Cheesecake salata

Ingredienti
400 gr impasto di Salsiccia
140 gr di Crackers (non salati in superficie)
500 gr di Ricotta
150 gr di Formaggio spalmabile
2 Uova
1 cucchiaio di Maizena
Sale Pepe q.b.
3 cucchiai di granella di Pistacchi
100 ml di Vino bianco

PROCEDIMENTO:

Disporre l’impasto di salsiccia in un tegame con il vino, coprire con MCSD e cuocere a fiamma media fino a totale assorbimento del vino. Trasferire la carne in un colino ed esercitare una leggera pressione con un cucchiaio per eliminare grasso e liquidi in eccesso. Trasferire in un mixer la carne, i crakers sbriciolati e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare con carta forno una teglia a cerniera, versare il composto di carne esercitando una leggera pressione per uniformare la base e tenere da parte in frigo. Versare in una ciotola la ricotta, il formaggio, le uova, la maizena, salare, pepare ed amalgamare il tutto con una frusta elettrica. Infine incorporare la granella di pistacchi al composto. Versare la crema ottenuta sulla base di carne e disporre la teglia sull’omino all’interno del kit forno. Coprire con MCSD e cuocere per 20 min. a fiamma alta, 15 a fiamma bassa poi spegnere e lasciare in autocottura per 7/8 min. con MCSD. Estrarre la teglia dal kit forno, lasciar raffreddare prima di sformare e guarnire a piacere.

L.V.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Polpette al forno

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Torta salata quinoa, ricotta e spinaci

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 7.0/10 (2 votes cast)

Fettucce croccanti alla crema di pomodori

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Polpettone con fagiolini e patate

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 7.7/10 (3 votes cast)

Sbriciolata ricotta e nutella nella black diamond

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (1 vote cast)

Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 8.0/10 (2 votes cast)

Torta salata bietole e ricotta

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 7.7/10 (3 votes cast)

Torta Pasqualina

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Treccia salata

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 9.7/10 (6 votes cast)

Pasta fresca con ricotta e pomdorini

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta scritta da Eliza Sestov

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 7.7/10 (10 votes cast)

Farfalle integrali con crema di melanzane e ricotta

Ingredienti:

250 g farfalle integrali

2 melanzane medie

100 g ricotta

1 spicchio d’aglio

20 foglie basilico

sale, pepe

Lavate le melanzane e bucate con i rebbi della forchetta. Metteteli nella pentola vuota.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello medio a fiamma alta 2 minuti poi fiamma bassa 30 minuti. Non girate le melanzane. Spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire poi ricavate la polpa con il cucchiaio e mettete nella ciotola con 2 cucchiai di olio di oliva e sale.

Lavorate con la frusta a mano per formare una crema. Unite la ricotta, sale, pepe, aglio e basilico tritate a coltello.

Amalgamate con la frusta.

Cuocete la pasta: mettete le farfalle nella pentola con 450 ml di acqua fredda e sale. Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per il tempo di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Unite nella vostra ciotola la pasta.

Amalgamate bene e servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Polpettone farcito

Ingredienti:

300 g macinato misto

125 g ricotta

50 g parmigiano

2 fette pancarré

1 uovo

bietola o spinaci cotti

50 g speck

50 g formaggio affettato

sale, pepe, prezzemolo, rosmarino

Amalgamate bene il pane bagnato e strizzato nel latte con la carne macinata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e rosmarino tritate.

Stendete l’impasto ottenuto sulla carta forno. Coprite con le fettine di speck.

Sopra fatte un strato di bietola o spinaci cotti e coprite con fette di formaggio a vostra scelta.

Arrotolate su se stesso aiutandovi con la carta forno più stretto possibile. Chiudete i lati a caramella.

Mettete il rotolo nella pentola con 100 ml acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi a fiamma bassa per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 10 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta forno e mettete il rotolo sul tagliere.

