MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Pasta alla gricia

IMGP2317

 

Ingredienti:

300 g pasta

150 g guanciale

pecorino romano q.b.

sale, pepe

Mettete nella pentola il guanciale a listarelle…

 

IMGP2309

 

…coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta finché si rosola bene. Aggiungete la pasta, il sale, pepe e 540 ml acqua fredda.

 

IMGP2310

 

Mescolate, coprite e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi a fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Mescolate 2 volte durante la cottura. La pasta deve avere un po di sugo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Servite subito cospargendo con abbondante pecorino grattugiato e pepe.

 

IMGP2312

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.3/10 (4 votes cast)

Torta di patate e zucchine

IMGP1550

 

Ingredienti:

1 kg di patate

4 zucchine

200 g ricotta

60 g pecorino

2 scalogni

2 uova

sale, pepe, pangrattato

Grattugiate sulla grattugia a fori grandi le zucchine ed i scalogni e mettete nella padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva. Salate poco.

 

IMGP1540

 

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello medio a fiamma alta 10 minuti, mescolando 2 volte durante la cottura.

 

IMGP1541

 

Lessate le patate, passateli nello schiacciapatate e unite alle zucchine cotte, ricotta, uova, pecorino e pepe.

 

IMGP1542

 

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete nello stampo imburrato e spolverato con pangrattato. Livellate il composto e sopra spolverate ancora un po di pangrattato. Poggiate lo stampo nel kit forno spessore 3 cm.

 

IMGP1544

 

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti, poi a fiamma media circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

IMGP1545

 

Capovolgete sul piatto e servite caldo o freddo.

 

IMGP1547

 

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.8/10 (14 votes cast)

Pappardelle alla carbonara di funghi pioppini

IMGP9916

Ingredienti:

500 g pappardelle

250 g funghi pioppini

3 spicchi d’aglio

3 uova

100 g pecorino toscano

sale, pepe, basilico

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato, i gambi dei funghi a pezzetti, e le cappelle dei funghi intere se piccole, o tagliate.


IMGP9905


Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 3- 4 minuti. Aggiungete 600 ml d’acqua fredda ed il sale…


IMGP9907


…e continuate a fiamma alta finché fuoriesce il vapore. Abbassate la fiamma e aggiungete la pasta.


IMGP9908


Cuocete a fiamma bassa per il tempo di cottura  della pasta. Mescolate 2-3 volte durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 1 minuto.

In un piatto riunite il pecorino grattugiato con le uova, sale, pepe, basilico…


IMGP9906


…mescolate con la forchetta e versate il tutto sopra la pasta già cotta a fiamma spenta. Amalgamate bene…


IMGP9910


…e lasciate coperto ancora 2 minuti. In questo modo si cucinano le uova.


IMGP9911


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.0/10 (5 votes cast)

Finocchi ripieni

WP_20131016_013

 


Ingredienti:

3 finocchi

3 alici sott’olio

2 spicchi d’aglio

1/2 insalata riccia

100 g ricotta

30 g grana padano 

1 uovo

100 g pecorino

sale, pepe

Tagliati i finocchi in verticale e svuotate un po. Poggiateli poi nella casseruola e aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, un goccio d’olio, sale, pepe.


WP_20131016_002


Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta 4 minuti, poi fiamma media 5 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: nella padella aggiungete 1 cucchiaio d’olio di oliva, l’aglio tritato e le alici spezzettate.


WP_20131016_003


Coprite e rosolate a fiamma alta 3 minuti. Aggiungete l’insalata riccia.


WP_20131016_004


Continuate la cottura a fiamma media circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e mescolate con la ricotta, l’uovo e la grana grattugiata.


WP_20131016_006


Distribuite questo ripieno al interno dei finocchi e sopra poggiate una fettina di pecorino. Al centro aggiungete la parte scavata dei finocchi e condite con sale e e pepe.


WP_20131016_007


Coprite e cuocete a fiamma media per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti a riposare.


WP_20131016_010


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.4/10 (10 votes cast)

Radiatori con peperoni, pomodori e pecorino

P6240142

Ingredienti:

250 g radiatori

1 peperone 

12 pomodorini pachino

1 cipolla di tropea

sale, pepe, pecorino

Mettete nella pentola il peperone a striscioline, la cipolla tagliata a rondelle con la mandolina e 1 cucchiaio d’olio di oliva.


P6240130


Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sul fornello medio a fiamma alta per 5 minuti, poi fiamma media per 15 minuti. Durante la cottura mescolate 3 volte.

Aggiungete la pasta, i pomodori tagliati in 4, sale e 350 ml d’acqua fredda. Mescolate.


