Risotto alla zucca

Ingredienti:

1 tazza di riso

2 tazze d’acqua

500 g zucca

1 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

50 g burro

100 g parmigiano

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, circa 200 g zucca a cubetti e la cipolla affettata.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5-7 minuti. Mescolate 1 volta. Sfumate con il vino. Aggiungete poi la zucca rimasta grattugiata sulla grattugia a fori grandi, il riso, l’acqua ed il sale.

Mescolate, coprite e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( circa 15 minuti ). Spegnete il fuoco e mantecate con il burro ed il parmigiano.

Coprite di nuovo a fuoco spento e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 7.4/10 (8 votes cast)

Riso pilaf con cosce di pollo

Ingredienti:

6 cosce di pollo

1 tazza con riso

sale, pepe

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva , coprite con Magic Cooker e riscaldate 1 minuto. Adagiate poi le cosce di pollo senza pelle condite a piacere.

Coprite e continuate a fiamma alta 4 minuti su ogni lato.

Una volta rosolata la carne spostate la pentola dal fuoco e aggiungete la tazza di riso, 2,5 tazze d’acqua fredda, sale, pepe.

Rimettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( 15-18 minuti ). Non mescolate mai. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.6/10 (5 votes cast)

Minestrone con riso e fagioli

Ingredienti:

3 carote

2 costole di sedano

1 mazzo bietola

1/4 verza

3 spicchi d’aglio

1 zucchina

1 cucchiaio strutto o 100 g lardo

1 scatola fagioli

100 g riso

sale

panna acida a piacere

Mettete nella pentola le carote, l’aglio, il sedano tritate e lo strutto o lardo.

Coprite con Magic Cooker e rosolate a fiamma alta circa 5 minuti.

Tagliate la bietola e la verza julien e la zucchina a cubetti .

Aggiungete nella pentola la verza, la bietola, la zucchina e 1,300 litri d’acqua fredda. Mescolate.

Cuocete a fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 40 minuti. Aggiungete il riso ed il sale. Mescolate e fate cuocere 15 minuti. Aggiungete i fagioli dalla scatola e continuate ancora 5 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo. Lasciate coperto ancora 2 minuti.

Servite se piace con 1 cucchiaio di panna acida.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Tortino salato con riso avanzato

Ingredienti:

1 tazza circa di risotto avanzato

125 g mozzarella

2 uova

sale

Oleate una padella e mettete il riso avanzato ( io avevo del risotto ai piselli e prosciutto cotto ) schiacciandolo bene con il dorso del cucchiaio. Sopra distribuite la mozzarella a pezzettini.

Sbattete le uova con poco sale e versate sopra la torta.

Coprite con Magic Cooker e mettete la padella sul fornello grande con lo spargifiamma sotto. Usate fiamma alta 2 minuti, poi fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate coperto a riposo 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (3 votes cast)

Insalata di riso

Ingredienti:

1 tazza di riso per l’insalate

2 tazze d’acqua

2 scatoline di tonno sott’olio

1 baratolo condiriso

50 g cipolline sott’acetto

maionese

sale

Mettete nella pentola il riso, l’acqua fredda ed il sale.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso ( in questo caso 10 minuti ).

Sciacquate il riso sotto l’acqua fredda.

Scolate bene e mescolate il riso con tutti gli ingredienti. La quantità di maionese varia in base ai vostri gusti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.8/10 (6 votes cast)

Polpette in brodo di carne

Ingredienti:

2 ossa con midollo e carne

700 g macinato

200 g riso arborio

2 carote

1 cipolla grande e 1 piccola

1 costola di sedano

3 patate

2 fette di sedano rapa

2 uova

sale, pepe, prezzemolo

Mettete nella pentola le ossa lavate e circa 2 litri d’acqua fredda.

Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti.

Pulite e lavate tutte le verdure e metteteli su un piatto.

Levate la schiuma e aggiungete le verdure intere ed il sale.

Alzate di nuovo la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 20 minuti. Non girate durante la cottura.

Togliette dal brodo la carne , la cipolla, 2 patate, 1 carota, il sedano rapa, che potete usare per preparare un insalata russa.

Le verdure rimaste li frullate con il frullatore ad immersione per ottenere un composto liscio.

Per preparare le polpette : mescolate la carne macinata con il riso, sale, pepe, 2 uova, 1 cipolla piccola tritata finemente e lavorate con le mani per uniformare il tutto.

Poi con le mani bagnate formate delle polpettine .

Queste polpette li buttate nel brodo senza sovrapporli. Alzate la fiamma finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per 15 minuti. Non mescolate durante la cottura.

Spegnete la fiamma , aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare 2 minuti coperto.