Tagliate a fette e servite con il contorno preferito.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Torta rustica bietole e ricotta

Ingredienti per la sfoglia:

500 g farina 0

250 ml acqua tiepida

2 + 1 cucchiai olio di oliva

1 cucchiaio aceto di vino bianco

1 cucchiaino sale fino

per il ripieno:

500 g bietolina

1 carota

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

250 g ricotta

2 uova

100 g parmigiano

sale, pepe

Mettete nella ciotola la farina, l’aceto, l’acqua tiepida, 2 cucchiai di olio di oliva, il sale…

… ed impastate finché ottenete un impasto omogeneo ed elastico. Dividete in 6 parti che poi ungete bene con un cucchiaio di olio di oliva. Lasciate riposare coperto con la pellicola nel frigo almeno 30 minuti.

Mettete nella pentola 1 cucchiaio di olio di oliva, la cipolla, l’aglio e la carota tritate…

… coprite con Magic Cooker e rosolate sul fornello grande a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete la bietolina lavata ed asciugata molto bene, tagliata grossolanamente con il coltello.

Coprite e cuocete a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 6-7 minuti. Mescolate una volta a metà intervallo. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto. Una volta raffreddata unite con il parmigiano, la ricotta, le uova, sale e pepe.

Amalgamate il tutto.

Prendete un pezzo del impasto e stendetelo poco sulla spianatoia infarinata. Stendete anche il secondo pezzo. Ungete con olio il primo.

Sovrapponete il secondo sopra il primo. Ungete anche esso con olio e sovrapponete con il terzo disco. Stendete l’impasto sovrapposto leggermente più grande della teglia.

Foderate la teglia oleata con l’impasto steso salendo sui bordi. Aggiungete il ripieno.

Fatte la stessa lavorazione con gli altri 3 pezzi di impasto rimasti, stendeteli così sovrapposti e coprite la torta sigillando bene i bordi. Fatte dei tagli per lasciare uscire il vapore. Spennellate con olio. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi a fiamma media per 45 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete la torta dalla teglia e raffreddate sulla griglia.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Involtini con carne macinata “al forno”

Ingredienti:

300 g carne macinata vitello

100 g ricotta

1 tuorlo+ 1 uovo

sale, pepe, aglio granulare

prosciutto cotto q.b.

fontina q.b.

pancetta affettata 100 g

pangrattato q.b.

Mettete nella ciotola la carne macinata, la ricotta, sale, pepe, aglio granulare ed il tuorlo.

Amalgamate bene il tutto.

Stendete 2 fettine di pancetta una accanto al altra e farcite con carne e ricotta. Coprite con il prosciutto cotto e formaggio fontina. Arrotolate su se stesso per formare l’involtino.

Passate ogni involtino prima nel uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Sistemate gli involtini sulla carta forno nella pentola e aggiungete sopra un velo di olio.

Coprite con Magic Cooker e mettete sul fornello grane a fiamma alta 2 minuti poi fiamma quasi bassa 8 minuti. Spostate dal fuoco e girate.

Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per altri 8 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Ciambellone mele e ricotta

Ingredienti:

4 uova

200 g zucchero

2 mele

250 g ricotta

50 g fecola di patate

200 g farina 00

1/2 bustina lievito per dolci

1 arancia

zucchero a velo

Sbucciate le mele e tagliate a fettine sottili. Mettete in un contenitore con il suco del arancia e 1-2 cucchiai di zucchero. Lasciate macerare finché preparate il resto.

Mettete nella ciotola le uova con un pizzico di sale e lo zucchero…

… e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete la ricotta…

…amalgamate, poi unite la farina, la fecola, il lievito e il succo del arancia dal contenitore con le fettine di mele.

Amalgamate bene il tutto. Nello stampo imburrato ed infarinato fatte un primo strato di mele.

Versate sopra metà del impasto. Seguite con un altro strato di fettine di mele.