P6240134


Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Durante la cottura mescolate 2-3 volte.


P6240140


Spegnete la fiamma e lasciate riposare coperto 2 minuti. Servite nel piatto aggiungendo del pecorino e  del pepe.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.6/10 (10 votes cast)

Pancakes di patate con taleggio

WP_20130415_008

Ingredienti:

4-5 patate medie

3 uova

2 cucchiai colmi di farina

1 cipolloto

100 g taleggio 

50 g pecorino

50 g parmigiano

rosmarino, sale, pepe

Pelate e lavate le patate. Grattugiatele sulla grattugia con i fori piccoli. Aggiungete le uova, la farina ed il cipolloto tagliato a rondelle.

Preparate anche tutti i formaggi.


WP_20130415_001

Unite anche i formaggi ed il rosmarino tritato, aggiustate di sale e pepe.


WP_20130415_002

Sul fornello medio, usando lo spargifiamma, mettete una padella a fondo spesso coperta con Magic Cooker, e riscaldate a fuoco alto per 5 minuti.

Bagnate con un po di olio di semi un foglio di carta scotex e passate nella padella dopo averla riscaldata. Questa operazione va fatta solo al inizio.

Prendete con un cucchiaio l’impasto ottenuto e fate gli pancakes, appiattendo con il dorso del cucchiaio.


WP_20130415_004


Cuocete a fiamma media per circa 2 minuti su ogni lato.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (9 votes cast)

Risotto al pesto

WP_20130324_026


Ingredienti:

1 tazza di riso parboiled

2,5 tazze di acqua o brodo

100 g pesto

50 g burro

1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva

1 cipolla

50 g di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

Tritate la cipolla e mettetela nella pentola insieme al burro e l’olio.


WP_20130324_012


Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 5 minuti girando una sola volta. 

Aggiungete il riso…


WP_20130324_015


…e subito l’acqua o il brodo freddo, poi girate.


WP_20130324_016


Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete, lasciate riposare 1 minuto, poi alzate il coperchio e mantecate con il formaggio ed il pesto. 


WP_20130324_024


Coprite di nuovo e fate riposare 1 minuto. Servite.

Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Finocchi gratinati

WP_20130321_013

Ingredienti:

2 finocchi grossi

20 g burro

2 cucchiai olio di oliva

80 g pecorino

1 spicchio d’aglio

1 foglia di salvia

Tagliare i finocchi a fette verticale spesse circa 1 cm.

Mettete nella padella il burro con l’olio, coprite con Magic Cooker e usate la fiamma alta per 1-2 minuti, solo il tempo necessario per sciogliere il burro.


WP_20130321_001


Poggiate le fette di finocchio un po alla volta e fate soffriggere 2 minuti su ogni lato, fiamma alta.


WP_20130321_003


Quando avete finito la cottura dei finocchi, che tenete da parte, mettete nella padella l’aglio tritato molto fine insieme alla barba del finocchio e una foglia di salvia.


WP_20130321_004


Spegnete subito il fuoco. Adagiate sopra le fette dei finocchi. Girate nel modo che si insaporiscano tutte le fette. Grattate sopra il pecorino.

WP_20130321_009



Coprite e cuocete a fiamma media per 5 minuti.

WP_20130321_010


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.5/10 (17 votes cast)

Crescia al formaggio

WP_20130324_033

Ingredienti:

500 g farina 0

5 uova a temperatura ambiente

150 g parmigiano

100 g pecorino fresco

150 ml latte tiepido

1 bustina levito disidratato

1 cucchiaino di zucchero

150 ml olio extravergine di oliva

10 g burro

sale, pepe

Nel latte tiepido sciogliete lo zucchero.

Mettete nella ciotola la farina, il sale, il pepe, il parmigiano ed il lievito .

WP_20130324_001



 Versate il latte e mescolate. Aggiungete le uova uno per volta ed impastate. Versate sopra l’olio a filo e continuate ad impastare finché ottenete un composto ben amalgamato. Aggiungete il pecorino tagliato a cubetti e lavorate l’impasto per renderlo uniforme.


WP_20130324_002

Oleate una pentola di alto spessore e versate dentro l’impasto.

WP_20130324_003



Sciogliete il burro e spennellate la parte superiore.

WP_20130324_004



 Coprite la pentola e lasciate lievitare finché raddoppia il volume.


WP_20130324_028


Coprite con Magic Cooker. Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola sopra . Usate fiamma alta per 4 minuti, poi fiamma medio-bassa per circa 35 minuti. Spegnete la fiamma, lasciate coperto 3 minuti e poi scoprite.

WP_20130324_029



Lasciate raffreddare poi togliete dalla pentola.


