Pasta fresca con speck e philadelphia

Ingredienti:

150 g pappardelle fresche

100 g speck

20 g burro

80 g philadelphia

sale, pepe

Mettete nella pentola lo speck a striscioline ed il burro.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti. Aggiungete 200 ml di acqua fredda e sale. Coprite e portate ad ebollizione. Aggiungete la pasta.

Coprite. Usate fiamma media per il tempo di cottura della pasta più 1 minuto, la ripresa del ebollizione. Spegnete il fuoco e aggiungete la philadelphia e pepe.

Lasciate coperto 1 minuto poi mescolate e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pappardelle speck e radicchio

Ingredienti:

100 g pappardelle

50 g speck

1 cespo di radicchio tardivo

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaino scarso di olio di oliva, il radicchio tagliato a pezzetti e lo speck a listarelle.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete 100 ml di acqua fredda, poco sale e pepe. Coprite e portate a ebollizione. Aggiungete le pappardelle o altra pasta fresca.

Mescolate leggermente, coprite e proseguite a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta più 1 minuto. In questo caso il tempo di cottura è di 4 minuti. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con una bella spolverata di pepe e grana o parmigiano grattugiato.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pappardelle ricce con zucchine e tonno

Ingredienti:

100 g pappardelle ricce

1 zucchina

80 g tonno al naturale in scatola

200 g pomodori in scatola o freschi

1 cipolla piccola

sale, pepe, peperoncino

Mettete nella pentola la cipolla tritata finemente con 1/2 cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 5 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Unite la zucchina affettata con la mandolina.

Mescolate, coprite e proseguite a fiamma alta 3-4 minuti. Unite 150 ml acqua fredda, sale, pepe, pomodori, tonno scollato e peperoncino.

Mescolate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e aggiungete le pappardelle.

Coprite e proseguite a fiamma alta 30 secondi per riprendere il bollore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 4 minuti ). Mescolate 1 volta a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Servite con parmigiano o grana grattugiato sopra e una macinata di pepe fresco.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pappardelle con gamberi, pesto e pomodorini

Ingredienti:

300 g pappardelle

500 g code di gambero argentino congelate

3 cucchiai pesto genovese senza aglio

10 pomodorini

1 scalogno

sale

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, lo scalogno tritato e le code di gambero congelate.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per circa 7-8 minuti. Mescolate 1-2 volte in questo intervallo. Aggiungete 400 ml di acqua e salate. Coprite e portate a ebollizione. Unite le pappardelle ed i pomodorini tagliati a metà.

Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 4 minuti ). Spegnete il fuoco e aggiungete il pesto.

Mescolate velocemente e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pappardelle alla carbonara di funghi pioppini

Ingredienti:

500 g pappardelle

250 g funghi pioppini

3 spicchi d’aglio

3 uova

100 g pecorino toscano

sale, pepe, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, i gambi dei funghi a pezzetti, e le cappelle dei funghi intere se piccole, o tagliate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3- 4 minuti. Aggiungete 600 ml d’acqua fredda ed il sale…

…e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta.

Cuocete a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

In un piatto riunite il pecorino grattugiato con le uova, sale, pepe, basilico…

…mescolate con la forchetta e versate il tutto sopra la pasta già cotta a fiamma spenta. Amalgamate bene…

…e lasciate coperto ancora 2 minuti. In questo modo si cucinano le uova.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pappardelle panna e funghi

Ingredienti:

300 g pappardelle

300 g funghi

2 spicchi d’aglio

1 scalogno

200 ml panna da cucina

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio e lo scalogno tritate.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta per 2 minuti.

Aggiungete i funghi tagliati.

Continuate a soffriggere a fiamma alta per altri 3 minuti.

Aggiungete le pappardelle, 250 ml d’acqua fredda e sale.

Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta ( in questo caso 1 minuto ).

Aggiungete la panna ed il pepe. Amalgamate bene il tutto e continuate la cottura a fiamma bassa 1 minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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