MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Cheesecake alle more senza cottura

Ingredienti:
per la base:
350 g biscotti secchi
200 g crema di nocciole

per la farcia:
500 g mascarpone
300 g yogurt
100 g zucchero a velo
400 g more
200 g panna da montare zuccherata
30 g gelatina in fogli

Spennella col burro uno stampo apribile da 30 cm.
Trita i biscotti e mescola con la crema di nocciole poi forma la base della cheesecake pressando bene con il cucchiaio. Lascia riposare nel frigo.
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Strizza i fogli e metti in un pentolino con circa 50 ml panna non montata. Mescola a fuoco basso finché si scioglie. Lascia leggermente intiepidire.
Amalgama bene il mascarpone con lo yogurt e zucchero a velo. Dividi in due parti.
Frulla le more ( dopo aver lasciato da parte alcune per la decorazione) e passali nel setaccio per eliminare i semi.
Metti in un pentolino 6 cucchiai di questo succo e 2 cucchiai di zucchero. Copri con MC e cuoci a fiamma vivace per 5 minuti.
Il resto di succo di more aggiungilo a una metà della crema di yogurt e mascarpone. Unisci metà della gelatina sciolta e amalgama velocemente per non avere grumi. Versa il tutto sopra la base e lascia nel frigo almeno 20 minuti.
Monta il resto della panna e incorpora con movimenti dal basso verso l’alto nell’altra metà di crema di yogurt e mascarpone. Riscalda leggermente il resto della gelatina ( che nel frattempo si è ripresa ) e uniscila al composto. Versa il tutto nella teglia sopra il composto con more.
Lascia riposare nel frigo 2 ore.
Toglia la cheesecake dalla teglia e copri con il succo di more e zucchero che hai fatto cuocere nel pentolino. Decora a piacere.

Eliza Sestov

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GUINNESS cake al cioccolato

Ingredienti:
2 uova
200 g zucchero di canna
125 g yogurt bianco
250 g burro
75 g cacao amaro
250 g farina 0
1 bustina lievito per dolci
250 ml birra Guinness
300 g formaggio spalmabile
75 g zucchero a velo
200 ml panna vegetale zuccherata

Monta le uova con lo zucchero di canna finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi lo yogurt, il burro fuso, mescola, poi il cacao amaro, la farina, la bustina di lievito per dolci. Alla fine aggiungi la birra Guinness.
Versa il composto nella teglia diametro 20-22 foderata con la carta forno e cuoci nel kit forno con la cupola San Pietro sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, fiamma media 10 minuti, spento in auto cottura 15 minuti.
Lascia raffreddare la torta.
Frulla il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unisci la panna vegetale zuccherata montata. Decora la torta sopra con l’aiuto dello sac a poche con il beccuccio a stella.

Eliza Sestov

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Guinness cake al cioccolato


Ingredienti:
2 uova
200 g zucchero di canna
125 g yogurt bianco
250 burro
75 g cacao amaro
250 g farina
1 bustina lievito per dolci
250 ml birra Guinness
Per frosting:
300 g formaggio spalmabili
75 g zucchero a velo
200 ml panna vegetale zuccherata

Monta le uova con lo zucchero di canna finché lo zucchero si scioglie.
Aggiungi lo yogurt bianco, il burro fuso, mescola, poi il cacao amaro, la farina a scelta, 1 bustina di lievito per dolci. Alla fine unisci la birra Guinness.
Versa il composto nella teglia diametro 20-22 foderata con la carta forno e cuoci nel kit forno con la cupola San Pietro sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti, fiamma media 10 minuti, spento in auto cottura 15 minuti.
Lascia raffreddare la torta.
Frulla il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Unisci 200 ml panna vegetale zuccherata montata. Decora la torta sopra con l’aiuto dello sac a poche con il beccuccio a stella.

E.S.

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Torta leggera con arance e crema

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Ingredienti per la base:

6 uova

7 cucchiai con zucchero

6 cucchiai con farina 00

per il ripieno:

500 g crema pasticciera

5 arance

200 g zucchero semolato

2 cucchiaini gelatina in polvere

per la decorazione:

300 ml panna da montare

3-4 cucchiai con zucchero

colorante arancione

Mettete nella ciotola gli albumi con un pizzico di sale …

 

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… e iniziate a frullare. Una volta gonfiati aggiungete lo zucchero…

 

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… e continuate a montare finché diventano ferme. Aggiungete i tuorli.

