MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

MAGIC COOKER LAND - perchè cucinare è facile per tutti

Tag Archives: prosciutto

Crespelle ripiene rucola e crescenza senza glutine e lattosio


Ingredienti:
200 g farina
3 uova
340 ml latte ( anche vegetale )
1 cucchiaio olio semi
1 pizzico di sale
250 g crescenza
100 g prosciutto o altro
rucola q.b.
500 ml besciamella

Prepara la pastella con la farina ( io di grano saraceno ), le uova, il di latte vegetale, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di olio di semi. Regolatevi per la consistenza, deve rimanere abbastanza liquida. Lasciatela riposare nel frigo 30 minuti poi cuocete le crespelle circa 1 minuto per lato.
Stendete su metà della crespella del formaggio crescenza, rucola fresca, prosciutto crudo o altri ripieni a scelta e piegate a fazzoletto.
Stendete sul fondo della pentola un pò di besciamella, sistemate le crespelle ripiene, coprite con altra besciamella e formaggio grattugiato. Coprite con MC e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti, fiamma bassa 7 minuti lasciato in auto cottura 3 minuti. Servite calde.

Eliza Sestov

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Torta salata uova sode, scamorza e prosciutto

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Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

5 uova sode

4 fette prosciutto a piacere

250 g scamorza affumicata

2 sottilette

Grattugiate la scamorza e distribuite metà sulla base di pasta sfoglia messa nella teglia con la sua carta forno. Coprite con un strato di prosciutto.

 

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Lasciate 2 uova sode da parte. Le altre 3 tagliate a fette e distribuite sopra il prosciutto. Coprite con il resto di scamorza grattugiata.

 

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Grattugiate le 2 uova rimaste e distribuite sopra, poi le sottilette a pezzi. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Raffreddate sulla gratella prima di mettere sul piatto da portata.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Crostata di patate con prosciutto e formaggio

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Ingredienti per la base:

1 kg patate lesse

2 uova

130 g parmigiano

sale, pepe

farcia:

150 g prosciutto di tacchino o cotto

250 g provolone o altro formaggio a piacere

pangrattato 2 cucchiai

Schiacciate le patate lesse e unite nella ciotola con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

 

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Amalgamate bene il tutto. Foderate una teglia con carta forno oleata. Distribuite 2/3 del impasto di patate sul fondo e sui bordi. Distribuite metà del formaggio grattugiato.

 

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Coprite con il prosciutto e poi di nuovo il resto del formaggio. Con l’aiuto della sacca da pasticceria disegnate una griglia sopra con il resto delle patate.  Spolverate sopra con il pangrattato. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Lasciate intiepidire prima di servirla. Si può gustare anche fredda.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Polpettone farcito al forno

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Ingredienti:

300 g macinato di vitello

300 g macinato di bovino

2 salsicce

3 fette di pancaré

latte q.b.

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

fettine di mozzarella q.b.

100 g speck o prosciutto crudo

1 mazzo di prezzemolo

1 filetto di alici sott’olio

sale, pepe, origano, curcuma

5-6 patate

Unite nella ciotola le carni macinate, la salsiccia senza pelle, il pane bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano, le uova e le spezie.

 

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Amalgamate bene il tutto.

Mettete nel bicchiere il prezzemolo solo le foglie con poco sale e 1 cucchiaio di olio, il filetto di alice.

 

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Frullate finché ottenete una salsa omogenea.

Sulla carta forno formate un primo strato di speck o prosciutto e sopra stendete l’impasto ottenuto prima. Completate con le fette di mozzarella e la salsa di prezzemolo.

 

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Arrotolate su se stesso aiutandovi della carta forno.

 

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Mettete nella teglia unta con olio accanto alle patate tagliate a spicchi grossi e massaggiate con sale, rosmarino e olio. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 30 minuti.  Girate la carne e le patate  a metà cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini saporiti di pollo in umido

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Ingredienti:

14 fettine di petto di pollo

100 g speck affettato

100 g prosciutto cotto affettato

100 g scamorza affumicata

5 foglie bietola

200 g polpa di pomodoro

sale, pepe, alloro, aglio granulare

Mettete nel bicchiere le foglie di bietola, 1 cucchiaino di olio di oliva, sale e pepe.

 

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Frullate il tutto finché ottenete una salsa omogenea.

Battete le fettine di petto di pollo. Stendete 1 cucchiaino di salsa, mettete un pezzettino di scamorza affumicata e arrotolate. Poi arrotolate nella fettina di speck o prosciutto.

 

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Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la polpa di pomodoro, sale, pepe, alloro e poco aglio granulare.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 2 minuti. Spostate dal fuoco, aspettate 30 secondi e aggiungete gli involtini di pollo.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 5 minuti. Spostate dal fuoco e girate gli involtini. Proseguite a fiamma bassa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini con carne macinata “al forno”

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Ingredienti:

300 g carne macinata vitello

100 g ricotta

1 tuorlo+ 1 uovo

sale, pepe, aglio granulare

prosciutto cotto q.b.

fontina q.b.

pancetta affettata 100 g

pangrattato q.b.

Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.

 

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Amalgamate bene il tutto.

Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.

 

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Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

 

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Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.

 

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Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Pasta al forno

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Ingredienti:

pasta al ragù avanzata

3 fette prosciutto cotto o tacchino

100 g scamorza

200 ml besciamella

parmigiano grattugiato q.b.

burro q.b.

pangrattato q.b.

Imburrate uno stampo da forno, aggiungete del pangrattato e distribuite metà della pasta avanzata. Sopra aggiungete metà della besciamella.

