MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Riso e indivia

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Ingredienti:

250 g riso

1 cespo grande di indivia riccia

2 spicchi d’aglio

50 g pecorino

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, l’indivia tagliata grossolanamente, l’aglio diviso in due e sale.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti. Mescolate una volta. Unite il riso, sale, pepe e 500 ml di acqua fredda.

 

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Mescolate per uniformare, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco e unite il pecorino grattugiato.

 

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Mantecate bene e lasciate coperto a riposare 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Hamburger vitello e pecorino

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Ingredienti:

200 g macinato di vitello

100 g pecorino grattugiato

2 uova

sale, pepe, rosmarino, curcuma

Mettete nella ciotola la carne macinata, il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe, curcuma e rosmarino tritato finemente.

 

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Amalgamate bene il tutto e formate degli hamburger con il coppa pasta, spessi circa 1 centimetro. Mettete nella padella 1/2 cucchiaio di olio e gli hamburger.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti poi fiamma medio-bassa per 3 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e girate gli hamburger.

 

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Coprite e proseguite a fiamma medio-bassa per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con finocchi, pomodorini e insalata.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti alla carbonara

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Ingredienti:

250 g spaghetti

100 g guanciale

100 g pecorino

4 tuorli

1 uovo intero

sale, pepe

Mettete nella pentola vuota il guanciale tagliato a dadini.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma media circa 4 minuti. Deve diventare leggermente croccante.

 

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Mettete da parte il guanciale. Nella pentola mettete i spaghetti e 650 ml acqua fredda. Salate pochissimo.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriescono i vapori poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Cuocete i spaghetti al dente. mescolate 3 volte durante la cottura.

Nel frattempo unite i tuorli con l’uovo e pepe…

 

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… amalgamate bene e unite il pecorino grattugiato.

 

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Amalgamate il tutto. Quando i spaghetti sono pronti spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti poi unite le uova con il pecorino.

 

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Mescolate bene e lasciate coperto ancora 2 minuti per la pastorizzazione delle uova. Servite subito con il guanciale croccante sopra e pepe macinato fresco.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Peperoni ripieni di riso

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Ingredienti:
3 peperoni
300 g riso
2 pomodori grandi
2 tuorli
50 g pecorino romano
sale, pepe, prezzemolo
Mettete nella pentola il riso, il sale e 550 ml acqua fredda.

 

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Coprite con magic Cooker e mettete sul fornello a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete il fuoco 1 minuto prima della scadenza del tempo e lasciate coperto 1 minuto a fiamma spenta. Il riso deve essere al dente. Aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva.

 

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Mescolate bene e lasciate raffreddare. Una volta freddo unite nel insalatiera il riso, il pecorino grattugiato, i pomodori senza semi a pezzettini piccoli, il prezzemolo tritato, i tuorli, sale e pepe.

 

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Amalgamate bene il tutto. Distribuite il ripieno nei peperoni lavati e svuotati. Mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva nella pentola in terracotta e poggiate i peperoni ripieni.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima per 10 minuti poi fiamma bassa per 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 20 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Tagliatelle integrali al ragù bolognese

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Ingredienti:
250 g tagliatelle integrali
600 g ragù bolognese
sale, pepe, pecorino romano
Mettete nella pentola di terracotta il ragù già fatto, 350 ml acqua ( se il ragù è caldo aggiungete acqua bollente, se usate ragù freddo va bene anche acqua fredda ) e sale. Coprite con Magic Cooker e portate a bollore sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Unite i nidi di tagliatelle.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta per 2 minuti, mescolate e spegnete il fuoco. Lasciate coperto per 5 minuti. In questo caso ho usato delle tagliatelle con 5 minuti di cottura. Anche a fuoco spento continua la cottura, la terracotta cede il calore al lungo.

 

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Servite con del formaggio grattugiato fresco sopra.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Acquacotta

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Ingredienti:
2 cipolle grandi
2 costole di sedano
5 pomodori perini maturi
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 uovo a persona
sale, pepe, basilico
pecorino
Mettete nella pentola di terracotta 2 cucchiai di olio di oliva, le cipolle ed il sedano tritate.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima per 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Mescolate 1-2 volte durante la cottura. Aggiungete i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e 600 ml di acqua bollente.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 15 minuti. Frullate se serve ( solo nel caso di pomodori non tanto maturi ) e aggiungete le uova, uno per ogni porzione.

 

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Coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti. Servite con del basilico accanto a una fetta di pane abbrustolito cosparso con pecorino grattuggiato.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Spaghetti all’amatriciana con pancetta

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Ingredienti:
250 g spaghetti
100 g pancetta
200 g polpa di pomodoro fresca o pelati
sale, peperoncino, pecorino romano
Mettete nella pentola di terracotta la pancetta a listarelle…

 

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… coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande, con lo spargifiamma sotto, a fiamma massima per 10 minuti. Deve diventare croccante.