 

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Mescolate velocemente poi unite la farina.

 

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Amalgamate bene il tutto mescolando dal basso verso l’alto. Versate nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete dalla teglia e raffreddate sulla gratta.

 

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Tagliate le arance al vivo e poi a tocchetti e mettete nel pentolino con 200 g zucchero e 200 ml acqua.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Non serve mescolare. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Lasciate intiepidire finché arriva a circa 40 gradi e unite la polvere di gelatina.

 

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Mescolate bene. Dividete la base in tre dischi. Bagnate la base con 1/3 del succo di arance ancora caldo, distribuite metà dei cubetti di arance e poi metà della crema pasticciera.

 

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Coprite con il secondo disco. Bagnate con 1/3 di succo di arance, distribuite il resto delle arance e poi la rimanente crema pasticciera. Coprite con il terzo disco che bagnate con il resto del succo di arance.

 

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Lasciate nel frigo 2 ore poi coprite con la panna montata e decorate a vostra piacere.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta fragole e mascarpone

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Ingredienti per la base:

5 uova

150 g zucchero

150 g farina 00

250 ml olio di semi

buccia di 1 limone

1 bustina lievito per dolci

per la farcia:

250 g mascarpone

3 tuorli

100 g zucchero

250 ml panna da montare

250 g fragole fresche

per la decorazione:

250 ml panna da montare

250 g fragole fresche

Mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola.

 

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Frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio a filo, poi la farina con il lievito e la buccia del limone grattugiata.

 

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Amalgamate bene e versate nella teglia imburrata ed infarinata o con la carta forno. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Togliete subito dallo stampo, lasciate raffreddare sulla griglia poi mettete sul piatto.

 

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Dividete la base in 3 dischi.

Per la farcia: unite i tuorli con lo zucchero…

 

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… e frullate finché cambiano colore. Aggiungete il mascarpone.

 

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Continuate a frullare finché amalgamate bene tutto. Unite con la spatola la panna che avete montato in precedenza.

 

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Distribuite metà della crema al mascarpone e panna sul primo disco. Coprite con fettine di fragole. Spolverate le fragole con poco zucchero a velo.

 

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Coprite con il secondo disco e farcite con il resto della crema e fettine di fragole. Coprite con il terzo disco e decorate con la panna montata e fragole.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta al creme caramel

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Ingredienti per il creme caramel:

4 uova

150+150 g zucchero

500 ml latte

per il pan di spagna:

4 uova

4 cucchiai farina 00

4 cucchiai zucchero

300 ml panna da montare

1 pizzico di sale

Mettete nella teglia 150 g zucchero e sciogliete sul fornello piccolo, poi distribuite sulla base e sui bordi della teglia. Lasciate raffreddare.

 

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Mettete nella ciotola 4 uova con 150 g zucchero e un pizzico di sale…

 

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…e montate finché diventano una schiuma. Aggiungete il latte freddo.

 

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Mescolate e versate nella teglia con lo zucchero sciolto.

Montate a neve 4 albumi con un pizzico di sale e 4 cucchiai di zucchero. Aggiungete 4 tuorli.

 

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Mescolate poco poi aggiungete la farina e amalgamate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

 

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Versate delicatamente il secondo composto sopra il latte con le uova. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 20 minuti.  Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Coprite la teglia con un piatto e lasciate nel frigo da un giorno al altro. Capovolgete il contenuto sul piatto da portata.

 

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Montate la panna e decorate a piacere.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta reale

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Ingredienti per la base:

9 uova

9 cucchiai zucchero

3 cucchiai farina 00

3 cucchiai fecola di patate

3 cucchiai farina di mandorle

1 pizzico sale

per il ripieno:

500 g panna da montare

250 g mascarpone

5 tuorli

200 g zucchero

2 cucchiai cacao amaro

1 bustina gelatina in polvere

Per la base: mettete i tuorli nella ciotola con un pizzico di sale e lo zucchero…

 

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… e frullate finché cambiano colore. Aggiungete le farine…

 

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…amalgamate bene il tutto poi unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

 

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In una teglia quadrata foderata  con carta forno o silicone stendete un mestolo di impasto. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 7-8 minuti.

 

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Cuocete le prossime teglie direttamente a fiamma media per 7-8 minuti. Otterrete circa 9 pezzi.