Aggiungete il resto del impasto e completate con le mele. Mettete lo stampo nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma media 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Lasciate raffreddare poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Castagnole alla ricotta

Ingredienti:

400 g farina 00

100 g fecola di patate

50 g burro morbido

3 uova

150 g zucchero

300 g ricotta

100 ml latte

30 ml rum

1 bustina lievito per dolci

scorza di arancia e limone

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Unite tutti gli ingredienti nella ciotola.

Impastate il tutto finché ottenete un impasto omogeneo. Formate dei lunghi cilindri che poi tagliate a tocchetti.

Lavorate tra le mani ogni tocchetto per formare una pallina. Mettete del olio a bagno nella pentola, coprite con Magic Cooker e riscaldate sul fornello medio a fiamma alta 3-4 minuti. Spostate dal fuoco e mettete poche castagnole alla volta.

Coprite e friggete a fiamma medio-alta circa 2 minuti. Mescolate una volta a metà cottura. Ogni volta che dovete alzare il coperchio spostate la pentola dal fuoco.

Togliete sulla carta assorbente.

Una volta fredde spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 8.9/10 (8 votes cast)

Muffin alla ricotta soffici

Ingredienti:

3 uova

170 g zucchero

200 g ricotta

60 g burro

250 g farina

1 bustina lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 arancia

1 pizzico di sale

Mettete nella ciotola le uova con lo zucchero ed il sale e frullate finché diventano schiumose. Aggiungete il burro sciolto e raffreddato e la ricotta…

… e mescolate bene. Aggiungete la buccia grattugiata del arancia, la farina con il lievito.

Amalgamate bene il tutto. Versate negli stampini da muffin, decorate con le codette e se volete aggiungete 1/2 cucchiaino crema al cioccolato. Mettete gli stampini in una teglia e questa nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Polpette morbide carne e patate

Ingredienti:

500 g carne macinata di vitello

3 patate piccole

100 g ricotta

50 g parmigiano grattugiato

2 uova

sale, pepe, curcuma, origano, zenzero, rosmarino

farina q.b.

per polpette al sugo: 300 ml passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio

Tagliate le patate a cubetti piccoli e mettete nel pentolino con 1/2 bicchiere di acqua, sale e rosmarino tritato.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello piccolo a fiamma alta finché fuoriesce il vapore poi fiamma bassa per 10 minuti. Schiacciateli con la forchetta, lasciate raffreddare e unite la carne, la ricotta, il parmigiano, le uova e le spezie.

Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette che passate poi nella farina.

Potete friggerli nel olio caldo, fornello medio a fiamma medio-alta 3 minuti su ogni lato. Spostate dal fuoco quando dovete girare o togliere le polpette.

Togliete sulla carta assorbente.

Potete anche prepararli al sugo, facendo una base con 300 ml passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di acqua, 1 cucchiaio di olio e 1 spicchio di aglio, portare a bollore, poi aggiungere le polpette.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 1 minuto poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 1 minuto.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 7.3/10 (4 votes cast)

Torta mele e ricotta

Ingredienti:

300 g farina 00

200 g ricotta

3 mele

3 uova

150 g zucchero

100 ml latte

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino cannella

1 pizzico vaniglia in polvere o liquida

zucchero a velo

Mettete nella ciotola la farina, la ricotta, le uova, il lievito per dolci, il latte, il sale e la vaniglia…

… e mescolate finché amalgamate bene il tutto. Unite solo 2 mele tagliate a pezzi piccoli.

Mescolate con la spatola.

Nella teglia imburrata ed infarinata mettete sul fondo l’altra mela tagliata a spicchi…

… poi versate l’impasto. Mettete la teglia nel kit forno.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sul fornello grande a fiamma alta 5 minuti poi fiamma medio-bassa circa 35 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto 5 minuti.

Togliete dalla teglia, lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

Dai un voto a questa ricetta.

Rating: 9.0/10 (5 votes cast)