Tag Archives: passata di pomodoro
Pizza con black diamond
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Fusilli con polpa di granchio e pomodoro
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta scritta da Eliza Sestov
Triglie alla livornese
Ingredienti:
8-10 triglie
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
4-5 cucchiai passata di pomodoro
1/2 bicchiere vino bianco
farina q.b.
sale, prezzemolo, alloro
Pulite le triglie, asciugateli bene con la carta assorbente, condite con pochissimo sale e passateli nella farina. Eliminate sempre la farina in eccesso. Mettete nella pentola 2 cucchiai di olio di oliva, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Poggiate le triglie infarinate.
Coprite e cuocete a fiamma media per 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate il pesce.
Coprite e proseguite la cottura 2 minuti a fiamma media. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio. Spostate dal fuoco e aggiungete la passata di pomodoro a cucchiaiate sul pesce, la cipolla e l’aglio tritate finemente, sale e alloro tritato.
Coprite e mettet sul fuoco a fiamma media 1 minuto poi bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Servite le triglie nappate con il sugo di cottura.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pollo con i peperoni
Ingredienti:
4 cosce di pollo
2 peperoni rossi
1 cipolla
200 ml passata di pomodoro
1/2 bicchiere aceto di mele
1 cucchiaio zucchero
sale, menta, rosmarino
Levate le piume sulle cosce di pollo, passateli sul fuoco e lavateli. Massaggiate con sale e rosmarino e metteteli nella casseruola riscaldata 1 minuto sul fornello grande a fiamma alta, coperta con Magic Cooker.
Coprite e cuocete a fiamma media per 4 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate le cosce.
Coprite e rimettete sul fuoco a fiamma media per 4 minuti.
Nel frattempo tagliate il peperone e listarelle e tritate la cipolla…
… e una volta cotte le cosce anche sul secondo lato spostate la casseruola dal fuoco, aspettate 30 secondi e distribuite la cipolla con i peperoni, condite con rosmarino, menta e sale.
Coprite e cuocete sulla fiamma media per 2-3 minuti. Scuotete la casseruola a metà intervallo. Unite lo zucchero solo sopra i peperoni ( no sulla carne )…
… e proseguite ancora 1 minuto a fiamma media. Versate l’aceto da sopra il coperchio e fate evaporare a fiamma media 1 minuto. Abbassate il fuoco e aggiungete la passata di pomodoro.
Coprite e proseguite a fiamma media 1 minuto poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti. Servite le cosce cosparse con la salsa ottenuta sul letto di peperoni.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta e fagioli
Ingredienti:
200 g fagioli secchi
100 g pasta piccola
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
3 cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale, pepe, rosmarino, salvia
Mettete nella pentola di terracotta 2 cucchiai olio di oliva e un trito di sedano, carota e cipolla.
Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta quanto il diametro dello spargifiamma per 10 minuti. Mescolate 2 volte. Unite i fagioli secchi lavati e 450 ml acqua bollente.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 50 minuti. Non c’è bisogno di mescolare. Unite la passata di pomodoro, il concentrato, sale, rosmarino e salvia.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. Togliete il rosmarino e frullate con il frullatore ad immersione. Unite la pasta piccola e 150 ml d’acqua bollente.
Mescolate, coprite e continuate a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Bocconcini di pollo al sugo con patate
Ingredienti:
500 g petto di pollo
3 patate
1 cipolla
1 peperone verde
1 costola di sedano
1 carota
1 bicchiere passata di pomodoro
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la carota, il sedano, la cipolla ed il peperone tritate, mescolate, e aggiungete anche il petto di pollo a bocconcini.
Mescolate, coprite e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 3-4 minuti. Mescolate 2 volte. Abbassate il fuoco e aggiungete le patate a cubetti, la passata di pomodoro, sale, pepe e 100 ml acqua fredda.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate 1 vota a metà intervallo. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Caponata di melanzane e petto di pollo
Ingredienti:
1 melanzana grande
400 g petto di pollo
1 costola di sedano
1 cucchiaio capperi sotto sale
10 olive verdi snocciolate
3 cucchiai passata di pomodoro
2 cucchiai aceto bianco
1 cucchiaio raso di zucchero
sale, basilico
Unite nella ciotola la melanzana tagliata a cubetti ed il sedano a pezzetti. Condite con poco sale e 2 cucchiai di olio di oliva.
Mescolate bene.
Coprite con Magic Cooker una casseruola vuota e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Unite le melanzane con il sedano.
Coprite e cuocete a fiamma alta per 4 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Abbassate la fiamma a aggiungete il petto di pollo tagliato listarelle, le olive a rondelle ed i capperi lavati bene.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta per 2 minuti poi fiamma bassa per 5 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aceto, lo zucchero, sale…
… mescolate e continuate la cottura per ultimi 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete del basilico spezzettato con le mani.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne alla Norma
Ingredienti:
250 g sfoglia lasagne fresche
800 ml passata di pomodoro densa
1 spicchio d’aglio
1 melanzana grande
1 kg ricotta
200 ml latte
ricotta salata q.b.
sale, pepe, noce moscata, basilico
Preparate il sugo: mettete nel pentolino 1 cucchiaio d’olio di oliva e l’aglio schiacciato.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello piccolo 1 minuto a fiamma alta. Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe.
