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Tag Archives: panna da cucina
Gnocchi con fonduta, zucchine e salsiccia
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Vellutata patate e porri
Ingredienti:
1 porro grande
600 g patate peso sbucciato
100 ml panna vegetale
50 g parmigiano
sale, pepe
Mettete nella pentola io porro tagliato a rondelle con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Unite 600 ml acqua fredda, le patate a cubetti, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto poi frullate con il frullatore ad immersione.
Unite la panna ed il parmigiano, aggiustate di sale.
Amalgamate il tutto e servite con anelli di porro, un giro di olio a crudo e pepe macinato fresco.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Quiche radicchio e gorgonzola
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
200 g radicchio
150 g gorgonzola
200 g stracchino
2 uova
100 ml panna da cucina
1 cipolla piccola
1-2 cucchiai pangrattato
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaino di olio di oliva, la cipolla tritata ed il radicchio tagliato, poco sale.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi a fiamma media 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Separatamente unite le uova con lo stracchino, la panna , sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto.
Mettete nella teglia la pasta sfoglia con la sua carta forno sotto, bucherellate il fondo con la forchetta e distribuite il pangrattato.
Distribuite il radicchio raffreddato e la gorgonzola a pezzettini.
Coprite con le uova amalgamate con lo stracchino e la panna e decorate con il resto di pasta sfoglia. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Togliete subito dalla teglia e raffreddate sulla griglia.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Penne alla polpa di granchio
Ingredienti:
250 g penne
150 g polpa di granchio in scatola
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 costola di sedano
1 pomodoro maturo
100 ml panna da cucina
sale, prezzemolo
Mettete nella pentola la cipolla, il sedano e la carota tritate con 1 cucchiaio di olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e soffriggete sul fornello medio a fiamma alta circa 5 minuti. mescolate una volta. Abbassate la fiamma e unite 500 ml acqua, le penne, la polpa di granchio scollata, il pomodoro spellato a tagliato a cubetti piccoli,sale.
Mescolate velocemente, coprite e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. mescolate 2-3 volte durante la cottura. Aggiungete la panna…
…mescolate, coprite e lasciate riposare 2 minuti. Unite del prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Fusilli cremosi con zucchine e speck
Ingredienti:
350 g fusilli
100 g speck
2 zucchine grandi ( circa 500 g )
100 ml panna da cucina
sale, pepe, menta
Mettete nel robot da cucina le zucchine a cubetti e lo speck.
Frullate il tutto e versate nella pentola con 1 cucchiaio di olio.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 7 minuti. Abbassate la fiamma e unite 700 ml acqua fredda, sale, pepe e la pasta.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete la panna da cucina e la menta.
Mescolate velocemente, coprite e continuate 1 minuto a fiamma basa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Contorno funghi misti
Ingredienti:
200 g funghi misti freschi o congelati
3 spicchi d’aglio
50 ml vino bianco
100 ml panna da cucina
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’aglio tritato ed i fughi a fette.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Aggiungete il vino bianco da sopra il coperchio e continuate a fiamma alta 1 minuto.
Aggiungete sale, pepe e la panna da cucina.
Mescolate rapidamente, coprite e proseguite 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e aggiungete del prezzemolo tritato. Lasciate riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Musaka di patate
Ingredienti:
1 kg patate
1 kg ragù
2 uova
200 ml panna da cucina
100 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino curcuma
sale, pepe
burro q.b.
pangrattato q.b
Sbucciate le patate, tagliate in due quelli più grandi e mettete nella pentola con 100 ml acqua. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Tagliate le patate a fette alte circa 2 millimetri. Ungete con il burro una teglia da forno e spolverizzate con il pangrattato. Distribuite un strato di fette di patate. Coprite con metà del ragù.
Formate un altro strato di patate e coprite con il ragù rimasto.
Formate un altro strato di patate.
Unite nella ciotola le uova con la panna, il parmigiano, la curcuma, sale, pepe…
… sbattete leggermente senza montare e versate sopra le patate. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.
Servite calda o tiepida.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Filetto al pepe verde
Ingredienti:
2 filetti di manzo da circa 150 g l’uno
1 cucchiaio pepe verde in grani
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio senape
2 cucchiai brandy
3 cucchiai panna da cucina
sale
Legate i filetti di manzo con lo spago. Con un pestacarne pestate una parte dei grani di pepe verde.
Fatte aderire il pepe pestato alla carne pressando bene con le mani.
Mettete nella casseruola il burro, coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 30 secondi. Spostate dal fuoco e mettete i filetti di carne.
Coprite e cuocete 3 minuti a fiamma alta. Spostate la pentola dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate la carne. Proseguite 3 minuti a fiamma alta.