 

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Unite 500 ml acqua bollente, sale, peperoncino, gli spaghetti ed i pomodori.

 

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Coprite e continuate a fiamma massima finché riprende l’ebollizione poi a fiamma bassa per la metà del tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e continuate il resto di cottura a fuoco spento senza alzare il coperchio.

 

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Mescolate prima di mettere nel piatto. Servite con pecorino romano grattugiato, un po di pepe se piace e un goccio di olio di oliva.
Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Risotto zucchine e pecorino

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Ingredienti:

1 tazza di riso

1 zucchina

1 cipollotto

150 g pecorino

30 g burro

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva ed il cipollotto rondelle.

 

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Coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma media per 1 minuto. Aggiungete il riso.

 

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Mescolate, coprite e continuate ancora 1 minuto a fiamma bassa. Aggiungete 2,5 tazze di acqua fredda o brodo, sale, pepe e la zucchina grattugiata.

 

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Mescolate leggermente. Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate durante la cottura. Spegnete il fuoco, aspettate 1 minuto e aggiungete il pecorino grattugiato ed il burro.

 

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Coprite e lasciate riposare 1 minuto. Poi alzate il coperchio e mantecate bene.

 

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Servite con le scaglie di pecorino sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Scarola imbottita

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Ingredienti:

1 scarola

3 cucchiai pangrattato

4 filetti di alici sott’olio

1 cucchiaio capperi sotto sale

40 g olive nere denocciolate

40 g pinoli

40 g uvetta

2 spicchi d’aglio

30 g pecorino

 pepe, prezzemolo

Mettete nella padella 1 cucchiaio d’olio di oliva e un spicchio d’aglio tagliato in due.

 

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Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete la scarola a quale fatte un taglio a croce alla base, lavata e sgocciolata .

 

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Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa 5 minuti per parte. Quando dovete girare spostate la padella dal fuoco e aspettate 30 secondi prima di alzare il coperchio. Lasciate intiepidire.

 

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In un altra padella mettete 1 cucchiaio d’olio e l’altro spicchio d’aglio…

 

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… coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 1-2 minuti. Abbassate il fuoco, togliete l’aglio e aggiungete il pangrattato.

 

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Coprite e tostate a fiamma bassa per 1 minuto.

Separatamente preparate le alici sminuzzate, le olive tagliate a rondelle, i pinoli, prezzemolo tritato, uvetta ammollata e strizzata, i capperi dissalati…

 

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… e unite il tutto una volta tostato in pangrattato.

 

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Mescolate, coprite e continuate 1 minuto a fiamma bassa. Spegnete il fuoco, lasciate coperto 1 minuto poi trasferite nella ciotola. Lasciate intiepidire e unite il pecorino grattugiato.

 

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Mescolate bene e distribuite il tutto su metà della scarola aperta.

 

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Chiudete a metà premendo sui bordi per sigillare il ripieno.

 

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Coprite con magic Cooker e cuocete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa 8 minuti per parte. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

 

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Farfalle fave e pecorino

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Ingredienti:

300 g farfalle

300 g fave sgranate

50 g pecorino fresco

 1 cipolla

sale

Le fave sgranate metteteli con 1/2 bicchiere d’acqua nella pentola.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per 4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Togliete le fave, fatte raffreddare e togliete la buccia.

Nella stessa pentola mettete 1 cucchiaio d’olio di oliva e la cipolla tritata finemente.

 

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Coprite e fatte rosolare sul fornello grande a fiamma media per 4 minuti. Mescolate 2 volte. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta, 450 ml d’acqua fredda, sale e le fave sbucciate.

 

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Coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e aggiungete metà del pecorino tagliato a lamelle. Lasciate coperto 1 minuto.

 

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Servite con altro pecorino sopra.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Pasta alla gricia

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Ingredienti:

300 g pasta

150 g guanciale

pecorino romano q.b.

sale, pepe

Mettete nella pentola il guanciale a listarelle…

 

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…coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché si rosola bene. Aggiungete la pasta, il sale, pepe e 540 ml acqua fredda.

 

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Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. La pasta deve avere un po di sugo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Servite subito cospargendo con abbondante pecorino grattugiato e pepe.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Torta di patate e zucchine

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Ingredienti:

1 kg di patate

4 zucchine

200 g ricotta

60 g pecorino

2 scalogni

2 uova

sale, pepe, pangrattato

Grattugiate sulla grattugia a fori grandi le zucchine ed i scalogni e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva. Salate poco.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 10 minuti, mescolando 2 volte durante la cottura.

 

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Lessate le patate, passateli nello schiacciapatate e unite alle zucchine cotte, ricotta, uova, pecorino e pepe.

 

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Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate il composto e sopra spolverate ancora un po di pangrattato. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Capovolgete sul piatto e servite caldo o freddo.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.8/10 (14 votes cast)
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