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e aglio tritate finemente, parmigiano e 2 cucchiai di olio di oliva.
Amalgamate bene il tutto e riempite i carciofi scolati e salati al interno. Metteteli nella pentola con 1 cucchiaio di olio di oliva, i gambi dei carciofi puliti a tagliati e l’aglio diviso a metà e senza anima.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete 200 ml di acqua.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete un po di prezzemolo tritato e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Quiche radicchio e gorgonzola
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
200 g radicchio
150 g gorgonzola
200 g stracchino
2 uova
100 ml panna da cucina
1 cipolla piccola
1-2 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, la cipolla tritata ed il radicchio tagliato, poco sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Separatamente unite le uova con lo stracchino, la panna , sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto.
Mettete nella teglia la pasta sfoglia con la sua carta forno sotto, bucherellate il fondo con la forchetta e distribuite il pangrattato.
Distribuite il radicchio raffreddato e la gorgonzola a pezzettini.
Coprite con le uova amalgamate con lo stracchino e la panna e decorate con il resto di pasta sfoglia. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete subito dalla teglia e raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini gustosi di suino
Ingredienti:
14 fette di lonza di maiale tagliate sottili
100 g prosciutto crudo
3 cucchiai pangrattato
2 cucchiai parmigiano o grana
1 mazzo prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino senape
salvia
Unite il pangrattato con il parmigiano e salvia e tritate a coltello finemente il prezzemolo con l’aglio…
… poi unite il tutto. Stendete metà fetta di prosciutto crudo, sopra adagiate una fetta di lonza e farcite con un cucchiaino di ripieno. Arrotolate su se stessa.
Mettete nella pentola 1-2 cucchiai di olio di oliva ed i vostri involtini.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli involtini.
Coprite e continuate a fiamma media 2 minuti. Aggiungete il vino bianco in quale avete sciolto la senape.
Coprite e continuate a fiamma bassa per 5 minuti. Se vi è avanzato del pangrattato mettetelo sopra alla fine. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Non usate il sale.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Polpettone di tonno con salsa verde
Ingredienti:
4 scatole da 80 g tonno sotto olio
2 uova
2 spicchi d’aglio
70 g grana o parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
20 g prezzemolo mondato
sale, pepe
per la salsa:
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo sodo
1 cucchiaino capperi sotto sale
1 acciuga sott’olio
1/2 limone succo
1-2 cucchiai olio di oliva
sale
Scollate bene il tonno e mettete nella ciotola insieme al pangrattato, parmigiano o grana grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato finemente insieme al aglio, sale e pepe.
Amalgamate bene e formate un polpettone sulla carta forno.
Chiudete a caramella la carta forno, poi avvolgete con la carta stagnola .
Mettete il polpettone così sigillato nella pentola con 2 bicchieri d’acqua fredda.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Lasciate intiepidire poi affettate e servite con la salsa verde.
Per la salsa: frullate il prezzemolo mondato ed asciugato con l’uovo sodo, i capperi sciacquati, il filetto di acciuga, il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, sale e olio.
Frullate finché ottenete una consistenza omogenea.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Involtini con carne macinata “al forno”
Ingredienti:
300 g carne macinata vitello
100 g ricotta
1 tuorlo+ 1 uovo
sale, pepe, aglio granulare
prosciutto cotto q.b.
fontina q.b.
pancetta affettata 100 g
pangrattato q.b.
Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.
Amalgamate bene il tutto.
Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.
Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.
Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Coniglio con patate croccante
Ingredienti:
coniglio a pezzi
3-4 patate
pangrattato
sale, rosmarino
Salate i pezzi di coniglio e passate nel pangrattato.
Sbucciate le patate, tagliate a cubetti, lavate, asciugate e condite con sale e rosmarino…
…mescolate, poi massaggiate con 1 cucchiaio di olio di oliva. Riscaldate una padella o casseruola vuota con Magic Cooker sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e mettete le patate condite ed il coniglio impanato.
Coprite e cuocete a fiamma media 4-5 minuti. Mescolate a metà cottura solo le patate. Abbassate il fuoco, girate la carne, mescolate ancora le patate e proseguite altri 5 minuti a fiamma media. Mescolate le patate a metà intervallo.
Servite con la salsa olandese.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Linguine alla siciliana
Ingredienti:
250 g linguine
3 filetti acciughe sott’olio
2 spicchi di aglio
3 cucchiai pangrattato
sale, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio schiacciato ed i filetti di acciughe.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e togliete l’aglio. Aggiungete 550 ml acqua fredda, le linguine e sale.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 3 volte durante la cottura.
Nel frattempo tostate il pangrattato in un pentolino.
Quando la pasta è cotta spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato tostato ed il prezzemolo.
Mescolate velocemente e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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