 

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Coprite con le fette di prosciutto e pezzettini di scamorza.

 

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Distribuite il resto della pasta, besciamella e una bella spolverata di parmigiano. Mettete lo stampo nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minuti poi fiamma media 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5-10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Uovo nel cestino

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Ingredienti:

3 rosette precotte surgelate

3 uova

3 fette di formaggio

prosciutto cotto q.b.

erba cipollina

sale

Lasciate scongelare le rosette e scavate il centro per formare un cestino. Spruzzate con pochissimo olio.

 

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Rompete un uovo dentro ogni cestino poi aggiungete del formaggio e prosciutto, sale e erba cipollina. Mettete i panini nella teglia con carta forno sotto e la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 10 minuti. Lasciate coperto 5 minuti.

 

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Servite caldi.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Fettine di coniglio nel sugo

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Ingredienti:

200 g fettine di carne di coniglio

50 g prosciutto crudo

1 bicchiere passata di pomodoro

1/2 bicchiere vino bianco

20 g burro

1 spicchio di aglio

sale, rosmarino, salvia

Mettete nella pentola il burro, 1/2 cucchiaio di olio di oliva ed il prosciutto tagliato molto fine.

 

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Coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto. Aggiungete le fette di carne di coniglio.

 

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Coprite e cuocete a fiamma media 2 minuti per parte. Spostate dal fuoco quando dovete girare la carne. Sfumate con il vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, l’aglio tritato finemente e rosmarino.

 

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Mescolate leggermente e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Girate la carne a metà cottura.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Coscia di tacchino arrosto

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Ingredienti:

1 coscia di tacchino da circa 2 kg

100 g circa grasso del prosciutto crudo

3-4 spicchi d’aglio

sale, rosmarino, timo, mirto

Intaccate la coscia di tacchino per poter tagliare più facilmente le fette. Condite con sale e massaggiate con le mani.  Inserite nei tagli fette di aglio, strisce del grasso del prosciutto, poi rosmarino, timo e mirto. Alla fine ungete con le mani con poco olio di oliva. Mettete la coscia così condita nella teglia unta con olio.

 

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Coprite con la pellicola e lasciate marinare nel frigo per una notte. Mettete la teglia nel kit forno. Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 10 minute poi fiamma media 50 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Lasciate riposare la carne altri 10-15 minuti e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Involtini di pollo con piselli

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Ingredienti:
8 involtini di pollo al prosciutto
1 cipolla
300 g piselli surgelati
sale, rosmarino, salvia
Coprite la pentola di terracotta vuota con Magic Cooker e mettete sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma massima per 5 minuti. Mettete gli involtini di pollo.

 

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Coprite e cuocete a fiamma massima per 5 minuti. Girate gli involtini e proseguite 5 minuti a fiamma media. Nel frattempo preparate i piselli surgelati con la cipolla tritata, sale, rosmarino e salvia tritata.

 

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Dopo aver cotto gli involtini sul secondo lato abbassate la fiamma e aggiungete la cipolla con i piselli surgelati.

 

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Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 10 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

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Pizza di riso

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Ingredienti:

250 g riso bollito

1 uovo

30 g parmigiano

prosciutto cotto q.b.

100 g mozzarella

3-4 cucchiai passata di pomodoro

sale, pepe, basilico, origano

Mettete nella ciotola il riso bollito e freddo e unite l’uovo, il parmigiano, pepe e sale solo se serve.

 

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Mescolate bene il tutto. Ungete con pochissimo olio la padella quadrata stone e distribuite il riso sul fondo. Premete bene per compattarlo. Distribuite sopra la passata di pomodoro e origano.

 

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Aggiungete il prosciutto, poi la mozzarella a pezzi, se volete un altro po di passata di pomodoro e delle foglie di basilico spezzettate.

 

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Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per circa 10 minuti. Asciugate 2-3 volte il coperchio sotto durante la cottura. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Danubio fiocco di neve farcito

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Ingredienti:

550 g farina 0

250 ml latte tiepido

10 g zucchero

1/2 cubetto di lievito

60 ml olio di oliva

10 g sale

1 uovo + 1 tuorlo + uovo per spennellare

prosciutto cotto

provola

Mettete nella ciotola la farina, l’uovo intero ed il tuorlo, il latte tiepido in quale avete sciolto lo zucchero ed il lievito.

 

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Lavorate 2 minuti poi aggiungete il sale e l’olio. Continuate ad impastare finché l’impasto si stacca dai bordi. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare finché raddoppia di volume.

 

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Stendete l’impasto sul tavolo infarinato con uno spessore di circa 1/2 cm e ricavate tanti cerchi con un coppa pasta. Al centro mettete un po di prosciutto e di provola. Piegate in due ogni disco, senza pressare e poi unite i lembi.

 

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Mettete i dischi piegati in maniera concentrica nella teglia con carta forno sotto. Lasciate lievitare 30 minuti. Spennellate con uovo sbattuto e mettete nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta per 5 minuti poi fiamma media 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Torta salata riciclo riso

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Ingredienti:

300 g riso bollito avanzato

150 g ricotta

1 cucchiaio pesto

3 uova

100 g prosciutto cotto

150 g scamorza affumicata

sale

Mescolate il riso avanzato con la ricotta e poi unite le uova, sale e pesto.

 

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Amalgamate il tutto poi distribuite nella teglia con la carta forno sotto. Livellate con il cucchiaio e coprite con un strato di prosciutto…

 

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…e poi la scamorza grattugiata. Mettete la teglia nel kit forno.

 

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Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

 

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Tagliate solo dopo essersi raffreddata.

Buon appetito con Magic Cooker!

 

 

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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