Per la crema: unite in una pentola i tuorli con lo zucchero…

 

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… e mescolate sul fornello piccolo a fiamma media con la frusta finché diventano una schiuma. Spostate dal fuoco e aggiungete la gelatina idratata con 100 ml di acqua fredda e poi mescolata con il cacao.

 

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Amalgamate il tutto poi unite il mascarpone.

 

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Una volta incorporato il mascarpone unite la panna montata mescolando con la spatola con movimenti leggeri dal basso verso l’alto.

 

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Unite le sfoglie biscotto per formare un rettangolo e farcite con un terzo della crema. Coprite con un altro strato di sfoglia biscotto e farcite con un altro terzo di crema. Infine fatte il terzo strato di sfoglia biscotto e decorate con la crema restante. Lasciate riposare nel frigo.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta festiva con base alle mandorle

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Ingredienti per la base:

8 uova

2 cucchiai fecola di patate

3 cucchiai farina di mandorle

3 cucchiai farina 00

8 cucchiai zucchero di canna

1 pizzico di sale

per la farcia:

500 ml panna da montare

1 bustina gelatina in polvere

250 g mascarpone

per la bagna:

150 ml latte

2 cucchiai zucchero

Mettete nella ciotola gli albumi con un pizzico di sale e montate a neve . Aggiungete lo zucchero di canna.

 

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Continuate a montare finché diventa una schiuma ferma. Aggiungete i tuorli.

 

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Mescolate poco solo per incorporare i tuorli. Unite le farine.

 

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Mescolate leggermente dal basso verso l’alto con la spatola. Versate il tutto nella teglia imburrata ed infarinata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.

 

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Lasciate raffreddare e dividete la base in 3 dischi. Mettete il primo sul piatto e bagnate con il latte in quale avete sciolto lo zucchero. Coprite con un terzo della farcia ( montate la panna, aggiungete la gelatina idratata per 10 minuti con acqua fredda e poi unite il mascarpone ).

 

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Proseguite con il secondo disco, bagnate con il latte e poi il secondo terzo di farcia. Completate con l’ultimo disco e decorate con la farcia rimasta. Lasciate nel frigo almeno 30 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Torta pan di nuvola

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Ingredienti:

per la base:

3 uova

170 g zucchero

120 ml olio di semi

130 ml latte

250 g farina 00

20 g cacao amaro

1 bustina lievito per i dolci

vanillina

Per la farcia:

200 ml panna da montare

80 g burro

50 g zucchero a velo

Per decorare:

zucchero a velo

cacao

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero e un pizzico di sale…

 

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…e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio ed il latte, mescolate, poi la farina con il lievito ed il cacao, vanillina.

 

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Amalgamate bene il tutto e versate nello stampo imburrato ed infarinato. Mettete lo stampo nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Separatamente lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo…

 

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… poi unite la panna montata.

 

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Tagliate la base, una volta cotta e raffreddata in 3 dischi. Mettete il primo disco e farcite con metà della farcia.

 

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Proseguite con il secondo disco, il resto della farcia e poi il terzo disco. Decorate con zucchero a velo e cacao. Lasciate riposare nel frigo 1 ora.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Torta Brasiliana

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Ingredienti:

3 uova

100 g zucchero

50 ml latte

100 ml olio semi

25 g cacao amaro

100 g farina 00

1/2 bustina lievito per i dolci

per il ripieno:

200 ml panna

50 g cioccolato fondente

25 g farina di cocco

per la copertura:

100 ml panna liquida da montare

100 g cioccolato fondente

farina cocco q.b.

Per la base: mettete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola…

 

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… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete l’olio ed il latte e mescolate. Separatamente pesate la farina con il cacao e lievito…

 

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… e aggiungetelo alle uova. Amalgamate bene il tutto e versate nella teglia imburrata ed infarinata. Poggiate la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Per la copertura: sciogliette in cioccolato tritato nella panna calda.

 

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Lasciate raffreddare nel frigorifero poi montate con le fruste.

Per il ripieno: montate la panna e aggiungete il cocco ed il cioccolato sciolto e portato a temperatura ambiente.