Coprite e portate a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete a fiamma bassa per 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete 6 foglie di basilico tritate. Lasciate coperto 1 minuto.
Tagliate la melanzana a fette spesse circa 1/2 centimetro e grigliate nella padella vuota già riscaldata 2 minuti per parte, coprendo con Magic Cooker.
Mettete sul piatto una volta grigliate le melanzane…
… e poi tagliate a dadini.
Unite la ricotta con il latte, sale, pepe e noce moscata…
… e frullate per amalgamare bene il tutto. Iniziate a comporre le lasagne: mettete 1 mestolo di sugo di pomodoro sul fondo poi un strato di sfoglia.
Proseguite con sugo di pomodoro, la crema di ricotta, cubetti di melanzane e ricotta salata grattugiata.
Proseguite nella stessa ordine finché finite con sugo di pomodoro, crema di ricotta e ricotta salata grattugiata. Mettete il contenitore nel kit forno.
Coprite con Magic Coooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 15 minuti poi fiamma media per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Lasciate riposare circa 15 minuti poi tagliate.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagne di patate senza glutine
Ingredienti:
1 kg patate novelle
350 g macinato a scelta
350 ml passata di pomodoro
1 carota
1 costola di sedano
1 cipolla
125 g yogurt magro
3 uova
parmigiano grattugiato q.b.
sale, pepe, noce moscata
Lavate bene le patate con la buccia e metteteli nella pentola con 2 bicchieri d’acqua. Coprite con magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Lasciate raffreddare e pelate. Tagliate le patate a fette lunghe spesse 0,5 cm.
Preparate il ragù: mettete nella pentola sedano, carota e cipolla tritate con 1 cucchiaio olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungete la carne tritata.
Mescolate, coprite e cuocete ancora 3 minuti fiamma alta. Unite la passata di pomodoro, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete 5 minuti a fiamma alta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
Separatamente unite nella ciotola le uova con lo yogurt, sale, pepe e noce moscata.
Sbattete leggermente.
Foderate la teglia con carta forno bagnata e strizzata. Mettete un primo strato di patate poi 3-4 cucchiaiate di ragù.
Il terzo strato è di 3 cucchiaiate di uova sbattute.
Continuate nella stessa ordine finché finite gli ingredienti. Dovrete ottenere 4 strati completi ( patate, ragù, uova ). Ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato. Mettete la teglia nel kit forno.
Coprite con Magic Cooker e usate il fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.
Togliete dalla teglia e mettete sul piatto. Lasciate riposare altri 10 minuti prima di tagliare.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Salsiccia al sugo
Ingredienti:
8 salsicce fresche
1 cipolla
400 ml passata di pomodoro
3 cucchiai vino bianco
sale, pepe
Mettete nella pentola 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta 3 minuti. Abassate la fiamma e aggiungete le salsicce bucherellate.
Coprite e cuocete a fiamma media 3 minuti per parte. Sfumate con il vino bianco aggiunto da sopra il coperchio e continuate a fiamma media 1 minuto. Abbassate la fiamma al minimo e aggiungete la passata di pomodoro, poco sale e pepe.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 20 minuti. Girate le salsicce a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Seppie con piselli
Ingredienti:
500 g seppie fresche o surgelate
250 g piselli freschi o surgelati
1 cipolla
1/2 bicchiere brodo vegetale
1/2 bicchiere passata di pomodoro
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata.
Coprite con Magic Cooker e stufate 3 minuti a fiamma alta sul fornello medio. Abbassate la fiamma e aggiungete le seppie fresche o surgelate tagliate a rondelle.
Mescolate, coprite e continuate a fiamma alta 3 minuti. Spostate dal fuoco e aggiungete il brodo, i piselli freschi o surgelati, sale, pepe e la passata di pomodoro.
Mescolate e coprite. Cuocete a fiamma alta 1 minuto per riprendere il bollore poi a fiamma bassa per 15 minuti. Mescolate solo una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Crepes con bollito
Ingredienti:
4 crepes
bollito a scelta
1 cipolla
3 cucchiai passata di pomodoro
100 g formaggio a scelta
sale, pepe, salvia, origano
Mettete nella padella 1/2 cucchiaio d’olio di oliva, la cipolla e la carne tritata a coltello.
Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà cottura. Abbassate la fiamma e aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe, origano e salvia.
Mescolate, coprite e continuate la cottura a fiamma bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Farcite ogni crepes con il bollito ripassato e formaggio grattugiato.