Quando servite potete aggiungere nel piatto un po di succo di limone e anche un po di panna acida, a vostra piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (6 votes cast)

Risotto con piselli freschi e prosciutto cotto

Ingredienti:

1 tazza di riso

2,5 tazze d’acqua o brodo

100 g prosciutto cotto a cubetti

300 g piselli freschi

1 carota

1 cipolla

20 g burro

sale, pepe, erbette

Mettete nella pentola 1 cucchiaio d’olio di oliva, il burro, la cipolla e la carota tritate.

Coprite con Magic Cooker e mettete la pentola sulla fiamma alta per 5-7 minuti.

Aggiungete i piselli sgranati e continuate la cottura per altri 3 minuti a fiamma alta.

Unite il riso ed il liquido ( acqua o brodo), il prosciutto a cubetti, il sale , pepe ed erbette. Mescolate.

Mantenete la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Durante il tempo di cottura NON mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete un po di prezzemolo.

Lasciate coperto a riposare 2 minuti poi servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.2/10 (15 votes cast)

Risotto con cipolloti, piselli e taleggio

Ingredienti:

2 tazze di riso

5 tazze di acqua fredda o brodo

300 g piselli surgelati

3 cipolloti

200 g taleggio

20 g burro

1 cucchiaio d’olio di oliva

50 ml vino bianco

parmigiano, sale

Mettete nella pentola l’olio, il burro ed i cipolloti tagliati a rondelle.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta per 5 minuti. Durante la cottura mescolate una volta.

Aggiungete il riso.

Tostate il riso per circa 3 minuti, mescolando una volta.

Versate il vino da sopra il coperchio, e lasciate sfumare.

Aggiungete i piselli surgelati …

…ed il liquido di cottura ( brodo o acqua ) , salate e mescolate.

Coprite con il coperchio e usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Non mescolate.

Spegnete il fuoco e aggiungete il taleggio a pezzettini.

Lasciate coperto 1 minuto e poi mantecate bene.Mettete il risotto nella coppetta e rovesciate nel piatto. Spolverate con parmigiano e decorate con crema di aceto balsamico di Modena.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.3/10 (9 votes cast)

Risotto con zucca e lattuga

Ingredienti:

300 g riso

300 g zucca

1/2 lattuga

1 cipolla

sale

700 ml acqua o brodo vegetale

Nella pentola mettete 2 cucchiai d’olio di oliva e la cipolla tritata finemente.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta 5 minuti. Abbassate la fiamma e aggiungete la zucca tagliata a cubetti.

Girate, alzate la fiamma e soffriggete 3 minuti. Aggiungete il riso.

Rosolate 3 minuti poi aggiungete il vino versato da sopra il coperchio.

Fate sfumare il vino ( fiamma alta ) poi aggiungete la lattuga tagliata grossolanamente.

Aggiungete l’acqua o il brodo vegetale anche freddo e girate. Salate.

Usate fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Durante la cottura non girate. Una volta spenta la fiamma mantecate con un po di burro e parmigiano a piacere.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.9/10 (7 votes cast)

Risotto al pesto

Ingredienti:

1 tazza di riso parboiled

2,5 tazze di acqua o brodo

100 g pesto

50 g burro

1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva

1 cipolla

50 g di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

Tritate la cipolla e mettetela nella pentola insieme al burro e l’olio.

Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma alta per 5 minuti girando una sola volta.

Aggiungete il riso…

…e subito l’acqua o il brodo freddo, poi girate.

Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore, poi fiamma bassa per il tempo di cottura del riso. Spegnete, lasciate riposare 1 minuto, poi alzate il coperchio e mantecate con il formaggio ed il pesto.

Coprite di nuovo e fate riposare 1 minuto. Servite.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 8.5/10 (6 votes cast)

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti:

7 zucchine tonde

500 g carne tritata

80 g riso

1 carota

1 cipolla

1 costola di sedano

1 scatola pomodori a pezzi

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di farina

sale, pepe, alloro

Tagliate la parte superiore delle zucchine per formare dei coperchi, e scavate la polpa che poi tagliate a pezzi.

Tritate la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio e mettete nella pentola insieme a 1 cucchiaio d’olio di oliva e 1/2 della polpa delle zucchine. Coprite con Magic Cooker e cucinate sulla fiamma alta per circa 5 minuti. Durante la cottura girate 1 volta. Aggiungete il riso .

Continuate la cottura a fiamma alta per 3 minuti. Aggiungete la metà dei pomodori e la carne tritata. Cuocete 3 minuti a fiamma alta.

Con questo impasto riempite le zucchine. Fissate il coperchio con l’aiuto dei stuzzicadenti.
L’altra metà della polpa delle zucchine, insieme al’aglio, la rimanenza dei pomodori, sale, pepe e 1 cucchiaio di farina li frullate con il frullatore ad immersione.

Nella pentola mettete prima la salsa ottenuta e sopra le zucchine ripiene .