 

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Montate la torta: tagliate la base raffreddata in due e farcite con la panna al cioccolato e cocco. Coprite con l’altro disco e decorate con la copertura di panna al cioccolato. Decorate con cocco grattugiato. Lasciate nel frigo a rassodare.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Profiteroles

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Ingredienti:

200 ml acqua

100 g burro

un pizzico di sale

130 g farina 00

4 uova

circa 200 g crema pasticcera con panna (http://blog.magiccooker.net/wp-admin/post.php?post=2044&action=edit )

 250 ml panna fresca

 circa 300 g cioccolato fondente o al latte

Nella pentola mettete l’acqua, il sale ed il burro e portate a ebollizione. Spostate dalla fiamma e aggiungete la farina tutta insieme e mescolate velocemente.

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Rimettete sulla fiamma bassa e continuate a girare finché sul fondo della pentola si forma una patina bianca. Lasciate raffreddare e incorporate un uova alla volta.


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Mettete il composto ottenuto nella sac a poche e formate dei mucchietti di pasta rotondi sulla carta forno.


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Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate la fiamma media per 15 minuti, poi fiamma bassa altri 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.


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Aprite i bignè di lato e farcite con la crema. Sistemateli poi nelle coppette monoporzione e versate sopra la salsa al cioccolato.

Per la salsa al cioccolato, mettete 50 ml di  panna in un pentolino e poi aggiungete il cioccolato a pezzettini. Fate sciogliere piano, piano, aggiungendo ancora panna giusto per ottenere una crema che scrive. Non dovete arrivare al’ebollizione.

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Montate la panna rimasta con un po di zucchero semolato secondo il vostro gusto, e fate dei ciuffetti  per decorazione.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta panna e fragole

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Ingredienti per la base:

250 g farina 00

120 g burro

200 g zucchero

3 uova

2 cucchiai pasta di pistacchio

250 g yogurt bianco

1 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la farcia:

500 ml panna fresca

250 g fragole

In una ciotola frullate a lungo le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro sciolto, lo yogurt, la pasta di pistacchio ( si può anche senza ); alla fine la farina insieme al lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo.


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Mettere lo stampo dentro la pentola vuota. Versate al interno l’impasto e coprite con Magic Cooker.


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Sul fornellino medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra. Usate fiamma alta per 3 minuti, poi fiamma bassa per circa 30 minuti. La torta è pronta quando vedete che si stacca dai bordi.


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Spegnete la fiamma, lasciate coperto 3 minuti, poi togliete il coperchio e lasciate raffreddare nello stampo. Mettete la base sul piatto da portata e tagliate orizzontale per formare 3 dischi. Inzuppate con succo di frutta.


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Montate la panna e aggiungete zucchero semolato secondo il vostro gusto. Farcite i dischi di torta.


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Coprite la torta con la panna montata e decorate con le fragole.


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Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta a scacchi

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Ingredienti:
6 uova
150 g zucchero
30 ml olio di semi
3 cucchiai cacao amaro
170 g farina 00
1 bustina lievito per i dolci
 
per la crema:
600 ml panna da montare zuccherata
150 g zucchero
2 bustine pannafix
 
per lo sciroppo:
100 g zucchero
150 ml acqua
1 cucchiaino succo di limone

 

L’albume va montato a neve insieme allo zucchero e un pizzico di sale. Poi aggiungete i tuorli e l’olio, sbattendo sempre con la frusta.Poi la farina con il lievito e girate dal bassa verso l’alto piano piano. Dividete l’impasto in due, e uno lo mescolate con il cacao.

 

Nella casseruola diametro 35, imburrata ed infarinata, versate uno dei due impasti, e cucinate a fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 15 minuti, usando lo spargifiamma.Asciugate 3-4 volte il coperchio sotto.
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 Lo stesso fatte con l’altra parte del impasto.Alla fine avrete due dischi, uno bianco e l’altro nero.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: in un pentolino fate caramellare lo zucchero, poi aggiungete l’acqua e tenete sul fuoco basso finché si scioglie il caramello. Quando si raffredda mettete anche il succo di limone.
Per la crema:con lo sbattitore montate solo a metà la panna da montare, dopodiché aggiungete lo zucchero e il pannafix, e continuate a sbattere finché si monta.
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Dopo che si sono raffreddati i dischi, inzuppateli con lo sciroppo , sovrapponeteli e tagliate a strisce per lunghezza. Poi nel piatto da portata mettete un striscia bianca e una nera con la crema fra di loro che li aiuta a rimanere appiccicate.Poi sopra un altro po di crema, e seguite con l’altro disco a mosaico.
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 Lasciate riposare per una notte nel friggo, e tagliate solo il giorno dopo,perpendicolare  sulle strisce,per ottenere il disegno a scacchi.
 
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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