Arrotolate su se stessa e mettete poi tutte le crepes farcite nella padella. Coprite e cuocete sul fornello medio a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti. Servite ancora calde.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Cavatappi con ragù di trota salmonata
Ingredienti:
150 g pasta
70 g trota salmonata pulita
1 carota
1/2 costola di sedano
1 scalogno
50 ml vino bianco
3 cucchiai passata di pomodoro
sale, pepe
Mettete nella pentola il sedano, la carota e lo scalogno tritate e 1/2 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e soffriggete sul fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate 1 volta a metà intervallo. Aggiungete il pesce tritato a coltello…
…mescolate e cuocete ancora 2 minuti a fiamma alta. Sfumate con il vino bianco cuocendo ancora 1 minuto a fiamma alta. Spostate la pentola, aspettate 30 secondi per far abbassare i vapori e aggiungete la pasta, la passata di pomodoro, 270 ml d’acqua fredda, sale e pepe.
Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Melanzane alla parmigiana
Ingredienti:
2 melanzane
250 g mozzarella
parmigiano q.b.
400 ml passato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
sale, origano, basilico
Lavate e tagliate a fette spesse circa 1/2 centimetro le melanzane.
Mettete nella padella olio alto circa 1 cm, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Friggete le melanzane circa 1 minuto per parte a fiamma media.
Togliete le melanzane fritte sulla carta assorbente.
Nella casseruola piccola mettete 1 cucchiaio d’olio e l’aglio tritato. Coprite con Magic Cooker e soffriggete 1 minuto, fornello piccolo. Aggiungete la passata di pomodoro e sale.
Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete l’origano.
Mettete nella teglia un strato di melanzane fritte, coprite con la salsa di pomodoro, dadini di mozzarella e parmigiano.
Proseguite nella stessa ordine finché finite tutti gli ingredienti. Sopra dovete avere una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Poggiate la teglia nel kit forno spessore 3 cm.
Coprite con Magic Cooker e mettete il kit sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi fiamma media 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Pasta fresca al sugo di polpo
Ingredienti:
250 g pasta fresca
400 g polpo
200 g passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco
1/2 bicchiere vino bianco
sale, basilico
Mettete nella padella l’aglio ed il peperoncino tritate insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e mettete la casseruola sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Abbassate la fiamma e aggiungete il polpo a pezzetti.
Continuate la cottura a fiamma alta 3 minuti. Sfumate con il vino bianco senza alzare il coperchio. Continuate 1 minuto a fiamma alta poi aggiungete la passata di pomodoro.
Mescolate e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungete il sale, la pasta e 250 ml d’acqua fredda.
Mescolate. Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa 5 minuti. Girate una sola volta. Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico. Lasciate coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Tortiglioni con ragù di tacchino
Ingredienti:
300 g pasta
400 g fessa di tacchino
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
300 ml passata di pomodoro
sale, peperoncino, pepe
Mettete nella pentola la cipolla, la carota ed il sedano tritate, insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva.
Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta, fornello medio, circa 5 minuti. Aggiungete la carne di tacchino tritata al coltello.
Mescolate e continuate a fiamma alta ancora 3 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino, la pasta e 400 ml d’acqua fredda.
Mescolate il tutto e usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e se volete aggiungete del basilico sopra. Lasciate riposare coperto 1 minuto.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
Lasagna tradizionale con Magic Cooker
Ingredienti:
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500 g lasagne
400 g mozzarella
200 g parmigiano reggiano
50 ml acqua
Ingredienti per ragù:
800 g carne tritata mista ( 600 g manzo e 200 g suino )
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla grande
1 bicchiere vino rosso
700 ml passata di pomodoro
sale, pepe
2 cucchiai d’olio di oliva
Ingredienti per la besciamella:
100 g burro
100 g farina
1 l latte
noce moscata,sale
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Per la besciamella : in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina mescolando di continuo per 2-3 minuti a fiamma media, aggiungete il latte caldo continuando a mescolare, e cuocete il tutto per 15 minuti coperto con Magic Cooker. Mescolate 4-5 volte durante la cottura.
Per il ragù : preparate un trito di carote, sedano e cipolla, mettete nella pentola insieme al’olio e soffriggete per 5 minuti a fiamma alta, coperto con Magic Cooker .Abbassate la fiamma e aggiungete la carne tritata. Coprite e cuocete a fiamma alta per 5 minuti, girando 2 volte durante la cottura. Senza alzare il coperchio versate il vino rosso da sopra, dallo spazio fra i due dischi. Aspettate che si evapora il vino ( finché non si sente più l’alcool ). Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe. Girate, coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore,poi fiamma bassa per 10 minuti.
Nella casseruola mettete come base il ragù:
…foderate la casseruola con la pasta…
…coprite con ragù, mozzarella a pezzettini, besciamella e parmigiano…
…e poi a strati finché finite la pasta. Sopra coprite con ragù, besciamella e parmigiano, e versate l’acqua ( 50 ml ) sui bordi.
Coprite con Magic Cooker, mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore o sentite che bolle, poi fiamma bassa per 15 minuti.Lasciate riposare 5 minuti.
Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov.
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