Coprite con Magic Cooker, fiamma alta fino all’ebollizione , poi fiamma bassa 20 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 10.0/10 (5 votes cast)

Risotto allo zafferano

Ingredienti:

circa 300 g riso arborio(1 tazza grande

1 cipolla

100 g parmigiano grattugiato

1 noce di burro

1 cucchiaio d’olio di oliva

1 bustina di zafferano

1 cubetto cuore di brodo

100 ml vino bianco

Tritate finemente la cipolla e mettetela nella pentola insieme al burro e l’olio. Coprite con Magic Cooker e cucinate a fiamma alta per 3-4 minuti (in base allo spessore della pentola ).

Abbassate la fiamma, alzate il coperchio e aggiungete una tazza di riso . Coprite e rosolate a fiamma media per 3 minuti, girando solo una volta a metà cottura.

Sfumate con il vino bianco e poi versate 2,5 tazze d’acqua fredda e unite anche il cubetto di cuore di brodo.

Coprite con Magic Cooker, alzate la fiamma al massimo finché fuoriesce il vapore, poi abbassate al minimo per il tempo previsto di cottura del riso. Un minuto prima aggiungete lo zafferano e girate SOLO quella volta.

Passato un minuto, spegnete la fiamma e lasciate a riposo 2 minuti. Alzate il coperchio e mantecate con il parmigiano.

Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta fatta da Eliza Sestov.

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Rating: 9.1/10 (11 votes cast)

PAELLA SCAMPI E FRUTTI DI MARE

PAELLA SCAMPI E FRUTTI DI MARE
Ingredienti per 4 persone:
2bicchieri di riso
4 bicchiere di acqua
1peperone
150 Gr piselli surgelati
200gr scampi
200 gr. Cozze
peperoncino in polvere
1 fascietto di prezzemolo
2 bustine di zafferano
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale,pepe e paprika
Procedimento:
Lavare e tagliare il peperone a dadini e poi tritate il prezzemolo. Prendete una Padella grande,versate la cipolla,l’aglio e gli scampi,fate soffriggere per qualche minuto coprendo il tutto con il magic cooker. Versare piselli il peperone la paprika il peperoncino e in fine il riso,”ricoprire con il magic cooker”, cuocere per circa 8 minuti a fuoco alto,”cosi il riso si tosta”.Ora versate il vino,fate evaporare e poi aggiungete l’acqua il prezzemolo e lo zafferano, salare il tutto e mescolare gli ingredienti e ricoprire con il coperchio.
Due minuti alla cottura,aggiungete le cozze.
Pronto per essere servito.
BUON APPETITO
Ricetta di Varlese Lucia

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Rating: 8.3/10 (31 votes cast)

RISOTTO AGLI ASPARAGI

vado al dunque per come li ho fatti…”avevo gli asparagi surgelati”,e oltre a soffriggere un po’ la cipolla ho buttato tutto insieme….
Per 4 persone: tre bicchieri di riso,6 bicchieri di acqua,due fascetti di asparagi, una cipolla,vino bianco,sale,olio,dado e pepe.

prendete una casseruola,olio e cipolla e fate soffriggere,poi lavate e tagliuzzate gli asparagi e versarli nel soffritto,aggiungete il riso e il vino e coprire con il coperchio magico per circa 5 minuti,poi versare l’acqua il sale e il dado,ricoprire e fare cuocere a fuoco medio per circa 12 min. spegnere e fare mantecare per altri due min.
e poi servire il risotto..

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Rating: 6.7/10 (9 votes cast)

RISOTTO CON POLPETTINE

Ingredienti:

2 tazze di riso
300 g piselli
1 cipolla
5 tazze acqua o brodo
Soffriggi 1 minuto la cipolla con un goccio d’olio,aggiungi il riso,fai rosolare un altro minuto, sempre coperto con Magic Cooker, poi l’acqua, i piselli, copri con il coperchio, alza la fiamma fino all’ebollizione ,poi continua a fiamma bassa 15-18 minuti (il tempo di cottura del riso). Una volta spento, aspetta che si abbassano i vapori e poi mantecare a piacere con un po’ di burro.

600 g carne di manzo macinata
200 g pane raffermo bagnato
1 cucchiaio di senape
4 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai pecorino grattugiato
1 cipolloto + 1 costola sedano + 2 cucchiai capperi + 80 g olive + 100 ml vino bianco, olio, sale, pepe
Mescolate in una ciotola il pane bagnato e strizzato, la carne, il cipollato tritato, i formaggi, la senape, sale e pepe.Formate tante polpettine tonde, ed adagiatele su un letto di cipolla e sedano affettati, capperi e olive tagliate. Aggiungete il vino, sale e pepe.Coprite con Magic Coke e fatte andare tutto a fiamma alta fino che fuoriescano i vapori,poi altri 15 minuti a fiamma bassa.Servite accanto al riso.
Buon appetito con Magic Cooker!

Ricetta di Eliza Sestov.

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Rating: 9.4/10 (5 votes cast)

MAGIC COOKER LAND

perchè cucinare è facile per tutti

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