Spostate dal fuoco e aspettate 30 secondi. Togliete la carne e tenete al caldo. Nella casseruola mettete il brandy, il senape, la panna e sale.
Mescolate leggermente, coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti. Aggiungete la carne e proseguite a fiamma bassa 1 minuto per insaporirla. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Servite i filetti caldi coperti della salsa di cottura e decorate con qualche granello di pepe verde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta zucchine, gamberetti e panna
Ingredienti:
300 g pasta
400 g gamberetti congelati
3 zucchine
200 ml panna da cucina
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
Mettete nella pentola l’aglio tritato, 2 cucchiaio d’olio di oliva ed i gamberetti congelati. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché si rosolano i gamberetti.
Aggiungete la pasta, le zucchine tagliate a bastoncino, sale, pepe e circa 500 ml d’acqua fredda.
Mescolate. Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete la panna…
…mescolate, coprite e continuate a fiamma bassa ancora 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pennette pesce spada affumicato e panna
Ingredienti:
250 g pennette
250 g pesce spada affumicato
3 spicchi d’aglio
200 ml panna da cucina
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed il pesce spada a cubetti.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta circa 3-4 minuti. Mescolate una volta. Aggiungete le pennette, sale e 450 ml d’acqua fredda.
Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Aggiungete la panna ed il pepe…
…mescolate velocemente. Continuate ancora 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto a riposare.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Focaccia con panna e latte ripiena di cotto e formaggio
Ingredienti:
500 g farina 00
200 ml panna da cucina
180 ml latte
1 cubetto lievito fresco
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini sale
prosciutto cotto e formaggio ( provola, scamorzza, auricchio ) a fette
Intiepidite leggermente il latte e sciogliete dentro lo zucchero ed il lievito.
In una bacinella mettete la farina , fate un buco al centro e aggiungete il latte e la panna.
Il sale aggiungetelo poco dopo. Amalgamate gli ingredienti per ottenere un impasto morbido e liscio. L’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.
Dividete in 2 parti e stendete 2 sfoglie della misura della pentola. Sul fondo della pentola mettete la carta forno, la prima sfoglia e fette di prosciutto e formaggio.
Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi. Lasciate lievitare ancora per circa 30-40 minuti.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 50 minuti, asciugando ogni tanto il coperchio sotto. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Togliette dalla pentola e lasciate intiepidire sulla gratella poi mettete sul piatto da portata.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Orecchiette con zucchine e speck
Ingredienti:
350 g orecchiette
2 zucchine
100 g speck
200 ml panna da cucina
2 spicchi d’aglio
salvia, rosmarino, basilico, sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, le zucchine a cubetti, lo speck tagliato molto fine, l’aglio affettato e un battuto di erbette.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, mescolando una volta. Aggiungete le orecchiette e 350 ml d’acqua fredda. Salate.
Continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Girate 2 volte durante la cottura. Spegnete e aggiungete la panna ed il pepe. Mescolate. Coprite e lasciate a fuoco spento 2 minute per insaporire. Poi servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pollo con curcuma
Ingredienti:
6 sovracosce di pollo
300 g funghi misti surgelati
3 spicchi d’aglio
200 ml panna da cucina
1 cucchiaino curcuma
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato ed i funghi surgelati.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta per circa 6 minuti. Mescolate una volta durante la cottura.
Spostate verso il centro i funghi e mettete il pollo.
Continuate la cottura a fiamma alta per 3 minuti. Girate la carne.
Continuate ancora 3 minuti a fiamma alta.
Nel frattempo unite alla panna il sale , il pepe e la curcuma.
Una volta rosolate le sovracosce di pollo sui due lati, versate la panna condita.
Cuocete a fiamma medio-bassa per 5 minuti, poi girate i pezzi di carne e cuocete ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Lasciate coperto 2 minuti poi servite sui crostoni di pane irrorando bene con il sugo formato.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Musacà con carne e patate
Ingredienti:
6 patate medie
300 g carne macinata
200 ml salsa di pomodoro
3 uova
200 ml panna da cucina
1 cipolla
parmigiano grattugiato q. b.
sale, pepe
Lavate bene le patate e mettete nella pentola con circa 100 ml d’acqua fredda. Coprite con Magic Cooker e usate fiamma alta solo finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti.
Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti. Aggiungete la carne, sale e pepe.
Continuate a fiamma alta per 5 minuti, poi aggiungete la salsa di pomodoro e amalgamate.
Continuate la cottura a fiamma alta per 5 minuti.
Togliete la buccia alle patate e tagliatele a fette.
Nella pentola imburrata e spolverata con pangrattato adagiate un strato di fette di patate, poi 1/2 del sugo. Ancora patate ed il resto del sugo. Finite con le patate sopra.
Sbattete le uova con sale, pepe e la panna.