WP_20130324_030


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.6/10 (8 votes cast)

Agnello cacio e uova

WP_20130323_014

Ingredienti:

1 kg coscia di agnello

4 uova

100 g pecorino grattugiato

100 ml vino bianco

1 spicchio d’aglio

1 limone

1 rametto rosmarino

sale, pepe

Disossate la coscia d’agnello ed eliminate il grasso. Tagliate la carne a cubetti uguali.

Nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio, il rosmarino e l’aglio tagliato in quattro. Coprite con Magic Cooker e riscaldate 4 minuti a fiamma alta sul fornello medio. 


WP_20130323_001


Aggiungete i cubetti di carne .


WP_20130323_003


Mescolate , cuocete a fiamma alta circa 5 minuti girando 2 volte per rosolare la carne. 

Senza alzare il coperchio versate il vino bianco.

WP_20130323_006

Mantenete fiamma alta finché si sfuma il vino, poi fiamma bassa per 15 minuti.

Sbattete le uova con il sale, il pepe, il pecorino grattugiato ed il succo del limone.

Alzate il coperchio e versate il composto di uova, girando velocemente.


WP_20130323_009


Mantenete fiamma bassa ancora 2 minuti poi spegnete. Lasciate riposare 3 minuti e servite caldo accompagnato se volete con la polenta.


WP_20130323_013


Buon appetito con Magic Cooker!




Ricetta fatta da Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)

Pasta alla carbonara

 

WP_20130212_006

Ingredienti:

300 g penne( o altra pasta a piacere)
150 g pancetta
3 uova
1 cipolla
sale,pepe
50 g pecorino

50 g parmigiano

Nella pentola rosolare la cipolla tagliata molto fine con 1/2 cucchiaio d’olio, per 4 minuti a fiamma vivace, coperto con Magic Cooker.

WP_20130212_001

Aggiungere la pancetta e continuare la cottura per altri 3 minuti, sempre a fiamma vivace.

WP_20130212_002

Spostare dalla fiamma, aspettare 1 minuto e alzare il coperchio. Mettere la pasta e 350 ml acqua fredda, più il sale, e girare.

WP_20130212_003

Coprire con Magic Cooker e riposizionare sulla fiamma alta per circa 3 minuti finché fuoriesce il vapore, poi continuare a fiamma bassa per il tempo indicato sulla confezione della pasta, girando 2 volte.

Separatamente, in una ciotola, sbattere bene le uova con un po di sale, aggiungere il pecorino ed il parmigiano, il pepe a piacere, girare per bene.

WP_20130212_004

Una volta finito il tempo di cottura per la pasta, spegnere la fiamma, aspettare 1 minuto, alzare il coperchio e versare sopra la salsa preparata prima, coprire di nuovo con il coperchio e aspettare 2 minuti senza alzare il coperchio.

WP_20130212_005

In questo tempo si cucina anche l’uovo, senza addensarsi troppo. Mettere nel piatto, spolverare un altro po’ di parmigiano e pepe a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!
Ricetta fatta da Eliza Sestov
VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 8.4/10 (26 votes cast)

RISOTTO CON POLPETTINE

Foto0133

Ingredienti:

2 tazze di riso
300 g piselli
1 cipolla
5 tazze acqua o brodo
Soffriggi 1 minuto la cipolla con un goccio d’olio,aggiungi il riso,fai rosolare un altro minuto, sempre coperto con Magic Cooker, poi l’acqua, i piselli, copri con il coperchio, alza la fiamma fino all’ebollizione ,poi continua a fiamma bassa 15-18 minuti (il tempo di cottura del riso). Una volta spento, aspetta che si abbassano i vapori e poi mantecare a piacere con un po’ di burro.

600 g carne di manzo macinata
200 g pane raffermo bagnato
1 cucchiaio di senape
4 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai pecorino grattugiato
1 cipolloto + 1 costola sedano + 2 cucchiai capperi + 80 g olive + 100 ml vino bianco, olio, sale, pepe
Mescolate in una ciotola il pane bagnato e strizzato, la carne, il cipollato tritato, i formaggi, la senape, sale e pepe.Formate tante polpettine tonde, ed adagiatele su un letto di cipolla e sedano affettati, capperi e olive tagliate. Aggiungete il vino, sale e pepe.Coprite con Magic Coke e fatte andare tutto a fiamma alta fino che fuoriescano i vapori,poi altri 15 minuti a fiamma bassa.Servite accanto al riso.
Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta di Eliza Sestov.

VN:F [1.9.22_1171]
Dai un voto a questa ricetta.
Rating: 9.4/10 (5 votes cast)
  • Facebook
  • YouTube