Versate sopra le patate queste uova. Spolverate con parmigiano grattugiato.
Coprite con Magic Cooker. Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma alta per 2 minuti, poi fiamma medio-bassa per 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pappardelle panna e funghi
Ingredienti:
300 g pappardelle
300 g funghi
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
200 ml panna da cucina
sale, pepe
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio e lo scalogno tritate.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti.
Aggiungete i funghi tagliati.
Continuate a soffriggere a fiamma alta per altri 3 minuti.
Aggiungete le pappardelle, 250 ml d’acqua fredda e sale.
Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 1 minuto ).
Aggiungete la panna ed il pepe. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Farfalle con zucchine e salmone affumicato
Ingredienti:
350 g pasta farfalle
1 zucchina grande
150 g salmone affumicato
200 ml panna da cucina
1 scalogno
sale, pepe
1 cucchiaio olio di oliva
Tritate finemente lo scalogno. Mettetelo nella pentola insieme al olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 2-3 minuti.
Aggiungete la zucchina tagliata a listarelle.
Coprite e cuocete a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete il salmone tagliato a pezzi.
Cuocete coperto solo 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete le farfalle, sale, pepe e 350 ml acqua fredda. Girate.
Coprite, alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante il tempo di cottura girate 2-3 volte. Se quando girate la seconda volta vedete che l’acqua è finita ( può succedere quando il tipo di pasta ha una cottura lunga, più di 10-11 minuti ), potete completare con 1/2 bicchiere di acqua fredda aggiunta da sopra il coperchio.
Spegnete il fuoco e versate la panna da cucina. Girate e coprite subito. Lasciate riposare 2 minuti e servite.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Trofie con broccoli e salsiccia
Ingredienti:
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500 g trofie fresche
5-6 salsicce
1 broccolo
3 spicchi d’aglio
100 ml panna da cucina
sale, pepe
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Nella pentola mettere 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tagliato fine e la salsiccia sbriciolata.
Coprire con Magic Cooker e far andare a fuoco vivo per circa 5 minuti, dopodiché mettere il broccolo a ciuffetti ,sale e 300 ml acqua fredda.
Cucinare a fuoco vivo per 5 minuti senza mescolare.Poi aggiungere le trofie e girare.
Se usate la pasta fresca come in questo caso, pasta che ha 5 minuti di cottura, seguite quello scritto. Nel caso usate la pasta secca, con 10-11 minuti di cottura, allora mettete insieme il broccolo con la pasta e 500 ml acqua per 500 g pasta.
Dopo aver aggiunto le trofie,coprire di nuovo con Magic Cooker, alzare la fiamma per 2 minuti, poi abbassare e cucinare per 5 minuti, girando solo una volta.
Trascorsi i 5 minuti spegnere il fuoco, alzare il coperchio e versare la panna ed il pepe. Girare veloce e poi lasciare coperto altri 2 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
crema di cavolfiore
Ingredienti per 2 persone
250 gr. di cavolfiore
250 gr. di patate
50 gr. di pancetta a cubetti
50 ml di panna da cucina
2 fette di pane o di pancarrè
1 cucchiaio di carote, cipolla e sedano tritati
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva qb
sale qb
Lavate e sbucciate le patate, pulite il cavolfiore, riducete i fiori in parti più piccole, mettete tutto in una pentola capiente con poca acqua leggermente salata e fate cuocere a fiamma viva poi a minimo quando esce il vapore per una ventina di minuti.
In una padella fate rosolare il trito di verdure con 2 o 3 cucchiai di olio, poi aggiungete la pancetta, fatela rosolare ed infine aggiungete qualche fogliolina di rosmarino, mescolate e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto a fiamma viva. Tostate il pane e tagliatelo a dadini sempre a fiamma viva.
Passate le patate ed il cavolfiore ancora caldi al passaverdure o nel mixer, aggiungete un pizzico di sale, la panna (io ho usato il latte) ed un cucchiaio di olio e mescolate, nel mixer o con un mestolo, fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
Distribuite la crema di cavolfiore e patate in 2 ciotoline individuali, disponendo sulla superficie della crema alcuni dadini di pane tostato e sopra la pancetta e le verdure croccanti ed infine un filo d’olio profumato al rosmarino.
ricetta di Luana Pierri
Conchiglie con panna e carciofi
Pasta con panna e carciofi:
tagliate 5 carciofi a fette sottili,
mezza cipolla aggiungete
un po d’olio e fate rosolare un minuto con il MC poi aggiungete
250 g di pasta corta,
250 ml di acqua ,
sale
fate andare per il tempo di cottura della pasta e a fine cottura aggiungete qualche cucchiaio di
panna
e una bella spolverata di parmiggiano….buon appetito.
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